કોમ્બુ: તમારે આ જાપાનીઝ સીવીડ વિશે શું જાણવાની જરૂર છે
ઘણા લોકપ્રિય જાપાનીઝ ટોપિંગ્સ છે. સીવીડ અથવા કેલ્પ એ સૌથી સામાન્ય ઉમામી-સ્વાદવાળા ખોરાકમાંથી એક છે.
તેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને ગાર્નિશ કરવા માટે થાય છે!
જાપાનીઝ રાંધણકળા તેના દરિયાઈ શાકભાજીના ઉપયોગ માટે જાણીતી છે. આ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે, તેથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય-સભાન લોકોમાં લોકપ્રિય છે.
કોમ્બુ કેલ્પ એ જાપાનીઝ રસોઈમાં વપરાતી સૌથી સામાન્ય દરિયાઈ શાકભાજી છે.
આ લેખમાં, હું કોમ્બુ શું છે, તેનો પૂર્વ એશિયાઈ રસોઈમાં ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે અને તે શા માટે આટલું લોકપ્રિય છે તે વિશે તમને જાણવાની જરૂર છે તે બધી માહિતી શેર કરી રહ્યો છું (સંકેત: તે અતિ પૌષ્ટિક છે!)
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
કોમ્બુ શું છે?
કોમ્બુ (કોન્બુ, જાપાનીઝમાં 昆布) એ જાપાનીઝ ખાદ્ય સીવીડ અથવા કેલ્પ છે. તેની વાણિજ્યિક ખેતી કરવામાં આવે છે અને સમુદ્રમાંથી લણણી કરવામાં આવે છે. તેનો વિશિષ્ટ ઉમામી સ્વાદ છે અને તે ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. તે ઘણી જાપાનીઝ વાનગીઓમાં મસાલા, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને ઘટક તરીકે વપરાય છે.
- કોમ્બુ સીવીડ ફેમિલી લેમિનારિયાસીનું છે અને તેને ખાદ્ય કેલ્પનો એક પ્રકાર માનવામાં આવે છે.
- તે તાજા અને સૂકા બંને સ્વરૂપમાં ઘેરો બદામી રંગ ધરાવે છે
- તે અન્ય ખાદ્ય સીવીડ જેમ કે વાકામે, અરામે અને હિજીકી સાથે ગાઢ રીતે સંબંધિત છે.
- કોમ્બુ કેલ્પમાં ઉમામી સ્વાદ હોય છે.
- તેનો ઉપયોગ ઘણા પ્રકારના સૂપ માટેના આધાર તરીકે અને મસાલા તરીકે થાય છે.
- જાપાનીઝ કોમ્બુ કેલ્પમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને સૂકવીને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
પરંપરાગત જાપાનીઝ રસોઈમાં સદીઓથી તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
તે ઘણીવાર દશી બનાવવા માટે વપરાય છે, એક પ્રકારનો સૂપ જેનો ઉપયોગ ઘણી જાપાનીઝ વાનગીઓ માટે આધાર તરીકે થાય છે.
જાપાનીઝ રસોઈમાં કોમ્બુ ખૂબ લોકપ્રિય છે તેનું કારણ તેના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય છે.
તે ડાયેટરી ફાઇબર, ખનિજો (આયોડિન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ સહિત), અને વિટામિન્સ (ખાસ કરીને વિટામિન K) નો સારો સ્ત્રોત છે.
જાપાન વિશ્વનું સૌથી મોટું કોમ્બુ ઉપભોક્તા અને ઉત્પાદક છે. એવો અંદાજ છે કે જાપાનીઓ દર વર્ષે લગભગ 10,000 ટન કોમ્બુ વાપરે છે!
પરંતુ, કોમ્બુ વાકામે અને પશ્ચિમી પ્રકારના કેલ્પ જેવું જ નથી.
કોમ્બુનો અર્થ શું છે?
અંગ્રેજીમાં કોમ્બુ શબ્દનો અર્થ થાય છે ડાર્ક બ્રાઉન સીવીડ અથવા કેલ્પ બ્રાઉન શેવાળ ફેમિલી લેમિનારિયા, ક્લાસ ફીઓફીસી.
