Onigiri de maio de atún para unha receita cremosa e rica para levar
Atún O maio é unha combinación clásica de sushi, polo que é natural facelo tamén para o teu onigiri.
Así se preparan deliciosos e cremosos onigiri atún para levar contigo.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Como facer onigiri de maionesa de atún
Receita de Onigiri de maio de atún
Ingredientes
Arroz ao vapor
- 2 vasos Arroz xaponés de grans curtos sen cociñar
- 2½ vasos auga
Por facer onigiri
- 1 TSP sal (sal mariño ou kosher; use a metade se escolle usar sal de mesa)
- 4 follas nori (algas)
- 1 lata atún
- 3 sopa Kewpie Maionesa xaponesa
- 2 TSP sementes de sésamo negro tostadas (adornar)
instrucións
Preparando o arroz ao vapor
- Poña o arroz nunha cunca grande, lávao suavemente nun movemento circular e elimina a auga. Repita este proceso unhas 3-4 veces.
- Deixe o arroz a remollo na auga durante uns 30 minutos. Move o arroz nunha peneira de arroz e deixe que escorrega completamente. Isto debería levar uns 15 minutos.
- Agora mestura o arroz e a auga nunha pota de fondo pesado e cúbreo cunha tapa. Poña o arroz a ferver a lume medio.
- Unha vez que a auga ferva, reduce o lume ao nivel máis baixo e, a continuación, continúa a cociñar mentres estea cuberto durante uns 12-13 minutos, ou ata que a auga estea totalmente absorbida. Despois de 12 minutos, abra a pota para ver se hai auga, pecha a tapa e, a continuación, continúa a cociñar durante un minuto máis.
- Retire a pota do fogón coa tapa aberta e, a continuación, deixe que o arroz repousa durante 10 minutos máis. A continuación, move o arroz a un prato grande e enfúndeo cunha cuchara de arroz. Déixao arrefriar durante algún tempo, ou ata que poidas suxeitalo comodamente nas mans sen queimalos. Non obstante, non debes permitir que o arroz se arrefríe completamente.
Preparación dos recheos onigiri
- Mentres o arroz empapa e escorre durante 45 minutos, comeza a preparar os recheos de onigiri.
- Para o recheo de maionesa de atún, coloque nun bol o atún enlatado escurrido, engade 2 culleres de sopa de Maionesa xaponesa e ½ colher de sopa de salsa de soia, e despois mestúraos.
Preparando o onigiri
- Cortar as follas de nori en terceiras partes.
- Molla as mans con auga para evitar que o arroz se pegue ás mans.
- Póñase un pouco de sal nas mans e despois fregue para estender polas palmas das mans. Se estás a usar sal de mesa, asegúrate de usar a metade xa que é moito máis salgado en comparación co sal kosher.
- Agora colle o arroz quente (ao redor de 1/3 dunha cunca) nunha man e despois crea unha pequena sangría no medio do arroz. Coloca os teus recheos dentro (aproximadamente 1 a 2 culleres de sopa) e despois usa as mans para moldear o arroz ao redor da sangría para cubrir os recheos.
- Preme o arroz arredor da zona co recheo para crear unha forma de triángulo a partir do arroz. Podes usar 3 dedos (polgar, índice e medio) para crear unha esquina triangular. Asegúrate de que as mans estean firmes para evitar que o onigiri se desfaga. Ademais, asegúrate de non espremer o arroz con moita forza.
- Use o nori para cubrir o onigiri.
- Espolvoreo algunhas das sementes de sésamo por riba de cada unha das bolas de arroz.
Consellos de cociña
- Se non queres tocar o arroz en absoluto, podes colocar un anaco de film plástico nunha cunca de arroz (ou calquera cunca pequena) e poñer o arroz encima. Espolvoreo un pouco de sal kosher (lembra que o sal úsase para conservar o arroz durante moito tempo aquí).
- Tirar das esquinas de envoltura de plástico e xirar algunhas veces.
- Forma en forma de triángulo do mesmo xeito que describín anteriormente.
Recoméndase unha pota de fondo pesado cunha tapa ben axustada, xa que é máis grosa na base. Isto significa que absorbe e distribúe mellor a calor.
Vexa aquí o básico de facer onigiri neste vídeo:
Ingredientes favoritos
Maio Kewpie é a maionesa xaponesa preferida, por suposto, así que tes que telo para facer a receita perfecta de onigiri de maionesa de atún:
O onigiri é máis doado de facer se tes arroz coa pegajosidade adecuada que é fácil de moldear en formas. Por iso uso este arroz de gran curto Nozomi para facelos:
Consellos e técnicas para facer bolas de arroz xaponesas
Asegúrese sempre de usar arroz recén cocido
Este é o paso clave que asegurará de obter os resultados de onigiri perfectos. Antes de facer as bolas de arroz, deixe arrefriar un pouco o arroz.
Non obstante, o arroz debe estar quente, pero non frío ao preparar.
Molla as mans
Asegúrese sempre de mollar as mans con auga. Isto evita que o arroz se pegue ás mans.
Sempre debes ter unha cunca con auga na encimera, xa que isto facilita as cousas.
Fregue un pouco de sal nas mans
Debes salgar as dúas mans e despois fregalas para repartir o sal uniformemente. Isto axuda a conservar o onigiri, así como a aromatizar as bolas de arroz.
Aplique unha cantidade considerable de presión
Non apliques demasiada presión sobre o teu arroz. Isto evita que o arroz se desfaga ao dar forma ás bolas de arroz. Podes optar por darlles forma a unha típica bola, cilindro, ou mesmo onigiri en forma de triángulo coma estes.
Evite espremer demasiado o arroz.
Utiliza unha toalla de cociña para conservalos se queres usalos ao día seguinte
Se estás a preparar as bolas de arroz para o xantar do día seguinte, pero non queres preparalas o día de, podes utilizar o seguinte truco. Envolve os produtos acabados en envoltura de plástico e despois envólveos cun pano de cociña.
Isto protexe a bola de arroz de estar demasiado fría mentres as gardas na neveira. É importante ter en conta que o arroz endurece cando se refrixera. Pero este sinxelo truco asegurará que as túas bolas de arroz queden frescas e seguras.
Kewpie Mayo substituto de onigiri
Se non tes maionesa kewpie, calquera outra Maionesa xaponesa tamén o fará, por suposto, pero pode que tampouco o teñas.
Sempre podes substituír o kewpie no teu onigiri por maionesa normal engadindo un pouco de azucre e vinagre de arroz (ou outro vinagre se non o tes). O kewpie é un pouco máis azedo e doce, polo que engadir aqueles en pequenas cantidades ao gusto estará preto.
Ler tamén: Cal é a diferenza entre o maio kewpie xaponés e o americano?
Variacións de receitas
Ao seguir esta receita, é importante ter en conta que os recheos poden variar. Deberías usar os teus favoritos! Podes poñer case todo o que queiras en bolas de arroz xaponesas.
Proba a poñer ameixas en salmón, salmón á prancha, porco, carne, flocos de bonito secos (katsuobushi) con condimento de salsa de soia, pavo ou atún con maionesa.
Ler tamén: se queres probar máis sabores de onigiri, consulta estas principais receitas
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
