Maki: Que é exactamente e que significa?
Maki é un prato xaponés que consiste sushi arroz e outros recheos, enrolados nori (algas) e despois cortadas en anacos do tamaño dun bocado. O maki pódese facer cunha variedade de recheos, incluíndo marisco e verduras, e tradicionalmente é un rolo fino con nori no exterior.
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de baldeNeste post trataremos:
Que significa "maki"?
A palabra "maki" refírese ao proceso de enrolar o sushi, non ao prato en si. A palabra "maki" provén do verbo "maku", que significa "rodar". Entón, cando vexas a palabra "maki" nun menú, o sushi enrolarase.
Tipos de maki
Hai diferentes tipos de maki, dependendo de como se enrollen. Algúns dos tipos máis comúns de maki inclúen:
Hosomaki: Son rolos finos con nori no exterior e só un recheo no centro. O tipo máis común de hosomaki é o rolo de pepino ou "kappa maki".
futomaki: Son rolos máis grosos que teñen múltiples recheos no centro. Os futomaki adoitan cortarse en anacos pequenos, xa que poden ser bastante recheos.
uramaki: Son rolos co arroz por fóra e o nori por dentro. Os uramaki adoitan estar cheos de vexetais ou peixe.
temaki: Son "rolos de man" que consisten nun cono de nori cheo de arroz para sushi e outros ingredientes. Os temaki adoitan facerse por encargo, xa que son mellores cando están frescos.
O maki é un prato popular porque é relativamente fácil de facer e pode ser moi personalizable. Podes usar unha variedade de recheos diferentes, dependendo das túas preferencias. O maki tamén é un prato cómodo para comer, xa que se pode comer coas mans e non precisa de ningún utensilio.
Cal é a orixe do maki?
A primeira mención rexistrada de maki en Xapón foi a principios do século XIX. Dise que foi inventado como unha forma de comer facilmente o prato de arroz coas mans. Non foi ata o Período Meiji (1868-1912) ese sushi fíxose popular en Xapón.
Orixinalmente, o sushi comíase como comida rápida, xa que era conveniente comer en calquera lugar. Non obstante, co paso do tempo o sushi converteuse nun prato máis refinado e agora considérase un alimento gourmet. O maki agora é habitualmente servido nos restaurantes xaponeses de todo o mundo.
Ler tamén: O sushi é realmente chinés ou xaponés?
Ingredientes de maki
Como mencionamos antes, o maki faise tradicionalmente con arroz de sushi e nori. Non obstante, hai unha variedade de outros ingredientes que se poden usar no maki.
Estes ingredientes adicionais chámanse Sushi Rede (寿司ネタ) e ese termo abarca todo o que podes poñer no teu sushi.
O arroz vinagre no interior chámase Sushi Meshi ou Sumeshi (すし飯), ás veces chamado erróneamente shari (en realidade, o termo para sushi meshi que se formou na bola para o nigiri).
Cal é a diferenza entre maki e sushi?
Maki e sushi adoitan usarse indistintamente, pero hai unha diferenza entre os dous pratos. O sushi é un termo xeral para calquera prato feito con arroz vinagre. Isto pode incluír maki, nigiri, sashimi e outros pratos.
Maki refírese específicamente ao sushi que foi enrolado en nori. Entón, todo o maki é sushi, pero non todo o sushi é maki.
Cal é a diferenza entre maki e nigiri?
O nigiri é un tipo de sushi que consiste nunha bola de arroz de sushi cunha peza de marisco ou outra cobertura encima. Maki, que significa "rolar", é o arroz de sushi enrolado dentro da alga nori.
Etiqueta de maki
Se estás a comer maki en Xapón, hai que seguir algunhas regras de etiqueta. En primeiro lugar, considérase educado comer maki coas mans en lugar de usar palillos. Isto débese a que o maki é tradicionalmente un prato de comida rápida que estaba destinado a ser consumido en calquera lugar.
En segundo lugar, ao comer maki, considérase educado NON mollar o sushi en salsa de soia, porque a salsa de soia só está pensada para o peixe, como o nigiri co peixe ou para o sashimi. Isto é porque queres evitar que o arroz se molle, o que pode facer que se desmorone.
E para rematar, non esquezas eses palillos para comer o xenxibre que vén ao lado. O xenxibre está pensado para comer entre anacos de sushi para limpar o padal.
Seguir estas regras de etiqueta axudarache a gozar do teu maki como se debe comer.
Maki é saudable?
O maki pode ser un prato saudable, dependendo dos ingredientes que uses. O arroz en maki adoita estar aromatizado con vinagre, azucre e sal, polo que é mellor evitar comer demasiado.
As follas de alga nori tamén son ricas en sal, polo que é mellor comelas con moderación. Os recheos que uses no teu maki tamén afectarán a saúde xeral do prato.
Se estás a buscar unha opción de maki saudable, proba a usar vexetais ou peixe como recheo. Estes ingredientes son baixos en calorías e graxas, e son unha boa fonte de proteínas e nutrientes.
Ler tamén: estas son a cantidade de calorías do sushi para que poidas escoller as correctas
Conclusión
Maki é un rolo moi versátil no que podes poñer calquera cousa, pero só raia a superficie do que pode ser o sushi. Polo tanto, o maki é o tipo de sushi máis común que coñecemos, pero certamente non o único.
Ler máis: Kimbap vs sushi maki, cal é a diferenza?
Consulta o noso novo libro de receitas
Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.
Próbao gratis con Kindle Unlimited:
Ler de balde
Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.
