Filipino Biscocho: Menene kuma a ina ya fito?

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Agusta 13, 2022

Biscocho kuma ana kiranta biskotso. Wani nau'in biskit ne wanda ya shahara a Philippines tun lokacin mulkin mallaka na Spain. Sunan "biscocho" ya fito ne daga kalmar Mutanen Espanya "bizcocho" amma ya zama cikakkiyar al'adar abinci ta filipino.

A al'ada, gurasar ana toya sau biyu don ya bushe sosai. Ya kamata ya zama kullu sosai tare da ɗanɗanon ɗanɗano mai daɗi.

Ana yin Biscocho da gari, sukari, kwai, yin burodi, da man shanu ko margarine. Maimakon siffar tsiri mai tsayi na musamman kamar biscotti, an yi biscocho na Filipino tare da dogon, m, ko yankakken gurasa.

Ainihin, yankakken gurasar kamar monay, ensaymada, ko pandesal an rufe su da karimci a cikin man shanu da cakuda kirim mai tsami, kamar a cikin wannan girke-girke.

Tun da biscocho yana daya daga cikin shahararrun girke-girke don abinci mai sauƙi na ciye-ciye, mutane sun fi sani da dandano mai dadi na gargajiya.

Biscocho na buttery shine cikakkiyar abun ciye-ciye don tafiya tare da kofi, shayi, ko cakulan mai zafi, kuma yana da daɗi sosai!

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Origin

A cikin Philippines, Biscocho (cikakken girke-girke a nan) yawanci yana hade da Visayan lardin Ilo-Ilo, inda ake toya burodin, sannan a kwaba shi da man shanu ko margarine, da sukari, da tafarnuwa (wanda ba dama).

Koyaya, saboda motsi na Filipinos, wannan girke-girke na biscocho an kawo shi zuwa yankuna daban-daban na ƙasar.

Asalin biscocho ya samo asali ne daga Spain inda nau'in biskit ne na Mutanen Espanya. An ce an gabatar da shi ga Philippines a lokacin mulkin mallaka na Spain tsakanin ƙarni na 16 da 19.

Fassarar Mutanen Espanya ya ɗan bambanta da na Filipino saboda ƙarin nau'in anise, wanda ke ba da biscuits dandano na musamman. Shahararren biscocho na Sipaniya kuma ana toya shi sau biyu kamar takwaransa na Filipino, wani lokacin ma har sau uku, don sanya shi bushewa sosai.

Tun daga wannan lokacin, Filipinos sun karɓi girke-girke kuma sun daidaita su don ƙirƙirar biscocho da muke da shi a yau!

Yawancin Bambance-bambancen Biscocho na Filipino

Biscocho na Filipino an yi shi ne daga gurasa marar yisti wanda aka gasa har sai crunchy. Duk da haka, akwai nau'o'in gurasa da yawa da aka yi amfani da su don cimma babban halayyar biscocho. Wasu daga cikin nau'ikan biredi da aka saba amfani da su sune:

• Pandesal
• Gurasa burodi
• Baguette
• Gurasa mai tsami
• Gurasar Faransa

Mai suna Variants na Biscocho

An san Biscocho da sunaye daban-daban a yankuna daban-daban na Philippines. Anan ga wasu bambance-bambancen biscocho mai suna:

• Roscas kwararre ne na lardin Ilocos Norte, mai siffa mai siffa da kwanon rufi, wanda aka yi masa ƙura da sukari mai ɗanɗanon anise.
• Biscochos - bambance-bambancen gama gari wanda galibi yana da taushi da ɗanɗano tare da anise, yana ba shi ɗanɗano mai ɗanɗano da ɗanɗano mai gishiri.
• Corbata- ƙwararre ne na garuruwan Barugo da Carigara a cikin Leyte, mai siffa kamar bowtie kuma an yi shi da man alade ko mai mai, yana ba shi dandano na musamman.
• Yanke biscochos kaɗan - bambance-bambancen da ke nufin biscochos waɗanda aka yanka kaɗan, yana ba shi nau'i mai laushi.

Yankunan da Biscocho ya samo asali

Biscocho sanannen abun ciye-ciye ne a duk faɗin ƙasar Philippines, amma ya samo asali ne daga yankin Ilocos a arewacin ƙasar. An san yankin Ilocos don ciyawar biscochos da ɗanɗanon anise.

Halin Anise-Flavored

Anise wani abu ne na kowa a cikin biscocho, yana ba shi dandano na musamman. Duk da haka, wasu bambance-bambancen biscocho suna amfani da wasu dandano, kamar vanilla ko kirfa.