જાપાનીઝમાં, તેની જોડણી કોનબુ છે અને તેનો અર્થ એ જ છે.
કોમ્બુનો સ્વાદ કેવો છે?
કોમ્બુ તેના ઉમામી સ્વાદ માટે પણ જાણીતું છે. તે હળવા તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે વર્ણવવામાં આવે છે, થોડો મીઠો સ્વાદ અને ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટતા સાથે.
ઉમામી એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ છે જેને ઘણીવાર "માંસવાળું" અથવા "સ્વાદિષ્ટ" તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. તે મીઠાશ, ખાટા, કડવાશ અને ખારાશ સાથે પાંચ મૂળભૂત સ્વાદોમાંથી એક છે.
કોમ્બુનો ઉમામી સ્વાદ તેના ઉચ્ચ સાંદ્રતા ગ્લુટામિક એસિડથી આવે છે, એક એમિનો એસિડ જે ઉમામીના સ્વાદ માટે જવાબદાર છે.
કોમ્બુમાં ઇનોસિનિક એસિડ પણ હોય છે, જે અન્ય એમિનો એસિડ છે જે ઉમામી સ્વાદને વધારે છે.
કોમ્બુના પ્રકાર
કોમ્બુની છ જાતો છે:
મા-કોમ્બુ
આ પ્રકારને યમદશી કોમ્બુ નામથી પણ ઓળખવામાં આવે છે, અને તેનો રંગ હળવો ભુરો છે. તે કોમ્બુનો સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે, અને તેનો ઉપયોગ દશી સૂપ બનાવવા માટે થાય છે.
હિડાકા-કોમ્બુ
આ પ્રકારનો રંગ ખૂબ જ ઘાટો છે, પરંતુ તે અન્ય જાતો કરતાં નરમ છે.
રૌસુ-કોમ્બુ
આ વિવિધતા અન્યની તુલનામાં પહોળી છે અને પાતળા ફ્રૉન્ડ્સ ધરાવે છે. તે અન્ય કરતાં વધુ સ્વાદ પ્રકાશિત કરે છે; તેથી તે દશી સૂપ સ્ટોક માટે ઉત્તમ છે.
ઋષિરી-કોમ્બુ
આ જાપાનના ઉત્તરીય ટાપુનું પ્રીમિયમ કોમ્બુ છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને સમૃદ્ધ ઉમામી સ્વાદ તેને દશી માટે સૌથી યોગ્ય બનાવે છે.
હોસોમ-કોમ્બુ
આ કોમ્બુ કરચલીવાળું છે અને તેનો ઉમામી સ્વાદ મજબૂત છે. તેનો ઉપયોગ ઉકાળેલી વાનગીઓમાં અને સુશી રોલ્સ માટે રેપિંગ તરીકે થાય છે.
નાગા-કોમ્બુ
આ કોમ્બુ ખૂબ લાંબુ છે, અને તેની લંબાઈ 3 મીટર સુધી હોઈ શકે છે! તે એક મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે અને તેને બિલાડીના પગના સીવીડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
કોમ્બુનું કોરિયન નામ દશિમા છે. તે એ જ ખાદ્ય કેલ્પ છે જેનો ઉપયોગ જાપાનીઝ રસોઈમાં થાય છે. કોમ્બુની ખેતી હોક્કાઇડો, જાપાનમાં પણ કોરિયામાં પણ થાય છે.
કોમ્બુનું મૂળ શું છે?
જાપાનમાં, કોમ્બુનો હજારો વર્ષોથી ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે હંમેશા માછીમારો માટે સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે.
કોમ્બુ જાપાનના દરિયાકિનારે ઠંડા પાણીમાં ઉદ્ભવ્યું હોવાનું માનવામાં આવે છે.
પ્રાચીન સમયમાં, કોમ્બુનો ઉપયોગ ચલણ તરીકે થતો હતો અને સમુરાઇ યોદ્ધાઓને આદરની નિશાની તરીકે પણ આપવામાં આવતો હતો.
સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે જોમોન સમયગાળામાં (14000-300 બીસીઇ) પહેલાથી જ વાકેમે સીવીડ અને કોમ્બુ જાપાનના ભોજનનો ભાગ હતા.
