અંદગી રેસીપી | તમારા પોતાના ઓકિનાવાન ડોનટ્સ બનાવવા માટેની બધી યુક્તિઓ
જો તમને જાપાનીઝ ડીપ-ફ્રાઈડ ફૂડ્સ ગમે છે પરંતુ કંઈક મીઠી અજમાવવાની ઈચ્છા હોય, તો ઓકિનાવાના પ્રખ્યાત સતા અંદગી એ ડોનટ્સ છે.
અંદાગી દેખાવ અને સ્વાદ બંનેમાં ક્લાસિક હોલ-ઇન-ધ-મિડલ વેસ્ટર્ન ડોનટથી અલગ છે. આ નાની, ગોળ કેક બોલ આકારના ભજિયા જેવી હોય છે.
ક્રન્ચી ગોલ્ડન બ્રાઉન બાહ્ય અને તે રુંવાટીવાળું કેકી ઇન્ટિરિયર વિશે કંઈક છે જે ખૂબ જ વ્યસનકારક છે. અંદગી જેટલી તાજી હશે તેટલી વધુ સારી છે તેથી જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય ત્યારે તેમાં ડંખ મારવાની ખાતરી કરો.
જાપાનને ખરેખર આ નાસ્તો ગમે છે તેનું કારણ એ છે કે તે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. તમારે ફક્ત ખાંડ, લોટ અને ઇંડાની જરૂર છે. પછી કણક સંપૂર્ણતા માટે ઊંડા તળવામાં આવે છે અને તમે તમારી જાતને એક સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ કરો છો!
હું તમારી સાથે સરળ રીતે બનાવી શકાય તેવી અંદગીની રેસીપી શેર કરી રહ્યો છું અને સાથે સાથે હું કેટલીક વેનીલા ઉમેરીશ જે અંદગીને કેકના કણકનો મીઠો સ્વાદ આપવાનું રહસ્ય છે.
આ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
સ્વાદિષ્ટ રીતે મીઠી જાપાનીઝ અંદગી બોલની રેસીપી
સાધનો
- વોક અથવા ડીપ ફ્રાયર
કાચા
- 1 કપ ખાંડ
- 2 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ અથવા કેકનો લોટ
- 3 ઇંડા પીડાય છે
- 2 tsp ખાવાનો સોડા
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1/2 કપ બાષ્પીભવન કરતું દૂધ
- મીઠું આડંબર
- 1-2 કપ વનસ્પતિ તેલ શેકીને માટે
સૂચનાઓ
- મધ્યમ તાપ પર એક વોક અથવા પોટ ગરમ કરો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ડીપ-ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- જ્યારે તમે તેલ ગરમ કરો, ત્યારે એક મોટો બાઉલ લો અને તેમાં લોટ, ખાંડ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો. જગાડવો અને ભેગું કરો. (તમે લોટને ચાળી શકો છો પણ તે જરૂરી નથી). છેલ્લા પગલા માટે થોડી સાકર બાજુ પર રાખો.
- એક અલગ બાઉલમાં, ઇંડાને ઝટકવું. બાષ્પીભવન કરેલા દૂધમાં ધીમે ધીમે ઉમેરો, થોડું વનસ્પતિ તેલ અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
- સૂકા લોટના મિશ્રણ પર ભીની સામગ્રી રેડો અને હળવા હાથે ભેગું કરો. ઇંડાના મિશ્રણને સૂકા ઘટકો સાથે ધીમે ધીમે ભેળવવું જરૂરી છે જેથી તે સખત ન થાય. ખાતરી કરો કે તમે વધુ મિક્સ ન કરો કારણ કે કણક ખૂબ સખત બની શકે છે.
- એકવાર રાંધવાનું તેલ 325 F ના ડીપ-ફ્રાઈંગ તાપમાન પર આવે, તમે કણકના બોલને ફ્રાય કરવાનું શરૂ કરી શકો છો.
