Sumeshi: o arroz de sushi xaponés con vinagre
Sumeshi é o vinagre xaponés sushi arroz que hai dentro lémure panecillos, entre outros moitos pratos de sushi. Tamén se chama incorrectamente "shari", pero só é shari cando se formou nas bolas usadas para o nigiri.
Entón, todo o arroz de sushi chámase sumeshi, pero só as bolas usadas para o nigiri shari.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que é o arroz de sushi?
O arroz para sushi é un tipo de arroz de grans curtos que se usa para facer sushi. Tamén se coñece como sushi-meshi ou su-meshi. Os grans de arroz de sushi son curtos e gordos, e únense cando se cociñan correctamente. Isto fai que sexa o tipo de arroz perfecto para crear rolos de sushi ou sushi nigiri.
O arroz de sushi adoita cociñarse nunha cociña de arroz cunha solución de vinagre de sushi. Isto axuda a darlle ao arroz o seu sabor e aroma característicos. Unha vez que o arroz está cocido, arrefríase e fórmase en pequenas bólas ou óvalos para nigiri ou espállase por unha folla de alga nori para facer rolos de sushi (maki).
Se queres facer o teu propio sushi na casa, asegúrate de usar arroz de sushi para obter os mellores resultados.
O arroz de sushi é o mesmo que o arroz normal?
Non, o arroz de sushi non é o mesmo que o arroz normal. É un tipo de arroz de grans curtos que se cultivou especificamente para facer sushi. Os grans son máis curtos e rechonchos que o arroz normal e teñen un maior contido en amidón. Isto axúdalles a unirse mellor cando se cociñan, o que é importante para crear o sushi perfecto ou o sushi nigiri.
Podo usar arroz normal para sushi?
Se non tes arroz para sushi á man, podes probar con arroz de grans curtos ou mesmo arroz Arborio. Teña en conta que os resultados poden non ser os mesmos que se usaras arroz de sushi, pero aínda así será delicioso.
Como se chama o arroz de sushi no supermercado?
Se estás a buscar arroz para sushi no supermercado, ás veces chámase sushi-meshi ou sumeshi se é unha marca xaponesa ou só arroz xapónico para indicar que é de Xapón. O arroz de sushi tamén se importa co nome de arroz Calrose. Adoita estar situado no corredor de alimentos internacionais.
A que sabe o arroz de sushi?
O arroz de sushi ten un sabor lixeiramente agridoce debido ao vinagre de sushi que se usa para cociñalo. O arroz en si tamén é bastante pegajoso, o que o axuda a adherirse aos outros ingredientes nun rolo de sushi.
Orixe do sumeshi
Crese que o arroz de sushi se orixinou en China, onde se usaba como forma de conservar o peixe. O arroz envasaríase ao redor do peixe e despois fermentaríase durante varios meses. Este proceso non só conservou o peixe, senón que tamén creou un produto delicioso e rico en umami.
Os xaponeses finalmente adaptaron esta técnica e comezaron a usala para crear sushi. Cambiaron o peixe por outros ingredientes como verduras e mariscos e comezaron a usar vinagre de arroz en lugar da fermentación para crear un sabor máis suave.
O arroz de sushi percorreu un longo camiño desde os seus humildes comezos, pero aínda segue sendo un compoñente esencial de calquera bo prato de sushi.
Conclusión
O arroz de sushi é un ingrediente básico para moitos pratos xaponeses, non só o sushi senón tamén outras creacións queridas como o onigiri.
Entón, definitivamente deberías aprender a facelo e comezar a usalo para facer as túas comidas favoritas ao estilo dun restaurante.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
