Yakiniku vs Hibachi: Taisbeanadh Culinary

Author: Joost Nusselder, ùghdar leabhar còcaireachd planner bìdh Iapanach riatanach Air ùrachadh Màrt 21, 2023

Iaciniku agus hibachi A bheil dà stoidhle còcaireachd Iapanach mòr-chòrdte, ach dè dìreach a tha iad eadar-dhealaichte?

Tha Yakiniku na sheòrsa de bhith a’ grilling feòil, glasraich, agus grìtheidean eile air an ullachadh le sabhs milis blasta, fhad ‘s a tha hibachi na sheòrsa de grilling air ullachadh le còcaire air beulaibh dìnnearan, mar as trice a’ cleachdadh dòigh còcaireachd ann an stoidhle teppanyaki.

Leig leinn dàibheadh ​​​​beagan nas doimhne a-steach do na h-eadar-dhealachaidhean sin gus an urrainn dhut an roghainn cheart a dhèanamh an ath thuras a tha thu a’ coimhead airson biadh blasta Iapanach.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Yakiniku vs Hibachi: Dè an diofar a th’ ann?

Tha Yakiniku agus hibachi nan dà stoidhle còcaireachd eadar-dhealaichte a thàinig bho Iapan. Fhad ‘s a tha an dà chuid a’ toirt a-steach grilling biadh, bidh iad a ’cleachdadh diofar dhòighean agus uidheamachd. Seo na prìomh eadar-dhealachaidhean:

• Yakiniku: Tha an stoidhle còcaireachd seo a 'toirt a-steach a bhith a' grilling pìosan feòil, glasraich agus stuthan eile air grill beag, gluasadach ris an canar shichirin. Mar as trice bidh an grill air a theasachadh le gual-fhiodha no gas, agus tha am biadh air a bhruich gu dìreach air na gràinean grill. Tha Yakiniku ainmeil airson an t-sauce dipidh milis is blasta a tha stèidhichte air soy, a thathas a’ cleachdadh gus blas a’ bhidhe grilled a neartachadh.
• Hibachi: Tha an stoidhle còcaireachd seo a’ toirt a-steach a bhith a’ cleachdadh greideal mòr, còmhnard iarainn no pana airson biadh a chòcaireachd thairis air teas àrd. Mar as trice bidh an griddle air a theasachadh le gual-fhiodha no gas, agus tha am biadh air a bhruich gu dìreach air an uachdar. Tha Hibachi ainmeil airson a bhlas ceòthach agus an taisbeanadh de chòcairean a bhios a’ dèanamh cleasan agus a’ flips fhad ‘s a bhios iad a’ còcaireachd a’ bhidhe.

Biadh agus Ullachadh

Tha na seòrsaichean bìdh agus an dòigh anns a bheil iad air an ullachadh cuideachd eadar-dhealaichte eadar yakiniku agus hibachi:

• Yakiniku: Mar as trice bidh an stoidhle còcaireachd seo air a chleachdadh airson feòil a ghlanadh, leithid feòil-mart, muiceann agus cearc. Mar as trice bidh an fheòil air a sgoltadh gu tana agus air a marinated ann an sabhs milis is blasta mus tèid a grilled. Faodar glasraich agus grìtheidean eile a bhleith ri taobh na feòla cuideachd.
• Hibachi: Mar as trice bidh an stoidhle còcaireachd seo air a chleachdadh airson grunn ghrìtheidean a bhleith, a’ toirt a-steach feòil, biadh mara agus glasraich. Mar as trice bidh am biadh air ullachadh air beulaibh an dìnnear le còcaire proifeasanta a bhios a’ cleachdadh diofar dhòighean, leithid sgoltadh, slicing, agus dicing, gus taisbeanadh a chruthachadh. Gu tric bidh biadhan Hibachi air an toirt seachad le rus, nòtaichean, agus measgachadh de shàilean.

