અનોરી: સૂકા સીવીડ પાવડર અને ફ્લેક્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો અને ક્યાં ખરીદવું
સીવીડ એ જાપાનીઝ રસોઈનો મહત્વનો ભાગ છે કારણ કે તેનો એક અલગ સ્વાદ છે જેને "ઉમામી” અથવા 5મો સ્વાદ.
એક સામાન્ય ગેરસમજ એ છે કે તમામ સીવીડ ફ્લેક્સ અને પાવડર આવશ્યકપણે સમાન હોય છે પરંતુ તે સાચું નથી.
અનોરી ફ્લેક્સ અને અનોરી પાવડર ચોક્કસ પ્રકારના જાપાનીઝ ખાદ્ય સીવીડમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેને સૂકવવામાં આવે છે અને ઓકોનોમીયાકી જેવા ખોરાક માટે પકવવામાં આવે છે. સૂકા અનોરી પાઉડર, તેમજ ફ્લેક્સનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં અને મસાલાના ટોપિંગ તરીકે થાય છે.
જાપાનનું સૌથી પ્રસિદ્ધ સીવીડ ઉત્પાદન નોરી હોવું જોઈએ, જે સુશી રોલ્સને લપેટવા માટે વપરાતી ઘેરી લીલી વસ્તુ છે.
વેકમે નામનો બીજો પ્રકાર છે, જે બનાવવા માટે વપરાય છે ખોટી સૂપ. અને ચાલો કોમ્બુ વિશે ભૂલી ન જઈએ, જે છે દશીના સૂપને સ્વાદ આપવા માટે વપરાય છે.
જો કે, ત્યાં અન્ય જાપાની સીવીડ છે જે અતિ સર્વતોમુખી છે પરંતુ તે જાપાનની બહાર ઓછી જાણીતી છે.
આજે, હું તમને અનોરીનો પરિચય કરાવવા જઈ રહ્યો છું, અથવા તમે તેને આ રીતે જાણતા હશો ગ્રીન લેવર.
તે નોરીના માઇક્રોસ્કોપિક ફ્લેક્સ જેવો દેખાય છે, આથી એનોરીને પ્રથમ ક્રશ કરેલ નોરી સાથે મૂંઝવવું સરળ છે. બે સીવીડ, જોકે, મૂળભૂત રીતે અલગ છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
અનોરી શું છે?
અનોરી (青のり) એશિયામાંથી સૂકા ખાદ્ય સીવીડનો એક પ્રકાર છે, જેનો ઉપયોગ ઘણી જાપાનીઝ વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે થાય છે.
અનોરી ઉચ્ચારવામાં આવે છે: આહ-ઓહ-નો-રી
એનોરી, નોરી સાથે ભેળસેળ ન કરવી, જાપાનના દરિયાકિનારે ઉગાડવામાં આવતી ખાદ્ય સીવીડનો એક પ્રકાર છે.
જો આનોરી તાજી હોય તો તેને કાચી ખાઈ શકાય છે. જો કે, જાપાનમાં, સૂકા અને પાઉડર અનોરી ફ્લેક્સનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે.
તે એક ધરતીનું, મજબૂત, બોલ્ડ, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત સૂકા અને કચડી નાખેલું ઘટક છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના જાપાનીઝ ભોજનને ગાર્નિશ કરવા અથવા સીઝન કરવા માટે થાય છે. ઓકોનોમિઆકી, તકયોકી, ઓનીગિરી, યાકીસોબા નૂડલ્સ, અને વધુ!
ટોપિંગ તરીકે, અનોરીને તેના સૂકા સ્વરૂપમાં વેચવામાં આવે છે, તેને નાના ટુકડાઓમાં કચડી નાખવામાં આવે છે (જેમ કે બોનિટો ફ્લેક્સ) અથવા બારીક પાવડર સ્વરૂપમાં ગ્રાઈન્ડ કરો.
