જાપાનીઝ રીંગણા (નાસુ ડેન્ગાકુ) + 6 સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવા માટે

લેખક: જોસ્ટ નસેલ્ડર, ધ એસેન્શિયલ જાપાનીઝ મીલ પ્લાનર કુકબુકના લેખક Augustગસ્ટ 2, 2022 અપડેટ કર્યું

જુદા જુદા પ્રદેશોની પોતાની વિશેષતા છે. રીંગણાના કિસ્સામાં, જાપાનીઝ રીંગણા એક અનન્ય દેખાવ અને સ્વાદ ધરાવે છે.

તેઓ સામાન્ય કરતાં તદ્દન અલગ છે રીંગણા રંગ, દેખાવ અને સ્વાદમાં. અને પ્રમાણભૂત ટિયરડ્રોપ-આકારના રીંગણાથી વિપરીત, આ નળાકાર છે.

રીંગણામાંથી ઉત્તમ વાનગી મેળવવાની ઘણી રીતો છે. અને જાપાનીઓએ તેને રાંધવાની ઘણી રીતો વિકસાવી છે!

તેને તળેલી, બાફેલી, શેકેલી, બાફેલી અથવા શેકેલી કરી શકાય છે.

આવા વર્સેટિલિટી સાથે, તે બધા વ્યક્તિની વ્યક્તિગત પસંદગી પર આધાર રાખે છે. આવી સુગમતા શાકાહારીઓ અને વેગન બંને માટે આદર્શ છે!

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

જાપાનીઝ એગપ્લાન્ટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું

રીંગણાને અનેક સ્વરૂપોમાં માણી શકાય છે. કારણ કે તમે રસોઈની ઘણી જુદી જુદી પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો, દરેક જાપાનીઝ પ્રદેશ અને સંસ્કૃતિને તેની બનાવવાની રીત છે.

તે આસાનીથી ઉપલબ્ધ હોવાથી અને તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો હોવાથી, રીંગણ લગભગ દરેકને પસંદ આવે છે. તે ખૂબ જ ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી ધરાવે છે તેથી તે હંમેશા લોકોની આહાર યોજનાનો એક ભાગ છે.

આ વિભાગમાં, હું સૌથી લોકપ્રિય અને માંગમાં રહેલી રીંગણાની વાનગીઓ વિશે વાત કરીશ.

રીંગણનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને કેવી રીતે મીઠું કરવું તે અંગે ડાયના અહીં આપેલ છે, જે તેમને ખૂબ ઓછા ચીકણું અને કડક બનાવી શકે છે:

જાપાનીઝ મિસો એગપ્લાન્ટ (નાસુ ડેન્ગાકુ) રેસીપી

જુસ્ટ ન્યુસેલ્ડર

આ સરળ રેસીપી તૈયાર કરવામાં લગભગ 15 મિનિટનો સમય લાગે છે. સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને અસાધારણ દેખાવ ધરાવતી, આ રેસીપીનો ઉપયોગ જ્યારે સમય ઓછો હોય અથવા તમને કંઈક હલકું અને મોંમાં પાણી આવે ત્યારે કરી શકાય છે. તે 2 થી 3 લોકોને સેવા આપે છે અને મૂળ જાપાનીઝ આનંદનું નિવેદન આપવા માટે મહેમાનોને રજૂ કરી શકાય છે.

3 1 મત માંથી

છાપો રેસીપી પિન રેસીપી

પ્રેપ ટાઇમ 5 મિનિટ મિનિટ

કૂક સમય 10 મિનિટ મિનિટ

કુલ સમય 15 મિનિટ મિનિટ

કોર્સ મુખ્ય અભ્યાસક્રમ

પાકકળા જાપાનીઝ

પિરસવાનું 3 લોકો

કાચા

  

