Que significa yaki e que é a cociña estilo yaki na comida xaponesa?
Yaki isto, yaki aquilo. Parece que todos os demais alimentos xaponeses teñen yaki ao principio ou ao final.
Yaki é unha palabra xaponesa que significa á prancha ou á brasa. O termo está máis asociado con métodos de cociña de estilo occidental, como asar á prancha e fritir en tixolas, ademais dos métodos tradicionais de cociña de estilo oriental como a fritura. A cociña ao estilo Yaki pode incluír yakitori (polo á prancha), teppanyaki, ou doce delicioso Dorayaki (filloas recheas de pasta de feixón vermello).
Pero que é exactamente? Vexamos en profundidade todo o yaki.
Este estilo xaponés é un xeito rápido e sinxelo de preparar alimentos, e o resultado adoita ser un prato saboroso e tenro.
Se estás interesado en probar a cociña ao estilo yaki, hai moitas receitas estupendas dispoñibles en liña ou en libros de cociña.
Experimenta con diferentes ingredientes e sabores para atopar o teu prato de yaki perfecto.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que significa "yaki" e que é cociñar ao estilo yaki?
O termo xaponés "yaki" significa "cocido a lume directo, á prancha ou á grella".
Refírese a un método de cocción no que os alimentos se cociñan a lume directo. Isto pódese facer nunha grella, nun asador ou mesmo nun simple queimador de cociña.
Cociñar ao estilo yaki é moi común na cociña xaponesa, e moitos pratos populares prepáranse con este método.
É basicamente un método de cocción no que cociñas a comida a lume alto para que quede dourada por fóra mentres quede suculenta por dentro.
Comida popular estilo yaki
Verás que a palabra "yaki" forma parte do nome de moitos pratos ou métodos de cociña xaponeses.
Estou compartindo os alimentos yaki máis populares que debes probar.
Yakitori
Un dos pratos de yaki máis coñecidos é o yakitori, que está formado por pinchos de polo á prancha.
O yakitori adoita estar condimentado con salsa de soia, sake e mirin, e pode ser disfrutado como merenda ou unha comida completa.
Estes son as 8 mellores parrillas yakitori: desde eléctricas de interior ata carbón para o fogar
Yakiniku (churrasco xaponés)
Yakiniku é o termo para Churrasco xaponés e refírese á carne de vaca, porco ou polo que se fai á prancha nun espeto ou nunha tixola.
A carne pódese cubrir unha marabillosa salsa yakiniki feita con salsa de soia, sake e azucre antes da grella.
A carne á prancha pódese cociñar na mesa nunha grella de mesa, ou a carne pode ser precociñada e servida como parte do prato principal.
okonomiyaki
Outro prato popular de yaki é okonomiyaki, que é unha filloa salgada feita con fariña, repolo ralado, ovos e carne de porco ou marisco.
Os ingredientes mestúranse xuntos e á prancha, despois normalmente cúbrense cunha salsa de churrasco, maionesa e algas secas.
teppanyaki
O teppanyaki é un tipo de cocción yaki que se fai nunha prancha de ferro. O termo teppan provén da palabra teppan, que significa "placa de ferro" en xaponés.
A cociña teppanyaki orixinouse en Osaka (de onde veñen algúns dos mellores pratos xaponeses), e agora é popular en todo Xapón e tamén nos restaurantes occidentais!
Nun restaurante teppanyaki, o chef cociñará a comida diante de ti nunha gran prancha. Os pratos teppanyaki poden incluír polo, bisté, camaróns, vexetais e arroz.
O cociñeiro adoita realizar trucos coa comida mentres cociña, como lanzala no aire ou darlle formas.
Facer teppanyaki na casa? Estas son as 13 ferramentas e accesorios esenciais que necesitas para Teppanyaki
Teriyaki
Tamén debes ter oído falar de teriyaki, que se refire a carne (xeralmente polo) ou tofu cocido a lume alto nun glaseado espeso e servido con salsa teriyaki.
É diferente do teppanyaki, e teriyaki en realidade ten bastante unha sorprendente historia de orixe que involucra a Hawai!
takoyaki
Os takoyaki son coñecidos como bolas de polbo salgadas. As bólas están feitas cunha masa de fariña, auga e ovos, e despois asadas á prancha tixola especial takoyaki.
As tixolas Takoyaki teñen pequenas muescas para cada bola, e a masa é vertida nelas antes de engadir anacos do tamaño dun bocado. polbo e outros ingredientes.
Enumerei todos aquí os mellores ingredientes de takoyaki para que o probes.
Monjayaki
Monjayaki é unha filloa líquida orixinaria da rexión de Toquio.
Está feito cunha masa de auga, fariña de trigo e ovos, e despois á prancha con varios ingredientes, como marisco, verduras e carnes.
A masa de monjayaki bótase nunha prancha quente onde se coce ata formar unha filloa sólida. Despois engádense as coberturas e cócense na filloa.
Taiyaki
O taiyaki é outro tipo de doce Filloa xaponesa que está feito de pasta de feixóns vermellos, ovos e fariña pero toma a forma dun peixe.
A masa bótase nun molde en forma de peixe e despois cócese á prancha. A forma máis popular de gozar taiyaki é cunha salsa de chocolate quente ou unha salsa de soia doce.
Sukiyaki
Sukiyaki é un guiso de carne e vexetais que se coce a lume lento nunha pota pouco profunda.
A carne e as verduras son cocidas en salsa de soia, azucre e sake ata que estean tenras.
Yaki udon
Yaki udon é un prato popular xaponés que está composto por fideos udon salteados con polo, camaróns ou porco.
Normalmente está aromatizado con salsa de soia e sérvese cunha variedade de ingredientes, como vexetais e xenxibre en escabeche.
