Sauce Siorrachd Worcester vs Smoc Liquid: Eadar-dhealachaidhean air am mìneachadh
Is dòcha gum faic thu botail bheaga de shùbhan-làir agus seusanachadh aig a’ bhùth ghrosaireachd agus saoil dè a th’ annta uile.
Sauce Siorrachd Worcester agus ceò leaghan nan stuadhan dath donn a tha coltach ri coltas, ach le eadar-dhealachaidhean sònraichte.
Tha sauce Siorrachd Worcester na mheasgachadh tana agus tangy a chaidh a chruthachadh an toiseach anns na 1800n ann am baile-mòr Sasannach Worcester.
Tha blas blasach domhainn oirre ach chan eil e coltach ri ceò leaghaidh.
Tha a’ cheò leaghaidh na sheusan leaghaidh gu math ceòthach air a dhèanamh le fìor cheò fiodha a bheir blas BBQ bruich le fiodh dha biadh.
Is e am prìomh eadar-dhealachadh eadar an dà chonnadh seo gu bheil ìomhaigh blas iom-fhillte aig sauce Siorrachd Worcester mar thoradh air na diofar ghrìtheidean a thathas a’ cleachdadh airson a chinneasachadh, fhad ‘s a tha ceò leaghaidh dìreach le blas BBQ smocach.
Tha an artaigil seo a’ mìneachadh gu mionaideach na h-eadar-dhealachaidhean eadar sauce Siorrachd Worcester agus ceò leaghaidh agus ag innse dhut ciamar agus cuin a chleachdas tu gach fear airson na toraidhean as fheàrr.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
Dè a th’ ann an sauce Siorrachd Worcester?
Tha sauce Siorrachd Worcester na chonnadh blasda a thàinig à Sasainn.
Tha e air a dhèanamh à measgachadh de ghrìtheidean a’ toirt a-steach fìonag braiche, anchobhaidhean, melasses, tiugh tamarind, oinniún, garlic, agus blasan eile.
Tha blas sònraichte aige a tha a’ cur iom-fhillteachd ri mòran shoithichean.
Tha dath dorcha donn air an t-sauce agus cunbhalachd runny a tha ag obair gu math mar marinade feòil no seusanachadh ann an steibh, ròstagan, stir-fries, soithichean rus, sàsaichean, dips agus barrachd!
Dè a th’ ann an ceò leaghan?
Is e connradh liùlach a th’ ann an ceò leaghaidh a thathas a’ dèanamh le bhith a’ losgadh chips fiodha agus an uairsin a’ glacadh a’ cheò ann an soitheach dùinte.
Anns an leaghan a thig às a sin tha todhar a lorgar ann an ceò leithid phenols, nitrogen oxides, agus aromatics luaineach eile a bheir dha ìomhaigh blas smocach.
Tha e air a chleachdadh gus blas smocach a thoirt do reasabaidhean gun a bhith a’ cleachdadh barbecue no neach smocaidh.
Tha blasan eadar-dhealaichte de cheò leaghaidh agus tha iad a 'tighinn ann an neartan eadar-dhealaichte a rèir an seòrsa fiodha a thathar a' cleachdadh.
Mar eisimpleir, tha ceò leaghaidh le blas hickory, mesquite, agus applewood.
Smoc leaghaidh le blas Wright's All Natural Hickory is dòcha gur e seo aon de na toraidhean as mòr-chòrdte san roinn seo leis gu bheil e a’ lìbhrigeadh blas cumhachdach coltach ri bacon.
Is e fìrinn inntinneach mu cheò leaghaidh nach eil e riatanach ann am botail - is e seòrsa de chur-ris a thathas a’ cleachdadh gus blas smocach a thoirt do gach seòrsa biadh mar “càise gouda air a smocadh” no coin teth.
Diofar eadar sauce Siorrachd Worcester agus ceò leaghaidh
Is e am prìomh eadar-dhealachadh eadar sauce Siorrachd Worcester agus ceò leaghaidh na pròifilean blas aca.
Tha blas iom-fhillte agus blasach aig sauce Siorrachd Worcester air sgàth a mheasgachadh de ghrìtheidean.
Tha blas smocach sònraichte aig ceò leaghaidh agus tha e air a chleachdadh gus blas BBQ bruich le fiodh a thoirt do bhiadh gun a bhith a’ cleachdadh smocair.
Tàthchuid agus blasan
- sauce Siorrachd Worcester: umami, savory, tangy
- Smocadh leaghaidh: smocach, dàna, talmhaidh
Bidh ceò leaghaidh a’ tighinn ann an diofar bhlasan a rèir a’ cheò fiodha às a bheil e air a dhèanamh. Am measg nan seòrsaichean as mòr-chòrdte tha ubhal, hickory, agus mesquite.
Is iad na prìomh nithean ann an ceò leaghaidh:
- ceò (blas a rèir an seòrsa fiodh smocaidh a thathar a’ cleachdadh)
- uisge
Faodaidh cuid de bhrandagan beagan stuthan cur-ris a chuir ris ach mar as trice chan eil anns an stuth math ach ceò is uisge agus bheir e fàileadh smocach trom.
