ટોચ આથો ખોરાક યાદી + આથો ખોરાક ખાવાના ફાયદા

લેખક: જોસ્ટ નસેલ્ડર, ધ એસેન્શિયલ જાપાનીઝ મીલ પ્લાનર કુકબુકના લેખક જૂન 5, 2021 અપડેટ કર્યું

ઘણા દેશોમાં, આથો ખોરાક તેમના આરોગ્ય લાભોને કારણે આહારનો મુખ્ય ભાગ છે.

હજારો વર્ષોથી, આથોવાળા ખોરાક ખોરાકને સાચવવાની એક લોકપ્રિય રીત છે કારણ કે રેફ્રિજરેટર પ્રમાણમાં આધુનિક શોધ છે.

પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓએ શોધી કા્યું કે આથો ખોરાક પાચન તંત્ર માટે ફાયદાકારક છે અને આ ખોરાક સડેલા વગર લાંબા સમય સુધી ચાલે છે.

આથો ખોરાકની વિશાળ વિવિધતા છે, અને દરેક દેશમાં સ્થાનિક ખાદ્ય સ્ત્રોતો પર આધારિત તેની વિશેષતા છે.

આ પોસ્ટમાં, હું ઘણા દેશોમાં ટોચના આથોવાળો ખોરાક શેર કરવા જઇ રહ્યો છું, ત્યારબાદ હું ફાયદાઓ સમજાવીશ અને વજન ઘટાડવા અને કેટો માટે શ્રેષ્ઠ આથોવાળા ખોરાકની યાદી આપીશ.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

આથો શું છે?

જ્યારે તમે આથો ખોરાક વિશે વિચારો છો, ત્યારે તમે કદાચ ખાટા-સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ કલ્પના કરો છો. પરંતુ બધા આથો ખોરાક સમાન નથી.

આથો એ છે જ્યારે બેક્ટેરિયા અને આથો સ્ટાર્ચ અને ખાંડ જેવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને તોડે છે.

કાર્બોહાઈડ્રેટ આલ્કોહોલ અને એસિડમાં રૂપાંતરિત થાય છે જે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સ છે.

આથો ખોરાકને સંસ્કારી ખોરાક તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે સારા બેક્ટેરિયા અને પ્રોબાયોટીક્સનો ઉલ્લેખ કરે છે જે શર્કરાને સક્રિય રીતે વિઘટન કરે છે.

જો તમે આથોવાળા ખોરાક વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો અને રસોઈની પ્રેરણા મેળવવા માંગતા હો, તો તપાસો ફાર્મહાઉસ કલ્ચર આહાર માટે માર્ગદર્શિકા: કિમ્ચીથી કોમ્બુચા સુધી 100 વાનગીઓ સાથે જીવંત-સંસ્કારી ખોરાક અને પીણાં બનાવવી [એક કુકબુક].

આ કુકબુક તમને સરળ આથો ખોરાકની વાનગીઓ આપે છે અને આથો પ્રક્રિયા દ્વારા તમને માર્ગદર્શન આપે છે અને તમને સક્રિય બેક્ટેરિયાની ખેતી વિશે શીખવે છે.

અન્ય મહાન સ્રોત છે આંતરરાષ્ટ્રીય ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ બેસ્ટસેલર ધ આર્ટ ઓફ આથો સેન્ડોર કાત્ઝ દ્વારા.

આ પુસ્તક આથો પર ઘણી સામાન્ય માહિતી સહિત તમારા પોતાના આથો કેવી રીતે બનાવવી તે અંગે વિગતવાર સૂચનાઓ આપે છે.

સાર્વક્રાઉટ, બીયર અને દહીંથી લઈને કોમ્બુચા, કિમચી અને કેફિર સુધી, આ પુસ્તકમાં તે બધું છે!

દેશ દ્વારા ટોચના આથો ખોરાક

હવે, ચાલો ડાઇવ કરીએ અને જોઈએ કે જ્યારે આથો ખોરાકની વાત આવે છે ત્યારે વિવિધ દેશો શું આપે છે.

આર્મીનિયા

તારણા: આ આથોવાળા અનાજ, દહીં અને દૂધનું સૂકું મિશ્રણ છે. તે બરછટ છે અને સૂકા ટુકડા જેવું લાગે છે. સ્વાદિષ્ટ સૂપ અથવા સ્ટોક બનાવવા માટે પાણી ઉમેરવામાં આવે છે. તે હળવું એસિડિક છે અને મીઠી-ખાટી સ્વાદ ધરાવે છે.