આ સ્વાદને અસર કરતું નથી પરંતુ જો તમે તેને ફૂડ ટોપિંગ તરીકે વાપરવા માંગતા હો, તો ઘાટા લીલા રંગના પાવડરની તુલનામાં ફ્લેક્સ વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
કેટલાક લોકો અંગ્રેજીમાં અનોરી સૂકા લીલા લેવરને બોલાવવાનું પસંદ કરે છે. તે પ્રજાતિઓમાંથી સમાન પ્રકારના ખાદ્ય સીવીડનો ઉલ્લેખ કરે છે મોનોસ્ટ્રોમા અને ઉલ્વા જાતિ.
અનોરી, જેમાં મેગ્નેશિયમ, આયોડિન અને કેલ્શિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, તેને સમગ્ર જાપાનમાં બારીક પાવડરી ફ્લેક્સમાં સૂકવીને ખાવામાં આવે છે કારણ કે તે મીઠા જેવા મસાલાઓની સરખામણીમાં આરોગ્યપ્રદ મસાલા તરીકે ગણવામાં આવે છે.
આનોરી પાવડર અને આનોરી ફ્લેક્સ શું છે?
અનોરી ફ્લેક્સ અને અનોરી પાવડર એક જ મુખ્ય ઘટકથી બનેલા છે: અનોરી સીવીડ. પરંતુ તફાવત રચના છે.
જ્યારે તે બંને લીલા રંગની સીઝનીંગ હોય છે, ત્યારે પાઉડરને ઝીણા ટેક્સચરમાં મિલ્ડ કરવામાં આવે છે જ્યારે ફ્લેક્સ બોનિટો ફ્લેક્સ જેવા જ મોટા અને દૃશ્યમાન હોય છે.
સૂકા અનોરી સીવીડ ફ્લેક્સ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે અને ઘણી જાપાનીઝ બ્રાન્ડ્સ તેને પ્લાસ્ટિકના પેકેજમાં વેચે છે.
પાઉડરનો ઉપયોગ સ્ટયૂ, કરી અથવા અન્ય પ્રવાહી વાનગીઓમાં પણ થઈ શકે છે પરંતુ તેનો ઉપયોગ મોટાભાગે અન્ય ઘટકોની ટોચ પર ટોપિંગ તરીકે થાય છે (takoyaki પર ગમે છે) અથવા સીઝનીંગ મસાલા અને મસાલાઓ સાથે સંયોજનમાં (furikake જેમ, જે તમે સરળતાથી જાતે બનાવી શકો છો).
અનોરીનો સ્વાદ કેવો છે?
અનોરી, જેમ કોમ્બુ (કેલ્પ), વાકામે અને અન્ય સીવીડનો જાપાનીઝ રસોઈમાં ઉપયોગ થાય છે, વિવિધ પ્રકારના ભોજનમાં ઊંડા, સ્વાદિષ્ટ ઉમામી આપવા માટે વપરાય છે. ઉમામીને 'સેવરી' તરીકે શ્રેષ્ઠ રીતે વર્ણવવામાં આવે છે.
અનોરી જેવી જ સુગંધ ધરાવે છે મલાઈ લીલી ચા પાવડર, જે ડાયમેથાઈલ સલ્ફાઈડ (DMS) નામના રસાયણ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.
આ ફાયટોપ્લાંકટોન અને કેટલીક જમીન આધારિત વનસ્પતિ પ્રજાતિઓ દ્વારા રચાય છે.
તેનો સ્વાદ મોટાભાગે ખાદ્ય સીવીડના અન્ય પ્રકારોની જેમ ખાટા, ધરતીવાળો અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
અનોરીનો ઉપયોગ શેના માટે થાય છે?
અનોરીનો ઉપયોગ ઘણી જાપાનીઝ વાનગીઓમાં મસાલા તરીકે થાય છે. અન્ય ઘણા સીવીડની જેમ, કેલ્શિયમ, આયોડિન, મેગ્નેશિયમ અને ફાયદાકારક એમિનો એસિડ જેવા વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં વધુ હોય છે.