- પિંગ પૉંગ અથવા ગોલ્ફ-કદના કણકના બૉલ્સ બનાવવા માટે કૂકીના કણકના સ્કૂપ અથવા તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો. તમે તમારી આંગળીઓ વચ્ચે કણકને સ્ક્વિઝ કરી શકો છો જેથી તે બહાર આવે - જ્યારે તેલમાં નાખવામાં આવે ત્યારે તેની નાની 'પૂંછડી' હોઈ શકે છે પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં કે ક્રન્ચી બીટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. જ્યારે તમે કણકને તેલમાં નાખો છો, ત્યારે તે થોડું ડૂબી જવું જોઈએ અને પછી સપાટી પર વધવું જોઈએ.
- બોલ્સને લગભગ 8 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય, અડધા રસ્તે પલટી જાય. કણક રાંધતા જ વધે છે. તમે કાણું પાડવા માટે ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને જોઈ શકો છો કે અંદરનો ભાગ સારી રીતે પાક્યો છે કે નહીં. જ્યારે તમામ ખૂણાઓથી જોવામાં આવે છે, ત્યારે અંદગી ફૂલ (પૂંછડી) ની જેમ ખુલી હોય તેવું લાગે છે - આનો અર્થ એ થાય કે તે થઈ ગયું.
- એકવાર રાંધ્યા પછી, અંદગીને દૂર કરો અને કાગળના ટુવાલ અથવા ખાસ કૂલિંગ રેક પર તેલ કાઢી નાખો. આગળ, પીરસતાં પહેલાં બોલ્સને ખાંડમાં રોલ કરો. આનંદ માણો!
જો તમને મીઠાઈઓ પકવવી ગમે છે, તમારી પાસે ઉત્તમ કૂલિંગ રેક હોવું જરૂરી છે; તે તમારા જીવનને સરળ બનાવશે (અને સ્વાદિષ્ટ!)
અંદગી રસોઈ ટિપ્સ
ચાલો હું તમને રસોડાના કેટલાક રહસ્યો આપું કે તમારી અંદગી તળેલી બિગ્નેટ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે મેળવવી.
કણક સુસંગતતા
કણકને વધારે મિક્સ ન કરો. કણક બ્રેડના કણક જેવું હોવું જોઈએ નહીં. તેના બદલે, તેમાં પ્લે-ડોહનું સાતત્ય હોવું જોઈએ.
જ્યારે તમે ઇંડાને હરાવો અને બાકીના ભીના ઘટકો સાથે ભેગા કરો, ત્યારે હંમેશા ધીમે ધીમે ભળી દો.
પછી, જ્યારે તમે તેને સૂકા ઘટકો સાથે ભેગું કરો, ત્યારે હળવા હાથે મિક્સ કરો. મોટા બાઉલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, જેથી તમારી પાસે ઘટકોમાં કામ કરવા માટે પુષ્કળ જગ્યા હોય.
કણકને આકાર આપવો
તમે વિચારતા હશો કે કણકમાંથી અંદગી કેવી રીતે બનાવવી.
અંદગીને હાથથી બનાવવી એ એક સરળ પ્રક્રિયા છે. તમારા હાથ સહેજ ભીના હોવા જોઈએ જેથી કણક તેમને વળગી ન જાય.
જ્યાં સુધી તે બહાર ન આવે ત્યાં સુધી તેમની વચ્ચે કણકને સ્ક્વિઝ કરવા માટે અંગૂઠો અને તર્જનીનો ઉપયોગ કરો.
તેને અંદર ફેંકી દો, અથવા તેને વિરુદ્ધ આંગળીના ફ્લિક અથવા સ્વીવેલથી કાપી નાખો.
અંદગીને તેલમાં નાખતી વખતે તળિયે નાની પૂંછડી બની શકે છે. પૂંછડીનો છેડો વાસ્તવમાં ઘણા લોકો દ્વારા માંગવામાં આવે છે કારણ કે તે ખૂબ જ ક્રન્ચી છે.
તમારી આંગળીઓ વડે અંદગી બનાવવાની આ પ્રક્રિયાને 'અંદગી કણક છોડવી' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
તમને એક વિચાર આપવા માટે, તે અહીં કેવી રીતે થાય છે તે તપાસો:
પરંતુ, જો તમને હાથથી અંડગી બનાવવામાં આરામદાયક ન લાગે તો તમે હંમેશા કૂકી કણકના સ્કૂપરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે અંદગીને ફૂડ સ્ટોલની જેમ દેખાશે.