ચાઇના

ડૌચી: સોયાબીન, ચોખા, મીઠું, મસાલા અને મરચાં (સિચુઆન પ્રદેશમાં) સાથે મળીને આથો કાળા કઠોળથી બનેલી મસાલેદાર રસોઈ પેસ્ટ. આ પેસ્ટ મસાલેદાર અને ખારી છે અને કોઈપણ વાનગીમાં ઘણાં સ્વાદ ઉમેરે છે.

Kombucha: ખાંડ અને બેક્ટેરિયા અને આથોની સંસ્કૃતિઓ સાથે આથો કાળી ચામાંથી બનાવેલ ચાનું પીણું. કેટલીક જાતો ખાંડ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે અન્યને મધ અથવા શેરડી ખાંડની જરૂર હોય છે. લાંબા સમય સુધી પીણું આથો, મજબૂત ખાટું અને કડવો સ્વાદ.

ક્રોએશિયા

કિસેલા રેપા: આ ખારા પાણીમાં આથોવાળો સલગમ કટકો છે. તે રચનામાં આથો કોબી જેવું જ છે, પરંતુ તેમાં થોડો મીઠો સ્વાદ છે. આ વાનગી સાઇડ ડિશ તરીકે ખાવામાં આવે છે, ખાસ કરીને માંસની સાથે.

અલ સાલ્વાડોર

કમાવવું: આ વાનગી સાર્વક્રાઉટ જેવી જ છે. કોબી, ડુંગળી, ગાજર અને લીંબુનો રસ થોડો આથો છે. શાકભાજી એક સ્વાદ-પ્રકારનું પોત લે છે, અને તે ખાટા અને ખાટા હોય છે.

ઇથોપિયા/એરિટ્રિયા

ઇન્જેરા: બંને દેશોમાં આ રાષ્ટ્રીય વાનગી ટેફ નામના પ્રાચીન અનાજથી બનેલી ખાટી ફ્લેટબ્રેડ છે. લોટ આથો છે અને સ્પોન્જી ટેક્સચર છે. આ બ્રેડમાં એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ છે, અને તે કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.

ફિનલેન્ડ

વિલી: મેસોફિલિક આથોવાળા દૂધ સાથે બનાવેલ એક પ્રકારનું દહીં. તે બેક્ટેરિયા અને ખમીર સંસ્કૃતિઓથી ભરપૂર છે જે દહીંની ટોચ પર થિંક વેલ્વેટ-ટેક્ષ્ચર લેયર બનાવે છે. તે ગાense દેખાય છે અને એક ચીકણું પોત ધરાવે છે. આ પીણું સામાન્ય રીતે નોર્ડિક દેશોમાં નાસ્તામાં ખાવામાં આવે છે.

ફ્રાન્સ:

ક્રિમ ફ્રેંચ: આ એક ક્રીમી ડેરી પ્રોડક્ટ છે જેનો સ્વાદ અને ખાટો ક્રીમ જેવો જ સ્વાદ છે. ક્રીમ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા સાથે મળીને આથો બનાવે છે અને ખાટા બને છે. તેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, સૂપ, ચટણીઓમાં અથવા સલાડ ડ્રેસિંગમાં ટોપિંગ તરીકે થાય છે.

જર્મની

સાર્વક્રાઉટ: આ કિમચી જેવું જ છે કારણ કે તે કાતરી આથોવાળી કોબીની વાનગી પણ છે. કોબી તેના દરિયા અને રસ અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયામાં આથો બનાવે છે. તે ફાઇબર અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે અને ખૂબ ખાટા છે. તે સામાન્ય રીતે યુરોપમાં સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.

ઘાના

કેન્કી: તે આથોવાળા મકાઈ અથવા મકાઈમાંથી બનાવેલ ખાટા ડમ્પલિંગનો એક પ્રકાર છે. એકવાર લોટ થોડા દિવસો માટે આથો આવે છે, તે કેળાના પાનમાં લપેટીને બાફવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ડમ્પલિંગ કસાવા, બટાકા અથવા સૂકી માછલીથી ભરેલી હોય છે. તે ગાense અને ખાટા સ્વાદવાળી હોય છે.

