Curry Chicken na Filipino: Menene kuma a ina ya fito?

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Agusta 15, 2022

Filipino kaza curry wani nau'i ne na stew wanda yawanci ana yin shi da shinkafa ko dankalin da aka soya. Gishiri ne da aka san shi da wadataccen miya na curry da kuma amfani da miya na kifi (patis).

Ko da yake yana kama da sauran girke-girke na kaji na gargajiya, fasalin Filipino na musamman ne saboda miya na kifi, da miya mai santsi da kirim, da kuma ƙashi mai dadi a cikin kaji.

Wannan girke-girke ya bambanta da na al'ada a cikin abubuwan da yake kira da waɗanda ya bar su. Kayan girke-girke na kaji na Filipino sau da yawa suna amfani da kayan abinci kamar kifi miya, barkono barkono, seleri, da madarar kwakwa ko madara mai ƙafe.

Wannan girke-girke ba ya haɗa da tumatir, ruwan 'ya'yan lemun tsami, ko yogurt, waɗanda dukkanin su ne na curry na gargajiya na gargajiya.

Ana kuma dafa tasa da karas, barkonon kararrawa, dankali, da koren wake.

Curry kaza na Filipino sanannen abinci ne wanda za'a iya samu a yawancin gidajen cin abinci na Filipino. Har ila yau, sanannen abincin jin daɗi ne na gida saboda ƙaƙƙarfan ɗanɗanon sa da kayan abinci masu sauƙi.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Origin

Lokacin da kuke tunanin curry, tabbas kuna tunanin wani tsohon girke-girke na gargajiya na Indiya ko katsu curry na Jafananci.

Amma girke-girke na Pinoy chicken curry wani abu ne daban. Wannan tasa yana da tasirin Mutanen Espanya da Indiya.

Mutanen Espanya sun gabatar da curry zuwa Philippines lokacin da suka mamaye ƙasar a cikin 1500s.

Indiyawa kuwa, sun kawo da kayan yaji. Wannan shi ne abin da ke ba curry bambancin launin rawaya.

Kasar Philippines kuma tana karkashin mulkin Amurkawa da Japanawa, kuma wadannan al'adu biyu sun yi tasiri kan girke-girke na curry na kaza.

Amurkawa sun bullo da sabbin sinadarai, irin su dankali da karas, yayin da Jafanawa suka kara karkatar da nasu tare da amfani da foda.

Amma wata yuwuwar ita ce Sepoys sun kawo tasa. Sojojin Indiya ne na asali waɗanda suka isa Philippines don yaƙin soja wani lokaci a ƙarshen 1700s.

Mai yiyuwa ne duk waɗannan al'adu daban-daban sun yi tasiri a kan curry irin na Filipino.

Yanzu, girke-girke na curry na kaza ya zama abin da ake bukata a ciki Abincin Filipino kuma yana jin daɗin mutane da yawa a duk faɗin duniya!

Dafa Kaza Curry na Filipina Mai Dadi

Lokacin yin curry kaji na Filipino, yana da mahimmanci a zaɓi naman da ya dace don tabbatar da cewa tasa yana da daɗi da taushi. Nono da cinya mara fata mara fata shine mafi kyawun zaɓi saboda suna da ƙwanƙwasa kuma suna sha daɗin miya da kyau.

Ana shirya miya

miya ita ce zuciyar kowane tasa curry, kuma haka take ga curry kaji na Filipino. Ga wasu shawarwari don shirya cikakkiyar miya:

• Yi amfani da foda madarar kwakwa maimakon madarar kwakwar gwangwani don ƙarin daɗin dandano.
• Sai kizuba kayan kamshi a cikin mai kafin ki zuba ruwan domin fitar da dadin su.
• Ƙara karas diced da barkonon kararrawa zuwa miya don taɓawa na zaƙi da ƙumburi.

Dafa Curry

Da zarar kun shirya miya, lokaci yayi da za a dafa curry. Ga wasu shawarwari don tabbatar da cewa curry ɗinku ya zama mai daɗi:

• Juya kajin a cikin miya na akalla minti 30 don ba da damar dandano su narke tare.
• Idan miya ya yi kauri sosai, sai a zuba ruwa kadan ko rowar kaji don ya baci.
• Haɗa curry tare da shinkafa mai tururi ko burodin naan don cikakken abinci.

Tare da waɗannan shawarwari, zaku iya dafa curry kaji mai daɗi na Filipino wanda zai sami ɗanɗanon ku na rawa da farin ciki.