અનોરી સીવીડ ફ્લેક્સનો ઉપયોગ અન્ય ખાદ્યપદાર્થો જેમ કે ઓકોનોમીયાકી (રન્ની કોબી પેનકેક) માટે ટોપિંગ તરીકે કરી શકાય છે. પરંતુ, હું ટોચના ખોરાકની યાદી આપી રહ્યો છું જેના માટે તમે આનોરી પાવડર અથવા ફ્લેક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
અનોરી તેના સહી દરિયાઈ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદો ઉત્પન્ન કરે છે જ્યારે તેને ગરમ વાનગીમાં છાંટવામાં આવે અથવા ભેળવવામાં આવે છે: ભાગ ખારા, અડધો માટીનો ધુમાડો.
અનોરી ફ્લેક્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે યાકીસોબા, ક્રિસ્પી તાકોયાકી (તળેલા ઓક્ટોપસ બોલ્સ) અને ઓનિગિરી ચોખાના બોલ જાપાનમાં. ઉપરાંત, તે સામાન્ય રીતે ઓકોનોમીયાકી, નાટ્ટો અને સલાડની ટોચ પર વપરાય છે.
કેટલાક લોકો તેમનામાં કેટલીક અનોરી ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે નૂડલ વાનગીઓ યાકીસોબાની જેમ.
અનોરીનો ઉપયોગ પાઉડર મસાલામાં થાય છે જેમ કે ફુરિકાકે (સીવીડ ફ્લેક્સ, કાત્સુઓબુશી (સૂકા બોનિટો ફ્લેક્સ), તલના બીજ અને શિચિમી તોગરાશી (જાપાનીઝ મસાલાનું મિશ્રણ) વડે બનાવેલ ચોખાની મસાલા તેની સુંદર રચના અને મજબૂત સ્વાદને કારણે.
અનોરીને ટેમ્પુરા બેટરમાં પણ સામેલ કરી શકાય છે અને મરીનેડ્સ અથવા મિસો સૂપ જેવા એપેટાઇઝર્સના ડેશી બેઝમાં ઉમેરી શકાય છે.
અનોરીનો ઉપયોગ કરવાની બીજી એક અદ્ભુત રીત છે સિઝનમાં સૂપ અને સલાડ, સ્ટિર-ફ્રાઈસ અને અન્ય વિવિધ પ્રકારના ભોજન, માત્ર જાપાનીઝ વાનગીઓ જ નહીં.
તેને મેયોનેઝ જેવા અન્ય મસાલાઓ સાથે પણ જોડી શકાય છે, જેથી એક સરસ ડીપિંગ સોસ, મરીનેડ અથવા ડ્રેસિંગ બનાવવામાં આવે.
ઉપયોગ કરીને તેને અધિકૃત બનાવો વાસ્તવિક જાપાનીઝ કેવપી મેયોનેઝ
અનોરી વિ નોરી
લોકો જે સૌથી સામાન્ય ભૂલો કરે છે તેમાંની એક એ છે કે તેઓ માને છે કે અનોરી નોરીનું બીજું નામ છે. અન્ય લોકો ખોટી રીતે ધારે છે કે નોરી એનોરી જેવી જ વસ્તુ છે પરંતુ વાસ્તવમાં આ વિવિધ પ્રકારના સીવીડ છે.
અનોરી, નોરી અને ઓસા (સીવીડનો ત્રીજો પ્રકાર) એક જ વસ્તુ નથી અને કેટલીક મૂળભૂત લાક્ષણિકતાઓ દ્વારા ઓળખી શકાય છે.
જ્યારે ત્રણેય સીવીડ છે, એનોરી, જે મોનોસ્ટ્રોમા શેવાળ જીનસની છે, તેના સમકક્ષ કરતાં વધુ મજબૂત, માટીની સુગંધ અને તેજસ્વી લીલો રંગ ધરાવે છે.
નોરી, બીજી તરફ, ખારા સ્વાદ અને ધૂમ્રપાનની આભા સાથે ઘેરા લીલા શેવાળ છે જે લાલ શેવાળની પિરોપિયા જાતિમાંથી ઉતરી આવે છે.