આઇસલેન્ડ

હકારલ: આ આથોવાળી શાર્ક માંસની વાનગી છે. શાર્ક માંસને આથો આપવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે, પછી લટકાવવામાં આવે છે અને થોડા સમય માટે સૂકવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. માંસ પીરસતી વખતે, તેઓ તેને સમઘનનું કાપી નાખે છે. ટેક્સચર ચ્યુઇ ચીઝ જેવું જ છે, અને તેમાં ફિશી અને બ્લુ-ચીઝ જેવો સ્વાદ છે.

ભારત:

Cahgem Pombla: આ પાલક, સરસવ, સુવાદાણા, મેથી અને કોથમીર સાથે મિશ્રિત આથો સોયાબીન સાથે બનાવેલ તંદુરસ્ત પ્રકારની કરી છે. તેમાં સ્વાદિષ્ટ અને ખાટા સ્વાદ અને ક્રીમી ટેક્સચર છે.

ધોકલા: ઉકાળેલા અને આથો ચણાના લોટથી બનેલો નાસ્તો ખોરાક. લોટમાં મીઠું, ખડક મીઠું અને વિવિધ પ્રકારના મસાલા ભેળવવામાં આવે છે. પછી, સખત મારપીટને નાની કેકમાં આકાર આપવામાં આવે છે અને ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેમાં સ્પોન્જી ટેક્સચર છે અને મીઠાશના સંકેત સાથે સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે.

જલેબી: આ આથોવાળા ઘઉંના કડાકામાંથી બનેલી મીઠાઈ છે. તે એશિયા અને મધ્ય પૂર્વમાં લોકપ્રિય મીઠાઈ છે. જલેબી કોઇલ અર્ધપારદર્શક અને બેક્ટેરિયા સંસ્કૃતિઓથી ભરપૂર છે, જે મીઠી અને ખાટી સ્વાદ આપે છે.

ઇન્ડોનેશિયા

ટેમ્પે: સોયાબીનથી બનેલી વાનગી લગભગ એક કે બે દિવસ માટે જીવંત મોલ્ડ સંસ્કૃતિઓ સાથે આથો લાવે છે. તે ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી સાથે માંસ અવેજી તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. ટેમ્પેહમાં કોમ્પેક્ટ કેક જેવું પોત અને મજબૂત મીંજવાળું સ્વાદ છે.

ઇરાક

કુશુક: એક સામાન્ય મધ્ય-પૂર્વીય વાનગી જે પરબોઇલ્ડ ઘઉં અને સલગમ તેમજ ઘણી બધી જડીબુટ્ટીઓ અને તરહાના જેવા મસાલાથી બનેલી છે. તે લગભગ 4 થી 10 દિવસ સુધી લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા સાથે આથો છે. તે ઘણીવાર સૂપ માટે સ્ટોક તરીકે વપરાય છે, અને તેનો સ્વાદ ખાટો હોય છે.

ઇટાલી

ગિઆર્ડિનીરા: તે અથાણાંવાળા શાકભાજીનો ઉલ્લેખ કરે છે, પરંતુ પરંપરાગત વાનગીમાં આથોની જરૂર પડે છે. તે સેન્ડવિચમાં ઉમેરવામાં આવે છે અથવા એન્ટિપાસ્ટો તરીકે સેવા આપે છે. ગાજર, કાકડી અને ફૂલકોબી જેવી શાકભાજીને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી મીઠું ચડાવવામાં આવે છે. પરિણામ એ ખાટા અને સહેજ મસાલેદાર અથાણાંવાળા વેજી મિશ્રણ છે.

જાપાન

મિસો: આ એક લોકપ્રિય મસાલાની પેસ્ટ છે જે કોજી ફૂગ સાથે બનાવવામાં આવે છે આથો સોયાબીન અથવા બ્રાઉન રાઈસ અને જવ. તે સામાન્ય રીતે સૂપમાં વપરાય છે કારણ કે તેમાં છે એક સ્વાદિષ્ટ ઉમામી સ્વાદ. ત્યા છે ત્રણ સામાન્ય પ્રકારના મિસો: સફેદ, પીળો અને લાલ/ભૂરા, અને કેટલાક સ્વાદમાં હળવા હોય છે, જ્યારે અન્ય ખૂબ ખારા હોય છે.