ફુજીવારા-કી (694-710)ની શાહી રાજધાનીમાંથી લાકડાની પટ્ટીઓ અને 759માં સંકલિત જાપાની કવિતાનો સૌથી જૂનો સંગ્રહ મનયોશુ, રાંધણકળા માટે સૌથી પહેલા લેખિત સંકેતો ધરાવે છે.
આ સમયે, કોમ્બુને મેન્યુઅલી ચૂંટવામાં આવતું, સૂકવવામાં આવતું અથવા આ સમયે બ્રોથ અને સૂપમાં તાજો ઉપયોગ કરવામાં આવતો.
મુરોમાચી સમયગાળા દરમિયાન, જે 1336 થી 1573 સુધી ચાલ્યો હતો, નવી સૂકવણી પ્રક્રિયાઓ બનાવવામાં આવી હતી, જેનાથી કોમ્બુને લાંબા સમય સુધી સાચવી શકાય છે.
ઇડો યુગ (1603-1867) સુધીમાં, કોમ્બુ સમગ્ર દેશમાં એક સામાન્ય તત્વ હતું. કેલ્પના ખેડૂતો આ સમય દરમિયાન પણ સમુદ્રમાંથી કુદરતી કેલ્પ એકત્ર કરી રહ્યા હતા.
20મી સદીના પ્રથમ દાયકા સુધી પાક ઉગાડવામાં આવ્યો ન હતો. પરિણામે, કોમ્બુ વધુ સસ્તું અને સુલભ બન્યું.
આ દિવસોમાં, કોમ્બુ એશિયન કરિયાણાની દુકાનો અથવા ઑનલાઇન પર ઉપલબ્ધ છે.
મને ગમે YOHU માંથી સૂકાયેલી કોમ્બુ શીટ્સ જે કોઈપણ પ્રિઝર્વેટિવ્સ વિના શુદ્ધ સીવીડ છે.
કોમ્બુ કેવી રીતે સર્વ કરવું
કોમ્બુને વિવિધ સ્વરૂપોમાં સર્વ કરી શકાય છે. જ્યારે તે કાચા ખાઈ શકાય છે, તે સૂકા સ્વરૂપમાંથી શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.
તાજા કોમ્બુ એ ખાદ્ય સીવીડનો ઉલ્લેખ કરે છે જે હજુ પણ સમુદ્રમાં ખડકો સાથે જોડાયેલ છે. તેનો ઘેરો લીલો રંગ અને પાતળી રચના છે.
સૂકા કોમ્બુ કદાચ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તે શીટ સ્વરૂપે ઉપલબ્ધ છે, જેને કોમ્બુ શીટ્સ અથવા કટકા કોમ્બુ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
કોમ્બુ શીટ્સનો ઉપયોગ દશી બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે જ્યારે કાપલી કોમ્બુનો ઉપયોગ ઘણીવાર સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અથવા મસાલા તરીકે થાય છે.
અથાણું કોમ્બુ એ અન્ય લોકપ્રિય સ્વરૂપ છે. તે કોમ્બુને સરકો, સોયા સોસ અને મીરીન (જાપાનીઝ રસોઈ વાઇન) માં અથાણું કરીને બનાવવામાં આવે છે.
પાવડર કોમ્બુ એ કોમ્બુનું બીજું સ્વરૂપ છે જે ઉપલબ્ધ છે. તે સૂકા કોમ્બુને પાવડરમાં પીસીને બનાવવામાં આવે છે.
કોમ્બુ ચા એ એક લોકપ્રિય પીણું છે જે ગરમ પાણીમાં કોમ્બુ સ્ટ્રીપ્સ પલાળીને બનાવવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે, જેમ કે પાચનમાં મદદ કરે છે અને ચયાપચયને વેગ આપે છે.
કોમ્બુની ખેતી ક્યાં થાય છે?
કોમ્બુ ઠંડા, પોષક તત્વોથી ભરપૂર પાણીમાં ખીલે છે. તે સામાન્ય રીતે જાપાન, કોરિયા અને ચીનના દરિયાકિનારે ઠંડા પાણીમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
જાપાનમાં, કોમ્બુ હોક્કાઈડો પ્રદેશમાં ઉગાડવામાં આવે છે. આ પ્રદેશ તેના નૈસર્ગિક પાણી અને કોમ્બુ માટે આદર્શ વિકસતી પરિસ્થિતિઓ માટે જાણીતો છે.
