ટેપ્પન્યાકી હિબાચી રેસ્ટોરન્ટ-સ્ટાઈલ ફ્રાઈડ રાઇસ રેસીપી

લેખક: જોસ્ટ નસેલ્ડર, ધ એસેન્શિયલ જાપાનીઝ મીલ પ્લાનર કુકબુકના લેખક 12 એપ્રિલ, 2021 ના રોજ અપડેટ કર્યું

ટેપ્ન્યાકી તળેલી ચોખા તે ચોખા છે જે ચટણી, ઇંડા અને શાકભાજી સાથે રાંધવામાં આવે છે. તે બાકીના ભાગ સાથે સારી રીતે જાય છે કારણ કે તે વિવિધ પ્રોટીન અથવા શાકભાજી સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

ચાલો તમને શરૂ કરીએ

આ પોસ્ટમાં હું ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ ફ્રાઈડ રાઈસ રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે જણાવીશ અને હું તમારા રસોઈના જ્ improveાનને સુધારવા માટે તમે પોસ્ટની નીચે કેટલીક ઉપયોગી જાપાની ભાત ટીપ્સ પણ શેર કરીશ.

ટેપ્પન્યાકી હિબાચી ફ્રાઈડ રાઇસ રેસીપી

જુસ્ટ ન્યુસેલ્ડર

ભલે તે મોટા તવા પર બનાવી શકાય અથવા a
wok, જાપાનીઝ તળેલા ચોખા સામાન્ય રીતે ટેપન પર રાંધવામાં આવે છે. અહીં હું તમને આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી બતાવીશ અને ચિંતા કરશો નહીં, જો તમારી પાસે ટેપ્પન્યાકી પ્લેટ ન હોય તો તમે તેને ગ્રીલિંગ પેનમાં બનાવી શકો છો

હજી સુધી કોઈ રેટિંગ્સ નથી

છાપો રેસીપી પિન રેસીપી

પ્રેપ ટાઇમ 10 મિનિટ મિનિટ

કૂક સમય 10 મિનિટ મિનિટ

કુલ સમય 20 મિનિટ મિનિટ

કોર્સ મુખ્ય અભ્યાસક્રમ

પાકકળા જાપાનીઝ

પિરસવાનું 2 લોકો

સાધનો

• ટેપન્યાકી પ્લેટ (વૈકલ્પિક)
• Wok
• તપેલી

કાચા

  

1x2x3x

• 2 1 / 2 કપ લાંબા અનાજ ચોખા
• 3 કપ પાણી
• મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો
• 4 ઇંડા
• મરી સ્વાદમાં ઉમેરો
• 2 tbsp કેનોલા તેલ અથવા અન્ય પ્લાન્ટ આધારિત તેલ કરશે પણ કેનોલા ઓછામાં ઓછો સ્વાદ આપે છે જે તમને અહીં જોઈએ છે
• 1 1 / 2 tbsp માખણ
• 1 પાસાદાર ભાત ગાજર
• 1 પાસાદાર ભાત ડુંગળી
• 1 કપ બીફ સ્ટ્રીપ્સ (વૈકલ્પિક) માંસ પ્રેમીઓ માટે
• 1 કપ પાસાદાર ટોફુ (વૈકલ્પિક) શાકાહારીઓ માટે
• 1 સમગ્ર સિમલા મરચું
• 1 કપ એડમેમ (સોયાબીન)
• 1/2 કપ સફેદ વાઇન
• 2 tbsp સોયા સોસ

સૂચનાઓ

 

• ચોખાને બે વાર નળના પાણીથી ધોઈ લો
  
  
• તમે ચોખાને પાણીમાં ઉકાળી શકો છો અથવા ચોખાના કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચોખાને ડ્રેઇન કરો અને ગરમ પાણીથી કોગળા કરો.
  
  
• ઇંડા તોડી નાખો અને સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી ઉમેરો.
  
  
• ગરમ તપેલીમાં ઇંડા ફેલાવો (અથવા સીધા ટેપ્પાન્યાકી પ્લેટ પર જો
  તમારી પાસે એક છે) પછી તેમને રસોઈની સપાટી પર સીધા જ માખણથી કોટ કરો (તે જાપાની રીત છે).
  