1x2x3x

• 6 નિયમિત કદ જાપાની રીંગણા આશરે 700 ગ્રામ વજન
• 1 નાના ડુંગળી કાતરી
• ½ કપ મિસો પેસ્ટ અથવા સોયાબીન પેસ્ટ
• 4 tsp આદુ નાજુકાઈના
• 1 tbsp મીરિન
• 2 tsp તલ નું તેલ
• 1 tbsp ખાંડ
• 2 tbsp ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલ
• 1 tbsp ખાતર
• મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે

સૂચનાઓ

 

• ઓવનને 230°C (450°F) પર પ્રીહિટ કરો, જેમાં લગભગ 20 મિનિટનો સમય લાગશે.
• રીંગણાને ertભી રીતે કાપી નાખો અને વચ્ચે માખણના ચર્મપત્ર કાગળ સાથે ટ્રે પર મૂકો. ક્યુબિકલ ડિઝાઇન પેટર્ન ઉમેરવા માટે અંદરથી છરીની કેટલીક કોતરણી બનાવો (જેમ કે ડાયનાના વિડીયોમાં).
• કાતરી બાજુઓ પર ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલને બ્રશ કરો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને મરી ઉમેરો.
• લગભગ 20 મિનિટ સુધી અથવા કેન્દ્ર નરમ અને ક્રીમી ન થાય અને બહારની છાલ કાળી ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
• આ દરમિયાન આઈસો પેસ્ટ, આદુ, તલનું તેલ, મીરીન, ખાંડ અને સેકનું મિશ્રણ બનાવો.
• આ મિસો મિશ્રણને રીંગણ પર ફેલાવો જેથી કાપેલા માંસના ભાગો પેસ્ટથી ભરાઈ જાય.
• પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની જાળી પર બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• તલ, મીઠું અને મરી વડે ગાર્નિશ કરો. તરત જ સેવા આપો!

નોંધો

સારી રીતે પકવવા માટે રીંગણાને વચ્ચે પલટાવો. જ્યારે ગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે આ વાનગી શ્રેષ્ઠ છે.

કીવર્ડ શાકભાજી

આ રેસીપી અજમાવી?ચાલો અમને જણાવો તે કેવું હતું!

મને આ રેસીપી ગમે છે કારણ કે તમને સંપૂર્ણ ઘટકોની જરૂર નથી. તમે ખાતરી કરવા માંગો છો કે તમારી પાસે કેટલાક તાજા રીંગણા તૈયાર છે.

હું અમેરિકન એગપ્લાન્ટ મેળવવાની ભલામણ કરું છું કારણ કે આ વિવિધતા સામાન્ય રીતે મોટી હોય છે અને તેમાં જાડા માંસવાળું માંસ હોય છે, જે રસદાર અને ક્રીમી મિસો એગપ્લાન્ટ બનાવે છે.

જો તમે નાના જાપાનીઝ રીંગણા શોધી શકો છો, તો 3 મેળવો જેથી તમારી ભૂખ સંતોષવા માટે પૂરતી હોય. રીંગણા જેટલા નાના હોય તેટલા તેનો સ્વાદ ઓછો કડવો હોય છે. જો કે, મધ્યમ કદની રાશિઓ પસંદ કરો જેથી તેમની પાસે હજુ પણ પૂરતું રસદાર માંસ હોય.

મિસો એગપ્લાન્ટનું મૂળ શું છે?

પરંપરાગત જાપાનીઝ એગપ્લાન્ટ રેસીપીને નાસુ ડેન્ગાકુ કહેવામાં આવે છે, જે "ફાયર-ગ્રિલ્ડ એગપ્લાન્ટ" ની રેખાઓ સાથે કંઈક અનુવાદ કરે છે.

"ડેન્ગાકુ" શબ્દનો ઉપયોગ એવા ખોરાકને વર્ણવવા માટે થાય છે જેમાં મિસો ગ્લેઝ હોય છે. આ વાનગી જાપાનમાં વસંતઋતુના વાવેતરની મોસમ દરમિયાન લોકપ્રિય બની હતી, અને તે સામાન્ય રીતે સફેદ ચોખાની સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

જાપાનીઝ રીંગણા (કોમ નાસુ) સામાન્ય રીતે અમેરિકન, યુરોપીયન અથવા ઓસ્ટ્રેલિયન રીંગણા કરતા ઘણા નાના હોય છે. જો કે, તમે તમારી કરિયાણાની દુકાન અથવા ખેડૂતોના બજારમાં મળતા કોઈપણ પ્રકારના રીંગણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

જાપાનમાં, નાસુ ડેન્ગાકુ બનાવવાની સૌથી લોકપ્રિય રીત એ રીંગણને ગ્રીલ કરવી છે.

