Soup Miso Vegan furasta bho sgrìobadh: Shiitake + Kombu Combo!
An iuchair airson vegan a dhèanamh brot miso is e sin do vegan dashi fhèin a dhèanamh gun lorg sam bith air biadh mara.
Lorg mi dòigh air beagan vegan dashi a chruthachadh gus cuir ris a ’bhrot miso.
Dèan an fuar brew vegan dashi agus dìreach cuir beagan ris
- miso paste (tha iad sin nas fheàrr airson broth ramen!)
- cuid de noodles
- dùisg
agus tha thu deiseil!
Glè mhath, mar sin is e seo a tha sinn gu bhith a ’dèanamh, brot miso snog agus vegan.
Tha iad sin uile nan tàthchuid a dh ’fheumas tu:
Nach tig sinn a-steach don reasabaidh!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Sùgh vegan miso le nòtan
uidheam
- Jar clachaireachd no inneal eile airson an dashi
tàthchuid
dashi vegan
- 4 tiormachadh balgan-buachair shiitake
- 1 duilleag adharc
- 2 cupannan uisge
Brot Miso
- 1 bundle noodles ramen
- 2 tbsp paste miso
- 1 stalc oiseanan uaine
- 1 làimh wakame tiormaichte
Stiùireadh
Brew fuar Vegan dashi
- Feuch an dèan sinn an vegan dashi an toiseach: feumaidh tu dà chupa uisge, ceithir balgan-buachair shiitake tiormaichte, agus aon phìos fada de dh'fheamainn kombu. Tha seo gu leòr airson timcheall air ceathrar dhaoine, ceithir sreathan de bhrot ach bidh e duilich nas lugha na seo a dhèanamh gus an kombu a bhogadh.
- A-nis bog na balgan-buachair agus an fheamainn ann an uisge airson 30 mionaid ann am jar no bobhla. Bidh mi a ’cleachdadh jar clachair airson seo. Faodaidh tu am bogadh airson 12 uair anns a ’frids airson toraidhean nas blasad. Tha mi gu cinnteach a ’moladh sin a dhèanamh.
- Às deidh dha na dashi ùine fhaighinn airson bogadh, fosgail am jar agus pinch na balgan-buachair gus na blasan aca fhaighinn a-mach agus an uairsin cuir às na balgan-buachair agus an fheamainn bhon uisge agus tilg air falbh iad no cleachd iad ann an reasabaidh eile no anns a ’chùis seo anns an miso seo brot.
- A-nis cuir cuideam air do stoc le bhith a ’dòrtadh an leaghan tro strainer càin agus thoir air falbh pìosan sprùilleach sam bith a chì thu a’ seòladh ann le spàin a-nis cùm an stoc seo anns a ’frids airson gun a bhith nas fhaide na trì latha.
Brot Miso
- Glè mhath, a-nis san eadar-ama leig leinn beagan uisge a chòcaireachd agus an uairsin na nòtan ramen againn a ghoil ann. Dìreach lean a ’phacaid. Mar as trice tha e timcheall air ochd mionaidean no mar sin, agus ged a tha sin a ’goil faodaidh sinn cuideachd tòiseachadh air ar bunait brot miso a dhèanamh.Dìreach cuir a ’bhroth dashi air ann am pana beag agus an uairsin cuir na balgan-buachair shiitake ris.
- Tha thu airson an goil airson beagan mhionaidean an uairsin, nuair a bhios e a ’goil, faodaidh tu cuideachd do miso paste a chuir ris.Mar sin a-nis tha brot bonn miso dashi snog agad. Dìreach cuir air beagan e gus am bi a h-uile miso air a ghlacadh san uisge agus an uairsin leig leis seasamh airson beagan mhionaidean.Thoir beagan ùine airson a ghoil airson beagan mhionaidean agus an uairsin cuir a-mach na balgan-buachair shiitake, bidh iad air an dèanamh agus faodaidh tu an gearradh nas fhaide air adhart.
- A-nis leig leinn an oinniún uaine a ghearradh ann am pìosan beaga. Faodaidh tu an fheadhainn sin a chur ris a ’bhobhla, an uairsin cuir a-steach an fheamainn wakame tiormaichte agad, cuid de nòtan (faodaidh iad a bhith fuar), agus an uairsin bidh thu dìreach a’ dòrtadh thairis air an brot miso teth agad.An uairsin gearradh na balgan-buachair agad agus cuir fear no dhà ris a ’bhobhla agad agus thoir beagan spionnadh dha, agus tha an brot agad!
Video
Nam bu toil leat an reasabaidh, mas e do thoil e fàg beachd air an t-sianal YouTube agam, oir chuidicheadh sin mi a-mach tòrr. Agus sin far a bheil mi nas gnìomhaiche, bidh mi a ’feuchainn ri freagairt a thoirt do gach aon de na beachdan agad.
(tha an reasabaidh seo mar phàirt de ar Iapanach an-asgaidh le leabhar reasabaidh gu furasta an seo)
A bheil brot miso vegan no vegetarian?
Bidh brot Miso a ’faighinn ainm bhon phasgan miso a thathas a’ cleachdadh ann a bhith ga dhèanamh.
