લેઇંગ રેસીપી: નારિયેળના દૂધમાં તારોના પાનવાળી ફિલિપિનો વાનગી
લાિંગ તેને તારો પાંદડા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે નાળિયેર દૂધ અને મરચાં. તે એક મસાલેદાર વનસ્પતિ વાનગી છે જે ફિલિપાઈન્સમાં બાયકોલ પ્રદેશમાં વ્યાપકપણે રાંધવામાં આવે છે!
તારો (અથવા ગબી) નદી કિનારે સારી રીતે ઉગે છે અને લગભગ કોઈ પણ વ્યક્તિ જે આ લેઇંગ રેસીપી તૈયાર કરવા માંગે છે તે તેની લણણી કરી શકે છે.
તારોના પાંદડાને રાંધવાની ગ્રામીણ શૈલીમાં તેને બારીક કાપીને પાલયોક અથવા માટીના વાસણોમાં રાંધવાની છે.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચોઆ પોસ્ટમાં આપણે આવરી લઈશું:
લેઇંગ રેસીપી અને તૈયારી ટીપ્સ
જો તમે તાજા ગાબીના પાન ખરીદ્યા હોય, તો તરત જ તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તારોના પાંદડાને ઓછામાં ઓછા એક દિવસ માટે તડકામાં સૂકવવાની જરૂર છે.
પછી તારો દાંડી છાલવામાં આવે છે અને તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને પાંદડા કાપવા જોઈએ.
તારોના પાંદડા કાપતી વખતે સ્ટેનલેસ સ્ટીલની છરીનો ઉપયોગ કરવાથી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે જેનાથી ટારોના પાંદડા ભૂરા રંગના કાળા થઈ જાય છે. તે સ્વાદને કંઈક અંશે કડવો પણ બનાવે છે, તેથી તમારા તારોના પાનને હાથથી કાપી નાખવું વધુ સારું છે.
ઉપરાંત, રાંધવાના લેઇંગમાં, ચટણી પ્રથમ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવામાં આવે છે જેથી તમામ સ્વાદો આદુ, (લુયા) ઝીંગા પેસ્ટ (બાગૂંગ), અને લસણ સારી રીતે મિશ્રિત અને સમાવિષ્ટ છે. ઝીંગા પેસ્ટ અને નાળિયેરનું દૂધ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ લેઇંગ સોસ આપે છે.
જાડી ચટણી પ્રાપ્ત કરવાનું રહસ્ય એ છે કે નાળિયેરના દૂધને હલાવતા ટાળો. ગટા અથવા નાળિયેરનું દૂધ ભેળવવાથી તે માત્ર પાણીયુક્ત બનશે.
આ લેઇંગ રેસીપી અગાઉથી બનાવી શકાય છે અને એક અઠવાડિયા માટે સ્થિર રાખી શકાય છે. પીરસતાં પહેલાં પીગળીને ફરીથી ગરમ કરો.
પણ તપાસો આ પાન ડી કોકો રેસીપી જો તમને નાળિયેર ગમે છે અને હંમેશા સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની શોધમાં છો
લેઇંગ રેસીપી: નારિયેળના દૂધમાં તારોના પાનવાળી ફિલિપિનો વાનગી
કાચા
- 1 પેક (100 ગ્રામ) તારોના પાન અથવા ગેબીના પાન
- 6 કપ નાળિયેર દૂધ (તમે તાજા નાળિયેર દૂધનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો)
- 2 કપ નાળિયેર ક્રીમ
- ½ કપ ઝીંગા પેસ્ટ (બેગોંગ)
- ½ lb ડુક્કરનું માંસ ખભા પાતળા કાતરી
- 7 પીસી લાલ મરચાં
- 1 માધ્યમ ડુંગળી કાતરી
- ½ કપ કાપેલા આદુ
- 8 લવિંગ લસણ કચડી
સૂચનાઓ
- એક વાસણમાં નાળિયેરનું દૂધ, ડુક્કરનું માંસ, આદુ, ઝીંગા પેસ્ટ, ડુંગળી અને લસણ મિક્સ કરો. ગરમ કરો અને એકવાર મિશ્રણ ઉકળવા લાગે, ઘટકોને મિક્સ કરવા માટે હળવા હાથે હલાવો.