સદભાગ્યે, બહાર અને ગ્રીલ કર્યા વિના આ વાનગી બનાવવાનો એક સરળ રસ્તો છે. હું જાણું છું કે દરેકને થોડા રીંગણા માટે ગ્રીલ ઉતારવા જેવું લાગતું નથી.

તેથી જ આજે, હું એક હેલ્ધી લો-ફેટ વર્ઝન શેર કરી રહ્યો છું જે તમે પાન-ફ્રાઈંગ અને બ્રોઈલ કરીને બનાવી શકો છો. આ રેસીપી એક હેલ્ધી વેગન ડીશ છે જેને તમે 20 મિનિટથી ઓછા સમયમાં રાંધી શકો છો.

તમારે ફક્ત રીંગણને દરેક બાજુ થોડી મિનિટો માટે તળવાની જરૂર છે, મિસો ગ્લેઝ સાથે સીઝન કરો અને પછી થોડી વધુ મિનિટો માટે ઓવનમાં ઉકાળો!

મિસો એગપ્લાન્ટ: રસોઈ ટીપ્સ

જો તમે ઇચ્છો કે રીંગણા વધારે નરમ અને કોમળ હોય, તો તેને થોડી મિનિટો માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.

આ પ્રક્રિયા ટેન્જી અથવા અસ્થિર અને ઘણીવાર કડવો સ્વાદ પણ દૂર કરે છે. તમે કેટલાક મોટા બીજ પણ દૂર કરી શકો છો કારણ કે તેનો સ્વાદ કડવો છે.

ઉપરાંત, શું તમે જાણો છો કે ત્યાં નર અને માદા રીંગણા છે? નર રેસીપી માટે વધુ સારા છે કારણ કે તેમાં ઓછા બીજ હોય ​​છે અને તેનો સ્વાદ મીઠો હોય છે.

નર રીંગણાની તપાસ કરવા માટે, તળિયે ગોળાકાર ઇન્ડેન્ટેશન ચિહ્નવાળા પાતળા, લાંબા છોડ શોધો.

પરંપરાગત જાપાનીઝ એગપ્લાન્ટ રેસીપીમાં લાલ મિસો અથવા અવેઝ, સફેદ અને લાલ મિસોનું મિશ્રણ કહેવામાં આવે છે. તે મજબૂત મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે.

જો તમે વધુ સૂક્ષ્મ સ્વાદ પસંદ કરો છો, તો ઉપયોગ કરો સફેદ Miso, જેમાં સોડિયમનું પ્રમાણ પણ ઓછું હોય છે.

મિસો એગપ્લાન્ટ: પોષક માહિતી

મિસો રીંગણાના દરેક પીરસવામાં લગભગ 290 કેલરી, 16 ગ્રામ ચરબી, 27 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 94 મિલિગ્રામ સોડિયમ હોય છે.

અવેઝ મિસોમાં મીઠુંનું પ્રમાણ વધારે છે, તેથી જો તમારી પાસે વધારે મીઠું ન હોય તો તેને સફેદ મિસોથી બદલો.

એગપ્લાન્ટ વિટામિન એ, વિટામિન સી, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમનો સારો સ્રોત છે.

અને માર્ગ દ્વારા, આ રેસીપી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને કડક શાકાહારી છે!

મિસો એગપ્લાન્ટ સાથે શું પીરસવું?

મેં અગાઉ કહ્યું તેમ, આ વાનગીને મુખ્ય કોર્સ તરીકે રાખવી તે સંપૂર્ણ રીતે સારું છે, પરંતુ કેટલીક સ્વાદિષ્ટ જોડી સ્વાદિષ્ટ મિસો સ્વાદોને પૂરક બનાવે છે.