  
• તમે રસોઈ શરૂ કરો તે પહેલાં ગ્રીલ પ્લેટને ખૂબ temperaturesંચા તાપમાને ગરમ કરો. તમે જે ગરમીના સ્રોતનો ઉપયોગ કરશો તેના આધારે, ઉચ્ચ ગરમીનો ઉપયોગ કરવાનું યાદ રાખો.
  
  
• ગાજર છંટકાવ, ડુંગળીને ફ્રાય કરો અને ગ્રીલની સપાટી પર તેલ ઉમેરો, પછી તેમને પાનની આસપાસ સમાનરૂપે ફેલાવો.
  
  
• ઘંટડી મરી અને એડમેમ ઉમેરતા પહેલા ડુંગળી સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તમે બરફ વટાણા, મકાઈ અથવા અન્ય કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો જે તમે પસંદ કરી શકો છો. થોડું ઉમેરવા માટે
  તળેલા ચોખા માટે તંદુરસ્ત વળાંક, તમે મશરૂમ્સ, ઝુચિની, બ્રોકોલી, સ્ક્વોશ અને સ્પિનચ અથવા અન્ય કોઈપણ પાંદડાવાળા લીલાને મિશ્રણમાં ધ્યાનમાં લઈ શકો છો.
  
  
• હવે ચોખા બાફેલા થઈ ગયા છે, રસોઈ શાકભાજીની ઉપર ચોખા ઉમેરો પછી શાકભાજી અને ચોખા સરખી રીતે મિક્સ કરો. ઉચ્ચ અથવા મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી જાળવો.
  
  
• વાટકીમાં પીરસતી વખતે તમે તેને તાજી કાપી લીલી ડુંગળીથી સમાપ્ત કરી શકો છો
  
  
• ગરમ હોય ત્યારે જ સર્વ કરો. જ્યારે બચેલાને ફરીથી ગરમ કરો ત્યારે તમે માઇક્રોવેવને બદલે વોક અથવા પાનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

કીવર્ડ ફ્રાઇડ રાઇસ, ટેપ્પન્યાકી

આ રેસીપી અજમાવી?ચાલો અમને જણાવો તે કેવું હતું!

ટેપન્યાકી ફ્રાઇડ રાઇસ રાંધતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાના નિયમો

યોગ્ય ચોખા મેળવો

આ કદાચ સૌથી મહત્વપૂર્ણ નિયમ છે. નીચે ચોખાના કેટલાક પ્રકારો છે જે તમે શોધી શકો છો:

• મધ્યમ અનાજ સફેદ ચોખા: જાપાનીઝ રેસ્ટોરાંમાં આ સૌથી સામાન્ય છે અને તે મજબૂત છે. તે અન્ય પ્રકારો કરતા થોડો વધુ સર્વતોમુખી છે કારણ કે તેમાં ફૂલોની સુગંધ ઓછી છે.
• જાસ્મિન: આ પ્રકારના ચોખા થાઈલેન્ડના છે અને તેની જાડાઈ છે જે તેને ખાવામાં સરળ બનાવે છે. તે વ્યક્તિગત અનાજ માટે પણ જાણીતું છે જે તેને શ્રેષ્ઠ પોત આપે છે. તે એક અનન્ય સુગંધ ધરાવે છે જે ખાસ કરીને જ્યારે ખૂબ જ હલકા-ફ્રાઈસમાં વપરાય છે.
• સુશી ચોખા: આ પ્રકારનાં ચોખા અન્ય જાતો કરતાં વધુ ચોંટે છે અને એવું માનવામાં આવે છે કે તે જાપાનથી ઉદ્ભવ્યું છે. ગઠ્ઠો વગર હલાવવું થોડું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે પરંતુ પરિણામ ચોક્કસપણે બહાર આવે છે, અને તે ચાવવું સૌથી સહેલું છે.

શું તમે હિબાચી માટે જાસ્મીન ચોખાનો ઉપયોગ કરી શકો છો?

