An neach-ionaid sauce Siorrachd Worcesters as fheàrr: Bidh na 14 sin ag obair!

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh 3 Samhain, 2021

Is dòcha gur e sauce Siorrachd Worcester am biadh as mòr-chòrdte a thàinig a-mach à biadh an iar a-riamh.

Agus carson nach eil? Tha e blasad blasta agus faodar a chleachdadh airson a h-uile càil, bho dreasaichean salad gu marinades, agus rud sam bith eatarra.

Is e am blas a tha beagan iasgach agus umami a h-uile dad a dh’ fheumas tu gus eadhon na reasabaidhean as dòrainneach a spìosrachadh agus àrdachadh a dhèanamh air cho dian sa tha soithichean blasta mar-thà. Bidh a h-uile dad dìreach a’ blasad math le sauce Siorrachd Worcester.

Ach, ma tha thu coltach riumsa agus gu bheil miann neo-chùramach agad a bhith a’ cur an t-sauce air a h-uile mias fhad ‘s a ghabhas e ithe, tha thu cinnteach gun ruith thu a-mach às gu math luath.

Gheibh thu dìreach botal ùr dhut fhèin, ach uaireannan, chan eil an suidheachadh a’ ceadachadh, agus chan eil agad ach fuasgladh sgiobalta gus thu fhèin a shàbhaladh bho nàire air beulaibh na h-aoighean agad. No is dòcha gu bheil thu dìreach airson a bhith beagan dàna!

Ann an suidheachadh sam bith, is e a 'chiad rud a dhèanadh mi a bhith a' ruighinn airson botal sauce-soy agus a 'dòrtadh pàirtean co-ionnan de shiùcair soith a-steach don ribe. Ged nach eil an blas anchobhaidh sònraichte sin aige, tha an t-salann meadhanach agus blas umami ga dhèanamh na àite foirfe airson sauce Siorrachd Worcester.

Coisichidh an artaigil seo thu tro na h-ionadan a dh’ fhaodadh a bhith coltach ri sauce Siorrachd Worcester, agus bheir e dhut roghainnean eile as fhiach sealladh fhaighinn! ;)

Ach ron sin, bruidhnidh sinn beagan a bharrachd air sauce Siorrachd Worcester!

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Dè a th’ ann an sauce Siorrachd Worcester?

Tha an t-sauce Siorrachd Worcester na phrìomh chonnadh à Worcester, Sasainn, air a chleachdadh gu cumanta le saladan, brot, steibh, agus diofar shoithichean feòil.

Tha blas gu math iom-fhillte, milis agus umami air an t-sauce mar thoradh air na grìtheidean làidir aige, a tha a’ toirt a-steach anchobhaidhean ferment, melasses, garlic, uinneanan agus fìonag.

Ged nach eil e glasraich anns a’ chruth thùsail aige, tha caochlaidhean glasraich de shiùcas Siorrachd Worcester rim faighinn gus tagradh a dhèanamh do chlas nas fharsainge de luchd-cleachdaidh.

Ach, leis gur e anchovy am prìomh ghrìtheid de shiùcas Siorrachd Worcester a-riamh, tha a bhith air a chuir air falbh bhon t-sauce glasraich a ’toirt buaidh mhòr air a’ bhlas iomlan.

Tha dreach sodium ìosal ann cuideachd airson daoine nach eil a’ còrdadh ri mòran salainn.

Mar a dh'itheas tu agus a dh'itheas tu sauce Siorrachd Worcester

Tha sauce Siorrachd Worcester air a frithealadh agus air a chleachdadh as fheàrr ann am biadh blasda.

Tha cuid de na h-eisimpleirean as fheàrr a 'toirt a-steach deochan mar an Bloody Mary , michelada , marinades , agus biadh feòil fìor mhath mar pìos cìobair, steibh feòil-mhara, agus brisgean air an còcaireachd gu slaodach.

Tha biadhan eile a tha a 'còrdadh ri mòran a tha a' dèanamh deagh mheasgachadh le sauce Siorrachd Worcester a 'gabhail a-steach chili pumpkin agus brot càise leann, gun a bhith a' toirt iomradh air a chleachdadh gu cumanta mar èideadh salad cuideachd.

Air sgàth a bhlas agus inneach sònraichte, dh’ fhaodadh tu a chuir ri diofar marinades agus sàsaichean.

Tha sauce Siorrachd Worcester mar as trice kosher, ach a-mhàin nuair a chleachdas tu e le feòil. Air sgàth gu bheil anchobhaidhean anns an t-sauce, tha e toirmisgte gu làidir a chleachdadh ann an soithichean feòil.

Gus faighinn a-mach a bheil e halal no nach eil, feuch an toir thu sùil air an artaigil mhionaideach againn air a’ chuspair! 