વધુ વાંચો: મિસો પેસ્ટમાં શું છે? આ સોયાબીન પેસ્ટ વિશે વધુ જાણો.

નાટો: આહારવાળી સોયાબીન અને બેસિલસ સબટિલિસ (સંસ્કૃતિ) ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી સાથે બનેલી લોકપ્રિય નાસ્તાની વાનગી. તે મજબૂત, તીક્ષ્ણ વાદળી ચીઝ જેવી ગંધ અને તેના બદલે લપસણો અને ગોઇ ટેક્સચર ધરાવે છે.

કોરિયા

કિમ્ચી: લગભગ 4 થી 14 દિવસો માટે તેના પોતાના દરિયા અને રસમાં સંવર્ધિત મસાલાઓ સાથે આથો કોબીની વાનગી (અથવા મૂળો). આ ખોરાક કોરિયામાં રાષ્ટ્રીય સાઇડ ડિશ છે અને તેનો સ્વાદ ખાટો અને થોડો મસાલેદાર હોય છે, પરંતુ સૌથી અગત્યનો સ્વાદ ઉમામી (સ્વાદિષ્ટ) છે.

ચેઓંગગુકજાંગ/ડોએનજાંગ: આ એક આથો સોયાબીન પેસ્ટ છે. પ્રથમ પાતળું છે જ્યારે બાદમાં વધુ જાડું છે. પેસ્ટ મસાલા તરીકે કામ કરે છે અને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરે છે. તે તૈયાર કરવા માટે થોડા દિવસોથી થોડા મહિનાઓ સુધી ગમે ત્યાં લે છે, અને તે એક મીંજવાળું અને મીઠું સ્વાદ ધરાવે છે.

આ પણ વાંચો: મિસો વિ કોરિયન સોયાબીન પેસ્ટ દોએનજંગ

મેક્સિકો

એટોલે એગ્રીઓ: આ એક પ્રકારનો પોર્રીજ છે. પ્રથમ, કાળા મકાઈના લોટને લગભગ પાંચ દિવસ સુધી આથો આપવામાં આવે છે. પછી, કેટલાક પ્રદેશો કણકને ખાટા પ્રકારની બ્રેડમાં ફેરવે છે. અન્ય લોકો તેને નાસ્તામાં જાડા ખાટા પોરીજ તરીકે ખાવાનું પસંદ કરે છે.

નાઇજીરીયા

ઓગિરી: આ વાનગી મિસો અથવા ટોફુ જેવી જ રચના ધરાવે છે. તે પશ્ચિમ આફ્રિકાનો લોકપ્રિય ખોરાક છે. તે મીઠું અને પાણી સાથે મિશ્રિત આથો તલમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને નાના કેકમાં આકાર આપે છે. તેમાં વાદળી ચીઝ જેવી થોડી દુર્ગંધયુક્ત ગંધ હોય છે.

નોર્વે

લ્યુટફિસ્ક: હવે યુ.એસ.ના કેટલાક ભાગોમાં સામાન્ય ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે, આ આથોવાળી કોડફિશમાંથી બનેલી તીક્ષ્ણ ગંધ વાઇકિંગ વાનગી છે. માછલી પાતળી બને ત્યાં સુધી નિર્જલીકૃત થાય છે અને કાર્ડબોર્ડની રચના હોય છે. પછી, તેઓ લાય સાથે કોડને રિહાઇડ્રેટ કરે છે. તે સ્ક્વિશી અને હળવો સ્વાદ ધરાવે છે.

પોલિનેશિયા

POI: જોકે પોલિનેશિયા એક દેશ નથી, આ પ્રદેશ તેની પોઈ માટે જાણીતો છે. તે ટેરો દાંડીમાંથી બનાવેલ આથોવાળો સખત મારપીટ જેવો ખોરાક છે. દાંડી આથો અને છૂંદેલા હોય છે, પછી ઉકાળવા અને રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે પ્રવાહી ન બને. પોઇમાં જાડા સુસંગતતા અને સ્વાદ ખાટા હોય છે.

ફિલિપાઇન્સ

બેગોંગ: આ એક ફિશ સોસ છે જે આથોવાળી માછલી, એન્કોવીઝ અથવા ઝીંગા સાથે બનાવવામાં આવે છે. ફિલિપિનો ઘણી પરંપરાગત વાનગીઓમાં મસાલા તરીકે માછલીની ચટણી અથવા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરે છે. સ્વાદ જટિલ છે કારણ કે તે મીઠું, ઉમામી અને મીઠી મિશ્રણ છે.

