Dè a th ’ann am biadh Negima? Mhìnich oinniún Negi le 4 soithichean Iapanach
Dè a th’ ann am biadh Negima ann an biadh Iapanach? Dèanamaid dàibheadh a-steach don fhreagairt, agus bheir mi tòrr a bharrachd cùl-fhiosrachaidh dhut mu Negima às deidh sin.
Tha Negima a ’toirt iomradh air mias feòil le creachainn no oinniún earraich. Thàinig an t-ainm bhon fhacal Negi a tha na sheòrsa de chreachainn Iapanach ionadail. Is e an dreach as ainmeil de Negima Yakitori Negima, skewer grilled de bhroilleach cearc air a chuairteachadh le oinniún earraich.
Bheir sinn sùil nas mionaidiche air agus còmhdaichidh sinn cuid de na diofar sheòrsaichean Negima.
Tha Negimaki ann cuideachd, a tha na stiall mairtfheòil broiled air a roiligeadh le creachain. Tha Negi cuideachd air a chleachdadh sa mhòr-chuid ann an soithichean teth mar Nabe agus Soba.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Beagan fiosrachaidh mu negi (crogall Iapanach)
Tha Negi na ghnè ionadail de chreachainn ann an Iapan. Tha e nas tiugh agus nas fhaide na oinniún Cuimreach le gas fada geal.
Is e seo aon de na glasraich as mòr-chòrdte ann an biadh Iapanach oir tha am blas foirfe airson blasan àrdachadh ann an iomadh seòrsa de shoithichean.
Tha blas làidir oinniún agus aroma air a ’ghas geal. Ach an dèidh còcaireachd, tionndaidhidh am blas nas binne agus nas aotroime. Cruthaichidh còcaireachd le Negi geal aroma uisge-beòil.
Aig an aon àm, tha am pàirt uaine de Negi a ’frithealadh an aon adhbhar ri scallion. Bidh e a ’cur blas blasta ùr ris a’ mhias le beagan aodach crunchy.
Taobh a-muigh Iapan, is dòcha gum bi e duilich Negi Iapanach a lorg. Mar neach-ionaid, faodaidh tu oinniún Cuimris a chleachdadh na àite.
Faodaidh cnuimhean obrachadh cuideachd. Ach feumaidh tu fhathast a mheasgachadh le corran no uinneanan uaine gus blas nas coltaiche a lìbhrigeadh.
Tha daoine den bheachd gum faod Negi a bhith buannachdail gus sabaid an aghaidh galar fuar no cnatan mòr. Tro mhìosan a ’gheamhraidh no làithean fliuch, bhiodh daoine a’ còcaireachd brot le Negi gus na cuirp aca a bhlàthachadh.
Seòrsan Negi Iapanach
Tha Iapanach Negi cuideachd mòr-chòrdte leis an ainm Naga Negi (oinniún fada) no Shiro Negi (oinniún geal). Ach ann an Iapan, tha grunn atharrachaidhean ann de Negi.
Tha gach àite toraidh agus seusan foghair aig gach fear. Seo cuid den fheadhainn:
Kujo Negi
Tha Kujo Negi bho Prefecture Kyoto. Bidh an ràith aige a ’tuiteam timcheall air Samhain-Màrt. Tha freumhaichean goirid aig a ’mheasgachadh seo. Tha barrachd slime ann cuideachd air an taobh a-staigh.
Air sgàth a blas milis, bidh Kujo Negi a ’lìbhrigeadh na blasan as fheàrr airson soithichean Nabe. Is ann mar sin a tha Negi Nabe air fàs mar aon de na cleachdaidhean as mòr-chòrdte ann an Kyoto.
Shimonita Negi
Tha Shimonita Negi bhon Gunma Prefecture. Bidh an ràith aige a ’tuiteam timcheall air Samhain-Faoilleach. Tha an gas glè thiugh, suas gu 5-6cm ann an trast-thomhas.
Tha na pàirtean uaine as stocaiche aig a ’mheasgachadh seo cuideachd an coimeas ri seòrsachan eile de Negi.
Rè ùine Edo, chan fhaigh ach na tighearnan (shogunate) soithichean airson ithe le Shimonita Negi. Is e sin as coireach gu bheil cuid de dhaoine cuideachd a ’gairm am measgachadh seo Tonosama Negi (Negi an tighearna).
Senju Negi
Tha Senju Negi às an Soka, Koshigaya, agus Kasubake. Tha iad uile ann an sgìre Saitama Prefecture. Bidh an ràith aige a ’tuiteam timcheall air an Dùbhlachd-Gearran.
Tha daoine air a bhith a ’cleachdadh innleachd gu math traidiseanta ann a bhith ga àiteachadh, agus mar thoradh air sin tha pàirt glè fhada den ghas geal. Thòisich daoine ag àiteach Senju Negi timcheall air 200 bliadhna air ais, rè ùine Edo.
Aona Negi
Tha Unane Negi à Tokyo le seusan a ’tuiteam timcheall air Dùbhlachd-Faoilleach. Tha an àiteach seo fhathast gu math ùr ann an Iapan oir thòisich daoine dìreach air 10 bliadhna air ais.
Ach ann an sgìre Setagaya, tha daoine air a bhith ag àiteachadh a ’mheasgachadh seo airson còrr is 500 bliadhna. Tha blas nas binne aig Unane Negi air binneas, a tha ga dhèanamh nas fheàrr airson grilling.