વધારાનું તેલ કાઢી નાખો
કાગળના ટુવાલ વડે વધારાનું તેલ કાઢી નાખવું શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે અન્યથા અંદગીનો સ્વાદ ખૂબ ચીકણો હોય છે અને આ સંપૂર્ણ ક્રન્ચી ટેક્સચરને દૂર કરે છે.
અવેજી અને વિવિધતા
તમે સફેદ ખાંડને બદલે બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તેને મધ સાથે બદલી શકો છો. જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારી અંદગીમાં ઘટ્ટ રચના હોય, તો કેકના લોટમાં 1/4 કપ મોચીકો લોટ અથવા સર્વ-હેતુના લોટ ઉમેરો.
મોચીકો લોટ એ એક પ્રકારનો ગ્લુટિનસ ચોખાનો લોટ છે, જેને મીઠી ચોખાનો લોટ પણ કહેવાય છે, અને તેનો ઉપયોગ બનાવવા માટે થાય છે. પ્રખ્યાત જાપાનીઝ મોચી.
તેના જેવું કંઈ નથી, પરંતુ મેં અહીં મીઠી ચોખાના લોટ માટેના કેટલાક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોની સૂચિબદ્ધ કરી છે જો તમને તે શોધવામાં મુશ્કેલ સમય હોય.
કેટલાક લોકો બેકિંગ પાઉડર ઉમેરતા નથી પરંતુ જો તમે કરો છો, તો અંડગી વધે છે અને તેમાં ફ્લફીર ટેક્સચર હોય છે જે તેને ખૂબ જ સારો સ્વાદ બનાવે છે.
અને જો તમે સાહસિક અનુભવો છો, તો કણકમાં થોડી ચોકલેટ ચિપ્સ, કોકો પાવડર, મેચા પાવડર અથવા તલના બીજ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો!
ફ્રાઈંગ કર્યા પછી, તમે મિશ્રણ દ્વારા બોલને રોલ કરતા પહેલા ખાંડમાં થોડી તજ ઉમેરી શકો છો. તજનો માટીનો સ્વાદ કણકમાં વેનીલા સાથે સંપૂર્ણ રીતે મેળ ખાય છે.
પશ્ચિમના લોકો અંદગીમાં ચોકલેટ, ક્રીમ અથવા સ્ટ્રોબેરી સોસ જેવા ટોપિંગ ઉમેરવાનું પણ પસંદ કરે છે.
પરંતુ જાપાનમાં, અંદગીને સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવે છે. વેનીલાના સંકેત સાથે ખાંડ અને લોટના કણકનો સરળ સ્વાદ તમારા મીઠા દાંતને સંતોષવા માટે પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઅંદગી શું છે?
અંદાગી (અથવા સતા અંદગી) એ એક પ્રકારની મીઠી ડીપ-ફ્રાઈડ ઓકિનાવાન ડોનટ છે.
જાપાની શબ્દ "સાતા" નો અર્થ ખાંડ થાય છે, જ્યારે "આંદા" તેલ માટેનો શબ્દ છે. “Agii” એટલે તળેલું.
તે કેકના કણકની જેમ જ “ક્રેક્ડ” પેટર્ન અને અંદર નરમ અને રુંવાટીવાળું ટેક્સચર ધરાવતી ક્રિસ્પી બાહ્ય છે. તે એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ ડેઝર્ટ છે જેનો દરેક વયના લોકો આનંદ માણે છે.
અંદગી ડોનટ સામાન્ય રીતે ગોળાકાર હોય છે, અને તે ટેન્જેરીન અથવા પિંગ પૉંગ બોલના કદ જેટલું હોય છે.
આ ડોનટ્સ ઓકિનાવાન તહેવારોમાં લોકપ્રિય છે પરંતુ તમે તેને માત્ર ઉજવણી દરમિયાન જ નહીં, આખું વર્ષ ફૂડ સ્ટોલ પરથી પણ ખરીદી શકો છો.
ઓહ, અને જો તમે ક્યારેય હવાઈમાં હોવ, તો તમે તેમને ત્યાં પણ શોધી શકો છો કારણ કે આ ડીપ-ફ્રાઈડ નાસ્તા ઘણા સમય પહેલા સ્થાનાંતરિત થયા હતા.