Tùs an t-sauce Siorrachd Worcester

Thathas gu tric a’ creidsinn gun tàinig sauce Siorrachd Worcester bho thùs ann an Worcester, Sasainn. Ach chan eil sin gu tur fìor.

Ged a chaidh a chruthachadh ann an Sasainn, tha an sauce dha-rìribh a’ lorg a freumhan anns na h-Innseachan, mar a thuirt Lea & Perrins, luchd-cruthachaidh tùsail a’ chonnaidh.

A rèir an sin, bha cruthachadh sauce Siorrachd Worcester mar thoradh air tubaist a-mhàin, uile taing don Mhorair Sandys agus a ghaol air connsachaidhean Innseanach.

Nuair a thill e a Shasainn ann an 1835 gus a dhreuchd a leigeil dheth às deidh dha a bhith a’ riaghladh thairis air Bengal airson grunn bhliadhnaichean, bha e ag ionndrainn an t-sauce èisg a b’ fheàrr leis, cho mòr is gun do bharrantaich e dà shealbhadair stòr dhrogaichean, Uilleam Henry Perrins agus John Wheeley, airson ath-chruthachadh.

Às deidh dhaibh an sauce ath-chruthachadh gu soirbheachail, cho-dhùin na com-pàirtichean baidse a chumail airson a reic aig mion-reic.

Ach, bha iad cho draghail mu fhàileadh geur èisg is uinneanan gun do chuir iad romhpa a stòradh san t-seilear, dìreach airson a dhìochuimhneachadh airson 2 bhliadhna.

Lorg iad am baidse nuair a bha iad dìreach a’ glanadh suas. Agus ron àm sin, bha e air tionndadh gu bhith na shiùsa coipthe air leth blasta a bha a’ reic mar gun dad eile.

Thàinig e gu bhith na phrìomh stàball ann am biadh Bhreatainn agus toradh air feadh an t-saoghail às deidh sin.

Ged a tha an reasabaidh thùsail fhathast le Lea & Perrins, chaill a’ chompanaidh an comharra-malairt airson an teirm shònraichte “Worcestershire sauce” ann an 1835.

Bhon uairsin, tha e air a bhith air a chleachdadh airson sàsaichean coltach ris a rinn grunn chompanaidhean air feadh an t-saoghail.

Ma tha thu a ’coimhead airson an t-sauce as fheàrr airson a cheannach, seo am brannd as fheàrr leam:

(faic barrachd dhealbhan)

A-nis, leig dhuinn sùil a thoirt air cuid de na luchd-ionaid a thathas a ’moladh:

An neach-ionaid sauce Siorrachd Worcester as fheàrr: Seo 13

1. sauce soy

Sabhs soy Is e seo aon de na h-ionadan as fheàrr as urrainn dhut a chleachdadh. Tha e furasta a lorg agus is dòcha gu bheil botal agad sa phreasa agad mu thràth. A bharrachd air an sin, tha blas co-chosmhail coltach ris!

Bidh sauce soy ag obair an àite sabhs Siorrachd Worcesters air stèidh 1: 1. Ann am faclan eile, ma tha an t-oideas ag iarraidh 1 tsp de sauce Worcestershire, faodaidh tu 1 tsp de sauce soy a chleachdadh mar neach-ionaid.

Chan eil an t-sauce soith cho tart ri sauce Siorrachd Worcester, ach tha e am blas umami agus pailteas mìlseachd r'a dheanamh suas air a shon.

Faodar a mheasgachadh cuideachd le grìtheidean mar:

• Sabhs Apple
• Ketchup
• Apple sùgh-ubhal fìon-geur
• Flataichean piobar ruadh
• Sabhs Hoisin
• Sùgh lemon
• Siùcar grànte
• Tamarind
• Sabhs teth

no measgachadh sam bith dhiubh sin gus blas a thoirt seachad a tha nas fhaisge air na tha thu a ’sireadh.

2. Pasgan miso agus uisge

Pasgan Miso tha am blas searbh, saillte, agus milis a tha ga dhèanamh na àite foirfe airson sauce Siorrachd Worcester.

Measgaich e le uisge ann an co-mheas 1: 1 gus a dhèanamh tana agus, voila! Tha am measgachadh foirfe agad.

Is e an aon chùis a th ’ann gun toir an taois sealladh sgòthach nach eil math airson biadh soilleir no dath aotrom.

3. Sabhs èisg

Sabhs èisg tha blas milis is salainn air. Agus mar sauce Worcestershire, tha e air a dhèanamh bho anchobhaidhean, a tha a ’ciallachadh gu bheil e a’ cuir dheth na bogsaichean gu lèir!