અનોરીને સામાન્ય રીતે સૂકવવામાં આવે છે અને તેને ટુકડાઓમાં બનાવવામાં આવે છે, જે પછી તેનો સ્વાદ અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. નોરી, બીજી બાજુ, હળવા સ્વાદ ધરાવે છે અને સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે સુશી બનાવો, જોકે તેનો ઉપયોગ એનોરી ફ્લેક્સ અથવા પાવડરની જેમ જ ગાર્નિશ તરીકે પણ થઈ શકે છે.
શું હું અનોરીને બદલે નોરીનો ઉપયોગ કરી શકું?
હા, જો તમને અલગ ફ્લેવર લેવામાં વાંધો ન હોય તો તમે અનોરીને બદલે નોરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો કે નોરી વધુ ખારી હોય છે જ્યારે અનોરી માટીવાળી હોય છે. જો તમે ચોક્કસ સમાન સ્વાદો શોધી રહ્યાં છો, તો તમે ખૂબ ખુશ થશો નહીં.
જો કે, આ બે ઉત્પાદનો વચ્ચે સમાનતા છે કારણ કે તે હજુ પણ બંને સીવીડની જાતો છે.
જો તમે સ્વાદિષ્ટ અનોરી શોધી રહ્યાં છો, તો તમે કોઈપણ સંબંધિત સીવીડ પ્રકારોનો ઉપયોગ કરી શકો છો પરંતુ નોરી કદાચ એનોરીની સૌથી નજીક છે.
ખરીદવા માટે શ્રેષ્ઠ અનોરી બ્રાન્ડ
જાપાનીઝ ગ્રાહકો અમુક ચોક્કસ અનોરી બ્રાન્ડ્સ માટે ખૂબ જ વફાદાર છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિશ્વ-પ્રસિદ્ધ હોવું જોઈએ ઓટાફુકુ અનોરી ફ્લેક્સ.
આ ટોચના વિક્રેતા છે કારણ કે ફ્લેક નાની અને ઝીણી હોય છે, તેથી તે ગરમ ટાકોયાકી ચટણીની ટોચ પર "પીગળે છે". તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ મસાલો છે.
Takaokaya AoNori-કો સીવીડ ફ્લેક્સ એ બીજો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે પરંતુ ઓટાફુકુની સરખામણીમાં તેનો સ્વાદ થોડો વધુ મજબૂત છે. તે થોડી ઝીણી જમીન પણ છે, પરંતુ એકદમ પાવડર નથી.
તેથી, આ એક વધુ પાવડર જેવું છે કારણ કે ફ્લેક્સ ખૂબ નાના છે.
આનોરી ફ્લેક્સ કેવી રીતે બનાવવી
ઘરે આનોરી બનાવવી ખૂબ જ મુશ્કેલ અને સમય માંગી લે તેવું છે. સ્ટોરમાંથી અનોરી ફ્લેક્સ ખરીદવું ખૂબ સરળ છે.
અનોરી એ જાપાનના દરિયાકાંઠેથી આવતી ખાસ પ્રકારની સીવીડ છે. જ્યાં સુધી તમે જાપાનમાં રહેતા નથી, ત્યાં સુધી આ તાજા ઘટક પર તમારો હાથ મેળવવો મુશ્કેલ છે.
કેટલાક આનોરી સમગ્ર ઉનાળા દરમિયાન ખીલે છે, પરંતુ મોટા ભાગના નાના અને વપરાશ માટે અયોગ્ય હોય છે.
બીજકણ પાનખરમાં રચાય છે જ્યારે દરિયાનું તાપમાન લગભગ 25 ° સે હોય છે, અને તે પછી શિયાળાથી વસંત સુધી અને ઉનાળાની શરૂઆત સુધી તે ઝડપથી વધે છે.
જો તમને તે ક્યારેય મળે, તો પછી તમે સીવીડને સૂકવી શકો છો.
