Receita de churrasco de porco filipino cun adobo de ginger ale banana
A churrasqueira é un método de cocción a calor seco onde se levan os carbóns e logo colócase unha reixa metálica encima dos carbóns quentes.
Esta receita ou churrasco de porco estilo filipino é unha escena habitual durante as vacacións nas Filipinas, como as festas de Noiteboa e Aninovo, esta churrasco de porco é realmente unha estrela na mesa.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Churrasco de porco, un alimento básico
Pork Barbecue tamén é un alimento básico entre os vendedores de comida de rúa. Normalmente verías todas as rúas e esquinas vendendo comida á brasa de todas as formas e tamaños.
O segredo para conseguir a grella de porco húmida e tenra é marinar as rodajas de porco na mestura de adobo con calamansi durante polo menos 12 horas ou durante a noite dentro do refrigerador.
Receita de churrasco de porco marinado filipino
Ingredientes
- 2 libras ombreiro de porco ou barriga de porco cortar en cortes de 1 polgada, listo para espeto
- 1 TSP allo finamente picado
- ½ Copa salsa de soia
- ¼ Copa zume de calamansi (a lima filipina) concentrado de calamansi conxelado ou use frescos (dos mercados asiáticos) ou use limóns frescos
- ½ Copa gato de plátano dos mercados asiáticos (ou usa tomate catsup)
- 8 onzas xenxibre ale ou 1 pode (ou use 7-Up ou Sprite)
- ½ Copa azucre moreno
- 1 TSP sal mariño
- 1 TSP po de pementa negra acabada de moer
- 14 pinchos de bambú remollo previamente durante 20 minutos antes de colocar a carne ao pincho
instrucións
- Mestura os ingredientes do adobo nun bol: allo picado, salsa de soia, zume de calamansi (ou usa limón), chatup de plátano (ou usa catsup de tomate), a metade do ginger ale, sal, pementa negra. Deixa unha ½ cunca de adobo máis o azucre, á parte para o esmalte á grella. Despeje o resto do adobo sobre o porco.
- Conservar nun recipiente non reactivo.
- Cubra con papel plástico e refrigere o porco durante a noite.
- Ao día seguinte, empape previamente os pinchos de bambú na auga durante uns 20 minutos.
- A continuación, pinza as pezas de porco en cada pau de bambú, permitindo aproximadamente de 6 a 7 pezas en cada unha.
- Quenta a grella ao aire libre a lume medio-alto.
- Prepare-se co esmalte á prancha reservado do día anterior, engade o azucre e o resto de xenxibre.
- Grella o porco á brasa, uns 12 minutos por cada lado mentres xira os pinchos.
- O tempo total á prancha debería levar uns 30 minutos.
- Bota a churrascada de porco cada poucos minutos para que quede húmida e brillante.
- Cando estea cociñado, sérvese quente en pratos longos e decórase con tomates, pepinos e mangos en escabeche verdes ou algún "atsara", sabor a papaya verde.
Nutrición
Barbacoa de porco mariñeira
Isto deixará que os sabores do adobo sorben a través das fibras de carne do porco. Como ocorre con outros métodos de grella ou churrasco, o adobo non se bota.
Pódese usar como líquido de desbaste durante o proceso de grella. Isto tamén evitará que a churrasqueira seque. O adobo tamén se pode usar como salsa para o churrasco.
Só ten que cociñar a lume lento durante uns cinco a dez minutos ou ata que o adobo comece a engrosarse e se converta nunha salsa.
Consellos para churrasco de porco
Outro factor clave para ter un churrasco de porco tenro e húmido é usar lombo de porco ou "lomo" en filipino.
- Tamén debe cortarse en tamaños uniformes para garantir unha cocción uniforme. Unha vez que o porco se torna dourado cunha cortiza pouco queimada, entón iso é un indicador de que a súa churrascada de porco xa está cocida.
- Por se non hai carbón vexetal ou "Uling" na túa zona, sempre podes substituír o carbón vexetal por madeiras secas. Pero o carbón vexetal pode darlle ese aroma de churrasco que é tan evidente entre todos os pratos de churrasco filipinos.
- Pódese comer só ou mergullado na salsa e como arroz ao arroz quente ao vapor.
¿Necesitas máis ideas para a túa churrascada? Tentar esta receita de churrasco de polo filipina coa mellor marinada auténtica
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