Ajiye da Sake dumama Kaza Curry na Filipina mai daɗi

• Da zarar curry na kajin ya shirya, bar shi ya huce zuwa dakin da zafin jiki kafin adana shi.
• Ajiye curry na kajin ku a cikin kwantena masu hana iska ko jakunkuna masu sake rufewa don kiyaye shi sabo.
• Sanya kwantena ko jakunkuna a cikin firiji ko injin daskarewa ya danganta da tsawon lokacin da kuke shirin adana shi.
• Idan kana adana shi a cikin firiji, zai iya wucewa har zuwa kwanaki 3-4. Idan kana adana shi a cikin injin daskarewa, zai iya wucewa har zuwa watanni 2-3.
• Yi wa kwantena ko jakunkuna lakabi da ranar da kuka dafa curry don ku iya lura da tsawon lokacin da aka adana.

Nasihu masu dumama

• Don sake zafi curry na kajin, fitar da shi daga firiji ko injin daskarewa kuma bar shi ya narke zuwa dakin da zafin jiki.
• Idan kuna gaggawa kuma ba ku da lokacin da za ku narke shi, zaku iya sanya akwati a cikin kwano na ruwan dumi don hanzarta aiwatarwa.
• Da zarar ya narke sai a zuba curry a cikin kasko sai a dasa shi a kan matsakaicin wuta.
• Ƙara ruwa ko madara a cikin curry don dawo da shi daidai daidai.
• Ki motsa curry lokaci-lokaci don hana shi mannewa a kwanon rufi da kuma tabbatar da cewa yana zafi sosai.
• Da zarar curry ya fara tafasa, juya wuta zuwa ƙasa kuma bar shi ya dahu na wasu mintuna.
• Idan kun fi son curry ɗinku ya zama ƙasa da kauri, zaku iya ƙara ruwa ko madara kaɗan a cikin kaskon.
• Da zarar curry ya yi zafi, yana shirye don a ba da shi.

Tukwici na Tsarin Abinci da Abinci

• Curry kaza na Filipino shine babban tushen furotin da bitamin B-6.
• Don yin cikakken abinci, a yi shi da shinkafa mai tuƙa ko noodles ɗin kwai.
• Hakanan zaka iya ƙara ɗan ɗanɗanon kayan lambu masu tururi kamar karas, barkono barkono, ko dankali don sa ya zama mai gina jiki.
• Idan kuna dafa abinci don babban iyali ko kuna shirin samun raguwa, ninka girke-girke don tabbatar da cewa kuna da isashen zagayawa.
• Curry kaji na Filipino shine dangin da aka fi so kuma yana da kyau ga masu dafa abinci masu aiki waɗanda ke son abinci mai daɗi ba tare da yin amfani da lokaci mai yawa akan shiri ba.

Zaɓan Kaza Da Ya Dace Don Kajin Kajin Filipino Mai ɗanɗano

Idan ana maganar yin curry kaza, ana iya amfani da nama mai duhu ko fari. Koyaya, yin amfani da nama mai duhu, kamar cinyoyin kaji ko sandunan ganga, zai ba wa tasa ku ɗanɗano mai daɗi da ɗanɗano. Wannan shi ne saboda nama mai duhu yana da ƙarin kitse da nama mai haɗawa, wanda ke rushewa yayin dafa abinci kuma yana ƙara zurfin cikin tasa. A gefe guda kuma, yin amfani da farin nama, kamar ƙirjin kaza, zai haifar da laushi da ɗanɗano mai laushi.

Kashi-In vs. Rashin Kashi

Wani abu da za a yi la'akari da lokacin zabar kaza don curry shine ko za a yi amfani da kaza a cikin kashi ko kashi. Yin amfani da kajin kashi zai ƙara ɗanɗano a cikin tasa, yayin da ƙasusuwa ke sakin ɗanɗanonsu yayin dafa abinci. Duk da haka, yin amfani da kaza maras kashi na iya sa tasa ta fi sauƙi don ci da hidima.

Skin-On vs. Skinless

A ƙarshe, za ku iya zaɓar ko za ku yi amfani da kaza tare da fata a kunne ko kashe. Tsayawa fata a kan zai ƙara ɗanɗano da danshi ga tasa, amma kuma yana iya sa curry ya yi laushi. Cire fata zai haifar da abinci mai laushi da lafiya, amma kuma yana iya sa kajin ya bushe.