Bheir e blas talmhaidh is smocach do bhiadh gun fheum air neach smocaidh.
Air an làimh eile, tha ìomhaigh blas iom-fhillte aig sauce Siorrachd Worcester le grunn ghrìtheidean a bheir blas tangy sònraichte dha.
Ach tha a’ mhòr-chuid de Siorrachd Worcester a’ blasad coltach ri atharrachaidhean beaga.
Chan eil cuid de bhrandagan a’ cur anchobhaidhean coipte tuilleadh, a bheir blas beagan eadar-dhealaichte don t-sauce.
Na prìomh nithean ann an sauce Siorrachd Worcester:
- acraichean
- fìon-dhearcan
- mulaidhean
- siùcair
- Tamarind
- uinneanan
- creamh
- spìosraidh
Tha blas siùcar agus fìonag mòran nas fhollaisiche aig sauce Siorrachd Worcester. Fìor mhath airson blas a chuir air feòil, ach chan eil smoc sam bith air a thoirt seachad.
Faodar ceò leaghaidh a chleachdadh mar seasamh tlàth airson sauce Siorrachd Worcester.
San aon dòigh sa bhiodh sauce Siorrachd Worcester, cuiridh ceò leaghaidh tòrr doimhneachd agus iom-fhillteachd ris a’ mhias agad, ach chan eil mìlseachd agus salannachd an t-sauce ann agus faodaidh e a bhith cus ann an dòsan mòra.
Stuth agus coltas
Tha inneach tana agus runny aig sauce Siorrachd Worcester, agus tha ceò leaghaidh nas coltaiche ri siorup le cunbhalachd nas tiugh.
Tha an coltas eadar-dhealaichte cuideachd, leis gu bheil dath dorcha donn air sauce Siorrachd Worcester fhad ‘s a tha ceò leaghaidh mar as trice dath buidhe-donn aotrom.
feuman
Cha bhith a’ mhòr-chuid de cheò leaghaidh saothraichte an t-saoghail a-riamh ga fhàgail na bhotail bheaga air an reic ann an stòran.
An àite sin, tha e na thàthchuid ann am mòran bhiadhan le blas "barbecue", marinades, agus sàsaichean barbecue malairteach. Mar as trice, tha e air a chleachdadh mar bhiadh cur-ris.
Tha ceò leaghaidh cuideachd ann an coin teth, feòil air a smocadh, agus iomadh seòrsa càise. Tha e cuideachd aig a’ mhòr-chuid den bacon air sgeilpichean stòr.
Faodaidh riochdairean bhiadhan leithid càise Gouda smocte agus isbean air a smocadh am facal “smocadh” a chleachdadh ann an ainm an toraidh gun a bhith a’ smocadh na feòla.
Faodaidh “smocadh” dìreach iomradh a thoirt air cleachdadh ceò leaghaidh no blasan ceò eile.
Ach, tha mòran thagraidhean eile aig ceò leaghaidh ann am botail a bharrachd air blas smocach a chuir ri feòil.
Ma tha thu ag iarraidh feòil no iasg air a smocadh ach nach eil cothrom agad air grill no neach smocaidh, faodaidh tu a dhèanamh aig an taigh gu furasta le dìreach beagan bhrochan de cheò leaghaidh air a bhrùthadh air no air a chleachdadh ann am marinade.
Chan eil feum air ach mu chairteal de teaspoon air sgàth an dian blas. Lùghdaich an ceò leaghaidh le beagan uisge no fìon-dhearcan airson blas nas seòlta.
Ge bith co-dhiù a tha thu a 'dèanamh ròst cnò smocach no cocktail aon-de-a-sheòrsa, tha ceò leaghaidh na thàthchuid ioma-fhillte a ghabhas cleachdadh ann an suimean beaga ann an raon farsaing de reasabaidhean.
Faodar a chleachdadh cuideachd gus blas mac is càise àrdachadh.
Faodar blasad a dhèanamh de hamburgers le sauce Siorrachd Worcester no ceò leaghaidh.
Bidh e a 'cur blas math nuair a thèid a chur ris a' mheasgachadh patty ach tha an ceò leaghaidh nas motha de bhlas nuair a thèid a chur ris a 'bhratach bruich.
Tha Siorrachd Worcester air a chleachdadh ann am marinades, vinaigrettes, sauces, agus brot. Tha e cuideachd air a chleachdadh airson blas a chur ri saladan agus cocktails Bloody Marys agus Caesar.
Tha an sauce mar as trice air a chleachdadh mar marinade feòil mus tèid feòil is iasg a bhleith agus a ròstadh. Ach tha e air a chur ris a h-uile seòrsa de shoithichean stèidhichte air sabhs mar stews cuideachd.
A bharrachd air an sin, faodar a chleachdadh mar sabhs crìochnachaidh, glaze no dreasa airson blas a chuir ris.
