Limas: 6 consellos para usalas na túa cociña

autor: Joost Nusselder, autor do libro de cociña Essential Japanese Meal Planner Actualizado xullo 24, 2022

Unha lima (do árabe e francés lim) é un cítrico froita, que adoita ser redondo, verde lima, de diámetro e que contén polpa ácida (ácida).

Existen varias especies de cítricos cuxos froitos son chamados limas, incluíndo a lima (Citrus aurantifolia), a cal persa, a cal kaffir e a cal do deserto.

As limas son unha excelente fonte de vitamina C e adoitan usarse para acentuar os sabores dos alimentos e bebidas.

Cultívanse durante todo o ano en climas tropicais e adoitan ser máis pequenos e menos ácidos que os limóns, aínda que as variedades poden diferir en contido de azucre e ácido.

Neste artigo, compartirei algúns consellos sobre como usar mellor as limas na túa cociña.

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Cal é o problema coas limas?

As limas son un poderoso cítrico que pode alegrar calquera prato ou bebida. Están relacionados cos limóns pero teñen un sabor distinto que os diferencia. As limas son un versátil ingrediente que se pode usar de moitas maneiras, desde engadirlle un toque ao seu batido da mañá ata facer unha refrescante limeada nun caluroso día de verán. Nesta sección, exploraremos os moitos usos das limas e como incorporalas á túa cociña.

Que son as limas?

As limas son un pequeno cítrico verde que está cheo de sabor. Son membros da familia Rutaceae, que tamén inclúe laranxas, limóns e pomelos. As limas adoitan ser máis pequenas que os limóns e teñen unha pel máis fina. Son coñecidos polo seu sabor ácido e ácido e úsanse a miúdo en receitas que requiren un sabor fresco e cítrico. A diferenza dos limóns, as limas non son tan doces e normalmente non se usan en sobremesas que requiren moito azucre.

Formas de usar as limas na cociña

As limas son un ingrediente versátil que se pode usar nunha variedade de pratos. Aquí tes algunhas formas sinxelas de incorporar limóns á túa cociña:

• Espreme o zume de lima fresco sobre polo ou cámara á prancha para engadir un sabor afumado e cítrico.
• Engade o zume de lima aos pratos de arroz para iluminar o sabor.
• Use o zume e a raspadura de lima en salsa caseira ou guacamole para darlle un toque extra.
• Fai unha torta de lima cremosa ou barras para unha sobremesa refrescante.
• Engade zume de limón a un batido de bagas para darlle un toque picante.
• Use zume de lima e cilantro nun curry de garavanzos vegano para un sabor fresco e herbáceo.

Como preparar e cociñar con limas

Preparar limas para cociñar é doado. Aquí tes algúns consellos:

• Antes de cortar unha lima, asegúrate de que estea a temperatura ambiente. Isto facilitará o zume.
• Corta a lima pola metade e usa un espremedor ou escariador de cítricos para extraer o zume.
• Para rallar unha lima, usa un microplano ou un raspador para eliminar a capa exterior da pel. Asegúrese de eliminar só a parte coloreada da pel, xa que a médula branca debaixo é amarga.

Receitas que usan limas

Aquí tes algunhas receitas deliciosas que usan limas:

• Tacos de polo de lima á prancha con salsa de allo e cilantro
• Batido cremoso de lima de coco
• Camarones ao forno con lima e allo
• Smoothie Bowl de açaí con mango e ananás
• Copycat Chick-fil-A Limeade
• Spritz de ginebra de lima
• Moscow Mule con lima
• Aderezo Vegan Lime Ranch
• Curry vexetal con lima e cilantro
• Scones de lima e coco
• Galletas de lima e chocolate branco

Dominar a arte de cortar limas

Para cortar un limón como un profesional, non necesitas ningún equipo elegante. Todo o que necesitas son:

• Un coitelo afiado
• Unha táboa de cortar

Pasos a seguir

Cortar unha lima é unha técnica esencial para aprender se queres darlle un toque picante ás túas receitas e bebidas favoritas. Aquí están os pasos a seguir:

1. Coloca a cal na táboa de cortar e colócaa nun extremo.
2. Recorta o extremo do talo e o extremo inferior da cal para crear dous bordos planos.
3. Coloque a cal lonxitudinalmente na táboa de cortar.
4. Cortar a lima pola metade cortándoa lonxitudinalmente polo medio.
5. Tome a metade da cal e colócaa co lado cortado para abaixo na táboa de cortar.
6. Cortar a cal pola metade de novo lonxitudinalmente para crear catro seccións iguais.
7. Retire o núcleo branco de cada sección cortándoo en ángulo.
8. Corta as seccións de limón en anacos ou anacos, dependendo do que necesites para a túa receita ou bebida.