એકવાર તમારી પાસે તાજી આનોરી થઈ જાય, તમારે તેને સૂર્યના સંપર્કમાં મૂકીને સૂકવવાની જરૂર છે. પછી તેને ઝીણા પાવડરમાં ગ્રાઈન્ડ કરી લો અથવા તેને મોટા ટુકડા કરી લો.
અનોરી અવેજી
કારણ કે ઓનોરી ફ્લેક્સનો ઉપયોગ ઓકોનોમીયાકી અને ટાકોયાકી જેવી વાનગીઓ માટે ટોપિંગ તરીકે થાય છે, તમે હજી પણ એવા ખોરાકનો સ્વાદ માણી શકો છો જેમાં એનોરી શામેલ નથી.
આ સૂકા સીવીડ મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક નથી છતાં તે હજુ પણ પુષ્કળ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદો પ્રદાન કરે છે.
તેમાં કોઈ શંકા નથી કે તે વાનગીઓની ટોચ પર અનોરી ફ્લેક્સ ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ વધે છે અને તેની સમજ મળે છે. સાચી જાપાનીઝ સંસ્કૃતિ.
આ ઉપરાંત, અનોરી ફ્લેક્સ સાથે ટોચના ખોરાકમાં વધુ આકર્ષક અને આનંદદાયક દેખાવ હશે.
તમે મોટાભાગના જાપાનીઝ (અથવા એશિયન) કરિયાણાની દુકાનોમાં અથવા ઇન્ટરનેટ પર અનોરી ફ્લેક્સ ખરીદી શકો છો.
પરંતુ જો તમને કોઈ ન મળે અને તમને યોગ્ય વિકલ્પ જોઈએ તો શું?
અહીં તમારા વિકલ્પો છે:
નોરી
નોરી એ સીવીડનું એક સ્વરૂપ છે જેનો ઉપયોગ એનોરી ફ્લેક્સની જગ્યાએ કરી શકાય છે.
સુશી રોલ્સ અથવા ચોખાના દડા તૈયાર કરતી વખતે તે જરૂરી ઘટક છે, તેથી તમે તેને એશિયન કરિયાણાની દુકાનો પર સરળતાથી શોધી શકશો.
નોરીનો સ્વાદ એનોરી કરતાં હળવો હોય છે, પરંતુ જો તમે કાપલી નોરીનો ઉપયોગ કરો છો, તો વાનગી દેખાવમાં એનોરી ફ્લેક્સ જેવી લાગશે.
આનોરી ફ્લેક્સથી વિપરીત, બજારમાં મોટાભાગની નોરી ચોરસ છે.
જો કે, જો તમે સુપરમાર્કેટમાં કાપલી નોરી ખરીદી શકો છો, તો તેનો ટોપિંગ તરીકે ઉપયોગ કરો. જો તમે ચોરસ આકારનો એક મેળવો છો, તો તેને તમારા હાથ વડે અલગ કરો અથવા તેને કાપી નાખો રસોડું કાતર.
વસંત અથવા લીલી ડુંગળી
જો કે તે સીવીડની વિવિધતા નથી, લીલી ડુંગળી એ ટોચનો અનોરી વિકલ્પ છે. લીલી ડુંગળીને ઝીણી ઝીણી સમારેલી અને ટાકોયાકી જેવા ખાદ્યપદાર્થોની ઉપર છાંટવામાં આવે છે, જેમ કે આનોરી ફ્લેક્સ.
સ્વાદો અલગ-અલગ હોય છે તેથી તમારી પાસે આનોરીનો એટલો ધરતીનો અને સ્વાદિષ્ટ ઉમામી સ્વાદ નહીં હોય પરંતુ લીલી ડુંગળીનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જ્યારે તે સરસ અને તાજી હોય ત્યારે તેમાં થોડો કકળાટ પણ હોય છે.
ફુરિકાકે
ફુરીકેક એ તલના બીજ, જડીબુટ્ટીઓ, ફિશ ફ્લેક્સ અને અલબત્ત, વિવિધ પ્રકારના સૂકા સીવીડ ફ્લેક્સથી બનેલા જાપાની ચોખાની મસાલા છે.