Don yin ɗanɗano da ingantaccen curry na Filipino, yi amfani da sinadarai masu zuwa:

• Cinyoyin kaji ko ganguna (kashi-ciki da fata-kan)
• Rawan dabara
• Spices (tafarnuwa, barkono barkono, yellow curry foda)
• Kayan lambu (barkono kararrawa, karas, dankali, albasa)
• Shinkafa (don hidima)

Don dafa tasa, bi waɗannan matakan:

1. Zafi mai a cikin babban tukunya akan matsakaicin zafi.
2. Ki zuba tafarnuwa da albasa sai ki soya har sai yayi kamshi.
3. Ƙara kaza kuma dafa har sai launin ruwan kasa a kowane bangare.
4. Ƙara kayan yaji da kayan lambu da kuma motsawa don haɗuwa.
5. Zuba madarar kwakwa kuma kawo zuwa tafasa.
6. Rufe tukunyar kuma bari curry ya yi zafi na kimanin minti 30-40, ko kuma har sai kajin ya dahu sosai.
7. Ku bauta wa curry da zafi da shinkafa.

Ta hanyar zabar kajin da ya dace da bin waɗannan matakan, za ku iya yin ɗanɗano mai ɗanɗano kuma ingantacciyar kaji na Filipino wanda tabbas zai gamsar da ɗanɗanon ku.

Indian vs Thai vs Filipino Curry: Menene Bambancin?

Curry na Indiya yana ɗaya daga cikin shahararrun jita-jita a duniya. miya ce mai yalwa da yaji wanda ya ƙunshi kayan lambu, nama, ko kifi iri-iri. Ana yin miya ne ta hanyar yanka da kuma haɗa kayan kamshi da ganye da dama, sannan a dafa su da manyan kayan abinci. Curries na Indiya gabaɗaya yana da zafi kuma yana ƙunshi nau'ikan kayan yaji, gami da cumin, coriander, turmeric, da foda na barkono. Shahararrun curries na Indiya sun haɗa da kaji tikka masala, kajin man shanu, da ɗan rago vindaloo.

Thai Curry

Thai curry wani shahararren nau'in curry ne wanda ake yi wa hidima a ƙasashe da yawa na duniya. Curries na Thai gabaɗaya sun fi santsi kuma ƙasa da yaji fiye da curries na Indiya. Sun ƙunshi kayan lambu iri-iri, nama, ko kifi, kuma ana yin su da wani nau'in curry na musamman wanda ya haɗa da sinadirai kamar lemongrass, galangal, da ganyen kafir. Curries na Thai sun shahara don haɗakarsu na musamman na zaki, mai tsami, da ɗanɗano mai ɗanɗano. Mafi shaharar curries na Thai sun haɗa da curry kore, curry ja, da curry massaman.

Curry na Filipina

Curry kaji na Filipino abinci ne na gargajiya wanda ya shahara a Philippines. Hanya ce mai kyau don ƙara iri-iri a cikin abincinku kuma yana da sauƙin yin. Curry na Filipino ya ƙunshi kaza, kayan lambu, da nau'in miya na curry na musamman wanda ke da wadata da daɗi. Ana yin miya ta hanyar dafa kayan kamshi da ganye da dama tare da madarar kwakwa. Ba kamar curries na Indiya da Thai ba, curry na Filipino ba ya da zafi da yaji. Sautin miya ce mai santsi da kirim wanda ya dace ga waɗanda suka fi son ɗanɗano mai laushi. Curry na Filipino ana yawan ba da shi da shinkafa kuma abinci ne na kowa a kasuwannin gida.

The Difference

Babban bambanci tsakanin curry na Indiya, Thai, da Filipino ya ta'allaka ne akan yadda ake yin su da kuma abubuwan da suka ƙunshi. Curries na Indiya gabaɗaya suna da zafi da yaji, yayin da curries na Thai sun fi santsi kuma ba su da yaji. Curry na Filipino shine sigar curry mafi sauƙi wanda ya ƙunshi madarar kwakwa kuma baya da yaji. Yana da mahimmanci a duba takamaiman nau'in curry da kuke siya ko yin don tabbatar da cewa ya ƙunshi abubuwan da kuka fi so. Kowace ƙasa tana da hanyarta ta musamman ta yin curry, kuma ya rage ga mutum ya zaɓi wanda ya fi so.

Kammalawa

Don haka a can kuna da shi- duk abin da kuke buƙatar sani game da curry kaza na Filipino. Abinci ne mai daɗi da ɗanɗano wanda za ku iya yi a gida. Ka tuna kawai amfani da madarar kwakwa, kaza, da kayan yaji, kuma za ku kasance a kan hanyar ku don yin abinci mai dadi. Don haka kar ku zama kaza, gwada shi!

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.