ચોખાનો શ્રેષ્ઠ પ્રકાર મધ્યમ અનાજ છે, પરંતુ જાસ્મીન ચોખા લાંબા દાણા હોવા છતાં તેમાં પરંપરાગત લાંબા દાણાવાળા સફેદ ચોખા કરતાં ઓછા એમાયલોઝ હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તે હજુ પણ થોડા ચીકણા હોય તે રીતે રાંધશે પરંતુ એકસાથે ગંઠાઈ જશે નહીં અથવા તૂટી જશે નહીં. એકવાર તે તળાઈ જાય.

ચોખા કોગળા

વધારે સ્ટાર્ચ ચોખાને થોડો અણઘડ બનાવે છે અને જો તમે તેને કાચામાંથી રાંધતા હોવ તો વધારાના સ્ટાર્ચથી છુટકારો મેળવવાની એક અસરકારક રીત છે કે તેને તળતા પહેલા ધોઈ લો.

બહુ ઓછા લોકો અણઘડ ચોખા અને થોડું ડંકીંગ અને પાણીના બાઉલમાં હલાવવાનું પસંદ કરે છે, અથવા તેને લગભગ 30 સેકંડ સુધી નળના પાણીથી ધોઈ નાખે છે.

ભાત તોડી નાખો

જો કોઈ પણ સંજોગોમાં ચોખા વાસી અથવા ગુંચવાડા થઈ જાય, તો તેને વોકમાં મૂકતા પહેલા તેને તોડી નાખો.

ચોખાને તોડવું એ સુનિશ્ચિત કરશે કે ચોખા કચડી અથવા તોડ્યા વગર વ્યક્તિગત અનાજમાં ફેરવાય, જેનાથી તેને રાંધવામાં સરળતા રહે.

ટેપન પ્લેટનો ઉપયોગ કરો

સોસપેન અથવા સ્કિલેટની સરખામણીમાં જગાડેલા તળેલા ચોખા તૈયાર કરવામાં ટેપ્પન પ્લેટો વધુ અસરકારક સાબિત થઈ છે, ભલે તે પશ્ચિમી ગેસ બર્નર પર ઉપયોગમાં લેવાતી ન હતી.

પરંતુ જો તમારી પાસે નથી ટેપ્પનાકી ગ્રીલ પ્લેટ હજુ સુધી, તમારા wok ઉપયોગ કરો.

ગરમીના વિવિધ ઝોન ઓફર કરવા ઉપરાંત જે નવા ઉમેરતી વખતે ઘટકોને કેન્દ્રથી દૂર ધકેલવાનું શક્ય બનાવે છે, વokક ફ્લિપિંગ પણ કરે છે અને પાર્કમાં ફરવા પણ ફરે છે.

વોક હેઇ એ સ્મોકી સ્વાદ છે જે બાષ્પીભવન અને દહનથી પ્રાપ્ત થાય છે જ્યારે ચોખા હવામાં ફેંકવામાં આવે છે અને તે સરળતાથી વોકમાં ઉત્પન્ન થઈ શકે છે.

વસ્તુઓ ગરમ રાખો

સ્ટયૂ માટે માંસ રાંધવાની જેમ, તે મહત્વનું છે કે તળેલા ચોખા તૈયાર કરતી વખતે ચોખા ઉમેરતા પહેલા પાન ગરમ થાય.

આ ચોખાને વધારે ભેજ ઉત્પન્ન કરે તે પહેલા થોડું પોત મેળવવા માટે સક્ષમ બનાવે છે, જેના કારણે તે તળેલા કરતાં બાફેલા ચોખા જેવું બની શકે છે.

એડ-ઇન્સને ન્યૂનતમ કરો

યાદ રાખો કે તળેલા ચોખા ચોખા વિશે જ છે અને -ડ-ઇન્સ બીજા ક્રમે આવે છે. -ડ-ઇન્સ સાથે ખાતરી કરો કે તેઓ ચોખા પર વધુ પડતા નથી.

સોસ મેનેજ કરો

જ્યાં સુધી ચોખા ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને સારી તકનીકનો હોય ત્યાં સુધી ખૂબ ચટણી જરૂરી નથી.

તલ તેલની સમાન માત્રા સાથે માત્ર એક ચમચી સોયા સોસ જરુરી સ્વાદને જગાડવા માટે પૂરતું છે.

