ઝીંગા પેસ્ટ: તમારું ગુપ્ત ઉમામી સીફૂડ ઘટક

લેખક: જોસ્ટ નસેલ્ડર, ધ એસેન્શિયલ જાપાનીઝ મીલ પ્લાનર કુકબુકના લેખક 8 સપ્ટેમ્બર, 2022 ના રોજ અપડેટ કરાયું

શું તમે ક્યારેય એવી કોઈ વસ્તુની ઈચ્છા કરી છે જે મીઠી, મસાલેદાર, ખારી અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે? અને શું તમે આ વાનગીમાં ચાર “s” સ્વાદની નોંધ લીધી?

સારું, તે એટલા માટે છે કારણ કે તમે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના દેશોમાંથી આવતા વિશેષ કંઈક મળવાના છો.

ઝીંગા પેસ્ટ ઘણી વાનગીઓને આપે છે તે વિશિષ્ટ અને શક્તિશાળી સ્વાદે તેને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ભોજનમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક બનાવ્યું છે. ઝીંગા પેસ્ટનો ઉપયોગ ઘણીવાર આવશ્યક ખારી-સ્વાદિષ્ટ ટોપિંગ તરીકે કરવામાં આવે છે, જેમાં સુગંધનો ત્યાગ કર્યા વિના સમૃદ્ધ ઉમામી સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે, અથવા અન્ય ચટણીઓની જેમ ટેન્જિનેસ ક્યારેક કરી શકે છે.

પરંતુ શું તે ખરેખર એટલું સારું હોઈ શકે છે? ચાલો ઊંડો ખોદવો અને જાણીએ કે તમે વાનગીઓને નવા સ્તરે લાવવા માટે તમારી પોતાની રસોઈમાં ઝીંગા પેસ્ટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરી શકો છો.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

ઝીંગા પેસ્ટ શું છે?

ઝીંગા પેસ્ટ એક લોકપ્રિય દક્ષિણપૂર્વ એશિયાઈ મસાલા છે જે ઝીંગામાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને મીઠા સાથે આથો આપવામાં આવે છે. તે ઘણી એશિયન વાનગીઓમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, જે એક અલગ ઉમામી સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.

શ્રિમ્પ પેસ્ટ પ્રવાહી ચટણીથી માંડીને નક્કર બ્લોક્સ સુધી ઘણાં વિવિધ સ્વરૂપોમાં આવી શકે છે. ઝીંગા પેસ્ટનો રંગ પણ તે કયા પ્રદેશમાં ઉત્પન્ન થાય છે તેના આધારે બદલાય છે.

ઉદાહરણ તરીકે, હોંગકોંગ અને વિયેતનામમાં બનેલી ઝીંગા પેસ્ટમાં સામાન્ય રીતે આછો ગુલાબી ગ્રે રંગ હોય છે; જ્યારે બર્મીઝ, લાઓ, કંબોડિયન, થાઈ અને ઈન્ડોનેશિયન વાનગીઓ માટે વપરાતો પ્રકાર ઘાટો ભૂરો છે.

ફિલિપાઈન્સમાં જો કે, તેઓ સામાન્ય રીતે ચળકતા લાલ અથવા ગુલાબી રંગના હોય છે કારણ કે અંગક (લાલ યીસ્ટ રાઇસ)નો કલરિંગ એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

ઉચ્ચ-ગ્રેડ ઝીંગા પેસ્ટની ગંધ સામાન્ય રીતે અન્ય પ્રકારની ગંધ કરતાં હળવી હોય છે.

ઝીંગા પેસ્ટનો સ્વાદ કેવો હોય છે?

ઝીંગા પેસ્ટનો સ્વાદ તમને લાગે તેટલો સરળ નથી. ઝીંગા પેસ્ટ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને કયા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેના આધારે સ્વાદમાં મોટા પ્રમાણમાં બદલાઈ શકે છે.

સામાન્ય રીતે, ઝીંગા પેસ્ટમાં સીફૂડની મજબૂત નોંધ સાથે તીખો સ્વાદ હોય છે. મીઠાની સામગ્રીને લીધે તે એકદમ ખારી પણ છે અને આથો તેને ઉમામી સ્વાદ આપે છે.