અશ્લીલ: ડેઝર્ટ ડીશ જેમાં આથો અને બાફેલા ગ્લુટીનસ ચોખા હોય છે. ચોખા થોડા દિવસો માટે પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે; પછી, તે એક સખત મારપીટ માં જમીન છે. પુટો સામાન્ય રીતે નારિયેળ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે નરમ પોત ધરાવે છે અને બાફેલા ચોખા જેવો સ્વાદ ધરાવે છે.

બુરોંગ માંગા: આ કેરીનું અથાણું એક લોકપ્રિય સાઇડ ડિશ છે અને વધુ પડતી કેરીને લાંબા સમય સુધી સારી રાખવાની એક સરસ રીત છે. તે મીઠાના દરિયા અને પાકી કે અડધી પાકેલી કેરીથી બનાવવામાં આવે છે. કિક માટે મરચાંને મિશ્રણમાં ઉમેરી શકાય છે.

ઘરે તમારી બુરોંગ મંગગા કેવી રીતે બનાવવી તે જાણો!

રશિયા

કેફિર: મૂળ રીતે કાકેશિયન પર્વતીય પ્રદેશમાંથી, કેફિર 12 કલાક માટે કેફિર અનાજને આથો આપીને મેળવેલ ગાયનું દૂધ આથો છે. અનાજ અણઘડ બેક્ટેરિયા અને આથોની સંસ્કૃતિ છે. આ પીણું એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને ગાer દહીં સુસંગતતા ધરાવે છે.

સેનેગલ

દાવડાવા: આ આથોવાળા તીડના કઠોળમાંથી બનેલી વાનગી છે, જે પછી નાના દડામાં દબાવવામાં આવે છે. કેટલાક અન્ય આફ્રિકન દેશોમાં, કઠોળને ડિસ્કમાં દબાવવામાં આવે છે. આ ખોરાક મસાલા તરીકે સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેમાં કોકોની નોંધ સાથે ઉમામી સ્વાદ છે.

શ્રિલંકા

ઇડલી: ચોખા અને કાળા કઠોળથી બનેલી એક લોકપ્રિય નાસ્તાની વાનગી, જે સખત મારપીટ જેવી છે. સખત મારપીટ ઓછામાં ઓછા 12 કલાક અથવા રાતોરાત આથો હોવી આવશ્યક છે. ત્યારબાદ તેને બાફવામાં આવે છે. તે ખાટા અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે.

સીરિયા

શંકલિશ: આ વાનગી સમગ્ર મધ્ય પૂર્વમાં લોકપ્રિય છે. તે એક પ્રકારનું આથો ચીઝ છે જે ગાય અથવા ઘેટાંના દૂધથી બનાવવામાં આવે છે. પનીરને દડાઓમાં મોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલામાં આવરી લેવામાં આવે છે, જેમ કે મરી, મરચું, વરિયાળી. પછી તે કઠણ બને ત્યાં સુધી વૃદ્ધ થાય છે. તેનો સ્વાદ વાદળી ચીઝ જેવો જ છે.

તાઇવાન

દુર્ગંધયુક્ત તોફુ: દુર્ગંધયુક્ત તીક્ષ્ણ ગંધ સાથે એક આથો ટોફુ જે ખૂબ જ શક્તિશાળી છે. આ વાનગી રાતનાં બજારો અને એશિયામાં ફૂડ સ્ટોલ પર લોકપ્રિય છે. ટોફુ દૂધ, શાકભાજી અથવા દૂધમાં ડૂબી જાય છે જ્યાં સુધી તે અંધારું ન થાય અને દુર્ગંધ ન આવે. તેનો સ્વાદ વાદળી ચીઝ જેવો છે.

થાઇલેન્ડ

ચિન સોમ મોક: આને ડુક્કરના સોસેજનું થાઈ વર્ઝન ગણો. આ અનન્ય વાનગી ડુક્કરનું માંસ (ચામડી પર) અને ચોખા સાથે આથો સાથે બનાવવામાં આવે છે. પછી, ડુક્કર કેળાના પાંદડાઓમાં લપેટી અને શેકેલા છે. તે માંસલ અને ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે, અને કેટલાક ઘરોમાં, લોકો મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ પણ ઉમેરે છે.