કોમ્બુની ખેતી જાપાનમાં સદીઓ જૂની પરંપરા છે. પ્રથમ નોંધાયેલ કોમ્બુની ખેતીની પદ્ધતિઓ સાતમી સદીની છે!
કોમ્બુની ખેતી કોરિયા અને ચીનમાં પણ થાય છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, આઇસલેન્ડ, કેનેડા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ જેવા અન્ય દેશોમાં કોમ્બુની ખેતી શરૂ થઈ છે.
વ્યાપારી રીતે વેચવામાં આવતા મોટાભાગના કોમ્બુ હજુ પણ પૂર્વ એશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે.
કોમ્બુની લણણી કેવી રીતે થાય છે?
કોમ્બુને સમુદ્રમાંથી હાથથી લણવામાં આવે છે. તે શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયા છે જે ઘણીવાર ડાઇવર્સ દ્વારા કરવામાં આવે છે.
કેલ્પ સીવીડ જે ખડકો સાથે જોડાયેલ છે તેમાંથી કાપવામાં આવે છે અને પછી તેને સપાટી પર લાવવામાં આવે છે. તેની લણણી કર્યા પછી, કોમ્બુને સાફ કરવામાં આવે છે અને પછી સૂકવવામાં આવે છે.
કોમ્બુને તડકામાં અથવા એરેટરનો ઉપયોગ કરીને સૂકવી શકાય છે. એકવાર તે સૂકાઈ જાય, તે સામાન્ય રીતે સ્ટ્રીપ્સ અથવા કટકા કરવામાં આવે છે.
કોમ્બુ જે વ્યાપારી રીતે વેચાય છે તે સામાન્ય રીતે જંગલી કાપણી કરવામાં આવે છે. જોકે
કોમ્બુ કયા ખોરાકમાં વપરાય છે?
સૂકા કોમ્બુ ઘણી વાર હોય છે કોમ્બુ દશી બનાવવા માટે વપરાય છે, એક પ્રકારનો સૂપ જેનો ઉપયોગ ઘણી જાપાનીઝ વાનગીઓ માટે આધાર તરીકે થાય છે.
તેનો ઉપયોગ સ્ટયૂ, સૂપ અને ઉકાળેલી વાનગીઓને સ્વાદ આપવા માટે પણ થઈ શકે છે.
કોમ્બુનો ઉપયોગ ઘણીવાર શાકાહારી અને કડક શાકાહારી રસોઈમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમામી સ્વાદ ઉમેરવાની રીત તરીકે થાય છે.
તેનો ઉપયોગ મિસો સૂપ બનાવતી વખતે પણ થાય છે, જે એક લોકપ્રિય જાપાનીઝ સૂપ છે જે મિસો પેસ્ટ, ટોફુ અને શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે છે.
આ ખાદ્ય દરિયાઈ શાકભાજી ખરેખર કોઈપણ નૂડલ સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે.
કોમ્બુ પોતે પણ ખાઈ શકાય છે અથવા શીઓ કોમ્બુમાં ફેરવી શકાય છે જે કોમ્બુ છે જે સોયા સોસ અને મીરીનમાં પલાળવામાં આવે છે.
તે એક લોકપ્રિય ઘટક છે ઓનિગિરી, જાપાની ચોખાના બોલનો એક પ્રકાર.
કેલ્પનો ઉપયોગ ઘણા પ્રકારના અથાણાં બનાવવા માટે પણ થાય છે, જેમ કે ટાકુઆન અને ઉમેબોશી.
કોમ્બુ રોલ્સ અને કોમ્બુ ચિપ્સ પણ આ સ્વાદિષ્ટ સીવીડનો આનંદ માણવાની લોકપ્રિય રીતો છે.
કોમ્બુના સ્વાસ્થ્ય લાભો શું છે?
કોમ્બુ તેના ઉત્તમ પોષક મૂલ્ય માટે પ્રખ્યાત છે, તેથી તેને "સુપરફૂડ" ગણવામાં આવે છે.
તેમાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને આયોડિન સહિત તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ એવા વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોની ઉચ્ચ સાંદ્રતાનો સમાવેશ થાય છે.
કોમ્બુ એ ડાયેટરી ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત પણ છે, જે સ્વસ્થ પાચન તંત્ર જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
આ સીવીડ લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવામાં પણ મદદ કરે છે અને હાયપરટેન્શનનો સામનો કરે છે.
કોમ્બુમાં જોવા મળતા વિટામિન્સ, જેમ કે વિટામીન A, B1, C, E અને K, મહત્વપૂર્ણ શારીરિક પ્રક્રિયાઓ અને મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે.
વિટામિન એ તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિ, પ્રજનન પ્રણાલી અને દ્રષ્ટિને ટેકો આપે છે. વધુમાં, તે તંદુરસ્ત હૃદય, ફેફસાં, કિડની અને અન્ય અંગોના કાર્યોને પ્રોત્સાહન આપે છે.
વિટામિન B1 ઉર્જા પ્રદાન કરે છે, જીવનશક્તિ, હૃદયની તંદુરસ્તી અને જ્ઞાનાત્મક કાર્યને વધારે છે.
વિટામિન સીનું ઉચ્ચ સ્તર કોમલાસ્થિ, હાડકાં અને દાંતની જાળવણી તેમજ શરીરની પેશીઓને સાજા કરવામાં અને આયર્નના શોષણમાં મદદ કરે છે.
વિટામિન ઇ તંદુરસ્ત ત્વચા અને દ્રષ્ટિ જાળવવામાં મદદ કરે છે.
છેલ્લે, વિટામિન K મજબૂત હાડકાં અને યોગ્ય રક્ત કોગ્યુલેશન માટે જરૂરી પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરે છે.
નોંધનીય બીજી બાબત એ છે કે કોમ્બુ આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.
તે ફાઇબરનો સ્ત્રોત હોવાથી, કોમ્બુ પાચન તંત્રમાં "સારા" બેક્ટેરિયાની સંખ્યાને વધારીને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરે છે તેવું માનવામાં આવે છે.
વધુમાં, કોમ્બુમાં ગ્લુટામિક એસિડ હોય છે જે કઠોળ જેવા ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણમાં મદદ કરી શકે છે.
જેમ કે, તે આ ખોરાકના ભંગાણથી ગેસનું ઉત્પાદન ઘટાડી શકે છે, જેના પરિણામે ઓછું પેટનું ફૂલવું અને પાચનમાં સુધારો થાય છે.
કોમ્બુની આયોડિન સામગ્રી તંદુરસ્ત થાઇરોઇડ અને હોર્મોન ઉત્પાદનને ટેકો આપવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
આ સિસ્ટમો શરીરના મેટાબોલિક કાર્યોને નિયંત્રિત કરવા માટે નિર્ણાયક છે. આપણે ખાતરી કરવી જોઈએ કે આપણને આપણા આહારમાં પૂરતા પ્રમાણમાં આયોડિન મળે છે કારણ કે તે શરીર દ્વારા ઉત્પન્ન થઈ શકતું નથી.
આયોડિનની અછત શુષ્ક ત્વચા, વાળ ખરવા, હાઇપોથાઇરોડિઝમ અને પ્રજનન પ્રણાલીમાં સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે.
સમાન ખોરાક
જ્યારે કોમ્બુની વાત આવે છે, ત્યારે તે માત્ર એક પ્રકારનું સીવીડ છે. ત્યાં અન્ય પ્રકારના સીવીડ છે જે સમાન ઉમામી સ્વાદ ધરાવે છે.
અન્ય સીવીડની જાતોમાં નોરી, વાકામે, અરામે અને હિજીકીનો સમાવેશ થાય છે.
નોરી કદાચ સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારનું સીવીડ છે કોમ્બુ પછી. તેનો ઉપયોગ સુશી રોલ્સ અને ઓનિગિરી બનાવવા માટે થાય છે.
વાકેમ એ સીવીડનો બીજો પ્રકાર છે જેને ઘણીવાર કોમ્બુ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ તે કોમ્બુ દશીને રાંધવા માટે શ્રેષ્ઠ નથી.