A fasaha Ba Biscuit ba

Duk da sunansa, biscocho a zahiri ba biskit bane. Biscuits yawanci laushi ne kuma mai laushi, yayin da biscocho yana da wuya kuma yana da ɗanɗano.

Soft vs. Crunchy Biscocho

Akwai manyan nau'ikan biscocho guda biyu- taushi da crunchy. Biscocho mai laushi yawanci ana yin shi daga sabon burodi kuma yana da laushi a cikin rubutu. Crunchy biscocho, a gefe guda, ana yin shi ne daga gurasa marar yisti kuma ana gasa shi har sai ya zama mai wuya kuma ya dame.

Nasihu masu sauri da sauƙi don Yin Mafi kyawun Biscocho na Filipino

• Gurasar fari na yau da kullum shine nau'in da aka fi amfani dashi don biscocho, amma zaka iya amfani da wasu nau'in burodi kamar pan de sal ko ensaymada don wani dandano daban.
• Tabbatar cewa burodin sabo ne kuma bai dage ba don tabbatar da kyakyawan rubutu.
• Yanke gurasar zuwa ɓangarorin sirara ko amfani da abin birgima don daidaita shi.

Yin Cakudar Sugar

• A cikin kwano, hada sukari da ruwa kadan don yin manna mai kauri.
• Ƙara man shanu mai laushi ko narke cikin cakuda don ƙarin dandano.
• Hakanan zaka iya ƙara cuku-cuku ko yankakken goro don murɗawa daban.

Ana Shirya Gurasa Don Yin Gasa

• Yada cakuda sukari akan kowane yanki na burodi, tabbatar da rufe bangarorin biyu.
• Sanya yankakken burodin a kan takardar yin burodi da aka lulluɓe da takarda.
• Gasa a cikin tanda da aka rigaya a zafin jiki mai zafi har sai burodin ya zama launin ruwan zinari kuma ya yi laushi.

Bautawa da Ajiye Biscocho

• Ana iya amfani da Biscocho azaman abun ciye-ciye ko kuma a matsayin abinci na gefe don karin kumallo ko cin abinci na rana.
• Hakanan kyakkyawan zaɓi ne don yin hidima tare da dafaffen shinkafa shinkafa don daidaitaccen abinci.
• Ajiye biscocho a cikin akwati marar iska don kiyaye shi na kwanaki da yawa.

Ƙara Baliwag Twist

• Baliwag biscocho sanannen nau'in abun ciye-ciye ne na Filipino.
• Don yin Baliwag biscocho, yi amfani da wata hanya ta daban don yin cakuda sukari ta dafa shi har sai ya zama caramel.
• Yada caramel akan yankakken gurasa kafin yin burodi don dandano mai kyau.

Gwada Daban-daban iri-iri

• Ana iya yin Biscocho tare da nau'in burodi daban-daban da gaurayawan sukari don ƙirƙirar dandano iri-iri.
• Hakanan zaka iya gwada ƙara shimfidawa daban-daban kamar man gyada ko Nutella don murɗa mai daɗi.
• Hakanan za'a iya amfani da Biscocho azaman tushe don sauran kayan zaki kamar kek ko azaman topping don gurasar man shanu.

Biscocho shine ainihin magani na Filipino wanda ke da sauƙin yi kuma cikakke ga kowane lokaci. Ko kuna neman abun ciye-ciye mai sauri ko ƙari mai daɗi ga karin kumallo ko cin abinci na rana, biscocho zaɓi ne mai daɗi wanda tabbas zai gamsar da haƙorin ku.

Zaɓi Gurbin Da Ya dace don Girke-girke na Biscocho

Idan ya zo ga yin biscocho, ba duk burodi ne aka halicce su daidai ba. Irin burodin da ka zaɓa zai iya yin ko karya girke-girke. Ga wasu shahararrun nau'ikan burodi da ake amfani da su don biscocho:

• Gurasa burodi- Wannan shine nau'in burodin da aka fi amfani dashi don biscocho. Yana da yawa kuma yana da ƙuƙumi, wanda ya sa ya zama cikakke don slicing da toasting.
• Pandesal- Wannan burodi ne na kowa a cikin Philippines kuma ana amfani dashi sau da yawa don biscocho. Yana da ɗan laushi fiye da burodin burodi kuma yana da ɗanɗano mai daɗi.
• Gurasar Faransanci- Wannan burodin yana da ɓawon burodi da laushi, ciki mai iska. Zabi ne mai kyau idan kuna son biscocho tare da ɗan ƙarami.
• Brioche- Wannan buttery, irin burodi-kamar burodi ya fi ƙazanta fiye da sauran nau'in burodi kuma zai iya ƙara dandano mai kyau ga biscocho.