તુર્કી

છાશ: આ દહીં પ્રકારનું આથો દૂધ પીણું છે. તે પાણી અને મીઠું herષધો સાથે દહીં આથો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તે પ્રેરણાદાયક છે પરંતુ તેનો સ્વાદ ખારો છે. તે કાર્બોનેટેડ સંસ્કરણમાં પણ આવે છે, અને મોટા ભોજન સાથે તે સામાન્ય પીણું છે.

યુક્રેન

કેવાસ: આ પીણું યુક્રેન અને અન્ય પૂર્વ યુરોપિયન દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. પીણું આથો રાઈ બ્રેડમાંથી બનાવવામાં આવે છે. વાસી રોટલી એક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને મીઠું, પાણી, ખમીર, ખાંડ અને બીટ સાથે 2-3 અઠવાડિયા માટે આથો આવે છે. તે મીઠી સ્વાદ અને બીયર જેવી સુસંગતતા સાથે પાચન શક્તિ છે.

યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ:

ખાટો બ્રેડ: અમેરિકનોને તેમની ખાટી રોટલી ગમે છે. તે કુદરતી રીતે બનતા લેક્ટોબાસિલી અને આથો સાથે કણક આથો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. આ બેક્ટેરિયા બ્રેડનો સ્વાદ ખાટો બનાવે છે. આ પ્રકારની બ્રેડ ચપટી છે પરંતુ હજી પણ સ્પોન્જી ટેક્સચર છે.

વિયેતનામ

નેમ ચુઆ: તે એક ડુક્કરનું રોલ છે, જે ગ્રાઉન્ડ ડુક્કરના માંસથી બનેલું છે, કેળના પાંદડાઓમાં લપેટી અને coveredંકાયેલું છે અને આથો માટે બાકી છે. માંસ પાઉડર ચોખા, થોડું મીઠું, અને જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનું મિશ્રણ અને કેળાના પાનમાં coveredંકાયેલું છે. આ ખોરાક એક લોકપ્રિય નાસ્તો છે અને તે જ સમયે મીઠું, મીઠો, ખાટો અને મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે, જે તેને ખૂબ જ અનન્ય બનાવે છે.

ઝિમ્બાબ્વે (પૂર્વ આફ્રિકા)

ટોગવા: આ એક આથોવાળું પીણું છે જે ગ્રેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પાણી, ચિમેરા, બાજરી, મકાઈ અને રાંધેલા કોર્નમીલ સાથે મિશ્રિત થાય છે. એકવાર પોર્રીજ જેવી સુસંગતતામાં ઘટકો મિશ્રિત થઈ જાય, તે થોડા દિવસો માટે સૂર્યમાં આથો લાવવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે. સ્વાદ વધારવા માટે, લોકો ખાંડ સાથે આ પીણું મીઠા કરે છે.

આથો ખોરાકના આરોગ્ય લાભો શું છે?

• પ્રોબાયોટિક - આથોવાળા ખોરાકમાં પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે, જે પાચનતંત્ર માટે 'સારા' બેક્ટેરિયા તરીકે ઓળખાય છે. તેમજ, આથો ખોરાક રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે. અનફર્મન્ટેડ ફૂડ તેના આથો આવૃત્તિ જેટલું તંદુરસ્ત અથવા પોષક નથી.
• આંતરડાના બેક્ટેરિયાને સંતુલિત કરો - અનુસાર પ્રોબાયોટિક્સની અસરકારકતા વિશેનો અભ્યાસ, આથો ખોરાક તમારા પાચન તંત્રમાં સારા બેક્ટેરિયાને સંતુલિત કરે છે. આમ આથો ખોરાક ફૂલવું, ઝાડા અને કબજિયાતના લક્ષણોને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને પ્રોત્સાહન આપે છે - આથો ખોરાકનો બીજો ફાયદો એ છે કે તે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારે છે, જે બદલામાં શરદી અને ચેપ પકડવાની શક્યતા ઘટાડે છે.
• સરળ પાચન - આથો ખોરાક પચવામાં સરળ છે કારણ કે આથો પ્રક્રિયા ઘણા પોષક તત્વોને તોડી નાખે છે; આમ, પેટ અને આંતરડાને એટલી મહેનત કરવાની જરૂર નથી.
• પૌષ્ટિક - છેલ્લે, આથો ખોરાક પૌષ્ટિક છે કારણ કે તેમાં વિટામિન સી, આયર્ન અને જસત હોય છે, જે તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં ફાળો આપે છે.

