Que é Tamago? Unha guía de pratos xaponeses de ovos

autor: Joost Nusselder, autor do libro de cociña Essential Japanese Meal Planner Actualizado o 14 de setembro de 2022

Tamago é xaponés Tortilla, pero hai máis que un ovo prato. É un prato versátil que se pode servir de moitas formas diferentes.

O tamago sérvese en todo o mundo en forma de nigiri, e tamén aparece en moitos tipos de rolos de sushi. En Xapón, tamén se serve como prato de almorzo e noutras preparacións. Como parte dunha cea de sushi/sashimi, adoita tomarse o tamago como prato final, en esencia, un bocado de sobremesa. Tamén curiosamente en moitos círculos de sushi, a forza dunha cociña está determinada pola calidade do seu tamago.

Vexamos que é o tamago, como se fai e algunhas das formas en que se serve.

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Desbloqueando a tarefa artística e enganosamente difícil de facer Tamago

O tamago é un prato xaponés que se traduce literalmente como "ovo" en inglés. É un básico dentro Cociña xaponesa e pódese atopar en moitos restaurantes e casas. O tamago é un tipo de tortilla que se prepara enrolando finas capas de ovo cocido nunha forma rectangular. O prato pode ser doce ou salgado, dependendo do condimento e do recheo que se lle engada.

Como se prepara Tamago?

O tamago prepárase batendo ovos e engadindo condimentos como salsa de soia, azucre e dashi (un tipo de caldo feito de peixe e algas). Despois, a mestura cócese nunha tixola e enrólase en capas finas. Pódense engadir recheos como cebolas verdes, flocos de salmón ou outros ingredientes para darlle un sabor extra ao prato.

Cal é o significado de Tamago?

Tamago significa "ovo" en xaponés. O prato chámase tamago porque está feito principalmente de ovos.

Por que a xente adora Tamago?

O tamago é un prato querido en Xapón e en todo o mundo. Os nenos adoran o seu doce sabor, mentres que os adultos aprecian a súa artesa preparación e o seu sabor único. O tamago é un alimento básico da cociña xaponesa e gústalle regularmente en restaurantes e casas.

Sexa creativo co teu tamago: opcións de servizo

O tamagoyaki é un prato de almorzo perfecto. É doado de facer, delicioso e cheo de proteínas. Aquí tes algunhas opcións de porción para que o teu almorzo sexa aínda mellor:

• Servir cun lado de salsa de soia ou unha alternativa como os aminoácidos de coco.
• Engade algunhas verduras como espinacas, cogomelos ou pementos para que sexa unha comida máis abundante.
• Córtao en rodajas e sérveo encima dunha cunca de arroz para un almorzo tradicional xaponés.

Perfecto para os amantes do sushi

O tamagoyaki atópase habitualmente nos establecementos de sushi e é un alimento básico en moitos rolos de sushi. Aquí tes algunhas opcións de servir para mellorar aínda máis a túa experiencia de sushi:

• Usa tamagoyaki como recheo nos teus rolos de futomaki.
• Sírvao como acompañamento coa túa comida de sushi.
• Mestúrao con outros tipos de sushi como gyoku (tortilla enrolada) ou sashimi para obter unha variedade de sabores.

Impresiona aos teus clientes

Se es propietario dun restaurante ou chef, tamagoyaki é unha excelente adición ao teu menú. Aquí tes algunhas opcións de porción para que os teus clientes encanten o teu prato:

• Ofrece diferentes versións de tamagoyaki, como un tamaño grande ou pequeno, ou unha mestura de diferentes ingredientes.
• Inclúe instrucións detalladas sobre como se fai o prato, incluíndo o proceso e o tempo de cocción adecuado.
• Solicita comentarios dos teus clientes e valora a súa valoración do prato. Mesmo podes enviar un correo electrónico despois duns días para escoitar os seus pensamentos e responder aos seus comentarios.

Aforra tempo e faino máis doado

Se estás buscando unha forma máis rápida de facer tamagoyaki, aquí tes algúns pasos útiles:

• Use unha tixola tamagoyaki ou unha pequena tixola antiadherente para facilitar o proceso.
• Abastece os ingredientes para poder facelo cando queiras.
• Siga unha receita para obter a mestura correcta de ingredientes e o tempo de cocción adecuado.