- વાસણને ઢાંકીને 15 થી 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. ઘટકોને પોટના તળિયે ચોંટતા અટકાવવા માટે થોડીવારમાં એકવાર હલાવવાની ખાતરી કરો.
- સૂકા તારોના પાન ઉમેરો પણ હલાવો નહીં. જ્યાં સુધી પાંદડા નારિયેળના દૂધને શોષી ન લે ત્યાં સુધી તેને એકલા રહેવા દો (આમાં લગભગ 20 થી 30 મિનિટનો સમય લાગે છે). તમે ધીમેધીમે પાંદડાને નીચે દબાવી શકો છો જેથી તેઓ વધુ નારિયેળનું દૂધ શોષી શકે.
- એકવાર પાંદડા નારિયેળનું દૂધ શોષી લે, પછી પાંદડાને હલાવો અને પછી 10 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
- વાસણમાં નાળિયેરની ક્રીમ રેડો અને લાલ મરચાં ઉમેરો. જગાડવો અને 10 થી 12 મિનિટ વધુ રાંધો.
- પીરસો.
પોષણ
યુટ્યુબ યુઝર પિનોય સ્પાઈસી કુસીનાનો લેંગ બનાવવાનો વિડિયો જુઓ:
આ પણ વાંચો: ડુક્કરનું માંસ સાથે બાગોંગ આલમંગ રેસીપી
રસોઈ ટીપ્સ
લેઇંગ તૈયાર કરવા માટે કેટલીક રસોઈ ટીપ્સ અને યુક્તિઓ છે. તમારે ફક્ત તેમને અનુસરવાનું છે, કારણ કે હું તેમને અહીં તમારી સાથે શેર કરીશ:
- તમારા લેઇંગને ક્રીમી બનાવવાનું રહસ્ય એ છે કે ગરમીને ઓછી કરો અને તારોના પાંદડા ડૂબી જાય ત્યાં સુધી સૂપને સૂકવવા દો.
- મને મારું લેંગ એક્સ્ટ્રા મસાલેદાર હોવું ગમે છે, તેથી જો તમે પણ બર્ડ્સ આઈ ચિલીનો ઉપયોગ કરો અને તેની મસાલેદારતાને ઉજાગર કરવા તેને કાપી નાખો.
- ખંજવાળ અટકાવવા માટે, રસોઈની પ્રથમ 15 થી 20 મિનિટ સુધી ગાબીના પાનને હલાવો નહીં. પાંદડાને નરમ કરવા માટે, તેને નારિયેળના દૂધમાં હળવા હાથે દબાવો.
- જો તમે તમારી વાનગીમાં સીફૂડનો થોડો સ્વાદ લેવાનું પસંદ કરો છો, તો ફક્ત ડુક્કરના પેટને તાજા ઝીંગાથી બદલો.
- મને એ પણ જાણવા મળ્યું કે તેને રાંધ્યા પછી બીજા દિવસે ખાવામાં આવે છે તે વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તેથી જો તમે ઇચ્છો છો કે તમારા લેઇંગનો સ્વાદ વધે, તો પછી તેને બીજા દિવસે ખાઓ!
સરળ લાગે છે, બરાબર ને? ફક્ત મારી રસોઈ ટીપ્સને અનુસરો અને તમારા ઘરે બનાવેલા સૂકા ટેરો અને નારિયેળના દૂધને હજુ સુધી શ્રેષ્ઠ બનાવો!
અવેજી અને વિવિધતા
જો તમારી પાસે તમામ ઘટકો ન હોય તો ચિંતા કરશો નહીં. અહીં કેટલાક અવેજી અને ભિન્નતાઓ છે જેનો તમે ઉપયોગ કરી શકો છો જેથી કરીને તમે હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ લેઇંગ બનાવી શકો.
તાજાને બદલે સૂકા તારોના પાનનો ઉપયોગ કરો
જ્યારે તમે ભીના બજારો અથવા પલેંગકેમાં તાજા તારો અથવા ગાબીના પાંદડા ખરીદી શકો છો, ત્યારે સૂકા સંસ્કરણ પણ સરળતાથી ઉપલબ્ધ છે.
સૂકા ટારોના પાંદડાઓના આ પેકેટો ફિલિપાઈન્સની બહાર રહેતા લોકો માટે રસોઈ બનાવવા અને તૈયાર કરવા માટે વધુ સુલભ બનાવે છે.