આમ આ મસાલાનો સ્વાદ ફ્લેક્સના અનોરી પાવડરનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ અને સીવીડ ફ્લેક્સના વિવિધ સંયોજનોથી બનેલા ફ્યુરીકેકના ઘણા પ્રકારો છે.
સૌથી વધુ લોકપ્રિય અનોરી વિકલ્પ કહેવામાં આવે છે યુકારી ફુરીકાકે. તે લાલ શિસોના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે જેનો સ્વાદ ખાટા અને ખારા હોય છે. આ ચોખાના ટોપિંગને ઓનિગિરી (ચોખાના દડા) પર છાંટવામાં આવે છે.
સુગંધ એકદમ અનોખી છે પરંતુ તે થોડીક અનોરી જેવી જ છે જેથી તમે તેનો વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો.
જો કે, તે અનોરી સીવીડ ફ્લેક્સ કરતાં વધુ મીઠું છે તેથી તેનો થોડો સમય ઉપયોગ કરો.
ફુરીકેકે વિ અનોરી
શું તમે ફુરિકાકે ચોખાની મસાલા વિશે સાંભળ્યું છે? જાપાનીઝમાં ફુરીકેકેનો અર્થ થાય છે “છંટકાવ કરવો”. આ ચોખાની મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ છે જેમાં સીવીડ હોય છે.
ફુરીકેક ઘણા ઘટકોમાંથી બનાવી શકાય છે જે બધી સૂકી વસ્તુઓ છે જેમ કે ઇંડા, સીવીડ અથવા તલ. ફુરીકેકની વિવિધ જાતોમાં વિવિધ સીવીડ અને મસાલાના સંયોજનો હોય છે.
પરંતુ, ફુરીકેકનો ઉપયોગ સાદા સફેદ ચોખા, સલાડ, ટાકોયાકી, ઓકોનોમીયાકી અને અન્ય ઘણી જાપાનીઝ વાનગીઓના બાઉલ માટે થાય છે.
Furikake જોકે Aonori સમાન નથી. અનોરી એ ફ્લેક્સ અથવા પાવડરના રૂપમાં એક જ પ્રકારના સૂકા સીવીડનો ઉલ્લેખ કરે છે જ્યારે ફુરીકેકમાં ઘણાં વિવિધ ઘટકો હોય છે.
ફુરીકેકનો સ્વાદ ચોક્કસપણે વધુ જટિલ છે અને તેનો સ્વાદ ખારો, મીંજવાળો, સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે અનોરી માટીવાળો અને મજબૂત હોય છે.
જાપાનમાં, ચોખા સામાન્ય રીતે સાદા ખાવામાં આવે છે. પશ્ચિમમાં, જો કે, ભાત સામાન્ય રીતે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે, તેથી જ જાપાનના રોજિંદા જીવનમાં ફુરીકેક ખૂબ પ્રચલિત છે.
ઈંડા અને સીવીડ, સુકિયાકી અને કૉડ રો જેવા રાંધણકળા અને ઘટકોથી પ્રેરિત ફુરીકેક ચોખાનો મસાલો, દરેક બાઉલને સ્વાદિષ્ટ કિક આપે છે!
Furikake હવે તલના બીજ, સીવીડ, જડીબુટ્ટીઓ, માછલીના ટુકડા અને મીઠાના મિશ્રણ માટે એક સામાન્ય શબ્દસમૂહ છે જેનું નામ છંટકાવ માટેના જાપાનીઝ શબ્દ પરથી પડ્યું છે.
તે ઓનિગિરી જેવી ચોખા આધારિત વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે દબાવવામાં આવે છે અને સ્વાદ, રચના અને પોષણનો બીજો સ્તર ઉમેરવા માટે બાફેલા ચોખાના બાઉલની ટોચ પર પીરસવામાં આવે છે.
ફુરીકેક અને અનોરી સીવીડ વચ્ચેની સમાનતા એ છે કે તેઓ અન્ય ખોરાક માટે મસાલા અથવા ટોપિંગ બંને છે.