કેટલાક ઝીંગા પેસ્ટ પણ ખૂબ મીઠી હોઈ શકે છે, જ્યારે અન્ય મસાલેદાર હોઈ શકે છે. તમે જે ઝીંગા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરો છો તેના આધારે મસાલેદારતાનું સ્તર પણ બદલાશે.

જો તમને મસાલેદાર ગમે છે, તમને ઝીંગા પેસ્ટ સાથેની આ ગરમ અને મસાલેદાર ફિલિપિનો બિકોલ એક્સપ્રેસ રેસીપી ગમશે

ઝીંગા પેસ્ટ ક્યાં ખરીદવી

ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઝીંગા પેસ્ટ ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થાનો ગામડાઓ નજીકના બજારો છે જ્યાં તેનું ઉત્પાદન થાય છે.

શ્રિમ્પ પેસ્ટમાં પ્રદેશના આધારે ગંધ, રચના અને ખારાશની વિવિધ શ્રેણી હોય છે.

શ્રિમ્પ પેસ્ટ યુનાઇટેડ કિંગડમ સહિત અન્ય દેશોમાં પણ વેચાય છે, જ્યાં તે એશિયનોને ભોજન આપતી વિશિષ્ટ દુકાનોમાં મળી શકે છે.

કોનિમેક્સના ઓડેંગ ટ્રેસી માટે ઉપયોગમાં લેવાતી ઇન્ડોનેશિયન ઝીંગા પેસ્ટ નેધરલેન્ડ્સમાં એશિયન ભોજન વેચતા સુપરમાર્કેટમાં ઉપલબ્ધ છે.

કુંગ થાઈ અને ટ્રા ચાંગ જેવી થાઈ ઝીંગા પેસ્ટ યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં સ્ટોર્સમાં ઉપલબ્ધ છે.

અન્ય દેશોની ઝીંગા પેસ્ટ એશિયન દુકાનોમાં અને ઓનલાઈન પણ ઉપલબ્ધ છે.

તે સુરીનામમાં પણ સહેલાઈથી સુલભ છે કારણ કે ત્યાં મોટી સંખ્યામાં જાવાનીસ લોકો રહે છે. ઝીંગા પેસ્ટ મોટાભાગના ઓસ્ટ્રેલિયન ઉપનગરોમાં મળી શકે છે જ્યાં દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના લોકો રહે છે.

ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ ઝીંગા પેસ્ટ

જ્યારે તમારી ઝીંગા પેસ્ટ ખરીદવાની વાત આવે છે, ત્યારે શ્રેષ્ઠ સંભવિત ઉત્પાદન મેળવવા માટે તમારે કેટલીક વસ્તુઓ જોવી જોઈએ.

1. પ્રથમ, તમે ખાતરી કરવા માંગો છો કે તમે જે આથો ગ્રાઉન્ડ ઝીંગા પેસ્ટ ખરીદી રહ્યાં છો તે તાજા ઝીંગા અથવા ક્રિલથી બનેલી છે. આ સુનિશ્ચિત કરશે કે ઝીંગા પેસ્ટમાં સારો સ્વાદ અને સુગંધ છે.
2. બીજું, તમે ઝીંગા પેસ્ટ જોવા માંગો છો જે સરસ રીતે આથો આવે છે. આ ઝીંગા પેસ્ટને ઊંડો સ્વાદ આપશે અને તેને સાચવવામાં પણ મદદ કરશે.
3. ત્રીજું, તમે ખાતરી કરવા માંગો છો કે તમે જે ઝીંગા પેસ્ટ ખરીદી રહ્યાં છો તે વ્યાજબી કિંમતની છે. ઝીંગા પેસ્ટ એ સસ્તું ઘટક નથી, તેથી તમે તેના માટે વધુ ચૂકવણી કરવા માંગતા નથી.

તે પરિબળોને ધ્યાનમાં રાખીને, મને વિશ્વાસ છે કે તમે ખાતરી કરો કે બજારમાં શું જોવાનું છે.