Abubuwan da ake nema

Lokacin zabar burodi don girke-girke na biscocho, nemi burodin da ke da halaye masu zuwa:

• Danshi- Gurasa da ya bushe sosai ba zai sha ruwan man shanu da sukari da kyau ba, wanda zai haifar da ɗanɗano biscocho.
• Gurasa mai yawa- Gurasa mai ɗanɗano mai yawa zai fi kyau idan an yanka shi da toasted.
• Butterness- Gurasa mai ɗanɗano mai ɗanɗano zai haɓaka ɗanɗanon biscocho.

Yadda ake Yanke Gurasa

Da zarar ka zaɓi gurasar da ta dace don girke-girke na biscocho, lokaci ya yi da za a yanka shi. Ga yadda za a yi:

• Gyara ɓawon burodi- Cire ɓawon burodi daga gurasar ta amfani da wuka mai kaifi.
• Yanke tsayin tsayi- Yanke burodin cikin yanka mai kauri 1/2 inch tsayi.
• Yanke cikin cubes - Yanke kowane yanki a cikin 1/2 inch cubes.
• Maki tsakiya- Yi amfani da wuka mai kaifi don zura tsakiyar kowane cube. Wannan zai taimaka wa burodin ya sha ruwan man shanu da sukari.
• Gasa - Sanya cubes burodi a kan takardar burodi da gasa a digiri 350 na Fahrenheit na minti 10-15, ko har sai launin ruwan zinari da crispy.

Gurasa da aka Shawarar don Biscocho

Idan ba ku da tabbacin abin da burodi za ku yi amfani da shi don girke-girke na biscocho, ga wasu daga cikin mafi kyau don gwadawa:

• Gurasa mai tsami- Wannan burodin yana da ɗanɗano mai ɗanɗano wanda ya haɗu da kyau tare da zaƙi na man shanu da cakuda sukari.
• Ciabatta - Wannan burodi yana da ɓawon burodi mai laushi da taushi, ciki mai laushi wanda ya sa ya zama cikakke ga biscocho.
• Challah- Wannan burodin yana da ɗanɗano mai daɗi kuma yana da ɗanɗano mai ɗanɗano mai daɗi wanda zai haɓaka biscocho.
• Baguette- Wannan burodin yana da siffa kamar dogon silinda mai tsayi kuma yana da ɓawon burodi da taushi, mai iska. Zabi ne mai kyau idan kuna son biscocho tare da ɗan ƙarami.

Haɓaka Biscocho tare da Gurasar Dama

Zaɓin burodin da ya dace don girke-girke na biscocho shine fasaha na dafa abinci mai tawali'u wanda zai iya yin babban bambanci a cikin samfurin ƙarshe. Ta hanyar zaɓar nau'in burodin da ya dace da kuma yanke shi yadda ya kamata, za ku iya ƙirƙirar biscocho mai tsami, crunchy, kuma cike da dandano. Don haka lokacin da kuke yin biscocho, ɗauki lokaci don zaɓar burodin da ya dace kuma ku ji daɗin sakamako mai daɗi.

Yadda ake Yanki da Dice Hanyarku don Cikakkar Biscocho

Yanzu da kuka shirya burodin da cakuda, lokaci ya yi da za ku haɗa su da gasa Biscocho:

• A tsoma kowane cube ɗin burodi a cikin cakuda, tabbatar da shafa shi daidai.
• Sanya cubes ɗin burodin da aka rufa a baya a kan takardar yin burodi kuma a gasa don ƙarin minti 10-15 ko har sai launin ruwan zinari.
• Yayin da Biscocho har yanzu yana dumi, goge kowane cube tare da cakuda 1/4 kopin margarine mai narkewa da 1/4 kofin madara. Wannan zai ba ku Biscocho haske mai kyau.
• Bari Biscocho yayi sanyi zuwa dakin da zafin jiki kafin adana shi a cikin akwati marar iska. Zai adana har zuwa mako guda a cikin firiji.

Quick Tips

• Idan burodin ku ya yi sabo sosai, zaku iya microwave shi na daƙiƙa 30 don taimakawa bushewa.
• Don Biscocho mai kauri, yi amfani da yanki mai kauri na biredi da kauri mai kauri na cakuda.
• Barin gurasar gurasar su zauna a cikin cakuda na 'yan mintoci kaɗan kafin yin burodi zai taimaka musu su sha karin dandano.
• Idan kuna son Biscocho ɗinku ya ƙara tashi, bari gurasar gurasa ta zauna a cikin cakuda na tsawon lokaci kafin yin burodi.