જો તમને સરળ સાઇડ ડિશ જોઈએ છે, તો તમે આ જાપાનીઝ એગપ્લાન્ટ રેસીપીને સાદા બાફેલા સફેદ ચોખા અથવા જાસ્મીન રાઇસ સાથે જોડી શકો છો.

વૈકલ્પિક રીતે, તમે રીંગણાને કરી અથવા વિવિધ ચિકન વાનગીઓ, જેમ કે બેકડ ક્રિસ્પી ચિકન અથવા ગ્રીલ્ડ ચિકન સાથે સર્વ કરી શકો છો. તમે તેને કેટલાક તળેલા ટોફુ અથવા સાથે પણ અજમાવી શકો છો કોન્યાક્યુ (કોન્જેક પ્લાન્ટ) જો તમે કડક શાકાહારી ખોરાક પસંદ કરો છો.

પાચનમાં રાહત આપવા અને મદદ કરવા માટે એક કપ જેનમાઈ ચા પીવાનું ભૂલશો નહીં.

તલ અને સ્કેલિઅન્સ ઉપરાંત તમે વધુ વધારાના ટોપિંગ્સ ઉમેરી શકો છો. રંગ અને સ્વાદનો પોપ ઉમેરવા માટે, લોખંડની જાળીવાળું ઉમેરો આદુ, સૂક્ષ્મ જડીબુટ્ટીઓ, અને તે પણ મસાલેદાર ચટણીઓ.

તમને ગમે તે સ્વાદ ઉમેરવાનું તમારા પર છે, પરંતુ પરંપરાગત રેસીપીમાં સરળ તલ અને વસંત ડુંગળી/સ્કેલિયન ટોપિંગની જરૂર છે.

હવે પાનને આગ લગાડવાનો અને તે મેળવવાનો સમય છે મિસો પેસ્ટ પરપોટા

જો તમને શાકભાજીની વાનગીઓ ગમે છે, તળેલા શાકભાજી માટે મારી ટેપ્પન્યાકી રેસીપી તપાસો, જે મોટા રીંગણા માટે સારી બાજુ હોઈ શકે છે.

2. શેકેલા એગપ્લાન્ટ રેસીપી

શેકેલા રીંગણા સંપૂર્ણ કોર્સ ભોજન અને સાઇડ ડિશ બંને તરીકે સેવા આપે છે.

તંદુરસ્ત અને ફાયદાકારક જીવનશૈલી માટે, આ જાપાનીઝ એગપ્લાન્ટ રેસીપીનો આનંદ મીસો ચોખા સાથે માણી શકાય છે. જો કે, સાઇડ ડિશ તરીકે, તમે તેને ચિકન અથવા સૅલ્મોન સાથે વિવિધ પ્રકારની ચટણીઓ જેમ કે સોયા વગેરે સાથે ખાઈ શકો છો.

કેન્દ્ર ઓગળે ત્યાં સુધી તમારે રીંગણા શેકવાના છે. પછી, તમે તેમને સંપૂર્ણ દેખાવ આપવા માટે તેમને તલના બીજથી સજાવી શકો છો. આ જાપાનીઝ એગપ્લાન્ટ રેસીપી 4 થી 6 વ્યક્તિઓને સેવા આપે છે.

ઘટકો:

• 800 ગ્રામ રીંગણા કેન્દ્રમાંથી કાપેલા
• 1 નાનો કપ સમારેલી સ્કેલિયન અથવા ડુંગળી
• સરકો 2 ચમચી
• 1 ચમચી તલ
• 1 નાનો ટુકડો આદુનો ભૂકો
• 1 કપ કાચો miso અથવા miso પેસ્ટ
• 2 ચમચી તલનું તેલ
• ઓલિવ તેલના 2 ચમચી

દિશાસુચન:

