Que é toban yaki? Historia e pratos cerámicos utilizados
Se queres explorar comidas exóticas, o toban yaki é imprescindible.
Toban yaki non se refire a un prato real. Pola contra, é un estilo de cociña que fai que a comida sexa absolutamente deliciosa.
Continúa lendo para saber máis sobre toban yaki (ou comida xaponesa á prancha), que é e como funcionan os seus aromas para diferenciar unha comida!
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que é toban yaki?
Toban-yaki é o termo xaponés para "asado nun cerámica prato”. As placas de cerámica emiten calor durante moito tempo despois de ser eliminadas das fontes de calor e teñen un efecto de radiación térmica única. Polo tanto, son ideais para asar ingredientes! Os alimentos saen quentes uniformemente e permanecen quentes durante moito tempo.
O estilo de cociña pódese usar para preparar calquera variedade de ingredientes, pero estes son comúnmente presentados:
- Carne
- cámara
- Vieiras
- lagosta
- Polo
- Legumes
Aceite de soia úsase normalmente para cociñar os ingredientes.
Cociña xaponesa tamén pode incluír fideos de yakisoba no prato. Tamén se pode incluír repolo con carne en rodajas ou marisco cociñado en graxa vexetal ou animal, e a carne de Kobe adoita usarse como carne.
Os pratos comúns para a comida inclúen feixón mung, brotes, calabacín, patacas fritas de allo ou arroz frito.
Adóitase servir un mergullo para as carnes. No Xapón, este mergullo adoita estar a base de salsa de soia.
Historia do toban yaki
Toban yaki está intimamente relacionado co teppanyaki, só os pratos teppanyaki se cociñan nunha prancha ou unha placa metálica mentres que o toban yaki usa cerámica.
Os pratos remóntanse á posguerra e ambos sérvense en churrasquerías ao estilo teppanyaki.
Crese que o asador orixinal é Misono. O restaurante afirma ser o primeiro en usar un teppan (a grella metálica que se usaba para cociñar teppanyaki) en 1945.
O método de cociñar realmente captou aos turistas que acudían a estes restaurantes para ver aos chefs preparando a comida nas mesas de cea.
Gozaron vendo aos cociñeiros cortando carne e verduras á velocidade do lóstrego e deleitáronse con aspectos de actuación como o apilado de rodajas de cebola para producir un volcán de cebola en chamas.
Hoxe, os estadounidenses seguen encantados de ver aos chefs asiáticos realizar trucos divertidos mentres preparan a comida. Quizais a máis popular de todas as cadeas que seguen esta tradición é a cadea Benihana.
Aínda que Benihana prepara os seus pratos teppanyaki estilo, moitas persoas chaman a este tipo de cociña hibachi. Isto é porque Benihana prepara un bisté hibachi.
Non obstante, hai unha diferenza entre teppanyaki, toban yaki e hibachi.
Os pratos hibachi prepáranse só con salsa de soia, mentres que a cociña teppanyaki e toban yaki usa unha salsa máis doce e condimentada a base de salsa de soia.
Pratos populares de toban yaki
Toban yaki adoita facerse con carne de vaca. Non obstante, hai varias variacións. Aquí tes algúns que podes querer probar:
- Carne de vaca toban yaki
- Toban yaki de salmón
- Cogomelos toban yaki
- Toban yaki de marisco: pode incluír mariscos exóticos, como camarón tigre negro, mexillóns de cuncha verde e vieiras.
- Wagyu: esta é carne de vaca Wagyu servida con cogomelos xaponeses e unha salsa toban yaki.
- Bisté de tofu toban yaki: para manter os vexetarianos felices!
- Toban yaki de polo
- Prime filet toban yaki
- Toban yaki de froitas: inclúe unha variedade de froitas como plátanos, amorodos, cereixas, mangas, melóns, mamás e amorodos.
Proba un novo estilo de grella con toban yaki
Toban yaki é unha boa forma de preparar unha comida. Con tantas variedades para escoller, o ceo é o límite cando se trata dun prato delicioso e satisfactorio.
Que prepararás na túa cociña?
Ler tamén: revisamos pratos de cerámica para toban yaki e estes saíron por riba
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.