Uidheam agus dealbhadh

Tha uidheamachd agus dealbhadh yakiniku agus hibachi cuideachd eadar-dhealaichte:

• Yakiniku: Is e inneal beag so-ghiùlain a th’ anns a’ chliath shichirin a thathas a’ cleachdadh airson yakiniku a tha air a dhealbhadh airson a chleachdadh san dachaigh. Mar as trice tha e air a dhèanamh de chrèadh no crèadha agus tha e gu ìre mhath saor airson a chumail suas. Bidh griolan Yakiniku cuideachd air an cleachdadh ann an taighean-bìdh, ach mar as trice tha iad nas motha agus nas daoire na an fheadhainn a thathas a’ cleachdadh aig an taigh.
• Hibachi: 'S e inneal mòr, còmhnard a th' anns a' ghriddle no am pana a thathar a' cleachdadh airson hibachi a tha air a dhealbh airson cleachdadh proifeiseanta. Mar as trice tha e air a dhèanamh de iarann ​​​​agus air a theasachadh le gual-fhiodha no gas. Tha griolan Hibachi daor a chumail suas agus mar as trice lorgar iad ann an taighean-bìdh àrd.

An t-sauce agus an ràithe

Tha an sauce agus an seusanachadh a thathar a’ cleachdadh ann an yakiniku agus hibachi cuideachd eadar-dhealaichte:

• Yakiniku: Mar as trice tha an t-sauce dipidh a thathar a’ cleachdadh ann an yakiniku na shiùsa milis is blasta stèidhichte air soy a thathas a’ cleachdadh gus blas feòil is glasraich grilled a neartachadh. Faodar blasan eile, leithid garlic agus ola sesame, a chleachdadh cuideachd.
• Hibachi: Bidh na saucan a chleachdar ann an soithichean hibachi ag atharrachadh a rèir an seòrsa mias a thathar a’ frithealadh. Bithear a’ cleachdadh sabhs Teriyaki, sauce soy, agus sake gu cumanta airson am biadh a ràitheadh.

Am Mòr-shluagh agus an Comunn

Tha fèill mhòr air Yakiniku agus hibachi ann an Iapan agus air feadh an t-saoghail, ach tha iad ainmeil airson diofar rudan:

• Yakiniku: Tha an stoidhle còcaireachd seo ainmeil airson na pìosan beaga de dh'fheòil is de ghlasraich a tha air an grilled gu foirfeachd. Tha Yakiniku na mhias mòr-chòrdte ann an Iapan agus tha e a’ fàs nas mòr-chòrdte ann an dùthchannan an Iar.
• Hibachi: Tha an stoidhle còcaireachd seo ainmeil airson taisbeanadh nan còcairean a bhios a’ dèanamh chleasan agus a’ flips fhad ‘s a bhios iad a’ còcaireachd a’ bhidhe. Tha Hibachi na sheòrsa de chuirm ann an Iapan agus gu tric bidh e co-cheangailte ri taighean-bìdh teppanyaki.

Gu crìch, ged a tha yakiniku agus hibachi an dà chuid mar sheòrsa de bhiadh Iapanach grilled, tha iad gu tur eadar-dhealaichte a thaobh stoidhle còcaireachd, uidheamachd agus ullachadh. Ma tha thu airson eòlas fhaighinn air blas ceòthach agus taisbeanadh hibachi, rachaibh gu taigh-bìdh teppanyaki. Ma tha thu airson na pìosan beaga de dh'fheòil is glasraich grilled a tha yakiniku a 'tabhann a mhealtainn, feuch taigh-bìdh yakiniku. Co-dhiù, tha thu ann airson deagh àm!

Dè a th 'ann an Hibachi?

Is e stoidhle còcaireachd Iapanach a th’ ann an Hibachi a thàinig bho àm Heian. Tha am facal "hibachi" gu litireil a 'ciallachadh "bobhla teine" agus a' toirt iomradh air soitheach siolandair no ceàrnagach air a dhèanamh le fiodh no ceirmeag a chaidh a chleachdadh airson gual-fhiodha a losgadh. Chaidh an inneal a dhealbhadh gus gual-fhiodha a chumail a-steach agus leigeil le carbon monoxide fionnarachadh ceart.

Rè na h-ùine seo, bha innealan hibachi air an cleachdadh sa mhòr-chuid ann an dachaighean airson beagan bìdh a chòcaireachd. Chuireadh na còcairean truinnsear air mullach an hibachi, a bhiodh na laighe fo shoitheach fiodha no ceirmeag, a’ toirt iomradh air mar “brazier”. Bhiodh an truinnsear seo air a chleachdadh airson am biadh a chòcaireachd, agus thigeadh an teas bhon ghual-fhiodha a’ losgadh fodha.