Ged a tha miso paste air a dhèanamh bho phònairean soy ferment agus mar sin gu bheil e càirdeil dha vegan / vegetarian, tha prìomh ghrìtheid eile a ’dèanamh nach eil ullachadh traidiseanta an t-suain seo vegan no vegetarian.
Dài an stoc traidiseanta airson brot miso. Tha na reasabaidhean as cumanta airson dashi a ’toirt a-steach stoc èisg no iasg tiormaichte.
Ach, faodar dashi a dhèanamh vegan, agus mar sin faodaidh tu fhathast brot miso blasda a mhealtainn! Ma tha thu ag ithe a-muigh, thoir sùil leis an taigh-bìdh gus faicinn dè an stoc a bhios iad a ’cleachdadh.
Ciamar as urrainn dhomh luchd-ionaid vegan no vegetarian a dhèanamh anns an t-suain miso agam?
Leis gur e an aon ghrìtheid ann am miso traidiseanta a dh ’fhaodadh nach eil vegan an dashi, seo cuid de mholaidhean airson a bhith a’ dèanamh dashi gun èisg a bheir fhathast umami agus blas soilleir dhut, a tha deatamach ann an brot miso math.
- Nuair a bhios tu a ’dèanamh do dashi, bi cinnteach gun cleachd thu feamainn no ceilp (kombu). Bheir seo am blas salainn, soilleir a thathas a ’sùileachadh bhon iasg gun a bhith a’ feumachdainn fìor bhiadh mara. Nì flakes feamainn tiormaichte garnish blasda air uachdar an t-sòfa chrìochnaichte agad.
- Cuir a-steach balgan-buachair tiormaichte. Balgan-buachair Iapanach bheir do shùgh blas umami a tha cho cudromach don mhias seo. Tha balgan-buachair shiitake tiormaichte nan deagh roghainn airson an roghainn seo.
- Feuch radishes daikon. Bidh radis Daikon a ’toirt seachad umami agus cuideachd a’ neartachadh umami tàthchuid sam bith eile a bhios tu a ’cleachdadh, leithid balgan-buachair shiitake. Bidh na radis sin cuideachd a ’tighinn ann an grunn dathan a chuireas spionnadh ris an t-suain agad.
- Dèan do dashi le craiceann carrot. Tha peallan currain beairteach ann an umami agus bheir iad beagan mìlseachd don t-suain miso agad. Tha peitean Carrot cuideachd beairteach ann am beathachadh, agus mar sin bidh iad a ’cur gu mòr ris an stoc dashi agad. Paidhir iad le ceilp no feamainn gus a bhith a ’maidseadh brine agus umami ann am mias làn beathachaidh, a tha càirdeil dha glasraich.
Dè eile as urrainn dhomh a dhèanamh gus mo bhrot vegan miso a shaidhbhreachadh?
Na dìochuimhnich luchdachadh suas air glasraich blasda. Faodar brot miso a dhèanamh le glè bheag de chur-ris no tòrr glasraich. Ma tha thu ag iarraidh mias làn beathachaidh, cuir glasraich freumhach mar churranan agus radis.
Bidh uinneanan uaine a ’cur blas agus dath sàr-mhath ris a’ mhias, agus mar sin tha iad foirfe airson cuir ris no sprinkle air mar garnish.
Faodaidh cur-ris blasta eile ris an t-suain miso agad seasamh a-mach. Bidh brot Miso gu tric a ’cleachdadh tofu, agus bheir e àrdachadh do ìre pròtain do mhias.
Bidh noodles no zoodles a ’cur inneach agus cridhe eadar-dhealaichte ris an t-suain. Meal!
Cuideachd, thoir sùil air a h-uile càil air adhart dè cho fada ’s a chumas dashi às deidh dhut baidse a dhèanamh an seo
Agus na gabh dragh mura h-eil na grìtheidean agad ri làimh. Ma tha thu ag ullachadh seo ro làimh, gheibh thu iad air-loidhne gu furasta.
Is iad sin na suaicheantasan as fheàrr leam, bidh mi an-còmhnaidh a ’sgrùdadh na prìsean as ìsle airson na grìtheidean a bhios mi a’ cleachdadh:
shiitake
Bidh balgan-buachair shiitake tiormaichte a ’blasad cho math aon uair‘ s gu bheil iad air an uisgeachadh anns a ’bhroth teth. Tha e na dhòigh math air susbaint agus blas a chuir ris an brot.
Kombu tiormaichte
Tha ceilp tiormaichte na chur-ris blasta is crunchy ris a ’bhrot miso. Tha an blas mara salainn sin agus tha e anabarrach fallain airson do bhodhaig cuideachd!
Pasgan Miso
Rud eile, tha luchd-ionaid math againn airson cuid dhiubh sin a dh ’fhaodadh a bhith na chuideachadh. Feuch na luchd-ionaid sgoinneil seo airson dashi mura h-eil e agad.
Co-dhùnadh
Tha e gu math furasta do bhrot miso a dhèanamh vegan, chan eil agad ach an dashi ceart, agus na cuir dad beathach ris às deidh sin :)
Enjoy!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.