Consellos para o éxito

Cortar limas pode parecer unha tarefa sinxela, pero hai algúns consellos a ter en conta para garantir o mellor resultado:

• Asegúrate de que o teu coitelo estea limpo e afiado para evitar a transferencia de bacterias da superficie da cal á froita.
• Manteña a cal firmemente na táboa de cortar para evitar que se rode.
• Ao decorar unha bebida, fai unha pequena fenda no centro da cuña de lima para que se poña no bordo do vaso sen que sobresaia demasiado.
• Para extraer o máximo de zume das túas limas, chocalas no microondas durante 10-15 segundos antes de espremerlas.
• Almacena as limas recén cortadas nun recipiente hermético na neveira ata tres días.

Formas de usar limas cortadas

Agora que sabes como cortar limas como un profesional, aquí tes algunhas formas populares de usalas nas túas receitas e bebidas:

• Engade o zume de limón recén espremido a unha marinada para obter un sabor picante.
• Crea unha margarita sinxela mesturando tequila, zume de lima e triple sec.
• Decora as túas bebidas favoritas con rodajas ou rodajas de lima.
• Engade lima picada a unha salsa ou guacamole para darlle un toque extra.

Sexa creativo na cociña: formas de usar a cal na túa cociña

• O zume de limón é o complemento perfecto para calquera adobo para polo á prancha, camaróns ou solombo de porco.
• Para obter un toque afumado e saboroso, engade un pouco de zume de lima á túa salsa de churrasco caseira.
• Pincha anacos de ananás, camaróns e vexetais e pincela cun esmalte de lima e mel para unha comida refrescante de verán.

Salsas e salsas

• Prepara unha salsa rápida e sinxela mesturando sandía cortada en dados, aguacate en rodajas e un espremer de zume de lima.
• Ilumina os teus envoltorios de leituga ou tacos cunha salsa caseira de lima e chile.
• Engade un pouco de zume de lima á túa salsa favorita caseira ou comprada na tenda para darlle un toque extra de sabor.

Dulces Treats

• Mestura o zume de lima e o azucre para facer un xarope sinxelo para cócteles ou para regar froitas frescas.
• Cubra unha cunca de sandía en rodajas cun espolvoreo de pementa negra e un chorro de zume de lima para obter unha combinación de sabores refrescante e inesperada.
• Ás un lote de muffins de limón e coco para un almorzo tropical.

Opcións saudables para o corazón

• Cambia a maionesa por un aderezo de lima e iogur na túa ensalada de polo ou atún.
• Engade un pouco de zume de lima á túa receita de curry favorita para darlle un toque picante.
• Fai unha sabrosa salsa chimichurri con herbas frescas, zume de lima e un pouco de mel para servir sobre vexetais á prancha ou tofu.

Outros Usos Únicos

• Mestura o zume de limón con mel e manteiga de cacahuete para obter un aderezo de ensalada crocante e refrescante.
• Engade un pouco de zume de lima aos teus ovos revoltos para un almorzo brillante e saboroso.
• As patacas doces con lima e pementa en po para un prato saboroso e saudable.

Non importa o prato que esteas a facer, sempre hai unha forma de engadir un pouco de lima para alegrar os sabores. Desde carnes á prancha ata doces, este alimento básico de cítricos seguramente se converterá nun ingrediente imprescindible na túa cociña. Así que cambia as túas receitas habituais e sé creativo coa guía definitiva de limón. Ademais, non esquezas compartir as túas creacións en Pinterest e Facebook para ver a quen máis lle gusta cociñar con cal!

Por que che encantarán os beneficios para a saúde das limas

O zume de limón é un ingrediente puro e natural que pode engadir un sabor picante a calquera receita. Pero sabías que tamén ten varios beneficios para a saúde? Aquí tes algunhas razóns polas que debes engadir zume de lima á túa dieta:

• O zume de limón é baixo en calorías e azucre, polo que é un excelente complemento para calquera plan de perda de peso.
• É rico en vitamina C, que axuda a estimular o sistema inmunitario e combater as infeccións.
• O zume de limón pode axudar a mellorar a dixestión e aliviar o estreñimiento.
• Ten propiedades antiinflamatorias que poden axudar a reducir a inflamación no corpo.