એક ટન ચટણી માત્ર સ્વાદ પર પ્રભુત્વ ધરાવશે જે ચોખાનો સ્વાદ પ્રાથમિક ઘટકને બદલે વધારનારા જેવો બનાવે છે.

ચોખામાં મીઠું ઉમેરો

સોયા સોસ ચોખામાં થોડો ખારો સ્વાદ ઉમેરી શકે છે પરંતુ તે આખા વokક-ફુલ માટે પૂરતું નથી. વધુ સોયા સોસ ઉમેરવાની સરખામણીમાં થોડું સાદું મીઠું વધુ સારું પરિણામ આપશે.

સાચા પ્રમાણમાં મીઠું ઇચ્છિત સ્વાદમાં દખલ કરશે નહીં અને વધારે ભેજ ઉમેરશે નહીં.

ઇંડાનો ઉપયોગ કરો

તે ખરેખર અંગૂઠાનો નિયમ નથી, પરંતુ ઇંડા તળેલા ચોખાનો એક સામાન્ય ઘટક બની ગયો છે કે તે લગભગ સમય જતાં નિયમ બની ગયો છે.

તેને ટssસ કરો

થોડા ટોસ તમારી વાનગીને ઉત્તમ આકાર આપશે.

બધા સીઝનીંગ અને સ્વાદો ખોરાકમાં સમાન રીતે વહેંચવા જોઈએ, અને ચોખાના દરેક દાણા તૈયાર થાય ત્યાં સુધીમાં એકબીજાથી અલગ હોવા જોઈએ.

Is હિબાચી ચોખા અગાઉથી રાંધેલા છે?

હિબાચી રેસ્ટોરન્ટ્સ ચોખાને પહેલાથી જ રાંધે છે કારણ કે સ્ટીકી, ગરમ, તાજેતરમાં રાંધેલા ચોખાનો ઉપયોગ સોગી ફ્રાઈડ રાઇસમાં પરિણમે છે. તેથી જ ઠંડા ચોખાનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ચોખાને એક દિવસ પહેલા રાંધો અને તેને ફ્રીજમાં સ્ટોર કરો. આ અનાજને સૂકવી નાખે છે જેથી તમારા તળેલા ચોખાની રચના સારી હોય.

હિબાચી ચોખા ભૂરા છે કે સફેદ?

હિબાચી માટે વપરાતા ચોખા સફેદ ચોખા છે. સોયા સોસ જે ઉમેરવામાં આવે છે તે હળવાથી ઘેરા બદામી રંગનો બનાવે છે, પરંતુ તે બ્રાઉન ચોખા નથી પણ સફેદ હોય છે જે વાનગીમાં જાય છે.

તેઓ હિબાચી ચોખા પર કઈ ચટણી પીવે છે?

હિબાચી ફ્રાઈડ રાઇસ પર સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી ચટણી સોયા સોસ છે, પરંતુ અન્ય ઘણી બોટલો પણ છે જેનો તેઓ ઉપયોગ કરે છે. તે છે: રાઇસ વાઇન સાથે થોડો વધારાનો સ્વાદ અને રસોઈ તેલ (ઘણી વખત કેનોલા અથવા મગફળી) ઉમેરવા માટે તલનું તેલ.

હિબાચી ચોખા શું મીઠા બનાવે છે?

હિબાચી ચોખામાં થોડી મીઠાશ હોય છે જે સોયા સોસ અને તલના તેલ સાથે વપરાતા ચોખાના રસોઈ વાઇનમાંથી આવે છે. જો કે તે વધુ પડતું મીઠી નથી.

હિબચી ચોખામાં કઈ શાકભાજી જાય છે?

હિબાચી રાંધતી વખતે, તમે ઝુચીનીથી લઈને ડુંગળી, મશરૂમ્સ અને બ્રોકોલી સુધી કોઈપણ વસ્તુનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પરંતુ તળેલા ચોખા સામાન્ય રીતે ગાજર, ઘંટડી મરી, ડુંગળી અને એડમામે સાથે બનાવવામાં આવે છે.

આ પણ વાંચો: જાપાનીઝ ખોરાકના વિવિધ પ્રકારો સમજાવ્યા

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.