Tsayar da Biscocho sabo: Jagora zuwa Ma'ajiyar da ta dace

Don haka, kun sami hannayenku akan biscocho na Filipino mai daɗi, amma yanzu kuna mamakin yadda ake adana shi yadda yakamata don kiyaye shi sabo. Ga wasu shawarwari don taimaka muku waje:

• Ajiye biscocho ɗinku a cikin akwati marar iska don hana iska da danshi shiga. Wannan zai taimaka kiyaye shi ya daɗe.
• Ajiye biscocho a wuri mai sanyi, busasshiyar wuri a zafin jiki. A guji adana shi a cikin hasken rana kai tsaye ko a wuri mai ɗanɗano, saboda hakan na iya sa shi ya zama ɗanɗano ko gyale.
• Rufe biscocho naka da murfi ko filastik kunsa don kiyaye shi daga bushewa. Hakan kuma zai taimaka wajen hana duk wata kura ko tarkace shiga cikinta.
• Idan kun riga kun yanke biscocho ɗinku guda, adana su a cikin Layer guda ɗaya don hana su manne tare.

Har yaushe Zaku iya Ajiye Biscocho?

Biscocho zai iya wucewa har zuwa makonni biyu idan an adana shi da kyau. Koyaya, yana da kyau a cinye shi a cikin mako guda don tabbatar da mafi girman sabo da ɗanɗano.

Sauran Abubuwan Ni'ima na Filipino kama da Biscocho

Puto sanannen kek ɗin shinkafa ne na ƙasar Filifin da ake yawan yin hidima a lokuta na musamman. Ana yin shi daga garin shinkafa, sukari, da ruwa, kuma ana iya ɗanɗana shi da cuku, ube, ko pandan. Yawancin lokaci ana ba da Puto tare da ɗanɗano kwakwa ko man shanu a sama, kuma yana da daɗi kuma mai sauƙin koya girke-girke ga waɗanda ke son gwada sabbin jita-jita na Filipino.

Ensaymada

Ensaymada wani irin kek na Filipino ne mai zaki da mai mai daɗi wanda yayi kama da brioche. An yi shi daga kullu mai laushi kuma mai laushi wanda aka sanya shi da man shanu, sukari, da cuku mai laushi. An yi amfani da Ensaymada sau da yawa azaman karin kumallo ko abincin ciye-ciye, kuma sanannen magani ne a lokacin Kirsimeti. Dole ne a gwada ga waɗanda ke son irin kek masu daɗi da daɗi.

polvoron

Polvoron ɗan gajeriyar burodin Filipino ne wanda aka yi shi daga gasasshen fulawa, madara mai foda, sukari, da man shanu. Yawancin lokaci ana siffanta shi zuwa ƙananan zagaye ko ovals, kuma galibi ana naɗe shi da takarda mai launi. Polvoron sanannen abincin ciye-ciye ne a ƙasar Filifin, kuma ana ba da shi kyauta a lokuta na musamman. Girke-girke ne mai daɗi kuma mai sauƙin yi wanda ya dace da waɗanda ke son gwada sabbin kayan zaki na Filipino.

turon

Turon sanannen abincin ciye-ciye ne na Filipino wanda aka yi shi daga ayaba yankakken da jackfruit, an nannade shi a cikin nannade na bazara, kuma a soya sosai har sai da kyar. Sau da yawa ana ba da shi tare da ruwan 'ya'yan itace mai zaƙi ko madara mai ɗanɗano, kuma girke-girke ne mai daɗi da sauƙin koya ga waɗanda ke son gwada sabbin jita-jita na Filipino. Turon shine cikakkiyar haɗuwa da ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano, kuma dole ne a gwada ga waɗanda ke son soyayyen kayan zaki.

Halo-halo

Halo-halo sanannen kayan zaki ne na Filipino wanda aka yi shi daga kankara da aka aske, da madarar da aka shayar da ita, da kayan zaki iri-iri kamar wake, 'ya'yan itatuwa, da jelly. Yawancin lokaci ana toshe shi da ɗanɗano na ice cream kuma yana da daɗi a lokacin rani mai zafi. Halo-halo kayan zaki ne mai daɗi kuma mai launi wanda ya dace da waɗanda ke son gwada sabbin jita-jita na Filipino.

Gwada waɗannan jita-jita iri ɗaya zuwa biscocho kuma bincika duniyar dadi Abincin Filipino!

Kammalawa

Don haka a can kuna da shi- duk abin da kuke buƙatar sani game da Filipino Biscocho. Abun ciye-ciye ne mai daɗi da za ku ji daɗi tare da danginku, kuma hanya ce mai kyau don gabatar da sabbin abubuwan dandano ga yaranku. Ƙari ga haka, yana da sauƙin yin!

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

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Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.