Faodaidh e sauce Worcestershire a chur an àite aig co-mheas 1: 1; ge-tà, tha e gu math pungent. Tha seo ga dhèanamh nas freagarraiche airson soithichean le blasan nas làidire, leithid feòil agus chilis.

Faodar sauce èisg a mheasgachadh cuideachd le grìtheidean mar tamarind, fìon-dhearcan fìon dearg, salann, sauce soy, siùcar donn, molasses, sùgh lemon is aol, ketchup, no measgachadh sam bith dhiubh sin gus do chuideachadh gus am blas a tha thu a ’lorg fhaighinn.

4. Sabhs eisirean

Sabhs eisirean Tha e air a dhèanamh à sùgh eisirean caramelichte, sabhs soith, agus siùcar, agus mar sin cha bu chòir dha a bhith na iongnadh gu bheil e na àite foirfe airson sauce Siorrachd Worcester ann an suaip 1: 1.

Tha e fìor mhath airson blas umami a chuir ri sàsaichean agus stir-fries. Agus tha nas lugha de shalainn ann na stuth-ionaid eile a tha air a mholadh, agus mar sin tha e furasta smachd a chumail air susbaint salainn!

Ach, leis gu bheil inneach tiugh ann, chan eilear a ’moladh dha biadh le cunbhalachd nas taine, leithid brothan, sàsaichean tana, agus dreasaichean aotrom.

5. Pasgan anchovy agus uisge

Tha sauce Siorrachd Worcester stèidhichte air anchobhaidh, agus mar sin tha e a’ dèanamh ciall foirfe sin paste anchovy a’ dèanamh deagh àite an àite a’ chonnaidh.

Air an làimh eile, faodaidh tu dìreach fillidhean ainseabhaidh slàn a ghabhail agus an togail suas thu fhèin agus an cuir ann am soithichean.

Le bhith a ’cothlamadh an taois le tomhas co-ionann de dh’ uisge cuidichidh e le bhith a ’lughdachadh na cunbhalachd.

Faodar an taois a chleachdadh mar iomlaid co-ionnan airson sauce Siorrachd Worcester, ach bheir e a-mach barrachd de bhlas èisg, salainn.

Tha sin, còmhla ris an fhìrinn gur dòcha nach bi cunbhalachd gu tur rèidh aige, ga dhèanamh nas freagarraiche airson soithichean bruich.

6. Fìon-dhearcan Sherry

Tha fìon-dhearcan Sherry sgoinneil airson a bhith a ’toirt a-mach am blas milis is salainn sin ann am biadh, ach chan eil an aon bhreab aige ri sabhs Siorrachd Worcester.

Beachdaich air na spìosraidhean agad fhèin a chuir ris gus dèanamh suas airson seo. Tha e na iomlaid co-ionnan airson sabhs Siorrachd Worcesters ann an soithichean bruich, ach faodaidh e cus brot a dhèanamh.

7. Fìon dearg

Bheir fìon dearg de sheòrsa sam bith blas coltach ri blas sauce Siorrachd Worcester.

Tha e nas fheàrr nuair a thèid a chleachdadh ann an soithichean bruich, leithid meatloaf agus stews, ach bu chòir a chumail a-mach à cocktails agus dreasaichean.

8. Deatach leaghaidh

Is dòcha nach do rinn thu a ’chùis air, ach tha ceò liùlach na àite math dha-rìribh. Deatach leaghaidh a’ toirt seachad blasan iom-fhillte talmhaidh coltach ris an fheadhainn a lorgar ann an sauce Siorrachd Worcester.

Ach, chan eil an aon mhìlseachd ann. Tha e cuideachd gu math làidir, mar sin tha e nas fheàrr ma thèid a chleachdadh ann am modar.

Meudaich e le dòrlach de shalainn agus siorup maple gus blasan milis-salainn a chur ris an tàthchuid, a bheir beagan draoidheachd às do bhiadh.

Dìreach bi faiceallach leis an t-suim. Faodaidh cus salainn no siorup maple measgaichte le ceò leaghaidh faighinn thairis air na grìtheidean eile.

Bidh e ag obair as fheàrr le biadh bruich agus faodar a chur ann an co-mheas 1: 1 le sauce Siorrachd Worcester.

9. sauce steak A1

Tha A1 air a dhèanamh bho ghrìtheidean mar puree tomato, sabhs raisin, salann, syrup arbhair, agus puree orains brùite. Ann am faclan eile, tha mòran de na notaichean blas ann an sauce Siorrachd Worcester, às aonais cuid den spìosraidh agus teas.

Bidh e a ’dèanamh deagh spàin-bùird airson spàin-bùird, ach tha e nas tiugh ann an inneach.

Mar sin tha e nas fheàrr airson soithichean bruich, an àite brothan agus dreasaichean aig a bheil cunbhalachd nas taine.