Sexa creativo co teu tamago

O tamagoyaki é un prato versátil que se pode servir de moitas maneiras. Aquí tes algunhas opcións de servizo para ser creativo co teu tamago:

• Cortar en anacos pequenos e servir como aperitivo.
• Úsao como recheo nos teus bocadillos ou wraps.
• Engádeo á súa ensalada para aumentar a proteína.

Proba diferentes versións de tamagoyaki

Tamagoyaki ten moitas versións alternativas que podes probar. Aquí tes algunhas opcións:

• Use diferentes tipos de caldo como dashi ou caldo de polo para un sabor diferente.
• Engade algunhas cebolas verdes ou follas de shiso para un sabor único.
• Use unha alternativa de ovo como o tofu ou a fariña de garavanzos para unha opción vegana.

Dominando a arte do tamagoyaki: un prato tradicional xaponés

Facer tamagoyaki pode parecer unha tarefa difícil, pero cun pouco de práctica, pode ser moito máis fácil do que pensas. Estes son os pasos para facer un tamagoyaki tradicional:

• Bata os ovos, a salsa de soia e o azucre para crear unha mestura lixeiramente doce e salgada.
• Quenta unha tixola cadrada ou rectangular (chamada makiyakinabe) a lume medio e engade unha pequena cantidade de aceite.
• Despeje unha fina capa da mestura de ovos na tixola e deixe que se fixe.
• Usando palillos ou unha espátula, rola a capa de ovo cocido en forma de cilindro e móvea a un lado da tixola.
• Engade outra capa da mestura de ovos ao lado baleiro da pota, asegurándote de botala polos bordos do ovo enrolado para que se pegue.
• Unha vez que se estableza a nova capa, enróllaa e móvaa ao lado oposto da tixola.
• Repita este proceso ata que se use toda a mestura de ovos, creando varias capas de ovo enrolado.
• Unha vez que o tamagoyaki estea cocido, déixao arrefriar un pouco antes de cortalo en anacos.

Que fai especial a Tamagoyaki?

O tamagoyaki é un prato especial polo seu sabor e textura únicos. As capas de ovo danlle unha textura lixeira e esponxosa, mentres que a salsa de soia e o azucre engaden un sabor doce e salgado que é verdadeiramente delicioso. O tamagoyaki tamén é un prato visualmente atractivo, coas súas capas e forma enrolada que o fan un bo complemento para calquera prato.

Cales son algunhas variacións de Tamagoyaki?

Aínda que a receita tradicional de tamagoyaki é deliciosa por si mesma, hai moitas formas de cambiala e engadir sabores adicionais. Aquí tes algunhas variacións para probar:

• Engadindo vexetais como cebollín ou cogomelos á mestura de ovos.
• Usando un tipo diferente de tixola, como unha tixola pesada de cobre ou aceiro, para crear un tamagoyaki máis plano ou groso.
• Cambiando o método de rolamento para crear unha forma redonda ou recta.
• Engadindo un chorriño de salsa, como teriyaki ou salsa de soia, ao tamagoyaki acabado para obter máis sabor.

Por que deberías probar a facer Tamagoyaki na casa?

Facer tamagoyaki na casa pode ser unha experiencia divertida e gratificante. Non só poderás gozar dos deliciosos sabores deste clásico prato xaponés, senón que tamén terás a satisfacción de saber que o fixeches ti mesmo. Ademais, cun pouco de práctica, poderás controlar o grosor e as capas do teu tamagoyaki para crear un prato único. Polo tanto, non te preocupes se fai falta uns cantos intentos para facelo ben, só recorda divertirte e gozar do proceso.

Máis receitas de Tamago que citan ovos

Buscas un novo xiro ao clásico tamagoyaki? Proba esta receita que engade un glaseado de salsa de soia á mestura. Aquí tes o que necesitas para comezar:

• 4 ovos grandes
• Salsa de soia 1
• Azucre 1 tsp
• 1 cucharadita de aceite vexetal

Método:

1. Bater os ovos nunha cunca mediana e condimentar con sal e pementa ao gusto.
2. Quentar unha tixola antiadherente a lume medio e engadir o aceite.
3. Despeje unha fina capa da mestura de ovos na tixola e esténdea uniformemente.
4. Unha vez que o fondo se estableza, rola suavemente o ovo en forma de tronco e móveo a un lado da tixola.
5. Aplícase un pouco máis de aceite á tixola e bótase outra capa fina da mestura de ovos, asegurándose de que cubra toda a superficie da tixola.
6. Unha vez configurada a nova capa, enróllaa e colócaa encima da capa anterior.
7. Repita o proceso, engadindo máis aceite e mestura de ovos segundo sexa necesario, ata ter unha tortilla enrolada.
8. Retira a tortilla da tixola e deixa que se arrefríe uns minutos.
9. Cortar a tortilla en rodas e servir cun chorriño de esmalte de salsa de soia elaborado mesturando a salsa de soia e o azucre.

