Arroz dashi xaponés Takikomi Gohan
Para esta receita, estou a usar pollo e tofu forrado, así como gobo (raíz de bardana). Se non atopas raíz de bardana, usa unha raíz vexetal como a pastinaca. A raíz de bardana ten un sabor terroso pero agridoce, pero podes saltala e usar outras verduras que che gusten.
Porcións 4
Calor 532kcal
Custa $7
equipamento
- Cociña de arroz
Ingredientes
- 2 vasos arroz de gran curto
- 1½ vasos stock de bonito dashi
- ½ Copa auga
- 2 TSP salsa de soia
- ½ TSP sal
- 1 sopa mirin
- 1 sopa sake opcional
- 5¼ onzas peito de polo (ou coxa) cortado en pequenos anacos do tamaño da picadura
- 1 peza aburación peto de tofu frito
- 1½ onzas cenoria cortado en pequenas tiras
- 2 onzas gobo raíz de bardana ou usa pastinaca
- 1¾ onzas cogumelos shiitake
- 1½ onzas cogomelos maitake
- 2 follas salsa
instrucións
- Lavar e enxágüe o arroz e despois empapalo uns 30 minutos e escorrer ben.
- Colócao na cociña de arroz e logo engade o caldo dashi e a auga.
- Corte o polo en anacos pequenos e engádeo a un bol.
- Agora engade o sal, o mirin, o sake e a salsa de soia. Mestura a galiña cos condimentos. Deixámolo marinar uns minutos.
- Cortar as cenorias en pequenas tiras. Se usas parsnip, fai o mesmo.
- Se estás usando gobo, tira a capa superior da raíz de bardana cun coitelo e logo córtea en pequenas tiras facendo varios cortes pouco profundos arredor da raíz. Isto axuda a separar as pezas para poder cortalas.
- Lava o gobo e enxágüe ben para eliminar a suciedade e a cor marrón. Para iso, coloque o gobo nun pequeno coador e enxágüe baixo a billa.
- Agora engade as cenorias e o gobo ao polo e mestura todos os ingredientes coa salsa.
- Cortar todos os cogomelos en tiras pequenas. Bota os extremos dos talos.
- Coloque o tofu aburaage nunha toalla de papel para eliminar o aceite e corte en tiras finas.
- Toma as verduras mesturadas do bol e colócaas na cociña de arroz encima do arroz e engade o polo, o tofu e os cogomelos por riba.
- Asegúrese de distribuír todo de xeito uniforme pero NON mesture os ingredientes.
- Cocer o arroz. Comprobe se a cociña de arroz ten o axuste mixto de arroz se o ten. Cociña cun axuste normal se non.
- Unha vez cocido, mestúrase todo cun arroz e sérvese. Decorar con perexil.
video
Notas
It's normal for the rice to be slightly burnt, and this is many people’s favorite part because it adds a bit of crunch. In Japanese, the burnt rice is called “Okoge,” but it only happens when you cook with the mixed rice setting.
Nutrición
Calorías: 532kcal | Hidratos de carbono: 84g | Proteína: 27g | Graxas: 9g | Graxa saturada: 1g | Graxa Trans: 1g | Colesterol: 24mg | Sodio: 845mg | Potasio: 620mg | Fibra: 5g | Azucre: 3g | Vitamina A: 1836IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 194mg | Ferro: 4mg