An Grill Hibachi

Thar ùine, thàinig an hibachi gu bhith na inneal nas motha, ris an canar griola hibachi. Chaidh an grill seo a dhealbhadh airson a chleachdadh ann an taighean-bìdh agus bha uachdar grill fosgailte ann, a leigeas le còcairean biadh a chòcaireachd dìreach thairis air an gual-fhiodha.

Tha an griola hibachi mar as trice air a dhèanamh de mheatailt, leithid iarann, agus air a chuairteachadh le gual-fhiodha. Faodaidh cumadh an grill atharrachadh, ach mar as trice tha e cruinn no ceàrnagach agus tha griola siolandair so-ruigsinneach ann a ghabhas cur ris airson teasachadh agus còcaireachd biadh mara agus stuthan bìdh eile.

An Hibachi vs Teppanyaki

Gu tric bidh an grill hibachi air a thruailleadh leis a 'ghriod teppanyaki, a tha na dhreach an Iar den hibachi. Tha Teppanyaki a’ toirt iomradh air stoidhle còcaireachd a tha a’ toirt a-steach cleachdadh griddles mòra gus biadh a chòcaireachd air beulaibh luchd-ceannach.

Ged a tha an grill hibachi air a dhealbhadh airson a chleachdadh le gual-fhiodha, mar as trice bidh an grill teppanyaki air a theasachadh le gas. A bharrachd air an sin, tha uachdar còmhnard, fosgailte anns an grill teppanyaki a leigeas le bhith a’ còcaireachd meudan nas motha de bhiadh aig an aon àm.

Cuideachd leugh: is e seo an dearbh mhìneachadh air teppanyaki vs hibachi

Dè th' ann an Yakiniku?

Is e stoidhle Iapanach a th’ ann an Yakiniku airson feòil grilling, far am bi pìosan beaga feòil air am bruich air greideal no mogal thairis air gual-fhiodha no grill iarainn. Tha am facal “yakiniku” gu litireil a’ ciallachadh “feòil grilled,” agus tha e na dhòigh mòr-chòrdte air feòil ithe ann an Iapan. Eu-coltach ri hibachi, far a bheil am biadh air a bhruich agus air a fhrithealadh ann an aon àite, tha yakiniku mu dheidhinn a bhith a’ grilling na feòla agad fhèin agus ga ithe mar a thèid thu air adhart.

Mar a dh'itheas tu Yakiniku

Nuair a thèid thu gu taigh-bìdh yakiniku, bidh thu nad shuidhe aig bòrd le grill sa mheadhan. Thèid clàr-bìdh a thoirt dhut le gearraidhean eadar-dhealaichte de dh'fheòil is glasraich airson taghadh. Seo mar a dh'itheas tu yakiniku mar pro:

• Tagh na feòil is na glasraich a tha thu airson grill
• Faighnich don t-seirbheisiche airson innealan agus sàsaichean sam bith a tha thu airson feuchainn (tha sauce soy agus lemon nan roghainnean mòr-chòrdte)
• Meudaich na saucan còmhla gus do bhlas fhèin a chruthachadh
• Cuir pìos feòla no glasraich air a’ chliabh agus bruich e mar a thogras tu
• Aon uair 's gu bheil e deiseil, cuir air truinnsear beag e agus faigh tlachd!
• Dèan ath-aithris gus am bi thu làn

Na diofar sheòrsaichean de Yakiniku

Tha iomadh seòrsa yakiniku ann, a rèir na gearraidhean feòla agus an dòigh anns a bheil iad air an ullachadh. Seo cuid de na seòrsaichean as mòr-chòrdte:

• Kalbi: riban goirid mairtfheòil marinated
• Harami: steak sgiort
• Teanga: teanga mairteoil
• Buta Bara: bolg muicean
• Glasraich: càl, uinneanan, balgan-buachair, msaa.