સૌથી લોકપ્રિય ઝીંગા પેસ્ટ પૈકી એક છે કુંગ થાઈ બ્રાન્ડ જે તમે ઓનલાઈન ખરીદી શકો છો:

(વધુ તસવીરો જુઓ)

ઝીંગા પેસ્ટ કેવી રીતે ખાવી

ફિલિપાઈન્સમાં શેરી વિક્રેતાઓ દ્વારા લીલી કેરીની જોડીમાં ઝીંગા પેસ્ટ ઘણીવાર જોવા મળે છે, જ્યાં મીઠી અને ખાટા સ્વાદને તળેલા ઝીંગા પેસ્ટના ખારા અને મસાલેદાર સ્વાદ દ્વારા વખાણવામાં આવે છે.

જો કે, આ પ્રસિદ્ધ ફિલિપિનો મસાલા માટે તે એકમાત્ર ઉપયોગ નથી, કારણ કે તે સૂપ, બાફેલા સાબા કેળા અને કસાવા સાથે સારી રીતે જાય છે.

જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને એક વાટકી બાફેલા ભાત સાથે વિંદ તરીકે પણ ખાઈ શકો છો. પરંતુ તમારે પહેલા તેને રાંધવાની જરૂર છે, અલબત્ત.

તમે સૂપમાં ઝીંગા પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો અથવા માછલી અથવા શાકભાજી માટે ડીપ્સમાં ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.

થાઈલેન્ડમાં, ઝીંગા પેસ્ટ અથવા ઝીંગા ચટણી (કાપી) એ ઘણા પ્રકારના નામ ફ્રિક, મસાલેદાર ડીપ્સ અથવા ચટણીઓમાં અને તમામ થાઈ કરી પેસ્ટમાં મુખ્ય ઘટક છે.

નામ ફ્રીક કપી, ખાસ કરીને લોકપ્રિય વાનગી તાજા ઝીંગા પેસ્ટથી બનાવવામાં આવે છે અને મોટાભાગે તળેલા પ્લા થુ (ટૂંકા મેકરેલ) અને તળેલા, બાફેલા અથવા કાચા શાકભાજી સાથે ખાવામાં આવે છે.

ઝીંગા પેસ્ટ લગભગ એવી કોઈપણ વસ્તુ સાથે સારી રીતે જાય છે જે મજબૂત ફ્લેવર કિકનો ઉપયોગ કરી શકે છે, તેથી પ્રયોગ કરવા માટે મફત લાગે.

ઝીંગા પેસ્ટનું મૂળ શું છે?

જો કે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાઈ રસોઈમાં તેનો એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક અને રાંધણ પરંપરા તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.

તે દેશોમાં દક્ષિણ ભારત, શ્રીલંકા, વિયેતનામ, થાઇલેન્ડ, કંબોડિયા, મ્યાનમાર અને ચીની પ્રાંત હૈનાનનો સમાવેશ થાય છે, તેનું મૂળ સામાન્ય રીતે ઇન્ડોનેશિયા, મલેશિયા અને ફિલિપાઇન્સ જેવા ટાપુ દેશો સાથે જોડાયેલું છે.

આઠમી સદી એડીથી ઝીંગાને પીસવાની અને તેને વાંસની સાદડીઓ પર સૂકવવાની પ્રથા છે, જ્યારે તેનો પ્રથમ વખત મસાલા તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.

ઝીંગા પેસ્ટની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી હોવાથી, તે ગરમ, ભેજવાળી આબોહવા ધરાવતા દેશોમાં નિર્ણાયક મુખ્ય છે.

ત્યારથી તે વ્યાપક બની ગયું છે, દરેક રાષ્ટ્ર અને પ્રદેશે અનિવાર્યપણે તેના પોતાના અનન્ય પ્રકારો ઉત્પન્ન કર્યા છે અને તેને ઘણી વાનગીઓ સાથે જોડી છે.

તેઓ મીઠાશ, ખારાશ અને સુસંગતતા (પ્રવાહીથી પેઢી સુધી) તેમજ રંગમાં (આછા ગુલાબીથી ઘેરા બદામી સુધી) અલગ પડે છે.

જો કે, તે બધામાં એક વિશિષ્ટ મજબૂત સુગંધ હોય છે જે શેકેલા ઝીંગાને ઉત્તેજિત કરે છે.

શ્રિમ્પ પેસ્ટ હવે સામાન્ય રીતે ટ્યુબ, જાર અને અન્ય પેકેજિંગમાં સપ્લાય કરવામાં આવે છે અને તે સમગ્ર વિશ્વમાં આંતરરાષ્ટ્રીય સુપરમાર્કેટમાં સુલભ છે.