તેના બદલે, વેકેમનો ઉપયોગ ઘણીવાર સલાડ અને સૂપમાં ખારી ટોપિંગ તરીકે થાય છે.
અરામ એ હળવા-સ્વાદવાળી સીવીડ છે જેનો ઉપયોગ ઉકાળેલી વાનગીઓ અને સૂપમાં કરી શકાય છે.
હિજીકી એક સીવીડ છે જેનો ઉપયોગ અથાણાંની વાનગીઓ અથવા ઉકાળેલી વાનગીઓમાં થાય છે.
પ્રશ્નો
શું કોમ્બુ માત્ર સુકાયેલ સીવીડ છે?
કોમ્બુ એ કેલ્પનો એક પ્રકાર છે જે સામાન્ય રીતે જાપાનના હોકાઈડોના દરિયાકિનારે કાપવામાં આવે છે.
જરૂરી નથી કે તેને સૂકવવામાં આવે. જો કે, કોમ્બુ વિશે વાત કરતી વખતે મોટાભાગના લોકો સૂકા સીવીડનો ઉલ્લેખ કરે છે.
હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ અને એશિયન દુકાનોમાં મોટાભાગના કોમ્બુ સૂકા સ્વરૂપમાં વેચાય છે.
શું કાચું કોમ્બુ ખાવું ઠીક છે?
હા, કાચું કોમ્બુ ખાવું સલામત છે. જો કે, તે ખૂબ જ રબરી ટેક્સચર ધરાવે છે જે ચાવવું અપ્રિય હોઈ શકે છે.
કયો કોમ્બુ શ્રેષ્ઠ છે?
નિષ્ણાતો રસોઈ માટે હિડાકા કોમ્બુ અથવા મા કોમ્બુની ભલામણ કરે છે.
હિડાકા કોમ્બુમાં વધુ મજબૂત સ્વાદ હોય છે, જ્યારે મા કોમ્બુ વધુ નાજુક હોય છે.
બંનેનો ઉપયોગ દશી અને સૂપ સ્ટોક બનાવવા માટે થઈ શકે છે, પરંતુ મા કોમ્બુ હળવા સ્વાદવાળી વાનગીઓ માટે વધુ યોગ્ય છે, જ્યારે હિડાકા કોમ્બુ હાર્દિક સ્ટ્યૂ અને બ્રેઈસ માટે વધુ સારી છે.
કોમ્બુ કેમ નાજુક છે?
જ્યારે તે પાણી અને કોમ્બુ શીટ્સના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે મન્નિટોલ સ્લાઇમ બનાવે છે.
કોમ્બુનો ઉમામી સ્વાદ મોટે ભાગે મેનીટોલ થાપણોના અસ્તિત્વ પર આધારિત છે. તેથી જોરશોરથી ધોવાને બદલે મધ્યમ કોગળા કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
તમે કોમ્બુનો સંગ્રહ કેવી રીતે કરશો?
કોમ્બુને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે. તેને છ મહિના સુધી રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે અથવા ફ્રીઝરમાં એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
શું કોમ્બુ સમાપ્ત થાય છે?
જ્યાં સુધી તેને સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ રાખવામાં આવે ત્યાં સુધી કોમ્બુ ખરાબ થતું નથી. જો કે, તે સમય જતાં તેનો સ્વાદ ગુમાવશે.
અંતિમ વિચારો
દશી કોમ્બુ, કોમ્બુ રોલ, સૂકા કોમ્બુ સ્ટ્રીપ્સ અને પાઉડર આ ખાદ્ય સીવીડનો ઉપયોગ કરવાની કેટલીક રીતો છે.
કોમ્બુ એ એક ઘટક છે જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર જાપાનીઝ રાંધણકળામાં થાય છે. તે એક અનન્ય ઉમામી સ્વાદ ધરાવે છે જે દશી બનાવવા માટે યોગ્ય છે.
જાપાનના ફૂડ ઈતિહાસમાં તેનો લાંબો ઈતિહાસ છે કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ પૌષ્ટિક પણ છે.
આગળ, આનોરી સૂકા સીવીડ પાઉડર અને ફ્લેક્સ તમારી વાનગીઓને સીઝન કરવા વિશે જાણો
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