Onsen Tamago

Se queres aprender a facer o ovo cocido perfecto, non busques máis que onsen tamago. Este prato xaponés sérvese tradicionalmente en augas termais, pero podes facelo na casa con esta receita:

• 4 ovos grandes
• Auga quente

Método:

1. Enche unha cunca grande con auga quente da billa e déixaa repousar uns minutos para que arrefríe un pouco.
2. Rompe os ovos nunha cunca separada e bate suavemente para mesturar as xemas e as claras.
3. Coloque unha toalla dobrada no fondo dunha cunca ou cunca profunda e verte a mestura de ovos encima.
4. Baixa lentamente a tixela na auga quente, asegurándose de que a auga cobre toda a mestura de ovos.
5. Deixamos cocer os ovos durante 10-12 minutos, dependendo do suave ou firme que che gusten as xemas.
6. Retire a tixela da auga e levante a mestura de ovos cunha culler ou un espeto de bambú.
7. Rodar a mestura de ovos en forma de tronco e cortar en rodajas finas.
8. Sirva o onsen tamago con arroz, nori e outros condimentos segundo o desexe.

Tamagoyaki Sando

Queres levar o teu almorzo ou bento ao seguinte nivel? Proba a facer un tamagoyaki sando, un delicioso bocadillo de ovos que é fácil de facer e aínda máis fácil de comer. Aquí tes o que necesitas:

• 4 ovos grandes
• Aceite vexetal de 1 culleres de sopa
• 2 rebandas de pan branco ou GF
• Maionesa

Método:

1. Bater os ovos nunha cunca mediana e condimentar con sal e pementa ao gusto.
2. Quentar unha tixola antiadherente a lume medio e engadir o aceite.
3. Despeje unha fina capa da mestura de ovos na tixola e esténdea uniformemente.
4. Unha vez que o fondo se estableza, rola suavemente o ovo en forma de tronco e móveo a un lado da tixola.
5. Aplícase un pouco máis de aceite á tixola e bótase outra capa fina da mestura de ovos, asegurándose de que cubra toda a superficie da tixola.
6. Unha vez configurada a nova capa, enróllaa e colócaa encima da capa anterior.
7. Repita o proceso, engadindo máis aceite e mestura de ovos segundo sexa necesario, ata ter unha tortilla enrolada.
8. Retire a tortilla da tixola e deixe arrefriar un pouco.
9. Estender maionesa nun lado de cada rebanada de pan.
10. Coloca a tortilla enrolada entre as dúas rebandas de pan para facer un bocadillo.
11. Cortar o bocadillo en metades ou cuartos e servir.

Mantéñase citado e prema aquí para obter máis receitas de tamago! Non esquezas rexistrarte para recibir o noso boletín de noticias gratuíto para obter máis consellos e trucos que che axudarán a estar ao tanto do teu xogo de cociña. E se estas receitas che pareceron deliciosas, non esquezas votar e compartilas cos teus amigos.

Conclusión

Así que aí tes todo o que necesitas saber sobre tamago. É un prato xaponés que é basicamente unha tortilla, pero hai moito máis que iso.

É unha comida deliciosa para almorzar que é perfecta cun arroz e é unha boa forma de comezar o día. Ademais, é unha boa forma de gozar duns deliciosos ovos!

Consulta o noso novo libro de receitas

Receitas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo e guía de receitas.

Próbao gratis con Kindle Unlimited:

Ler de balde

Joost Nusselder, o fundador de Bite My Bun, é vendedor de contidos, pai e adora probar comida nova con comida xaponesa no corazón da súa paixón e, xunto co seu equipo, desde 2016 crea artigos de blogue en profundidade para axudar aos lectores fieis. con receitas e consellos de cociña.