આજે, તેની તીવ્ર ગંધ અને સ્વાદને કારણે તે ભાગ્યે જ તેના પોતાના પર ખાવામાં આવે છે; તેના બદલે, તે અનેક સ્વાદિષ્ટ ચટણીઓ અને ક્લાસિક એશિયન ખોરાક જેમ કે કરી, સ્ટિર-ફ્રાઈસ, સલાડ, ફિશ સ્ટોક્સ, ચોખાની વાનગીઓ અને નૂડલ ડીશનો એક ઘટક છે.

એ નોંધવું પણ અગત્યનું છે કે આ વાનગી માત્ર ફિલિપાઈન્સમાં જ નહીં, વિવિધ એશિયન દેશોમાં ઘણી આવૃત્તિઓ ધરાવે છે.

દાખલા તરીકે, તે ઇન્ડોનેશિયામાં ત્રાસી, મલેશિયામાં બેલાકન, ભારતમાં ગાલ્મ્બો, ચીનમાં હામ હા, થાઇલેન્ડમાં કપી અથવા નામ ફ્રિક કપી અને બીજું ઘણું બધું હોઈ શકે છે.

ઝીંગા પેસ્ટ અને બાગોંગ વચ્ચે શું તફાવત છે?

ઝીંગા પેસ્ટ અને બાગોંગ બંને આથો ઝીંગા ઉત્પાદનો છે જે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના ભોજનમાં લોકપ્રિય છે.

તેઓ બંનેમાં ઝીંગાનો મજબૂત સ્વાદ હોય છે, પરંતુ ઝીંગાની પેસ્ટ સામાન્ય રીતે બેગોંગ કરતાં ખારી હોય છે. બગુઓંગ સામાન્ય રીતે ઝીંગા પેસ્ટ કરતાં નાના ઝીંગા સાથે બનાવવામાં આવે છે.

શ્રિમ્પ પેસ્ટનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વાનગીઓમાં મસાલા અથવા ઘટક તરીકે થાય છે, જ્યારે બેગોંગ સામાન્ય રીતે સાઇડ ડિશ તરીકે ખાવામાં આવે છે.

ફિલિપિનોમાં ઝીંગા પેસ્ટ બનાવવા માટે, બાગોંગ અલામંગનો ઉપયોગ કરો.

તે ઝીંગામાંથી બનાવવામાં આવે છે અને વારંવાર અન્ય સીઝનીંગ સાથે રાંધવામાં આવે છે, સફેદ ચોખા સાથે તળેલા પીરસવામાં આવે છે, લીલી કેરી પર સુશોભન માટે વાપરવામાં આવે છે, અને તમારી મનપસંદ વાનગીઓ પણ.

ફક્ત જાઓ અને પરીક્ષણ કરવા માટે તેમને ઓછી માત્રામાં અજમાવો.

રેસીપી: સ્વાદિષ્ટ બગુંગ આલમંગ બનાવવા માટે ડુક્કરની સાથે ઝીંગા પેસ્ટને ભેગું કરો

ઝીંગા પેસ્ટ અને તળેલા ઝીંગા પેસ્ટ વચ્ચે શું તફાવત છે?

તળેલા ઝીંગા પેસ્ટ ઝીંગા પેસ્ટ છે જે તેલમાં તળવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે વાનગીઓમાં મસાલા અથવા ઘટક તરીકે વપરાય છે.

તળેલા ઝીંગા પેસ્ટમાં હળવો સ્વાદ હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ડીપિંગ સોસ અથવા સ્પ્રેડ તરીકે કરી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ સૂપ અને ફ્રાઈસમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે પણ થઈ શકે છે.

ઝીંગા પેસ્ટ અને એન્કોવી પેસ્ટ વચ્ચે શું તફાવત છે?

એન્કોવી પેસ્ટ એન્કોવીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે ઝીંગા પેસ્ટ ઝીંગામાંથી બનાવવામાં આવે છે. એન્કોવી પેસ્ટ સામાન્ય રીતે ઝીંગા પેસ્ટ કરતાં મીઠું હોય છે.