Na h-àiteachan Yaakiniku as fheàrr airson feuchainn

Ma tha thu ùr do yakiniku, seo àiteachan math airson feuchainn:

• Gyu-Kaku: sreath mòr-chòrdte le àiteachan air feadh nan SA
• Yakiniku Yazawa: taigh-bìdh sònraichte yakiniku ann am Baile New York
• Tsuruhashi Fugetsu: taigh-bìdh ainmeil yakiniku ann an Osaka, Iapan

Molaidhean airson ithe Yakiniku

• Na bi cus còcaireachd air an fheòil - tha e nas fheàrr a ithe beagan tearc
• Feuch diofar ghearraidhean feòil is glasraich gus na rudan as fheàrr leat a lorg
• Thoir caraidean no teaghlach gus tlachd fhaighinn bho thaobh sòisealta yakiniku
• Thoir sùil air clàr-bìdh agus prìsean an taigh-bìdh mus tèid thu gus iongnadh sam bith a sheachnadh
• Faigh spòrs agus faigh tlachd às a’ bhiadh blasta!

Eachdraidh Hibachi

Thar ùine, thàinig an hibachi gu bhith na sheòrsa de stoidhle còcaireachd, far an robh feòil air a grilled air grill beag hibachi so-ghiùlain. Dh'fhàs an stoidhle còcaireachd seo mòr-chòrdte ann an Iapan rè ùine Meiji (1868-1912), agus b 'e yakiniku a bh' air, a tha a 'ciallachadh "feòil grilled". Bha Yakiniku air a bhrosnachadh le biadh Korean, a bhios a’ cleachdadh griolan coltach ris an canar “chōsen.”

Mòr-chòrdte Hibachi ann an Iapan agus thall thairis

Dh’ fhàs còcaireachd ann an stoidhle Hibachi mòr-chòrdte ann an Iapan anns na 1920n is 1930n, agus bha e gu tric air a frithealadh ann an taighean-bìdh beaga ris an canar yakiniku-ya. Bha fèill mhòr air na taighean-bìdh sin am measg dhaoine òga agus bha iad gu tric fosgailte anmoch air an oidhche. Sgaoil còcaireachd ann an stoidhle Hibachi cuideachd gu pàirtean eile den t-saoghal, na Stàitean Aonaichte nam measg, far an robh fèill mhòr air anns na 1960n agus 1970n.

Clàr-bìdh Hibachi Grill agus Hibachi-Style

Is e grill beag, so-ghiùlain a th’ anns an hibachi grill a bhios a’ cleachdadh gual-fhiodha mar stòr teas. Tha e coltach ris a 'ghriod ann an stoidhle Korean, ach tha e nas lugha agus nas cruaidhe. Mar as trice bidh clàran-bìdh ann an stoidhle Hibachi a’ toirt a-steach measgachadh de dh’fheòil, a’ toirt a-steach feòil-mart, cearc, agus muiceann, a bharrachd air biadh mara is glasraich. Tha am biadh air a bhruich air a 'chliath agus air a thoirt seachad air bòrd beag, cruinn.

Eachdraidh Yakiniku

Tha tùs aig Yakiniku, a tha a’ ciallachadh “feòil grilled” ann an Iapanais, ann an Korea. Thug in-imrichean Korean ann an Iapan a-steach an stoidhle còcaireachd tràth san 20mh linn. An toiseach, b 'e "horumonyaki" a bh' air, a tha a 'ciallachadh "feòil organ grilled," ach thàinig e gu bhith a' toirt a-steach gearraidhean feòil eile.

Gairm Oifigeil

Thàinig Yakiniku gu bhith na sheòrsa oifigeil de chòcaireachd ann an Iapan ann an 1940 nuair a chaidh Comann Iapan Yakiniku a stèidheachadh. Dh’ainmich an comann 29 Faoilleach mar “Latha Yakinku” gus am biadh a chomharrachadh.

Latha Goroawase agus Yakiniku

Chaidh an ceann-latha 29 Faoilleach a thaghadh airson Latha Yakiniku oir faodar na h-àireamhan 1, 2, agus 9 ainmeachadh mar “i,” “ni,” agus “ku” ann an Iapanais, fa leth. Nuair a thèid an cur ri chèile, bidh iad a’ dèanamh suas am facal “yakiniku.” Chruthaich an comann cuideachd goroawase air cuspair yakiniku, a tha na dhealbh-fhacal Iapanach a’ cleachdadh àireamhan.