Non hai dúbida de que o yaki udon está entre os alimentos yaki máis populares.
Non estás en udon? Estes son os mellores substitutos dos fideos udon (incluíndo as opcións sen glute)
yakisoba
yakisoba é outro prato de fideos salteados, esta vez feito con fideos soba.
Adoita facerse con carne de porco, repolo e cebola, e aromatizado cunha salsa doce e salgada. Pero algúns restaurantes tamén engaden outros ingredientes.
A razón pola que a xente adora a yakisoba é que combina fideos, verduras e unha saborosa salsa de ostra.
Dorayaki
Dorayaki é un tipo de filloa que está feita de dúas filloas finas que están emparedadas nun recheo de pasta de feixón vermello. Moitas veces cómese como merenda ou sobremesa.
Yaki-imo
Yaki-imo son patacas doces asadas que son comida de rúa común en Xapón. Normalmente son asadas a lume aberta e despois sérvense con salsa de soia ou manteiga.
Este é principalmente un aperitivo e un alimento básico en moitos festivais.
Aprende todo sobre Yatai na miña guía definitiva dos postos de comida na rúa xaponesa
Yaki-guri (castañas asadas)
Os yaki-guri son castañas asadas que son populares no inverno. Moitas veces son vendidos por vendedores ambulantes.
Que é o yaki moderno ou o modan yaki?
Modan-yaki son filloas de okonomiyaki pero con fideos encima. Normalmente, engaden fideos udon ou soba encima do okonomiyaki.
En Xapón, hai dous tipos de modan yaki, ao estilo Hiroshima e ao estilo Osaka. O estilo de Hiroshima distínguese polas súas crepes delgadas, mentres que o estilo de Osaka é coñecido pola súa textura máis espesa e masa.
Ambos estilos son cociñados nun teppan (unha prancha plana) e normalmente presentan unha variedade de ingredientes, como carne de porco, polo, camaróns e vexetais.
Como facer pratos estilo yaki
Se queres probar a cociña ao estilo yaki, hai moitas receitas dispoñibles en liña.
Aquí está a cousa: mentres que o yaki se usa como un termo xeral para a comida á prancha na cociña xaponesa, o yaki en realidade refírese a unha variedade de alimentos xaponeses.
Independentemente da cidade ou rexión de Xapón, hai algúns ingredientes comúns nos pratos de yaki.
A maioría das receitas necesitan un tipo de proteína (xeralmente carne de porco, tenreira, polo ou marisco), algún tipo de vexetais (repolo, cebola ou brotes de feixón son comúns) e unha salsa (como a salsa de soia, a salsa teriyaki ou a salsa yakisoba).
Os pratos de Yaki adoitan servirse con arroz ou fideos.
Métodos de preparación
Hai moitas formas diferentes de preparar pratos de yaki. O método máis común é cociñar os ingredientes nun teppan (unha prancha plana).
O teppan quéntase a alta temperatura e os ingredientes cócense rapidamente na superficie.
Este método de cocción permite que os alimentos manteñan a súa humidade, resultando un prato suculento e saboroso. O yaki tamén se pode preparar nunha tixola ou nunha grella.
Aínda que os pratos yaki adoitan estar asociados á cociña xaponesa, tamén se fixeron populares noutras partes do mundo.
En América, os pratos de yaki adoitan ser servidos en restaurantes de estilo xaponés. Tamén se poden atopar pratos Yaki nos menús de moitos restaurantes chineses e coreanos.
Os pratos Yaki son unha forma deliciosa e sinxela de gozar dunha variedade de alimentos.
Historia do yaki
A propia palabra "yaki" deriva do verbo "yaku", que significa "cociñar".
O estilo de cociña yaki é un método moi popular na cociña xaponesa, e utilízase para cociñar unha variedade de produtos diferentes, como peixe, carne, verduras e ata sobremesas.
Crese que este estilo de cociña se orixinou no período Edo en Xapón, e desde entón converteuse nun elemento básico en moitos fogares xaponeses.
Cando se fala de cociña ao estilo yaki, é difícil precisar unha data exacta na que se inventou este método de cocción.
Unha cousa que sabemos con certeza é que a cocción de teppanyaki ou prato quente foi inventada durante a Segunda Guerra Mundial.
Misono foi o primeiro restaurante teppanyaki en Kobe, Xapón. Inaugurouse en 1945 despois do final da Segunda Guerra Mundial.
O restaurante fíxose famoso pola forma en que se cociñaba a comida.
Ata o día de hoxe, os que comen no restaurante teppanyaki poden ver como os cociñeiros lanzan, agarran, deixan caer ou mesmo arrancan comida do aire ao facer un prato, dependendo do seu nivel de habilidade.
Aprende tamén sobre o xeito incriblemente sinxelo de cociñar carne de vaca ao estilo de Tokio Misono
Conclusión
Se queres degustar algúns dos mellores alimentos de Xapón, debes probar calquera alimento que conteña a palabra "yaki" no nome.
Yaki é un termo xaponés usado para describir unha variedade de pratos que se cociñan nunha grella ou nunha tixola.
Estes pratos adoitan incluír proteínas, vexetais e salsa, e pódense servir con eles arroz ou fideos. Algúns dos pratos de yaki máis populares inclúen takoyaki, sukiyaki, yakisoba, etc.
Entón, se só queres un salteado saboroso como os fideos de yakisoba ou unha deliciosa delicia salgada como o okonomiyaki, os pratos de yaki seguramente agradarán ata os máis esixentes.
Que tal asar o teu á prancha bolas de arroz xaponesas favoritas? Aquí tes unha receita de onigiri á prancha que che encantará
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