પ્રશ્નો
કેટલાક પ્રશ્નો હજુ પણ અનુત્તરિત છે તેથી તમે જે જવાબો શોધી રહ્યાં છો તે શેર કરવા હું અહીં છું.
તમે આનોરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરશો?
Aonori ની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ 12 મહિના છે પરંતુ જો તમે તેને સારો સ્વાદ અને તેની કર્કશતા જાળવી રાખવા માંગતા હો, તો તમારે તેને ઝિપલોક બેગમાં સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે.
તમે કદાચ આશ્ચર્ય પામી રહ્યા છો કે આનોરીને તાજી કેવી રીતે રાખવી?
અનોરીની વાત એ છે કે તે 20% પ્રોટીનથી બનેલી છે. તેમાં પુષ્કળ ભેજ પણ છે તેથી તમારે આ ઉત્પાદનને સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ, સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખીને તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવાની જરૂર છે.
જ્યારે અનોરીને સંગ્રહિત કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે તેને ખરાબ ન થાય તે માટે તે જે કન્ટેનરમાં આવ્યું હતું તે જ કન્ટેનરમાં અથવા કોઈપણ ઝિપ-લોક બેગમાં અથવા નિશ્ચિતપણે સીલબંધ જારમાં તેને ફરીથી સીલ કરીને રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.
કારણ કે હવાના લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહેવાથી એનોરીમાં ભેજનું નિર્માણ થઈ શકે છે, પાણીને પ્રવેશતા અટકાવવા માટે તેને ચુસ્ત ઢાંકણાવાળા જારમાં રાખવું જરૂરી છે.
એનોરીને કાળજીપૂર્વક સાચવીને, તમે તેની શેલ્ફ લાઇફને વધારી શકો છો. જો તમે તેને સૂકી જગ્યાએ રાખો તો તે શ્રેષ્ઠ છે.
તમારે તેને તાજું રાખવું જોઈએ, તેથી તમે તેને ખોલ્યું છે કે નહીં, ખાતરી કરો કે તે ભેજ-મુક્ત વાતાવરણમાં સંગ્રહિત છે.
ભેજ એનોરીને ખરાબ કરી શકે છે, તેથી તેને સૂકી રાખવી જોઈએ પણ સૂર્યના કિરણોથી પણ દૂર રાખવી જોઈએ.
એકવાર તે ખરાબ થઈ જાય, તે તેની ગંધ અને સ્વાદને બદલી નાખે છે અને તે ખાવા માટે અસુરક્ષિત બની જાય છે.
શું તમે અનોરીને ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો?
અનોરીને તેના મૂળ પેકેજિંગમાં ફ્રીજમાં સંગ્રહિત કરવું શક્ય છે. કોઈપણ પાણીને અંદર ન આવે તે માટે બેગને સીલ કરવાની ખાતરી કરો.
ફ્લેક્સના સૂકા અનોરી પાવડરને ઠંડું કરવું એ સારો વિચાર નથી કારણ કે એકવાર તમે તેને તમારી વાનગીઓમાં વાપરવા માટે પીગળી લો પછી તે તેની રચના ગુમાવી શકે છે.
પરંતુ, જો તમારે જરૂરી હોય તો, તમે તકનીકી રીતે અનોરીને સ્થિર કરી શકો છો અને તે તેની તાજગી જાળવી રાખશે અને સારી વાત એ છે કે તે બગડતી નથી.
શું અનોરી ખરાબ થઈ જાય છે?
હા, સૂકી આનોરી અન્ય પ્રકારના ખોરાકની જેમ જ ખરાબ થાય છે. તેની શેલ્ફ લાઇફ આશરે 1 વર્ષ છે તેથી તે પછી, તે ખરાબ થઈ જાય છે.
દરેક ઘર કે જે જાપાનીઝ ફૂડ રાંધે છે તેની પેન્ટ્રીમાં એનોરીનું પેકેટ હોવું જોઈએ પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા હંમેશા શ્રેષ્ઠ તપાસો.
