Oyakodon sen receita dashi | Comida fácil e perfecta
Arroz, ovo delicioso e polo, aderezados con azucre, sake, soia e mirin. É unha combinación de sabores xaponeses que é difícil de superar.
Se che gustan as comidas dunha cunca, oyakodon definitivamente é para ti. Non me gusta dashi? Entón encantarache aínda máis esta receita! É un prato rápido e sinxelo de facer, e tamén é moi delicioso, pero esta receita usa caldo de polo no seu lugar.
Sei que non todos son fans do sabor dashi, así que espero que esta sexa unha versión máis agradable para ti.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Como facer oyakodon sen dashi na casa
Oyakodon sen Dashi
equipamento
- 1 tixola oyakodon opcional
- 1 tixola grande
Ingredientes
- 1/4 Copa (60 ml) de caldo de polo
- 1/2 sopa azucre
- 1/2 sopa sake
- 1 sopa salsa de soia
- 1/2 sopa mirin
- 1/4 cebola finamente cortado
- 1 coxa de polo sen pel cortar en anacos do tamaño dun bocado
- 1 ovo
- 1/2 cebola verde finamente cortado
- 1/2 Copa arroz cocido podes usar 1 cunca para unha porción máis grande
instrucións
- Acende a estufa, pon a tixola por riba e ponse a lume forte. Engadir mirin, salsa de soia, sake, azucre e caldo de polo, despois deixe ferver.
- Bota a cebola e sofreír durante 1 minuto a lume medio.
- Engade o polo en rodajas e cociña durante 5 - 6 minutos ou ata que se douren.
- Obter un bol pequeno e bater nel o ovo. Despeje o ovo revuelto sobre a mestura de polo e cebola na tixola, cóbrese cunha tapa e cociña un minuto máis.
- Transferir o oakodon nun bol de arroz, engadir salsa, espolvorear con cebola verde e despois servir.
Consellos de cociña
Este prato adoita facerse con coxas de polo, pero podes usar peitugas de polo se o prefires. A clave para facer un bo oyakodon é cociñar o polo ata que estea moi tenro.
Podes usar coxas de polo sen ósos e sen pel, que permanecen suculentas mentres se cociñan a lume lento, pero a peituga de polo pódese substituír facilmente se o desexa.
Asegúrate de cortar o polo en rodajas finas para que se coce rapidamente, e evita cocelo en exceso.
Só leva uns cinco a sete minutos para cociñar as coxas, mentres que tres ou catro minutos son suficientes para cociñar peitos.
Se queres un sabor máis rico, tamén podes engadir uns cogomelos picados ao prato.
Tamén podes engadir un pouco de mitsuba (perexil salvaxe xaponés) ou follas de shiso para un sabor máis tradicional. Os berros e o perexil occidental común tamén saben ben.
Cando se trata de arroz, o arroz xaponés de grans curtos é o mellor para usar, pero tamén podes usar arroz para sushi ou calquera outro tipo de arroz pegajoso.
Se usas a tixola tradicional oyakodon, non necesitas usar ningún aceite. Pero se estás a usar unha tixola normal, terás que usar un pouco de aceite para evitar que o polo se pegue á tixola.
Substitucións e variacións
Xa que estamos saltando o dashi, pode que queiras usar caldo de polo en lugar de auga para cociñar o arroz. Isto engadirá máis sabor ao prato.
Substituír o caldo de dashi por caldo de polo fai que o líquido sexa bastante sabroso. Incluso podes usar caldo de tenreira ou caldo de vexetais se che gusta un sabor máis suave.
Esta receita precisa de sake e mirin, pero podes usar viño branco ou incluso xerez se non tes ningún destes á man. O alcohol vai cocer, así que non te preocupes por facer o prato demasiado borracho.
Tamén podes engadir outras verduras ao prato, como cenorias, brócolis ou chícharos.
Se queres un sabor máis picante, podes engadir uns flocos de pementa ou pementa fresca cortada en dados ao prato. Tamén podes usar salsa sriracha en lugar de salsa de soia. Togarashi é unha mestura de especias xaponesas que inclúe pementa e tamén é unha boa opción.
Se non tes condimentos xaponeses, podes usar allo e xenxibre no seu lugar.
Se queres un sabor máis salgado, podes engadir un pouco de queixo ralado ao prato.
Hai algunhas variacións do oyakodon de polo, como o toriyaki oyakodon (polo e cebola cocidos nun glaseado de salsa de soia doce) e karaage oyakodon (polo frito e cebola cocidos nunha salsa a base de dashi).
Que é Oyakodon sen dashi?
Oyakodon sen dashi é un prato de cunca de arroz con polo e ovo que usa caldo de polo en lugar do caldo de peixe e algas tradicionais.
O sabor é un pouco máis suave pero aínda así moi delicioso!
O nome Oyakodon (親子丼) provén de "don" que se refire cuncas de arroz donburi e "oyako" pai e fillo. Así, o nome significa "donburi pai e fillo".
Tradicionalmente, o oyakodon é un prato xaponés feito con polo e ovos cocidos nunha salsa a base de dashi e servido sobre arroz.
O dashi é un tipo de caldo de peixe e algas que se usa en moitos pratos xaponeses. Dálle á comida un sabor umami, e iso fai que a cunca de arroz destaque doutros tipos.
Aínda sen o dashi, este prato segue sendo saboroso, pero adquire un sabor de polo.
Non te preocupes, o sake, a salsa de soia (shoyu) e o mirin son condimentos xaponeses clásicos que engaden algo dese sabor de umami á túa cunca de arroz.