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 230°C(450°F) પર ગરમ કરો, જે લગભગ 20 મિનિટ લે છે જ્યારે તમે બાકીની તૈયારી કરો છો.
2. બેકિંગ ટ્રે પર કાપેલા રીંગણાને વચ્ચે માખણ અથવા ચર્મપત્ર પેપર વડે સેટ કરો.
3. જ્યાં સુધી તે ચમકદાર ન થાય ત્યાં સુધી ઓલિવ તેલને આખા રીંગણ પર બ્રશ કરો. પછી ટ્રેને ઓવનમાં મૂકો.
4. રીંગણને લગભગ 30 મિનિટ સુધી અથવા તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો.
5. પકવવા પછી, ટ્રેને બહાર કાો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
6. દરમિયાન, એક મધ્યમ કદની વાટકી લો અને તેમાં સરકો, પાણી, તલનું તેલ અને મિસો પેસ્ટ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે પેસ્ટનું સ્વરૂપ ન લે ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
7. આ પેસ્ટને દરેક રીંગણાના ટુકડા પર ફેલાવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં વધારાની 5 મિનિટ અથવા જ્યાં સુધી રીંગણની બાજુઓ સંકોચાઈ ન જાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
8. છેલ્લે, ઉપરથી કેટલાક કાચા અથવા શેકેલા તલ અને કાંદા/કાંદા નાખીને થાળીમાં સર્વ કરો.

નૉૅધ: તમારા રીંગણા પર તેલ બ્રશ કરતી વખતે ઓવરબોર્ડ ન જાવ. અને ખાતરી કરો કે રીંગણાને સંપૂર્ણપણે રાંધવા માટે પકવવાની વચ્ચે ફ્લિપ કરો!

3. શેકેલા એગપ્લાન્ટ રેસીપી

જાપાનીઝ રીંગણા સરળતાથી ગ્રીલ કરી શકાય છે. તેઓ નિયમિત રીંગણા કરતાં વધુ નરમ અને મુલાયમ હોવાથી, તેમના રાંધેલા ભરણ એક મશરૂમ અસર આપે છે.

ક્રીમી ટેક્સચર મેળવવા માટે શેકેલા રીંગણને તાહિની ચટણી સાથે માણી શકાય છે. અથવા પરંપરાગત જાપાનીઝ સ્વાદ મેળવવા માટે તેમને સોયા સોસ સાથે ખાઈ શકાય છે.

તેની થોડી માત્રા ભારે ભોજન સાથે ભૂખ લગાડનાર તરીકે કામ કરી શકે છે, પરંતુ મિસો અને ભાત સાથે શેકેલા રીંગણાનો ઉપયોગ 3-કોર્સ ભોજન તરીકે થઈ શકે છે.

ઘટકો:

• 4 નિયમિત કદના જાપાનીઝ રીંગણા (કુલ 700 ગ્રામ વજન)
• 3 ચમચી તલ
• ઓલિવ તેલના 3 ચમચી
• 3 ચમચી સોયા સોસ
• 2 ચમચી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
• સજાવટ માટે થાઈ તુલસીના પાન

દિશાસુચન:

1. રીંગણાને કેન્દ્રમાંથી icallyભી કાપો.
2. ગ્રીલને કોલસા અથવા ગેસથી ગરમ કરો.
3. આ દરમિયાન, કાપેલા રીંગણને એક મોટી અને સાંકડી ટ્રે પર મૂકો અને સ્વાદ અનુસાર થોડું મીઠું અને મરી છાંટો. ઉપરાંત, કાતરી બાજુઓ પર ઓલિવ તેલ બ્રશ કરો. 2 થી 3 મિનિટ માટે આમ જ રહેવા દો.
4. જાળી પર રીંગણા મૂકો. ખાતરી કરો કે કાપેલી બાજુ ગરમીના સ્ત્રોત તરફ નીચેની તરફ છે. રીંગણને રસદાર એસેન્સ આપવા માટે નિયમિત અંતરાલે લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે પૂરક કરો અને ખાતરી કરો કે તેઓ બળી ન જાય. લગભગ 5 મિનિટ માટે ગ્રીલ કરો.
5. જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે સળગી ન જાય ત્યાં સુધી તેમને ફ્લિપ કરતા રહો.
6. ગ્રિલ કર્યા પછી, થાઈ તુલસીના પાન, તલ અને સોયા સોસથી ગાર્નિશ કરો.