આંતરડાના આરોગ્ય માટે ટોચના આથો ખોરાક

શું તમે જાણો છો કે તમારા આંતરડામાં 100 ટ્રિલિયન બેક્ટેરિયા અને સુક્ષ્મસજીવો રહે છે?

સારા અને ખરાબ બેક્ટેરિયાને સંતુલિત કરવામાં મદદ માટે, તમારે કુદરતી પ્રોબાયોટિક્સ સાથે આથો ખોરાક ખાવાની જરૂર છે.

મોટાભાગના કુદરતી આથોવાળા ખોરાકમાં આંતરડાના તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયા હશે, જે તમારી પાચન તંત્રને યોગ્ય રીતે કાર્યરત રાખે છે.

અહીં તંદુરસ્ત પાચન તંત્ર માટે ટોચના ખોરાકની યાદી છે કારણ કે તેમાં ઘણી બધી પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે.

• કેફિર
• દહીં
• સક્રિય સંસ્કૃતિઓ સાથે ચીઝ
• કેવાસ પીણું
• Appleપલ સાઇડર
• ટેમ્પે
• કિમ્ચી
• આથો શાકભાજી
• Miso સૂપ
• Kombucha
• અથાણું ખોરાક
• આથો કોબી (સાર્વક્રાઉટ)

કેટો માટે શ્રેષ્ઠ આથો ખોરાક

કેટો આહાર વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, પરંતુ તે તમારા પાચન અને આંતરડાના એકંદર આરોગ્યને સુધારવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

કેટો આહારનું પાલન કરવા માટે, તમારે ઉચ્ચ ચરબી, મધ્યમ પ્રોટીન અને લો-કાર્બ આહાર લેવો પડશે.

આ તપાસો સરળ Keto જગાડવો ફ્રાય બીફ રેસીપી | સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે માત્ર 25 મિનિટ.

પરેજી પાળતી વખતે તમારી પાચન તંત્ર તંદુરસ્ત રહે તેની ખાતરી કરવા માટે, આથોવાળો ખોરાક ખાવાનું પણ ભૂલશો નહીં!

આ તંદુરસ્ત કેટો આથો ખોરાકનો પ્રયાસ કરો:

• દહીં - તે તમારા પાચનમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે, અને ખાસ કરીને ઉનાળામાં તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• Kombucha - આ આથોવાળી કાળી કે લીલી ચા લીવર અને આંતરડાને સ્વસ્થ રાખે છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોવાથી, જ્યારે લાંબા સમય સુધી આથો આવે છે, ત્યારે તમે તેને પી શકો છો જો તમે કેટો આહાર કરી રહ્યા હોવ.
• સાર્વક્રાઉટ (આથો કોબી) - આ ખોરાકમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે પરંતુ ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે. કોબી ફાયદાકારક ઉત્સેચકોથી ભરેલી છે જે શરીરને પોષક તત્વોને શોષવામાં મદદ કરે છે.
• અથાણાં -તેઓ ઓછી કેલરી અને ચરબી રહિત છે, તેથી તમે કેટો કરતી વખતે તેમાંથી ઘણું ખાઈ શકો છો. અથાણાં પ્રોબાયોટિક્સનો સ્ત્રોત છે અને તમારા આંતરડાની વનસ્પતિને મદદ કરે છે.
• કિમ્ચી - અન્ય કોબી ડીશ જેમાં ક્યારેક અન્ય આથો શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. તે પાચન સરળ બનાવે છે અને આથો ચેપ અટકાવે છે.

વજન ઘટાડવા માટે શ્રેષ્ઠ આથો ખોરાક

તમારા આંતરડાના માઇક્રોબાયોમમાં અસંતુલન વજન વધારવાનું કારણ બની શકે છે. તે તમને વજન ઘટાડવાથી પણ રોકી શકે છે, પછી ભલે તમે આહાર પર જાઓ.

આથો ખોરાક તમારા શરીર પર બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.

બળતરા લેપ્ટિન અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું કારણ બને છે, જે વજન ઘટાડવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે.

