An t-oideas airson sushi easgann unadon
Is e seo biadh clasaigeach Iapanach anns a bheil rus steamed. Tha e air a lìonadh le bileagan easgann grilled a tha glainne le sabhs stèidhichte air soy, ris an canar cuideachd tare, agus an uairsin caramelichte thairis air teine gual-fhiodha (mas fheàrr).
Seirbheisean 4 daoine
cosgais $25
tàthchuid
- 2 bileagan (320g) easgann (easgann)
- 1 Piobar sansho Iapanach airson mullach (Roghainneil)
- 4 cupannan rìs gheal
Sabhs unagi (tare)
- ¼ cupa sauce soith
- ¼ cupa mirin
- 2½ tbsp siùcar donn
- 1½ tbsp air adhart
Stiùireadh
A ’dèanamh an t-sauce unagi
- Ann an siùpan beag, cuir saise, siùcar donn, agus mirin. An uairsin tionndaidh air an teas gu suidheachadh meadhanach agus cuir a-steach do mheasgachadh.
- Cuir ris an t-sauce-soithich agus leig leis goil. Aon uair 's gu bheil e air a ghoil, lughdaich an teas gu suidheachadh ìosal agus an uairsin leig leis a bhith a' gortachadh airson 10 mionaidean a bharrachd. Mar a thig thu gu deireadh a 'chòcaireachd, bu chòir dhut a bhith comasach air barrachd builgeanan fhaicinn.
- A-nis, faodaidh tu do stòbha a chuir dheth agus leigeil leis an t-sauce fuarachadh. Tuigidh tu gu bheil an sauce air fàs nas doimhne fhad ‘s a tha e a’ fuarachadh. Faodar an sauce seo a chumail ann am jar teann airson 2 sheachdain, ach feumaidh e a bhith air a chuartachadh.
Ag ullachadh an unagi
- An toiseach, feumaidh tu an àmhainn agad ro-theas gu broil aig 550 ceum F no 290 ceum C airson timcheall air 3 mionaidean. Mar a bhios an àmhainn agad a’ teasachadh, gearraich do unagi ann an leth no trian. Bu chòir seo a bhith an urra ri meud nam bobhlaichean seirbheise agad.
- Bruich an rus ann am poit còcaireachd no bàta-smùid rus airson timcheall air 8 mionaidean.
- Lìon do dhuilleag bèicearachd le foil alùmanum agus an uairsin bruich sreath aotrom de ola air. Cuir an unagi air an duilleag bèicearachd.
- Cuir an duilleag bèicearachd air raca meadhan an àmhainn agus an uairsin cuir a-steach air teas àrd airson timcheall air 5 gu 7 mionaidean. Chan fheum thu a thionndadh.
- Às deidh na 7 mionaidean, thoir a-mach an unagi, agus an uairsin bruich e leis an t-sauce.
- Lean air adhart a 'bròg airson 30 gu 60 diog a bharrachd, no gus am faic thu builgeanan a bharrachd air an unagi agad.
- Dèan frithealadh air an rus bruich agad ann am bobhla agus an uairsin bruich no dòrtadh siùsa unagi air mullach an rus. An uairsin, seirbhis unagi air mullach an rus agus a 'bhruis no dòrtadh barrachd sabhs unagi. Faodaidh tu cuideachd beagan sansho a sprèadhadh, ach tha seo roghainneil.
- Dèan seirbheis sa bhad.