Bun-bheachdan Yakiniku

Seo cuid de na fìrinnean bunaiteach mu yakiniku:

• Mar as trice bidh Yakiniku air a dhèanamh le feòil-mart, ach faodar cuideachd a dhèanamh le muiceann, cearc, no biadh mara.
• Mar as trice bidh an fheòil air a marinated ann an sabhs mus grilling.
• Bidh Yakiniku gu tric air a thoirt seachad le glasraich mar uinneanan, balgan-buachair, agus criogan.
• Mar as trice bidh e air a bhruich aig a 'bhòrd air grill no truinnsear teth.
• Bidh Yakiniku gu tric air ithe le rus agus / no lionn.

Tha Yakiniku na mhias blasta is mòr-chòrdte aig a bheil eachdraidh bheairteach agus a tha air sgaoileadh air feadh an t-saoghail. Ge bith co-dhiù a tha thu nad leannan feòil no dìreach airson rudeigin ùr fheuchainn, is fhiach feuchainn air yakiniku.

Mar a nì thu seirbheis ceart agus ithe Hibachi

Is e stoidhle còcaireachd traidiseanta Iapanach a th’ ann an Hibachi a bhios a’ cleachdadh inneal beag, cruinn, coltach ri bogsa ris an canar hibachi. Tha an inneal seo air a dhealbhadh gus gual-fhiodha a bhith ann agus tha e air a chleachdadh gus poit no grill a theasachadh airson biadh a chòcaireachd. Thathas a’ creidsinn gu bheil an hibachi a’ dol air ais gu àm Heian ann an Iapan agus bhathas an dùil an toiseach a chleachdadh airson tì a theasachadh.

Ullachadh agus cleachdadh Hibachi

Gus hibachi ullachadh gu ceart airson còcaireachd, feumaidh e a bhith air a lìonadh le gual-fiodha nàdarra agus air a lasadh. Bidh an gual-fhiodha a 'teasachadh a' phoit no an grill, a 'leigeil leis a' bhiadh a bhith air a bhruich thairis air lasair theth. Faodar Hibachi a chleachdadh airson grunn bhiadhan a bhleith, a’ toirt a-steach feòil, iasg agus glasraich.

A 'frithealadh agus ag ithe Hibachi

Nuair a bhios tu a’ frithealadh hibachi, mar as trice bidh am biadh air a chuir air truinnsear mòr no truinnsear agus a’ frithealadh stoidhle teaghlaich. Faodaidh luchd-bìdh an uairsin pìosan den bhiadh grilled a ghabhail agus ithe le chopsticks no an làmhan. Bidh Hibachi gu tric air a fhrithealadh mar dhinnear leudaichte, a’ leigeil le aoighean aoigheachd agus fuireach blàth le teas an hibachi.

An diofar eadar Hibachi agus Western Grilling

Ged a tha coltas gu bheil hibachi coltach ri grilling an Iar, tha cuid de fheartan gu math eadar-dhealaichte ann. Mar eisimpleir, tha hibachi mar as trice nas lugha agus nas mionaidiche na grill traidiseanta, le cumadh siolandair agus lìnigeadh luaithre gus an gual-fhiodha a chumail. A bharrachd air an sin, bidh hibachi gu tric air a chleachdadh airson pìosan bìdh nas lugha a chòcaireachd, leithid feòil talmhainn no glasraich, agus tha grilling traidiseanta nas freagarraiche airson gearraidhean feòil nas motha.

Cleachdadh Ùr-nodha Hibachi anns na Stàitean Aonaichte

Anns na Stàitean Aonaichte, tha hibachi air fàs gu bhith na fheart mòr-chòrdte ann an taighean-bìdh Iapanach, far am bi còcairean a’ cleachdadh griolan mòra hibachi gus biadh a chòcaireachd air beulaibh dìnnearan. Leigidh seo le eòlas ithe nas eadar-ghnìomhach agus bheir e comas do chòcairean na sgilean grilling aca a thaisbeanadh. Ach, tha e cudromach cuimhneachadh nach eil an cleachdadh ùr-nodha seo de hibachi gu tur dearbhte don stoidhle còcaireachd traidiseanta Iapanach.