તેઓ ઓકિનાવામાં અંદાગી કેવી રીતે બનાવે છે તે અહીં છે:
મૂળ અને ઇતિહાસ
આજે આપણે જાણીએ છીએ તે અંદાગી ઉત્તર જાપાનમાં ઓકિનાવાથી ઉદ્દભવ્યું છે, જ્યાં તે છે લોકપ્રિય શેરી ખોરાક.
અંદાગી 12મી સદીમાં ચીનથી ઓકિનાવા આવ્યા હોવાનું માનવામાં આવે છે. વાનગી ચાઇનીઝ મીઠી બ્રેડ પર આધારિત છે. જાપાની લોકો પછી ડીપ ફ્રાઈંગ સાટા અંદગી તરફ વળ્યા.
તે પછી હવાઈમાં લોકપ્રિય બન્યું કારણ કે જાપાની વસાહતીઓ જ્યારે 19મી સદીના અંતમાં ખાંડના વાવેતર પર કામ કરવા માટે ત્યાં સ્થળાંતર કરીને આવ્યા ત્યારે તેઓ રેસીપી લાવ્યા.
તેથી, જો તમે ક્યારેય હવાઈમાં હોવ અને મેનુ પર અંડગી જુઓ, તો આશ્ચર્ય પામશો નહીં! અંદગી માટે જાપાનીઝ તેમજ હવાઈયન વાનગીઓ છે અને તે ઘણી સમાન છે.
તમને ખબર છે તે મીઠી તેરીયાકી ચટણી પણ હવાઈમાં જ છે?
કેવી રીતે પીરસવું અને ખાવું
તેમાં કોઈ શંકા નથી કે જ્યારે તે તાજી હોય ત્યારે અંદગી ખાવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે.
ફ્રેશ અંદગી તેના ભચડ ભચડ અવાજવાળું બનાવટને કારણે અત્યાર સુધીમાં સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. અંદગી બહારથી કડક હોય છે અને જ્યારે તે તપેલીની બહાર હોય ત્યારે મધ્યમાં ગરમ હોય છે.
તમે ઓકિનાવાન તહેવારોમાં અંડાગી શોધી શકો છો અથવા ખાદ્યપદાર્થો જે તેને આખું વર્ષ વેચે છે.
જ્યારે તમે અંદગી ખરીદો છો, ત્યારે તે ગરમ હશે કારણ કે તે ઓર્ડર કરવા માટે ડીપ-ફ્રાઈડ છે.
એક બોક્સમાં સામાન્ય રીતે લગભગ 6-7 અંડગી હોય છે. અંદગી બોલ્સ ખાવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો અથવા સ્કીવરનો ઉપયોગ કરો.
તમે તેમને છે તેમ અથવા એક કપ કોફી અથવા ચા સાથે સર્વ કરી શકો છો.
સમાન વાનગીઓ
એ જ કણકમાંથી બનેલી બીજી એક આકર્ષક જાપાનીઝ વાનગી છે જેને એન્ડોગ્સ કહેવાય છે - તે કોર્ડોગ જેવી છે સિવાય કે આ રુંવાટીવાળું અંદગી કણકમાં સ્કીવર્ડ હોટ ડોગ આવરી લેવામાં આવે છે.
અન્ય જાપાનીઝ કણકના નાસ્તાને ડાંગો કહેવામાં આવે છે, તે ચોખાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને ઘણીવાર વિવિધ મીઠી ચટણીઓ સાથે સ્કીવર પર પીરસવામાં આવે છે.
અંદગી જેવી અન્ય એશિયન વાનગીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- ચાઈનીઝ યુટીઆઓ: લાંબી અને પાતળી તળેલી મીઠાઈ, જે ઘણીવાર નાસ્તામાં સોયા દૂધ સાથે ખાવામાં આવે છે
- ઇન્ડોનેશિયન ક્યુ એપ: ફ્રાઇડ ડોનટ જેવો નાસ્તો, દાણાદાર ખાંડ સાથે કોટેડ
- મલેશિયન કુઇહ કેરિયા: બાફેલી પછી ડીપ-ફ્રાઇડ ડોનટ, પામ ખાંડની ચાસણી સાથે કોટેડ
- ફિલિપિનો ટ્યુરોન: સ્પ્રિંગ રોલ પેસ્ટ્રીમાં લપેટી કેળું, પછી ડીપ-ફ્રાય
આ ગોળ નાનો નાસ્તો ગમે છે? હું સમજાવું છું કે શા માટે ઘણા એશિયન ખાદ્યપદાર્થો અહીં બોલ-આકારના છે (તમને આશ્ચર્ય થશે!)