નૉૅધ: તમે કેટલા સમય સુધી ગ્રિલિંગ કરશો તેના આધારે તમને જરૂરી તેલનો જથ્થો બદલાશે. શેકેલા દેખાવ માટે રીંગણાને છરી વડે ડિઝાઇન આપો. એગપ્લાન્ટ્સમાં ઘણો ભેજ હોય ​​છે પરંતુ તમે તેને પહેલા સૂકવવા માટે મીઠું વાપરી શકો છો જેથી તે થોડું ઓછું ચીકણું અને ભેજવાળું હશે.

4. અથાણાંવાળા એગપ્લાન્ટ રેસીપી

એગપ્લાન્ટ અથાણાં સ્વાદમાં ખૂબ જ મજબૂત હોય છે અને ઘણીવાર 3-કોર્સ ભોજન સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેઓ ખોરાકમાં એક આકર્ષક સ્વાદ ઉમેરે છે અને તેથી જ મૂળ જાપાનીઓ (તેમજ ઘણા વિદેશીઓ) આને પસંદ કરે છે!

આ જાપાનીઝ એગપ્લાન્ટ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ જાપાનીઝ-શૈલીના અથાણાંવાળા રીંગણા તૈયાર કરવા માટે એક સરળ માર્ગદર્શિકા છે જે તેના સ્વાદ અને રચનાને કારણે કોઈપણ વાનગીને તેજસ્વી બનાવી શકે છે.

અહીં જરૂરી તમામ ઘટકોની વિગતવાર સૂચિ છે.

ઘટકો:

• 6 થી 8 નિયમિત કદના જાપાનીઝ રીંગણા (લગભગ 1 કિલો)
• ઢાંકવા માટે ઓલિવ તેલનો અડધો જાર
• 1 ટેબલસ્પૂન જાપાનીઝ લાલ મરચું મરી પાવડર
• મીઠાના 3 ચમચી

દિશાસુચન:

1. રીંગણને ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળો અથવા ઉકાળો જ્યાં સુધી તેઓ નરમ ન થાય. તે સામાન્ય રીતે લગભગ 5 થી 10 મિનિટ લે છે.
2. રીંગણાની ઉપર અને નીચેની કિનારીઓને ટ્રિમ કરો જેથી અથાણાં માટે માત્ર મધ્ય ભાગનો ઉપયોગ થાય.
3. મીઠું અને લાલ મરચું પાવડરને થોડું તેલ સાથે મિક્સ કરો જેથી તેને પેસ્ટી ટેક્સચર મળે અને દરેક રીંગણા પર લગાવો. મિશ્રણથી સંપૂર્ણપણે ઢાંકી દો.
4. રીંગણાને એક કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને લગભગ અડધા દિવસ માટે આમ જ છોડી દો. આ સમય પછી, વધારાનું મીઠું ચડાવેલું પાણી દૂર કરો.
5. અથાણાંને બરણીમાં લાંબી દિશામાં મૂકો અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. ખાતરી કરો કે અથાણાં સંપૂર્ણપણે તેલમાં ડૂબેલા છે.
6. Lાંકણ બંધ કરો અને તેને સંપૂર્ણ અઠવાડિયા માટે ઠંડુ કરો.
7. એક અઠવાડિયા પછી, આકર્ષક અને મોહક વાનગી માટે અન્ય વાનગીઓ સાથે બાજુ તરીકે તેનો આનંદ માણો!

નૉૅધ: નિયમિત અથવા મોટા કદના જાર પસંદ કરો જે રીંગણા અને ઓલિવ તેલ બંનેને બંધબેસે છે. લાલ મરચું-મીઠુંવાળા રીંગણાને વધુ સમય આપવાથી મિશ્રણને રીંગણાના કોરમાં સંપૂર્ણ રીતે પ્રવેશવામાં મદદ મળશે, કેન્દ્રમાં સંપૂર્ણ સ્વાદ ઉમેરશે.

