Receita Hardinera (Lucban Jardinera)
A cociña filipina non carece de receitas de pan de carne. Temos o embutido e o parvo e parece que os filipinos poden converter case os mesmos ingredientes en receitas diferentes cada vez que cociñan.
A proba do feito é a receita Hardinera.
Un prato procedente da provincia de Quezón, a lista de ingredientes é similar aos ingredientes incluídos en Lixeiro, só que, en Hardinera, tes o prato nunha Llanera e tes máis ovos na receita.
semellante ao Salchicha Morcón, a tediosa preparación converte a Hardinera nunha especie de prato que normalmente será azoutado en ocasións especiais como festas e celebracións.
A receita Hardinera, se imos simplificar as cousas, está composta por dous principais conxuntos de ingredientes.
O primeiro son os ovos batidos (que se supón que deben unir todos os ingredientes cocidos e darlle textura) e o segundo é a mestura de porco (composta por todos os outros ingredientes) que é certo, o Menudo de porco. como parte da receita (de novo, coa salsa de tomate constante que se ve normalmente nos pratos de influencia española).
Suponse que estes dous conxuntos de ingredientes teñen unha capa uniforme para contribuír a ese sabor carnoso e salgado da Hardinera.
Forrado con folla de plátano ou plástico transparente, o Llanera serve como molde para este prato como o que se supón para este tipo de receita de carne.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Preparación da receita Hardinera
Cocer ao vapor a Hardinera durante 50 minutos e retirala da llanera.
Como o proceso de cocción ao vapor xa se cociña por si mesmo, podes servir a xardinería xusto despois de cocela ao vapor ou aínda podes refrixerala e desfrutala para máis tarde.
Como ocorre con outras receitas a base de tomate e salchichas, sempre se asociará con arroz branco ao vapor e salsa de tomate como salsa.
Receita de carne de carne filipina Hardinera (Lucban Jardinera)
Ingredientes
- ¼ quilo carne de porco cortado en cubos pequenos
- 340 gram pode xantar carne cortado en cubos pequenos
- ½ de pequeno tamaño salchicha cortado en cubos pequenos
- 3 cravo allo picado
- 1 de pequeno tamaño cebola picado
- 2 pcs ananás en rodajas escorrido, cortado en cubos pequenos
- ½ small pementón verde asado, cortado en cubos
- ½ small pementa vermella asado, cortado en cubos
- ½ de pequeno tamaño cenoria cortado en cubos pequenos
- 2 sopa pasta de tomate
- 2 sopa sabor doce en escabeche
- 50 gramos pasas (sultanas e pasas de albaricoque)
- 1 lata pequena propagación do fígado
- ½ Copa queixo cheddar ralado
- 2 ovos golpeado
- ¼ Copa almidón de maiz
- ¼ Copa salsa de peixe
- sal e pementa
- aceite de cociña
para adornar:
- 2 pcs ananás en rodajas drenado
- ½ small pementón verde asado, cortado en tiras
- ½ small pementa vermella asado, cortado en tiras
- ½ de pequeno tamaño cenoria cortado en floretes
- 1 ovo cocido en rodajas ou en cuartos
- 1 ovo golpeado
instrucións
- Nunha tixola saltear o allo e a cebola ata que estean perfumados.
- Engade o porco e o chourizo.
- Mexa a cociñar por 1 a 2 minutos.
- Engadir a salsa de peixe e a pasta de tomate.
- Mexa a cociñar por 2 a 3 minutos.
- Engade auga suficiente ata unha polgada sobre a carne.
- Ferva e ferva a lume lento durante 20 a 30 minutos ou ata que a carne de porco estea tenra.
- Engade máis auga segundo sexa necesario.
- Agora continúa a cociñar ata que se evapore todo o líquido e só quede unha salsa oleosa. Removendo continuamente para evitar a queima.
- Retírase do lume e mestura todos os ingredientes restantes. Sazonar con sal e pementa ao gusto.
- Deixamos arrefriar.
- Dispoña franxas de ovos duros, piña, tiras de pemento verde e vermello no fondo do molde ou llanera.
- Despeje sobre a metade do ovo batido sobre o adorno.
- Encha a mestura de Hardinera no molde ou llanera.
- Preme arriba para suavizar.
- Despeje a metade restante do ovo batido sobre a mestura de Hardinera.
- Cubra o molde ou a llanera con papel de aluminio.
- Ás de 275ᵒF a 300ᵒF durante 1 a 1 1/2 horas.
- Se a hardinera está a cocer para reducir a temperatura.
- Envolve alternativamente o molde ou a llanera para selar con papel de aluminio e cociña ao vapor durante 1 a 1 1/2 horas.
- Para servir, executa o mango dunha culler ou garfo polos lados do molde ou da llanera para soltar a hardinera.
- Inverte nun prato para servir e toca lixeiramente o molde ou a llanera para soltar.
- Cortar e servir con ou sen salsa de tomate.
video
Nutrición
Nesta receita:
Estes son os pasos para cociñar:
Aínda que a receita Hardinera pódese servir en ocasións especiais, coa súa consistencia semellante ao menudo e a súa textura endurecida, tamén pode servir como vianda para xantar e cear.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