બર્ડસ આઈ મરીને બદલે લાલ મરચું વાપરો
બર્ડ્સ આઈ મરી લાલ મરચું કરતાં વધુ મસાલેદાર હોય છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો છો કે તમારું લેંગ મારા જેવું થોડું મસાલેદાર બને.
જો કે, જો તમારી પાસે બર્ડ્સ આઈ મરી ઉપલબ્ધ ન હોય, તો તમારા મોંમાં પાણી લાવવા અને ભૂખ વધારવા માટે લાલ મરચું વાપરવા માટે મફત લાગે!
ડુક્કરના ખભાને બદલે તાજા ઝીંગાનો ઉપયોગ કરો
ડુક્કરના ખભાને બદલે તાજા ઝીંગાનું સ્થાન સીફૂડ પ્રેમીઓ માટે યોગ્ય છે. તળેલા ઝીંગાને રાંધવાની 10 મિનિટ પહેલાં તમારા વાસણમાં ઉમેરો.
જો તમારી પાસે તાજા ઝીંગા ઉપલબ્ધ ન હોય, તો સૂકી માછલી અથવા તુયોનો ઉપયોગ કરવા માટે મફત લાગે. તેઓ એક સ્વાદિષ્ટ પસંદગી પણ છે જે લેંગ રેસીપી સાથે સારી રીતે જાય છે.
અને નારિયેળના દૂધ અને સૂકા તારો પાંદડા માટે, મારી પાસે તેનો કોઈ વિકલ્પ નથી. જો કે, ચિંતા કરશો નહીં; ફિલિપાઇન્સમાં ટેરો પ્લાન્ટ અથવા ગાબી વિપુલ પ્રમાણમાં છે અને જો તમે હાલમાં દેશની બહાર છો, તો તેને ફક્ત એશિયન સ્ટોર્સમાં શોધો.
કેવી રીતે પીરસવું અને ખાવું
તમે જે રીતે તેને રાંધો છો તે જ રીતે, આ વાનગીને પીરસવાનું અને ખાવાનું સરળતાથી આવે છે. ફક્ત તમારા રાંધેલા વાસણને નાના બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને આખા કુટુંબને બાફેલા ભાત સાથે સર્વ કરો.
તમે લેઇંગ ખાવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને દરેક ડંખને તેની ક્રીમી સોસ અને ડુક્કરનું પેટ કાપે છે તે ઉમામીનો સ્વાદ લઈ શકો છો.
આખા કુટુંબ સાથે શેર કરો અને નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે આ વાનગીનો આનંદ માણો - જ્યારે પણ તમને ગમે!
સમાન વાનગીઓ
અમારા ક્રીમી લેંગને ટેરો સાથે પહેલેથી જ પ્રેમ કરો છો? તમારી અદ્ભુત જીનાટન પસંદગીઓની સૂચિમાં ઉમેરવા માટે હજી વધુ છે!
બિકોલ એક્સપ્રેસ
ગરમ મરચું મરી વારંવાર મુખ્ય તત્વ હોય છે બિકોલ એક્સપ્રેસ વાનગીઓ આ મસાલેદાર રેસીપી બનાવવા માટે પોર્ક, મરચાં, નાળિયેરનું દૂધ, ઝીંગા પેસ્ટ, ડુંગળી અને લસણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેને બનાવવું પણ સરળ અને ઝડપી છે!
Gising-gising
Gising-gising (ક્યારેક તેને ગીનાટાંગ સિગારિલ્યાસ કહેવાય છે) એક જ્વલંત ફિલિપિનો વનસ્પતિ સૂપ અથવા સ્ટયૂ છે જે સૌપ્રથમ ફિલિપાઈન પ્રાંતો નુએવા એકિજા અને પમ્પાંગામાં બનાવવામાં આવ્યું હતું. તેની તૈયારીમાં સામાન્ય રીતે પાંખવાળા કઠોળ અને નારિયેળના દૂધનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે લાબુયો ચિલી, લસણ, ડુંગળી અને બેગોંગ અલમંગ.
ગીનાતાંગ તાલોંગ
બેબોય ખાતે ગીનાટાંગ ટેલોંગ એ બીજી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ધીમા તાપે રાંધેલા ડુક્કરના પેટ અને નાળિયેરના દૂધમાં ડુંગળી, લસણ અને મરચાંના સ્વાદવાળા રીંગણાથી બનેલી છે.