તાજગી જાળવવા માટે, તેમને ગરમ તાપમાનથી દૂર રાખો.

5. જગાડવો-તળેલા જાપાનીઝ એગપ્લાન્ટ રેસીપી

જગાડવાની-તળવાની તકનીકનો ઉપયોગ ઝડપથી ભોજન તૈયાર કરવાની આર્થિક રીત તરીકે થાય છે. વૈજ્ Scientાનિક રીતે કહીએ તો, હલાવતા-તળીને ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરેલું ભોજન ગ્રીલિંગ અથવા ઉકાળવા કરતાં ઘણું તંદુરસ્ત છે.

તેમ છતાં તૈયારીમાં ઓછો સમય લાગે છે, તે જાપાનીઝ રીંગણાને એકંદરે મીઠી અને હજુ પણ ભેજવાળી સ્વાદ અને ઉત્તમ રચના આપવા માટે એક સરસ રીત છે. ઉપરાંત, રસોઈની અન્ય પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમારે તેલની સરખામણીમાં ઘણું ઓછું તેલ જોઈએ છે, તેથી તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે!

રીંગણાને જગાડવાની ઘણી રીતો છે. તેઓ સાથે રાંધવામાં આવી શકે છે આદુ, કાકડી, લસણ, વગેરે, અને મસાલાનું સ્તર એડજસ્ટ કરી શકાય છે.

આ જાપાનીઝ એગપ્લાન્ટ રેસીપીને ચોખા સાથે લો, અથવા તેને અલગથી અથવા તમારા ભોજનમાં સાઇડ ડિશ તરીકે માણો.

ઘટકો:

• 6 મધ્યમ કદના કાપેલા જાપાનીઝ રીંગણા (વજન આશરે 1 કિલો)
• 1 કાતરી લીલી ડુંગળી
• વનસ્પતિ તેલના 3 ચમચી
• 1 ચમચી તલનું તેલ
• 1 ચમચી સોયા સોસ
• નાજુકાઈના લસણના 4 ચમચી
• 2 ચમચી આદુ
• 1 ટેબલસ્પૂન કોર્ન સ્ટાર્ચ
• મીઠું 1 ​​ચમચી

દિશાસુચન:

1. રીંગણની કિનારીઓને ટ્રિમ કરો, તેમને મધ્યથી ઊભી કટકા કરો, પછી 1/4 ઇંચ જાડા નાના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. એક ઓસામણિયુંમાં રીંગણાના ટુકડા ઉમેરો અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી થોડીવાર માટે છોડી દો. સ્લાઇસેસમાંથી મીઠું ચડાવેલું પાણી કોગળા કરો.
3. એક બાઉલ લો અને તેમાં રીંગણના ટુકડા નાખો. કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરો અને દરેક સ્લાઇસને સંપૂર્ણપણે કોટ કરો.
4. એક કડાઈમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રીંગણાના ટુકડા નાખો. 15 મિનિટ સુધી હળવા હાથે હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગમાં ફેરવાઈ ન જાય. આમાં લગભગ 4 થી 6 મિનિટનો સમય લાગશે. જ્યાં સુધી રીંગણની બધી સ્લાઈસ સંપૂર્ણપણે ન થઈ જાય ત્યાં સુધી આ પગલાંને પુનરાવર્તિત કરો.
5. પેનને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો અને તલનું તેલ ઉમેરો. તેને થોડી સેકંડ માટે ગરમ કરો અને પછી લસણ અને આદુ ઉમેરો. 2 થી 3 મિનિટ પકાવો.
6. ફરી એકવાર, તળેલા રીંગણા ઉમેરો. સોયા સોસ અને લીલી ડુંગળી ઉમેરો. તેને મિક્સ કરવા માટે થોડીક સેકન્ડ માટે હલાવો.
7. સર્વિંગ ડીશમાં કાઢીને તલ વડે ગાર્નિશ કરો.