શ્રિમ્પ પેસ્ટનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે વાનગીઓમાં મસાલા અથવા ઘટક તરીકે થાય છે, જ્યારે એન્કોવી પેસ્ટ સામાન્ય રીતે સાઇડ ડિશ તરીકે ખવાય છે.

ઝીંગા પેસ્ટના પ્રકાર

સૂકા ઝીંગા પેસ્ટ

સૂકા ઝીંગા પેસ્ટ ઝીંગામાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને રાંધવામાં આવે છે અને પછી તડકામાં સૂકવવામાં આવે છે. તે એક મજબૂત ઝીંગા સ્વાદ ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં મસાલા અથવા ઘટક તરીકે થાય છે.

આથો ઝીંગા પેસ્ટ

આથો ઝીંગા પેસ્ટ ઝીંગામાંથી બનાવવામાં આવે છે જે મીઠું સાથે આથો કરવામાં આવે છે. તે ભીના સ્વરૂપમાં ઝીંગાનો મજબૂત સ્વાદ ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં મસાલા અથવા ઘટક તરીકે થાય છે.

તળેલા ઝીંગા પેસ્ટ

તળેલા ઝીંગા પેસ્ટ એ ઝીંગા પેસ્ટ છે જે અન્ય ઘટકો, જેમ કે ડુક્કરનું માંસ ચરબી, સીઝનીંગ અને ટામેટાં સાથે તેલમાં તળવામાં આવે છે અને તે મસાલા કરતાં વધુ વિન્ડ જેવું છે.

ઝીંગા પેસ્ટની લોકપ્રિય જોડી

શ્રિમ્પ પેસ્ટ એક લવચીક મસાલો છે, અને તેને અન્ય ઘણી વાનગીઓ અથવા ફળો સાથે જોડી શકાય છે. નીચે તેમાંથી કેટલાકને તપાસો.

લીલી કેરી સાથે તળેલા ઝીંગા પેસ્ટ

તળેલા ઝીંગા પેસ્ટ સાથે લીલી કેરી હંમેશા વિક્રેતાઓ દ્વારા ફિલિપાઈન્સમાં પસાર થતા લોકો અને વિદ્યાર્થીઓને વેચવામાં આવે છે.

તે એક નાનકડા કપ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં પીરસવામાં આવતી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જ્યાં તમે તેને તમારી આંગળીઓથી ખાઈ શકો છો.

અહીંની કેરી કારાબાઓ કેરી અથવા ભારતીય કેરી હોઈ શકે છે, તેની સિઝનના આધારે અથવા તે ઉપલબ્ધ છે કે કેમ.

ઝીંગા પેસ્ટ અને બાફેલા સાબા કેળા

કેરી ઉપરાંત, બાફેલા સાબા કેળા પણ જ્યારે આવશ્યક ઘટક તરીકે ઝીંગા ચટણી સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તે સારું કામ કરશે.

આછા પીળી ત્વચા સાથે કેળા લગભગ પાકેલા અથવા પાકેલા હોઈ શકે છે.

જો કે, મોટાભાગના ફિલિપિનો કહે છે કે કેળા તેની પાકવાની બાબતમાં સંતુલિત સ્થિતિમાં હોવું જોઈએ, એટલે કે તેની ત્વચા થોડી મીઠાશ સાથે લીલી હોવી જોઈએ.

પરંતુ મારા માટે, હું પહેલેથી જ પીળી ત્વચાવાળા, પરંતુ હજુ પણ ભચડ ભચડ અવાજવાળું છે. તેઓ મીઠી હોય છે અને ઝીંગા પેસ્ટની મસાલેદારતા સાથે ખરેખર સારી રીતે જાય છે.

કેળા દ્વારા લાવવામાં આવેલ કર્કશ અને થોડી મીઠાશ ઝીંગા ચટણી દ્વારા સારી રીતે વખાણવામાં આવે છે, જે તમે ક્યારેય અવગણી શકતા નથી.

ઝીંગા પેસ્ટ અને કસાવા

મસાલેદાર ડીપ્સ તરીકે ઝીંગા પેસ્ટ સાથે પણ કસાવા ઉત્તમ જોડી બની શકે છે. તેનો સ્વાદ બાફેલા સાબા કેળા જેવો છે કારણ કે તે ફક્ત કસાવાથી બનાવવામાં આવે છે.