સિનાંગલે
સિનાંગલે બીજી પરંપરાગત ફિલિપિનો વાનગી છે જે બિકોલ પ્રદેશમાં ઉદ્દભવેલી છે. તે પેંડન અથવા લેમનગ્રાસના પાંદડાઓમાં લપેટી અને ગરમ નાળિયેરના દૂધની ચટણીમાં પીરસવામાં આવેલી માછલી સાથે બનાવવામાં આવે છે.
પ્રશ્નો
હું જાણું છું કે તમે તમારા રસોડામાં જવા માટે ખૂબ જ ઉત્સાહિત છો અને ટેરો અને નારિયેળના દૂધ સાથે લાઈન રાંધો છો. પરંતુ ચાલો પહેલા બધું સ્ફટિક સ્પષ્ટ કરીએ.
લેઇંગ શા માટે પ્રખ્યાત છે?
લેઇંગ માત્ર બિકોલમાં જ નહીં પરંતુ સમગ્ર ફિલિપાઇન્સમાં તેના સ્વાદને કારણે પ્રખ્યાત છે જે ફિલિપિનોને આકર્ષે છે.
શું સૂવું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે?
ઉચ્ચ ફાઇબર અને ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે તે હૃદયની તંદુરસ્તી અને સામાન્ય સુખાકારીને વધારવા માટે એક ઉત્તમ ખોરાક છે. રાંધેલા તારો પાંદડા તમારા આહારમાં વૈવિધ્યસભર અને પૌષ્ટિક ઉમેરો હોઈ શકે છે, તે હકીકત હોવા છતાં કે જ્યારે કાચા ખાવામાં પાંદડા ઘાતક હોઈ શકે છે!
લેંગ અને પિનંગટ વચ્ચે શું તફાવત છે?
મોટાભાગના ફિલિપાઈન્સ વાનગીને “લેઈંગ” તરીકે ઓળખે છે, પરંતુ બિકોલમાં તેનું મૂળ ઘર તેને વારંવાર “પિનાંગટ” કહે છે. તેથી ત્યાં કોઈ વાસ્તવિક તફાવત નથી!
તમે લેઇંગને કેવી રીતે ફરીથી ગરમ કરો છો?
તમારા લેઇંગ ઉલમને ફ્રોઝન કન્ટેનરમાંથી ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને 8 થી 10 મિનિટ સુધી અથવા સંપૂર્ણપણે ગરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. સમાન રસોઈ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમે વૈકલ્પિક રીતે ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓછીથી મધ્યમ ગરમી પર ફરીથી ગરમ કરી શકો છો.
શું તારો અને ગાબી એક જ છે?
હા, તારો અને ગાબી એક જ છે. તમે ક્યાં છો તેના આધારે ટેરો પ્લાન્ટના ઘણા નામો છે. દાખલા તરીકે, તારોને "નાટોંગ" કહેવામાં આવે છે., "કટંગા", અથવા Bicol માં “gaway” અને Ilocos પ્રદેશમાં “aba” અથવા “awa”.
હવે તમારા હોમમેઇડ લેઇંગનો આનંદ લો
જો તમે કોઈ પણ દિવસે પોષક હોય તેવી ક્રીમી વસ્તુની ઈચ્છા ધરાવતા હો, તો હવે તમારી પોતાની લેંગ બનાવો. ફક્ત ઘટકો એકત્રિત કરો, મારી રેસીપી અનુસરો, અને અલબત્ત, મારી રસોઈ ટીપ્સ!
તે બનાવવા માટે સરળ અને ખૂબ જ આર્થિક છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે શા માટે ઘણા ફિલિપિનો પરિવારો (મારા પોતાના પણ) તેને બાફેલા ચોખા સાથે ખૂબ જ પ્રેમ કરે છે.
પ્રથમ ડંખ લેવા માટે તૈયાર છો? જાઓ હવે તમારું પોતાનું બનાવો!
આગામી સમય સુધી.
શું તમને મારી રેસીપી મદદરૂપ લાગી? કૃપા કરીને તેને 5 સ્ટાર રેટ કરો અને તેને તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે પણ શેર કરવાનું ભૂલશો નહીં. આભાર અને માબુહાય!
જો તમે લેઇંગ વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો પછી વાંચો આ લેખ.
અમારી નવી કુકબુક તપાસો
સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.
કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:
મફતમાં વાંચો
Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.