O arroz cócese nunha mestura de caldo de polo e salsa de soia, e despois cúbrese con ovos lixeiramente cocidos. O prato final é adornado con cebollinos e sérvese quente.
É unha comida clásica xaponesa que é perfecta para unha comida rápida. Este prato pódese facer en menos de 30 minutos, polo que é perfecto para as noites de semana moi ocupadas.
Se algunha vez visitas as cafeterías corporativas de Xapón, verás oyakodon no menú con bastante frecuencia. É un prato popular porque é saboroso e á xente gústalle gozalo na comida do xantar.
Orixe do oyakodon
Como cunca de arroz con polo e ovo, Oyakodon tradúcese poeticamente como "donburi pai e fillo". Este nome vén de finais do século XIX.
De feito, esta comida reconfortante tradicional xaponesa foi creada en 1891 en Tamahide, un restaurante que abriu por primeira vez en Toquio en 1760 e aínda hoxe é popular.
Son coñecidos por crear a cunca orixinal de arroz de polo e ovo con dashi. Pero, por suposto, a versión sen dashi ten o mesmo historial.
O prato fíxose popular no período Meiji (1868-1912) como unha forma de aforrar diñeiro e tempo.
Dado que a galiña e os ovos eran baratos e fáciles de atopar, convertéronse rapidamente nun alimento básico en moitos fogares xaponeses.
Como servir e comer
Oyakodon adoita ser servido nunha cunca grande con arroz no fondo e polo e ovos enriba. Está decorado con cebolas verdes/ceboldas, e podes engadir salsa de soia ao gusto.
O truco para obter o máximo sabor do teu oyakodon é comer de abaixo cara arriba.
Deste xeito, os ovos aromatizarán lixeiramente o arroz, e sempre tes algo da salsa e as coberturas mesturadas co arroz ao vapor.
O prato está pensado para ser consumido con palillos, e pódese servir quente ou frío.
Oyakodon é un xantar popular nas cafeterías de edificios de oficinas ocupados, e tamén é un excelente prato para facer na casa para unha comida rápida e sinxela.
Como almacenar oyakodon
Podes almacenar o oyakodon sobrante na neveira nun recipiente hermético ata 3 días.
Para quentar, simplemente mete o prato no microondas ata que estea quente. Tamén podes engadir un pouco de auga ao prato antes de requentar para axudar a mantelo húmido.
Se queres facer oyakodon antes de tempo, podes cociñar a galiña e os ovos e despois gardalos na neveira. Cando estea listo para comer, simplemente cociña o arroz e monta o prato.
Oyakodon non é un bo prato para conxelar porque o arroz pode quedar moi blando. O mellor é disfrutalo fresco.
Pratos semellantes
Hai algúns outros pratos de arroz xaponés que son similares ao oyakodon.
- Toriyaki don é unha cunca de arroz con polo e cebola que se cociña a lume lento nun glaseado de salsa de soia doce.
- Karaage don é unha cunca de arroz con polo frito e cebola que se cociña a lume lento nunha salsa a base de dashi.
- Outra comida ao estilo oyakodon é o gyudon, que é unha cunca de carne e arroz.
- O sake oyakodon é unha cunca de arroz con salmón e ovo que se cociña a lume lento en sake e salsa de soia.
- Por último, hai unhadon que é unha cunca de anguía e arroz.
Estes pratos son cuncas de arroz con polo e ovos que se poden servir con ou sen dashi. Todos son rápidos e sinxelos de facer, e son excelentes para unha comida rápida.
FAQs
Cal é a diferenza entre donburi e oyakodon?
O donburi é un prato de arroz xaponés que se pode facer con varios ingredientes. Oyakodon é un tipo específico de donburi que se fai con polo e ovos.
O oyakodon sabe ben sen dashi?
Si, oyakodon sabe igual de ben sen dashi. De feito, moitas persoas prefiren a sinxeleza do prato sen a adición de dashi.
Dashi ten un sabor a umami e ese sabor de algas a peixe. Non a todos lle gusta, especialmente se se combina con polo.
Ademais, algunhas persoas son alérxicas ao dashi ou non o teñen a man. Esta receita é unha boa forma de gozar dunha cunca de arroz deliciosa sen ter que usar dashi.
Suponse que o oyakodon é caldo?
O ovo actúa como espesante, polo que se supón que non debe ser moi líquido ou espeso. Se queres que sexa máis como unha sopa, podes engadir máis caldo ou auga.
Tamén podes cociñar o ovo durante menos tempo para que quede máis fluído.
Se queres un oyakodon máis groso, usa un ovo extra ou clara de ovo.
O oyakodon contén ovo cru?
É común comer ovos crus en Xapón xa que os restaurantes poden servilos. Polo tanto, o oyakodon auténtico pode ter ovo parcialmente cocido ou moi escurrido.
Pero nesta receita de oyakodon, o ovo está totalmente cocido e seguro para comer e servir tamén en restaurantes occidentais.
Conclusión
Oyakodon sen dashi é un delicioso prato de arroz elaborado con polo e ovos.
Cócese a lume lento nunha mestura de caldo de polo, mirin, sake e salsa de soia, e está adornado con cebola verde.
O prato é rápido e sinxelo de facer, polo que se converterá no favorito da familia. Aínda que está feito con ingredientes tan sinxelos, hai moitos sabores e é satisfactorio.
Seguro que xa estás satisfeito de que só leva uns minutos cociñar esta comida.
Entón, se estás a buscar un prato de arroz delicioso e sinxelo de facer, proba oyakodon sen dashi.
Ler tamén: As comidas xaponesas como o sushi e o gyoza son máis populares que nunca
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.