તળેલા ઝીંગા પેસ્ટ અને બાફેલા ચોખા

કેટલીકવાર, તળેલા ઝીંગા પેસ્ટને સૂપ, સૂકી માછલી અથવા નૂડલ્સ ઉપરાંત વાંદ તરીકે પીરસવામાં આવે છે અને કુટુંબના ભોજનમાં ભાત સાથે ખાવામાં આવે છે.

જાપાનમાં યુઝુ કોશોની જેમ, ફિલિપિનો ઝીંગા પેસ્ટ એ લવચીક મસાલો છે જે તેની આસપાસની વાનગીઓને વધારાના સ્વાદ આપે છે.

સૂપમાં ઝીંગા પેસ્ટ

ઝીંગા પેસ્ટ સૂપ માટે પણ યોગ્ય છે, કેમ કે કરે-કેરે, પિનાકબેટ ટેલોંગ અને જેવા થોડા શાકભાજી સાથે તમારા પહેલેથી જ સ્વાદિષ્ટ માંસના સૂપમાં વધારાનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે રસોઈના ઘટક તરીકે. બિનગુંગન.

શાકભાજી સાથે ઝીંગા પેસ્ટ

જો તમને અમારા ફ્રિજમાં કેટલીક વધારાની શાકભાજી મળી હોય, તો ફ્રેશ ઝીંગા પેસ્ટ એ હેલ્ધી સ્ટિર ફ્રાય સોસ બનાવવા માટે ઉત્તમ જોડી છે, આ સરળ પિનાકબેટ રેસીપી ગમે છે.

ઝીંગા પેસ્ટ ઘટકો

શું ઝીંગા પેસ્ટ તમને ઉત્સાહિત કરે છે અને તમારા રસોડામાં આરામથી તેને ઝડપથી અને સરળતાથી કેવી રીતે બનાવવું તે શીખવા માંગો છો?

શોધવા માટે વાંચન ચાલુ રાખો!

કાચા

• 1 પાઉન્ડ તાજી છાલવાળી અને તૈયાર કરેલ ઝીંગા
• મીઠું વગરના માખણની 2 લાકડીઓ
• રસોઈ વાઇનનો 1⁄4 કપ
• 2 ચમચી તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
• 1⁄4 ટીસ્પૂન લાલ મરચું
• 1 ⁄2 ચમચી મીઠું
• 1⁄4 ટીસ્પૂન તાજી પીસી કાળા મરી

રસોઈ પ્રક્રિયા

1. એક મોટી સ્કિલેટમાં, માખણનો એક તૃતીયાંશ કપ ઓગળી લો. વધુ ગરમી પર વારંવાર હલાવતા રહો, મીઠું અને કાળા મરી સાથે મિશ્રિત ઝીંગા ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ઝીંગા સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી પકાવો. તેને પૂર્ણ કરવામાં 5 થી 6 મિનિટનો સમય લાગશે.
2. રાંધેલા ઝીંગાને સ્ટીલ બ્લેડવાળા ફૂડ પ્રોસેસરના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કોરે મૂકો.
3. લાલ મરચું, લીંબુનો રસ અને રસોઈ વાઇન બધાને એક જ સ્કિલેટમાં ઉમેરવું જોઈએ. પ્રવાહીને વધુ ગરમીના સેટિંગ પર ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે 3 ચમચી અથવા તેનાથી ઓછું ન થાય અને એકદમ ચાસણી બને.
4. ફૂડ પ્રોસેસરમાં ઝીંગામાં મિશ્રણ તરત જ ઉમેરવું જોઈએ, અને ઝીંગા શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરવી જોઈએ. બાકીનું માખણ ઉમેરો, જ્યારે મશીન ચાલી રહ્યું હોય, ત્યારે એક સમયે થોડુંક, અને બધું બરાબર ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયા કરો. ઝીંગા પેસ્ટની મસાલા તપાસવા માટે, ફૂડ પ્રોસેસરને બંધ કરો. જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે વધુ મીઠું અથવા કાળા મરી ઉમેરો.
5. ઉપયોગ કરતા પહેલા, ઝીંગા પેસ્ટને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. એક અઠવાડિયા સુધી, તેને રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકીને રાખો.