Gu h-iomlan, tha hibachi na dhòigh air leth agus blasail airson biadh a chòcaireachd agus a thoirt seachad. Ge bith a bheil e a’ còrdadh ris aig an taigh no ann an taigh-bìdh, tha hibachi gu cinnteach na eòlas ithe as fhiach feuchainn.

Mar a gheibh thu tlachd bho Yakiniku: Iùl mu bhith ag ithe agus a’ frithealadh

Nuair a thig e gu yakiniku, is e an fheòil rionnag an taisbeanaidh. Seo cuid de mholaidhean airson taghadh agus òrdachadh do ghearraidhean:

• Faighnich don t-seirbheisiche agad airson molaidhean no gearraidhean mòr-chòrdte aig an taigh-bìdh.
• Mar as trice bidh taighean-bìdh Yakiniku a’ tabhann roghainnean a la carte, gus an urrainn dhut taghadh agus taghadh dìreach na tha thu ag iarraidh.
• Is e feòil-mart an fheòil as mòr-chòrdte airson yakiniku, ach faodaidh tu cuideachd muiceann, cearc, no offal fheuchainn (leithid teanga).
• Coimhead airson feòil marmor le beagan geir airson an blas as fheàrr.
• Tagh diofar ghearraidhean agus tiugh gus rudan a mheasgachadh agus blasan ùra fheuchainn.
• Is dòcha gum bi cuid de ghearraidhean nas daoire na cuid eile, mar sin dèan cinnteach gun dèan thu sùil air a’ phrìs mus òrdaich thu.

Ag ullachadh do fheòil airson a 'ghril

Aon uair 's gu bheil thu air do fheòil òrdachadh, tha an t-àm ann ullachadh airson an fheòil grill (an konro as fheàrr airson yakiniku an seo):

• Gearr do fheòil gu pìosan mòra, mar as trice mu 1-2 òirleach de dh'fhaid.
• Mura h-eil an fheòil agad air a marinated mar-thà, faodaidh tu seusanachadh no siùcas a chuir ris mus grill thu.
• Bi faiceallach nach cuir thu cus air do fheòil, oir faodaidh e fàs ro shalainn no ro chumhachdach.
• Le bhith a’ cumail d’fheòil aig teòthachd an t-seòmair mus tèid grilling a dhèanamh leigidh sin leis còcaireachd nas cothromaiche.

Grilling do fheòil is glasraich

A-nis tha an t-àm ann tòiseachadh air grilling:

• taighean-bìdh Yakiniku mar as trice bidh grill aig meadhan a’ bhùird, a’ toirt cothrom dhut na feòil is na glasraich agad fhèin a chòcaireachd.
• Cleachd clobha no chopsticks gus d’ fheòil a chuir air a’ chliath, agus bruich e chun na h-ìre de thabhartas a tha thu ag iarraidh.
• Is dòcha gun toir cuid de dh'fheòil beagan nas fhaide airson còcaireachd na feadhainn eile, mar sin bi foighidneach agus cùm sùil orra.
• Faodar glasraich a bhleith cuideachd ri taobh do fheòil airson measgachadh blasta.
• Dèan cinnteach gun cuir thu sabhs no seusanachadh a bharrachd ris na feòil agad fhad ‘s a bhios iad a’ còcaireachd, agus gan measgachadh le glasraich airson eadhon barrachd blas.

Co-dhùnadh

Tha Yakiniku agus hibachi nan dà sheòrsa còcaireachd Iapanach a tha a’ toirt a-steach grilling biadh. Tha Yakiniku a’ toirt a-steach pìosan feòil is glasraich nas lugha air am bruich air grill beag, fhad ‘s a tha hibachi a’ toirt a-steach pìosan bìdh nas motha air am bruich air pana greideal.

Tha e soilleir a-nis gur e dà stoidhle còcaireachd eadar-dhealaichte a th’ ann an yakiniku agus hibachi a thàinig à Iapan agus a’ toirt a-steach grilling biadh, ach tha na h-eadar-dhealachaidhean tòrr nas seòlta.

Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn

Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.

Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:

Leugh an-asgaidh

Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.