Is toil le cuid eadhon a chleachdadh airson sushi a bhogadh mar roghainn eile an àite soy sauce.
beathachadh
Tha luach beathachaidh ceò leaghaidh agus sauce Siorrachd Worcester gu math eadar-dhealaichte.
Chan eil calaraidhean, geir, cholesterol, gualaisg no sodium ann an ceò leaghaidh. Air an làimh eile, tha beagan de na beathachadh sin ann an sauce Siorrachd Worcester.
Ach is e aon dragh mu cheò leaghaidh gum faod na h-aon stuthan carcinogenic a bhith ann ri fìor cheò BBQ, leithid hydrocarbons aromatic polycyclic (PAHs).
Gus seo a sheachnadh, ceannaich suaicheantasan a tha air an dearbhadh “uile nàdarrach” no organach.
Is e an loidhne gu h-ìosal ma chleachdas tu beagan de cheò leaghaidh airson blasad de bhiadh, mar as trice tha e sàbhailte ithe.
Chan e seusanachadh mì-fhallain a th’ ann an sauce Siorrachd Worcester oir ged a tha sodium ann, tha e ìosal ann an geir is calaraidhean.
Tha an condid seo nas fhallaine na sàsaichean agus dreasaichean eile leithid ranch, barbecue agus sabhs tartar anns a bheil tòrr chalaraidhean.
Air sgàth susbaint anchobhaidh, is dòcha nach bi e freagarrach dha lusan-glasraich no vegans.
Tha gu leòr ann seòrsaichean de shiùcas Siorrachd Worcester a tha càirdeil dha vegan agus tha iad fhathast a’ blasad math!
A bheil sauce Siorrachd Worcester an aon rud ri ceò leaghaidh?
Chan e, chan eil iad a 'fàileadh agus a' blasad rud sam bith co-ionann.
Tha blas caran saillte agus eadhon beagan searbhagach aig sauce Siorrachd Worcester, ga fhàgail na mharinade mòr-chòrdte airson feòil a chòcaireachd no sàcan a dhèanamh.
Aig an aon àm, tha ceò liùlach na thàthchuid a thathar a 'cleachdadh gus blas smocach a thoirt do fheòil mus tèid iad a ghlanadh no a smocadh.
Tha an ceò leaghaidh air a dhèanamh le bhith a’ losgadh fiodh, a’ dlùthachadh a’ cheò agus an uairsin ga botail.
Tha blas smocach sònraichte aice ach chan eil an doimhneachd blas a th’ aig sauce Siorrachd Worcester. Tha e cuideachd tòrr nas ciùine agus nas seòlta na fìor fheòil a tha air a smocadh.
Tha blas umami blasta agus tangy aig sauce Siorrachd Worcester bho na h-ancaidhean coipte, fìonag agus tamarind.
An urrainn ceò leaghaidh a dhol an àite sauce Siorrachd Worcester?
Ged a tha cuid ag ràdh gum faodar ceò leaghaidh a chuir an àite sauce Siorrachd Worcester, chan eil na blasan coltach gu leòr.
Is e an fhìrinn gu bheil e ag obair ann an cuid de reasabaidhean ach feumaidh tu tòrr nas lugha de cheò leaghaidh a chleachdadh na bhiodh tu ann an sauce Siorrachd Worcester gus blas cus smocach a sheachnadh.
Cuideachd, chan eil mìlseachd agus salainn an t-sauce Siorrachd Worcester ann an ceò leaghaidh, agus mar sin is dòcha gum feum thu ìre ràitheachaidh an reasabaidh agad atharrachadh.
Ma cho-dhùnas tu smoc leaghaidh a chleachdadh mar roghainn eile an àite sauce Siorrachd Worcester, tha e nas fheàrr feuchainn ann an baidsean beaga an-toiseach gus faighinn a-mach an co-mheas as fheàrr airson do mhias.
Final smuaintean
Tha ceò leaghaidh na dhòigh fhreagarrach air blas smocach a chuir ris na soithichean agad gun a bhith a’ faighinn cothrom air grill no neach smocaidh.
Ach, cha bu chòir a chleachdadh mar àite dìreach airson sauce Siorrachd Worcester, leis nach eil na blasan coltach gu leòr.
Nuair a bhios tu a’ cleachdadh ceò leaghaidh, tha nas lugha nas motha leis gu bheil blas làidir aige.
Is e fìor shiùcas agus stuamachd a th’ ann an sauce Siorrachd Worcester, agus tha e air a chleachdadh anns a h-uile càil bho marinades, dips, sàsaichean airson nòtaichean agus eadhon cocktails mar an Bloody Mary.
Tha cleachdaidhean eadar-dhealaichte aig an dà ghrìtheid bìdh mòr-chòrdte seo, agus mar sin tha e nas fheàrr an cleachdadh a rèir sin.
San dòigh sin, gheibh thu a’ chuid as fheàrr às an dà chuid ceò leaghaidh agus sabhs Siorrachd Worcester.
Blasta, reasabaidh Tinapa airson iasg Filipineach air a smocadh!
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