નૉૅધ: એક પાનનું કદ પસંદ કરો જ્યાં ઉપરોક્ત તમામ ઘટકો ઓવરલેપ કર્યા વિના ફિટ થઈ શકે. રાંધેલા લસણ અને આદુમાં ફરીથી તળેલા રીંગણા ઉમેરવાથી રીંગણમાં નવો સ્વાદ અને સાર આવે છે.

6. વેગન એગપ્લાન્ટ રેસીપી

એગપ્લાન્ટની થાળી કડક શાકાહારીઓ અને શાકાહારીઓ માટે પસંદગીની વાનગી બની શકે છે. ત્યાં કડક શાકાહારી રીંગણાની વાનગીઓ છે.

તેને ભાત, નૂડલ્સ, કઠોળ, અનાજ વગેરે સાથે ખાઈ શકાય છે કારણ કે તેની પ્રોટીન સંવર્ધન ક્ષમતાઓને કારણે તે એક વાસ્તવિક માંસ રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે કામ કરી શકે છે.

નીચે મેરીનેટેડ રીંગણા તૈયાર કરવા માટેની રેસીપી છે જે ઘણા સ્વાદમાં (એટલે ​​કે મસાલેદાર, મીઠી વગેરે) માણી શકાય છે.

ઘટકો:

આ રેસીપી 4 થી 6 લોકોને પીરસે છે. તેમાં નીચેના ઘટકો છે:

• 5 થી 7 મધ્યમ કદના જાપાનીઝ રીંગણા (લગભગ 1 કિલો વજન)
• 2 ચમચી આદુ
• 3 ચમચી સોયા સોસ
• 1 કાતરી લીલી ડુંગળી
• 1 ચમચી મીરિન
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
• નાજુકાઈના લસણના 2 ચમચી
• 1 ચમચી તલનું તેલ
• ખાંડ 2 ચમચી
• સરકો 2 ચમચી
• 3 ચમચી ખાતર
• 2 ચમચી તલ

દિશાસુચન:

1. રીંગણને કેન્દ્રમાંથી ઊભી કટકા કરો. તેમને વધુ નાના ચોરસ, ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
2. એક મધ્યમ કદનો બાઉલ લો અને તેમાં સોયા સોસ, વિનેગર, સેક, ખાંડ અને મીરીન ઉમેરો. ખાંડના દાણા ગાયબ થવા લાગે ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
3. બ્લેન્ડ કરેલ મિશ્રણને રીંગણના ટુકડા પર મૂકો. ટુકડાઓ સંપૂર્ણપણે સ્તરીય ન થાય ત્યાં સુધી આ ઘણી વખત કરો. કોટેડ ટુકડાને થોડીવાર રહેવા દો.
4. તલનું તેલ ઉમેરીને તવાને ગરમ કરો. હવે કડાઈમાં સ્લાઈસ મૂકો. તેને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને મધ્યમ તાપે ચડવા દો. ફ્લિપ કરો અને થોડીવાર પછી થોડી વધારાની મિશ્ર ચટણી ઉમેરો.
5. જ્યારે રીંગણ સંપૂર્ણપણે ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય ત્યારે તેને બહાર કાઢી લો.
6. એક મોટી ડીશમાં મૂકો અને લીલી ડુંગળી અને તલ વડે ગાર્નિશ કરો.
7. ચોખા સાથે ગ્રેવી તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ તરીકે સર્વ કરો.

નૉૅધ: ઝડપી વાનગીઓ માટે પ્રવાહી ખાંડ અથવા ખાંડ પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. દરેક ટુકડાને સંપૂર્ણપણે કોટ કરવા માટે રાંધતી વખતે મેરીનેટ કરેલી ચટણી ઉમેરતા રહો.

વિશે વધુ જાણવા માટે વાંચો આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ઝુચીની વાનગીઓ, જેને તમે ગ્રીલ પણ કરી શકો છો અને તેને તમારા રાત્રિભોજનના ભંડારમાં ઉમેરવા માટે ઘણું બધું કરી શકો છો.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.