Deléitese con sobremesas de lima refrescantes e decadentes

Quen dixo que a comida saudable non pode ser deliciosa? A lima pode engadir un toque afroitado e refrescante ás túas sobremesas favoritas. Aquí tes algunhas ideas para comezar:

• Sorbete de lima: mestura o zume de lima, o azucre e o leite e conxélao para obter un deleite decadente e refrescante.
• Xeado de lima: engade zume de lima e ralladura de lima moída á túa receita de xeado favorita para unha sobremesa picante e cremosa.
• Torta de limón: esta sobremesa clásica está feita con zume de lima, leite condensado azucarado e unha codia de galletas graham para un deleite decadente e picante.

Mantéñase feliz e saudable con Lime

Incorporar cal na túa dieta non só pode facer feliz as túas papilas gustativas, senón tamén manterche saudable. Entón, por que non tentas engadir un pouco de zume de lima á túa auga ou aderezo de ensalada? Ou prepara unha receita con infusión de cal para a túa próxima comida. O teu corpo agradecerao!

Lime vs Lemon: The Ultimate Citrus Showdown

Cando se trata de cítricos, as limas e os limóns son dúas das variedades máis utilizadas. Aínda que poden parecer similares, hai algunhas diferenzas clave entre os dous:

• As limas adoitan ser máis pequenas e máis verdes que os limóns, cun sabor máis ácido.
• Os limóns son máis grandes e máis amarelos que as limas, cun sabor máis ácido.

Perfil de sabor: lima ou limón?

Cando se trata de cociñar con cítricos, a elección entre lima e limón pode marcar unha gran diferenza no sabor do teu prato. Aquí tes algunhas cousas a ter en conta:

• As limas teñen un sabor máis complexo que os limóns, cun sabor lixeiramente amargo e ácido que combina ben con pratos picantes ou salgados.
• Os limóns teñen unha acidez máis sinxela que funciona ben en pratos doces ou picantes.

Substituíndo limón por limón (e viceversa)

Nalgúns casos, pode ter que substituír o limón por limón (ou viceversa) nunha receita. Aquí tes o que necesitas saber:

• Na maioría dos casos, podes substituír o limón por limón (ou viceversa) en cantidades iguais sen afectar significativamente o sabor do teu prato.
• Se estás substituíndo limón por limón nunha receita que require moito zume de limón, ten en conta que as limas adoitan ser máis pequenas e menos suculentas que os limóns. Quizais necesites usar máis limas para obter a mesma cantidade de zume.
• Se estás a substituír o limón por limón nunha receita que require moito zume de limón, ten en conta que os limóns adoitan ser máis ácidos que as limas. Quizais necesites usar menos zume de limón para evitar que o prato sexa demasiado ácido.

As diferentes especies de cal

Sabías que en realidade hai varias especies diferentes de cal? Aquí tes algúns dos máis comúns:

• Limas persas: son as limas máis usadas en Norteamérica. Son máis grandes e menos ácidos que outras variedades, cunha cor verde brillante.
• Limas Makrut: Tamén coñecidas como limas "kaffir", estas son máis pequenas e máis ácidas que as limas persas. Utilízanse habitualmente na cociña do sueste asiático.
• Limas do deserto: son nativas de Australia e teñen un sabor máis ácido que outras variedades.
• Limas clave: son máis pequenas e máis ácidas que as limas persas, cunha cor verde amarela. Úsanse habitualmente na cociña mexicana e caribeña.

Cal deberías escoller?

Cando se trata, a elección entre lima e limón depende moito do teu gusto persoal e do prato que esteas facendo. Aquí tes algunhas cousas a ter en conta:

• Se estás facendo un prato picante ou salgado, a cal é probablemente a túa mellor opción.
• Se estás facendo un prato doce ou picante, o limón é unha boa opción.
• Se non estás seguro de cal usar, proba os dous e mira cal prefires!

Conclusión

Entón, aí tes todo o que necesitas saber sobre cociñar con limas. 

Podes usalos para engadir un sabor picante aos pratos ou simplemente espremer un pouco de zume de limón fresco. Entón, non sexas tímido e probalos!

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.