તળેલા ઝીંગા પેસ્ટ અથવા જીનીસાંગ બાગોંગ બનાવવા માટે, મધ્યમ તાપ પર પેનને ગરમ કરો, થોડું તેલ ઉમેરો, અને ઝીંગા પેસ્ટ નાખો.

ડુક્કરનું માંસ ચરબી, સીઝનીંગ, બ્રાઉન સુગર, મરચાંના મરી, સમારેલી ડુંગળી, નાજુકાઈના લસણ અને ટામેટાંના થોડા કટ ઉમેરો.

તેમને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પીરસતાં પહેલાં 3 થી 5 મિનિટ રાહ જુઓ.

ઝીંગા પેસ્ટને તળવા માટે ઉપયોગી રસોઈ ટીપ્સ

તમારી સ્વાદિષ્ટ ઝીંગા પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે અહીં કેટલીક મદદરૂપ રસોઈ ટિપ્સ આપી છે જે ચોક્કસપણે તમારા સ્વાદની કળીઓમાં રહેલી ખાલીપોને ભરી દેશે.

પામ ખાંડ ઓગળી જાય અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. પછી ઝીંગા પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મરચું મરી ઉમેરો, ખાસ કરીને લાબુયો અથવા પક્ષીની આંખની મરી.

વધુ સારી રચના માટે, તેને ઘટ્ટ કરવા માટે ઝીંગા પેસ્ટમાં કોર્નસ્ટાર્ચ સ્લરી ઉમેરો.

તમારા પ્રોન સોસના ઉત્તમ સ્વાદ માટે થોડો ચૂનોનો રસ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં.

ઝીંગા પેસ્ટ ક્યાં ખાવી?

તમે ફિલિપાઈન્સના સુપરમાર્કેટમાં અથવા કોઈપણ દક્ષિણપૂર્વ એશિયાઈ સ્ટોરમાં ઝીંગા પેસ્ટ મેળવી શકો છો. શ્રિમ્પ પેસ્ટ ખૂબ જાણીતી છે, તેથી આ મસાલો શોધવામાં કોઈ મુશ્કેલી પડશે નહીં.

જો કે, જો તમે ઑનલાઇન ખરીદી કરીને તમારું જીવન સરળ બનાવવા માંગતા હો, તો મને ખરેખર ગમે છે આ બેરીયો ફિયેસ્ટા જીનીસાંગ બાગોંગ તળેલા ઝીંગા પેસ્ટ, કામાયન તળેલી શ્રિમ્પ પેસ્ટ, અથવા કુંગ થાઈ શ્રિમ્પ પેસ્ટ જે થાઈ ભોજનનો સ્વાદ મેળવવા માટે યોગ્ય છે.

ઝીંગા પેસ્ટ શિષ્ટાચાર

ફિલિપાઇન્સમાં, ઝીંગા પેસ્ટનો કોઈ શિષ્ટાચાર નથી, પરંતુ સામાન્ય રીતે તમારા હાથથી ઝીંગા પેસ્ટ ખાવાનું નમ્ર માનવામાં આવે છે.

ચમચીનો ઉપયોગ કરવો પણ એકદમ સારું છે.

જો તમે સાઇડ ડિશ તરીકે ઝીંગા પેસ્ટ ખાતા હો, તો ઝીંગા પેસ્ટના બરણીમાંથી સીધું ખાવાને બદલે ઝીંગા પેસ્ટને તમારા ચોખા પર સ્કૂપ કરવા માટે તમારી પોતાની ચમચી અથવા કાંટોનો ઉપયોગ કરવો પણ નમ્ર છે.

સામાન્ય રીતે, ઝીંગા પેસ્ટ એક સુંદર કેઝ્યુઅલ વાનગી છે, તેથી શિષ્ટાચાર વિશે વધુ ચિંતા કરશો નહીં. ફક્ત સ્વાદિષ્ટતાનો આનંદ માણો!

શું ઝીંગા પેસ્ટ તંદુરસ્ત છે?

ઝીંગા પેસ્ટ એ પ્રોટીન અને આવશ્યક પોષક તત્વોનો સ્ત્રોત છે, જે તેને તમારા આહારમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો બનાવે છે.