પ્રશ્નો
અંદગી કેટલો સમય ચાલે છે?
અંદગી લગભગ 2 દિવસ સુધી ચાલે છે. તે પછી, તે જ્યારે તાજી બનાવવામાં આવી હતી તેટલી ક્રન્ચી નથી.
એકવાર અંડગી તેની કર્કશતા ગુમાવે છે, તે "તેલયુક્ત" સ્વાદ લેવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
તમે અંદગીને ફ્રીઝ કરી શકો છો અને તેને ટોસ્ટર ઓવનમાં ગરમ કરી શકો છો.
શું અંદગીને ફરીથી ગરમ કરી શકાય?
હા, તમે અંદગીને ફરીથી ગરમ કરી શકો છો. તેને ઓવનમાં 350 F પર 5-7 મિનિટ અથવા માઇક્રોવેવમાં 15-20 સેકન્ડ માટે ગરમ કરો.
અંદગીને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે?
અંદગીને સંગ્રહિત કરવા માટે, તમે તેને ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં 2 દિવસ સુધી અથવા ફ્રીજમાં 1 અઠવાડિયા સુધી રાખી શકો છો.
જો તમે તેને વધુ સમય સુધી રાખવા માંગો છો, તો તમે તેને 2 મહિના સુધી સ્થિર કરી શકો છો.
અંદગી બનાવવા માટે કયા પ્રકારનું રસોઈ તેલ શ્રેષ્ઠ છે?
અંદગી માટે શ્રેષ્ઠ રસોઈ તેલ એક પ્રકારનું વનસ્પતિ તેલ, મકાઈનું તેલ, કેનોલા તેલ અથવા મગફળીનું તેલ છે. આ તેલમાં હળવો સ્વાદ હોય છે અને જ્યારે તળવામાં આવે ત્યારે તે અંદગીનો સ્વાદ સારો બનાવે છે.
તમે ઉચ્ચ ધુમાડાના બિંદુ સાથે તેલનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો જેથી કરીને જ્યારે તમે અંડાગીને ડીપ-ફ્રાય કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે તે બળી ન જાય.
અંદગી તળવા માટે તેલ કેટલું ગરમ હોવું જોઈએ?
તેલ 325-335 F ની વચ્ચે હોવું જોઈએ. આ તાપમાને, અંડાગીને તે સંપૂર્ણ ક્રિસ્પી બાહ્ય અને નરમ કેન્દ્ર મળે છે.
જો તેલ ખૂબ ગરમ હોય, તો અંદગી બહારથી ખૂબ ઝડપથી રાંધશે અને અંદરથી કણક બની જશે.
જો તેલ પૂરતું ગરમ ન હોય, તો અંદગી ખૂબ તેલ શોષી લેશે અને તે ચીકણું હશે.
takeaway
હવે તમે જોયું છે કે સાટા અંદગી ઓકિનાવાન ડોનટ્સ બનાવવાનું કેટલું સરળ છે, તમે જ્યારે પણ કંઈક મીઠી ઈચ્છો ત્યારે પરિવાર માટે આ નાસ્તો બનાવી શકો છો.
આ તળેલા ઓકિનાવાન ડોનટ્સની સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી રચના તમને વધુ ઈચ્છશે. ભલે સાતા અંદગી સાદા ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, આ વાનગીઓ ભરપૂર અને મીઠી હોય છે.
જો તમે હમણાં જ પ્રવેશ કરી રહ્યાં છો જાપાનીઝ રસોઈ, આ શ્રેષ્ઠ શિખાઉ માણસ-મૈત્રીપૂર્ણ મીઠાઈઓમાંની એક છે.
વધુ મુશ્કેલ રસોઈ પડકાર માટે તૈયાર છો? ઈમાગાવાયકી (ઓબાન્યાકી) રેસીપી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો! એક સ્વાદિષ્ટ જાપાનીઝ ડેઝર્ટ
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