તંદુરસ્ત વજન ઘટાડવા માટે અહીં સૌથી ફાયદાકારક આથો ખોરાક છે:

• આથો સોયા ઉત્પાદનો જેમ કે ટેમ્પે અને મિસો ઓર્ગેનિક નોન-જીએમઓ સોયાથી બનાવવામાં આવે છે તે વજન ઘટાડવા માટે ફાયદાકારક છે.
  અથાણાંવાળી શાકભાજી પ્રોબાયોટિક્સથી ભરપૂર હોય છે, અને તમે તેમને તંદુરસ્ત સાઇડ-ડીશ તરીકે ખાઈ શકો છો કારણ કે તેમાં કેલરી અને ચરબી ઓછી હોય છે.
• કેફિર, સંસ્કારી ડેરી પીણું તંદુરસ્ત માઇક્રોબાયોમ જાળવવામાં અને ઇન્સ્યુલિનના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે તમને ઝડપથી વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• કાચી ચીઝ તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયા ઘણો ધરાવે છે અને શારીરિક બળતરા ઘટાડે છે.

સાર્વક્રાઉટ જેવી ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી ધરાવતો કોઈપણ ખોરાક તમને પેટની ચરબી ગુમાવવામાં મદદ કરી શકે છે કારણ કે ફાઈબર તમને સંપૂર્ણ લાગે છે, તેથી તમે ઓછી કેલરી ખાઓ છો.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન આથો ખોરાક સુરક્ષિત છે?

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તમે આથો ખોરાક ખાઈ શકો છો કે કેમ તે જાણવા માટે તમને ઉત્સુકતા હોઈ શકે છે.

મધ્યમ માત્રામાં, આથો ખોરાક તમારા શરીર અને બાળક માટે તંદુરસ્ત છે.

આ ખોરાક તમારી પાચન તંત્રમાં માઇક્રોબાયોમને નિયંત્રિત કરવામાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે. તંદુરસ્ત આંતરડા પ્રિનેટલ હેલ્થનો મુખ્ય ભાગ છે.

આમ તમે દહીં અને કિમચી જેવા કેટલાક આથોવાળા ખોરાકનું સેવન કરી શકો છો. તેઓ આથોના ચેપને પણ અટકાવી શકે છે, જે ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન દેખાય છે.

આથો ખોરાક તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે શ્રેષ્ઠ છે

જેમ તમે વાંચ્યું છે, આથો ખોરાક બે મુખ્ય આરોગ્ય લાભો ધરાવે છે:

• તેઓ પાચન તંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે
• તેઓ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે

આમ, જો તમે વજન ઘટાડવાના આહાર અથવા કેટોને અનુસરતા હોવ તો પણ, તમે આથો ખોરાક ખાઈ શકો છો.

કારણ કે તેઓ આંતરડાને તંદુરસ્ત અને ખુશ રાખે છે, આ ખોરાક ઘણા દુ painfulખદાયક પાચન લક્ષણોને દૂર કરી શકે છે.

તે આશ્ચર્યજનક નથી કે વિશ્વભરના મોટાભાગના દેશોમાં તેમની રાંધણ સંસ્કૃતિમાં ઓછામાં ઓછી થોડી આથોવાળી વાનગીઓ છે.

આગળ વાંચો: એક સ્વાદિષ્ટ સ્પ્રાઉટ્સ કેલ્પ નૂડલ્સ રેસીપી | ખૂબ જ તંદુરસ્ત અને બનાવવા માટે સરળ.

અમારી નવી કુકબુક તપાસો

સંપૂર્ણ ભોજન આયોજક અને રેસીપી માર્ગદર્શિકા સાથે Bitemybun ની કૌટુંબિક વાનગીઓ.

કિન્ડલ અનલિમિટેડ સાથે તેને મફતમાં અજમાવી જુઓ:

મફતમાં વાંચો

Bite My Bun ના સ્થાપક Joost Nusselder એક કન્ટેન્ટ માર્કેટર, પપ્પા છે અને તેમના જુસ્સાના કેન્દ્રમાં જાપાનીઝ ખોરાક સાથે નવો ખોરાક અજમાવવાનું પસંદ કરે છે, અને તેમની ટીમ સાથે તેઓ 2016 થી વફાદાર વાચકોને મદદ કરવા માટે blogંડા બ્લોગ લેખો બનાવી રહ્યા છે. વાનગીઓ અને રસોઈ ટિપ્સ સાથે.