જો કે, ઝીંગા પેસ્ટમાં સોડિયમ અને ચરબીનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે, તેથી તેનું સેવન મધ્યમ માત્રામાં કરવું જોઈએ.

ઝીંગાની વધુ પડતી પેસ્ટ વજનમાં વધારો, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

સૌથી વધુ સ્વાસ્થ્ય લાભો મેળવવા માટે સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે ઝીંગા પેસ્ટનો આનંદ લો.

પ્રશ્નો

તમે ઝીંગા પેસ્ટ બનાવવા માટે તમારા રસોડામાં જાવ તે પહેલાં, ચાલો હું થોડી વસ્તુઓ સાફ કરું.

હું ઝીંગા પેસ્ટ માટે શું બદલી શકું?

ઝીંગા પેસ્ટ વારંવાર કરી પેસ્ટમાં એક ઘટક છે, પછી ભલે તમે તેને ખરીદો અથવા તેને જાતે બનાવો.

મિસો અથવા સોયા સોસ (માછલીની ચટણી અથવા પેટીસ) એ બે વિકલ્પો છે જે ઝીંગા પેસ્ટ ઉમેરતા ખારા અને ઉમામી સ્વાદનું સ્થાન લઈ શકે છે.

શું તમે ઝીંગા પેસ્ટ કાચી ખાઈ શકો છો?

ઝીંગા પેસ્ટ ખાવા પહેલાં રાંધવામાં જ જોઈએ. રસોઈની તમારી પસંદીદા પદ્ધતિઓના આધારે, તે બદલાઈ શકે છે. એક લોકપ્રિય પદ્ધતિ તેને સાંતળવી છે.

શું ઝીંગા પેસ્ટ સમાપ્ત થાય છે?

સામાન્ય રીતે, મસાલેદાર ઝીંગા પેસ્ટની હાલની શેલ્ફ લાઇફ માત્ર થોડા મહિનાઓ અથવા વધુ ખાસ કરીને 6 મહિના છે.

તેને સ્ટોર કરતી વખતે, તેને ઓરડાના તાપમાને બંધ બરણીમાં રાખો અથવા તેને તમારા રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

થાઈ ઝીંગા પેસ્ટ શું છે?

કપી નામનો ઉપયોગ થાઈલેન્ડ (અથવા જીકેપી)માં ઝીંગા પેસ્ટ માટે થાય છે. તે ક્રિલમાંથી બનાવેલ આથોવાળી જાંબલી-બ્રાઉન ચટણી છે, જે નાના ક્રસ્ટેશિયન્સ છે જે ઝીંગા જેવું લાગે છે.

સંયુક્ત મિશ્રણને પછી સૂકવવામાં આવે છે અને જાડા, ગૂઇ પેસ્ટમાં છૂંદવામાં આવે છે જે થાઈ રેસિપી જેવું લાગે છે અને થાઈલેન્ડ ઝીંગા પેસ્ટ બનાવે છે.

ઝીંગા પેસ્ટની ગંધ શું આવે છે?

ઝીંગા પેસ્ટમાં વિવિધ પ્રકારના સ્વાદ હોઈ શકે છે. તે તીવ્ર ગંધ અને તીખી સુગંધ ધરાવે છે, જે અતિશય અને વ્યવહારીક રીતે સડેલાથી માંડીને મીંજવાળું અને શેકેલા સીફૂડ સુધીના છે.

નીચે લીટી

શ્રિમ્પ પેસ્ટ એ બહુમુખી અને સ્વાદિષ્ટ ઘટક છે જે તમારે તમારા રસોડામાં ચોક્કસપણે અજમાવવી જોઈએ.

ભલે તમે તેનો ઉપયોગ ડીપિંગ સોસ, મરીનેડ અથવા કરી પેસ્ટ તરીકે કરો, ઝીંગા પેસ્ટ તમારી વાનગીઓને આગલા સ્તર પર લઈ જશે.

તો રાહ શેની જુઓ છો? ઝીંગા પેસ્ટને આજે જ એક શોટ આપો - દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં શ્રેષ્ઠ!

સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ વિશે વાત કરતા, ચાલો હવે મર્માઈટ સાથે મિસોની સરખામણી કરીએ અને ક્યારે વાપરવું તે શોધીએ

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.