જો તમે એનોરી બગાડના તે પ્રથમ સંકેતો શોધી રહ્યાં છો, તો નીચેના પરિબળો પર એક નજર નાખો:
તમારા હાથમાં અનોરીનો એક નાનો જથ્થો લો અને તેને ક્રશ કરો અથવા ઘસો, પછી તેને સુંઘો અને તેનો સ્વાદ લો અને જુઓ કે તે હજુ પણ અસરકારક બનવા માટે પૂરતું શક્તિશાળી છે.
જો સામગ્રીમાંથી દુર્ગંધ આવે છે, તો તેમાંથી છુટકારો મેળવવાનો સમય છે. અન્ય સંભવિત પરિણામ એ છે કે અનોરી તેની કુદરતી સુગંધ ગુમાવે છે અને તેનો અર્થ એ છે કે તે સ્વાદહીન બની રહી છે.
જો સ્વાદ સ્પષ્ટ ન હોય અથવા સુગંધ મજબૂત ન હોય તો અનોરીને કાઢી નાખવી જોઈએ.
શું આનોરી શાકાહારી છે?
હા, અનોરી શાકાહારી છે અને શાકાહારી પણ છે કારણ કે તે પ્રાણી નથી. તે દરિયાઈ શાકભાજી છે જે ખાદ્ય લેવર તરીકે ઓળખાય છે.
શું અનોરી સ્વસ્થ છે?
હા, આનોરી શરીરને જરૂરી વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર છે.
આ પ્રકારના સૂકા સીવીડના અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. ઉદાહરણ તરીકે, તે ત્વચા માટે સારું છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે અને તંદુરસ્ત વાળ અને દાંતની જાળવણી કરે છે.
ઉપરાંત, આનોરી ખનિજો, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી પણ ભરપૂર છે.
આ સીવીડમાં તમને જે પોષક તત્વો મળશે તે અહીં છે:
વિટામિન્સ: A, C, E, K, B1, B2, B6, B12, ફોલેટ અને નિયાસિન.
ઉપરાંત, આનોરીમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે જે તમારા આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય અને પાચન માટે સારું છે. આયોડિન એનોરીનો એક સામાન્ય ઘટક પણ છે અને તે થાઇરોઇડ કાર્યમાં મદદ કરે છે.
Aonori, દરિયાઈ લીલા રંગનો એક પ્રકાર, પૃથ્વી પર સૌથી વધુ પોષક-ગાઢ ખોરાક છે. તેમાં વિટામિન્સ, ખનિજો, એન્ટીઑકિસડન્ટો, મહત્વપૂર્ણ ફેટી એસિડ્સ, એમિનો એસિડ્સ અને કોઈપણ દરિયાઈ શાકભાજીના આહાર ફાઇબરની સૌથી વધુ સાંદ્રતા છે.
takeaway
આ જાપાની સીવીડનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ઓકોનોમીયાકી, તાકોયાકી અને યાકીસોબા જેવા ભોજનમાં ઉમામી-સમૃદ્ધ સ્વાદના સ્તરને ઉધાર આપવા માટે થાય છે.
ફક્ત ટોચ પર છાંટવામાં આવે છે, સીવીડ વાનગીને સુધારે છે જ્યારે એક અલગ અને સુખદ અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ પણ પ્રદાન કરે છે.
જો તમે પહેલાં ક્યારેય આનોરીનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો તમારા આગામી ભાતના ભોજન પર અથવા તમારા સ્વાસ્થ્યવર્ધક સલાડની ટોચ પર થોડી ઓટાફુકુ આનોરી છંટકાવ કરો અને જુઓ કે તે કેટલું સ્વાદિષ્ટ છે!
હજુ પણ મોટા સીવીડ ચાહક નથી? સીવીડ વિના તમે સુશી કેવી રીતે બનાવી શકો તે અહીં છે (રેસીપી, ટીપ્સ અને વિચારો)
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.