10. Sùgh picil

Sùgh picil tha blas tangy, tart, saillte agus milis ann a tha ga fhàgail na dheagh roghainn eile ann an Siorrachd Worcester.

Tha cunbhalachd aige cuideachd a tha air leth freagarrach airson soithichean bruich agus sàsaichean le chèile. Cha bu chòir cuir às dha ach ma tha thu airson a chleachdadh mar garnish.

11. Earrann tamarind agus sabhs èisg

Leis gu bheil seilbh gun samhail aig earrann tamarind ann a bhith a’ tairgse feòil, bidh mòran chompanaidhean gu tric ga chleachdadh mar ghrìtheid roghnach nan cuid An reasabaidh airson sauce Siorrachd Worcester.

Ach, nuair a tha amannan èiginn, faodaidh tu a chleachdadh mar roghainn eile an àite sauce Siorrachd Worcester a-mhàin, leis gu bheil e a’ cur blasad de bhlasan milis is searbh ris a’ mhias.

Gus an t-iasgach ainm-sgrìobhte agus beagan salainn a chur ris, measgaich an tamarind le sabhs èisg. Nì e am blas tòrr nas grinne agus nas làidire, leis a’ choltas as fhaisge air sauce Siorrachd Worcester.

12. Maggi sauce ràithe

Aon rud a dh’ fheumas tu a bhith eòlach air sauce ràithe Maggi? Tha e uamhasach pungent.

San dàrna h-àite, bidh e a’ pacadh a h-uile blas, bho milis gu saillte, tangy gu umami, agus rud sam bith eatarra, le taing dha cruithneachd ferment!

Cleachd e ann an co-mheas 1: 4 le sauce Siorrachd Worcester gus am blas math fhaighinn.

Thoir an aire, bheir e pucker dhut! ;)

13. Fìonag fìon dearg le pasgan tamarind

Tha am blas geur agus tangy de fhìon-dhearcan fìon dearg nuair a thèid a chur còmhla ri blas searbh agus citrusy paste tamarind a’ toirt blas sònraichte, umami-ish dha biadh.

Ach, feumaidh tu beagan salainn a chur ris gus beagan blas a chur ris a 'bhlas blasach a tha fìor-ghlan. Faodaidh tu an uairsin am measgachadh a chleachdadh airson brot, steibh, agus dreasaichean.

14. Fìon-dhearcan balsamic

Leis gur e fìonag am prìomh phàirt de Siorrachd Worcester, bhithinn a’ ruighinn airson balsamic an toiseach nam feumainn fear eile a lorg.

Tha an dà chuid milis agus searbh ann an diofar ìrean, le cunntasan blas iom-fhillte.

Ged a tha sauce Siorrachd Worcester air a chleachdadh gu cumanta ann an sauce pasta mar bolognese, tha searbhachd milis fìonag balsamic ag obair a cheart cho math anns a 'mhòr-chuid de shoithichean.

An coimeas ri sauce Siorrachd Worcester, Fìonag balsamic Eadailteach chan eil am blas umami iasgaich sònraichte sin ann ach tha e a’ cur beagan searbhachd is searbhachd is tartness ris.

Tha fras de fhìonag balsamic gu leòr airson an t-sauce Siorrachd Worcester a chuir an àite reasabaidh.

A bheil feum agad air neach-ionaid sauce Siorrachd Worcester? Feuch aon de na tha gu h-àrd

Tha sauce Siorrachd Worcester, gun teagamh, na chonnadh far a bheilear a’ faireachdainn nach eil e ann nuair a bhios tu a’ faighinn na stùcan, na brotagan is na soithichean feòla as fheàrr leat.

Far nach gabh an sabhs leis fhèin atharrachadh, tha roghainnean eile ann fhathast as urrainn dhut a dhol.

Tha, tha mi ag aontachadh, is dòcha nach bi iad a’ blasad an aon rud, agus is dòcha nach lìon iad eadhon an àite gu foirfe mar inneal cruaidh.

Ach nuair a bhios aoighean agad a’ feitheamh ri biadh blasta air a’ bhòrd, no miann a bhith riaraichte, nì e cho math ri bhith a’ ruighinn airson gin de na roghainnean a chaidh ainmeachadh roimhe mar roghainnean sealach eile.

Tha sinn an dòchas gu bheil an artaigil seo air a bhith cuideachail ann a bhith a’ lorg an roghainn cheart eile airson sauce Siorrachd Worcester.

Agus leis an t-slighe, faodaidh tu an-còmhnaidh sabhs dachaigh vegan mar an tè seo a chuir ris:

Dè am fear dhiubh sin a bhios tu a ’cur ris na soithichean agad?

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.