Negima agus soithichean Iapanach eile le Negi
Tha Negima a ’toirt iomradh air soithichean far a bheil Negi agus feòil a’ cluich mar na prìomh ghrìtheidean. Tha mòran dhaoine dèidheil air a ’bhiadh oir tha an dà ghrìtheid sin a’ cur ri chèile.
Faodaidh an Negi beairteas a dhèanamh air blas blasta cha mhòr feòil sam bith.
Eadhon às aonais feòil, faodaidh Negi cuideachd blas mòran de shoithichean adhartachadh, gu sònraichte an stew. Is e sin as coireach gu bheil daoine dèidheil air Negi a chuir ri soithichean brot no stew.
Iasgach Negima
Is e Yakitori Negima am mias Negima as ainmeil agus as mòr-chòrdte ann an Iapan. Is e dreach Iapanach a th ’ann de mhias cearc skewer air a bhleith os cionn teine gual-fiodha.
Tha iomadh seòrsa de Yakitori, a rèir dè am biadh a th' ann.
Tha an seusanachadh a’ toirt a-steach salann agus sauce tare.
Tha a ’mhias seo dearbhte à Iapan oir nochd e an toiseach aig àm Meiji timcheall air a’ bhliadhna 1868-1912.
Ma tha thu airson Yakitori ithe no ma tha thu airson feuchainn dèan a’ mhias seo aig an taigh, bu chòir dhut gu cinnteach mo dhoimhneachd a leughadh lèirmheas air na griolaichean Yakitori sin as urrainn dhut a chleachdadh aig an taigh.
Nì e cinnteach gum faigh thu an grill ceart airson do bhòrd no airson dìreach taobh a-muigh an taighe agad sa ghàrradh.
Negimaki
(is e seo dealbh ath-chòmhdach teacsa stèidhichte air an obair thùsail mart-fheòil agus creachainn le stu_spivack air Flickr fo cc)
Tha Negimaki na mhias rollaichte air a dhèanamh le stiall mairtfheòil agus Negi. Tha am pròiseas còcaireachd a ’toirt a-steach broiling agus marination ann an sauce teriyaki.
Eu-coltach ri Yakitori Negima, cha robh innleachd Negimaki à Iapan bho thùs. Thàinig a ’mhias a-mach anns na Stàitean Aonaichte mar fhreagairt don mhòr-chòrdte de mhairtfheòil am measg muinntir an iar.
A rèir innleadair a ’mhias, bha Negimaki na atharrachadh de mhias Iapanach dearbhte far am b’ àbhaist tuna gorm a bhith na phrìomh ghrìtheid.
Negima Nabe
Tha Nabe a ’toirt iomradh air brot teth teth no stew far am faod seòrsa sam bith de bhiadh a bhith na ghrìtheidean.
Is e aon de na dreachan Negima Nabe, a bhios a ’cleachdadh feòil agus negi mar na prìomh ghrìtheidean.
Faodaidh an fheòil a bhith tuna, feòil-mart no cearc. Tha fèill mhòr air Negima Nabe ann an aimsir fhuar.
Tha cupannan mar seo mar chlach-oisinn de bhiadh Iapanach, agus tha mi air sgrìobhadh an dreuchd fhada seo a ’toirt cunntas air na diofar sheòrsan brot a dh’ fhaodadh tu a dhèanamh airson dìnnear mòr ann an stoidhle Iapanach.
Negi Soba
Is e brot noodle a th ’ann an Soba a dh’ fhaodas a bhith ann an iomadh atharrachadh. Ann an Fukushima Prefecture, is e Negi Soba am fear as mòr-chòrdte. Tha gu leòr de Negi picil anns an Soba seo.
Tha stoidhle sònraichte aig seirbheis Negi Soba. Chan fhaigh thu chopsticks sam bith airson an cleachdadh. An àite sin, bheir iad bataichean fada Negi airson an cleachdadh mar chopsticks. Chan eil e furasta a bhith a ’tweetadh na núdail le Negi chopsticks, ach tha e spòrsail feuchainn.
Mar as trice bidh feòil ann an Negi Soba. Faodaidh e a bhith na lacha, mairtfheòil, no cearc.
A bharrachd air na biadhan sin, bidh daoine cuideachd a ’cleachdadh Negi mar stuthan taice ann an iomadh blas mar shabu, brot miso, còcaireachd saute, agus rus friochte. Faodar Negi a ròstadh agus a fhrithealadh leotha fhèin. Aig amannan, bidh daoine eadhon a ’còcaireachd Negi ann an sùgh orainds.
Ma tha thu dèidheil air a bhith a ’feuchainn còcaireachd Iapanach, chan eil dòigh ann a bhith ag ionndrainn soithichean fheuchainn le Negi. Còmhla ri feòil mairtfheòil no cearc, leasaichidh Negi am blas blasta.
Is dòcha nach bi Negima cho ainmeil ri sushi no ramen. Ach tha blas blasta Iapanach aige a bhiodh tàmailteach a bhith ag ionndrainn.
Gu dearbh, tha fèill cho mòr air negi gu bheil e air a chleachdadh anns cha mhòr a h-uile gin de na caochlaidhean ramen, agus tha e mar aon de na mullaich ramen as fheàrr leam mar as urrainn dhut a leughadh anns an dreuchd agam an seo.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
