Honesuki vs Hankotsu: Wanne Wuka ne Ya dace da ku? An Bayyana Bambance-bambance!
Sarrafa nama na buƙatar wuka mai nauyi na Jafananci tare da kaifi mai kaifi da tip don raba nama, tendons, da mai daga kashin naman sa, naman alade, da kaji.
Amma wane irin wuka ne ya fi dacewa da wannan aikin?
To, akwai kyawawan zaɓuɓɓuka guda biyu: da honeuki wukar kashin kaji da hankotsu wukar mahauci.
Ana amfani da wukake na Honesuki wajen lalata kaji, yayin da ake amfani da wukake na Hankotsu wajen yankan nama daga kashi, musamman a kan rataye gawa ko yankan manya. Wukakan Honesuki suna da nuni da siffa mai girman uku, yayin da wukake na Hankotsu masu lebur ne da kuma rectangular.
Buƙatar taimako yanke shawara tsakanin wuka na Honesuki da kuma wukar Hankotsu? Kada ku damu; mun rufe ku!
A cikin wannan sakon, za mu warware bambance-bambancen da ke tsakanin su biyun, don haka za ku iya yanke shawara mai kyau. Wataƙila kuna buƙatar duka biyu idan kuna yin nama akai-akai da sarrafa nama!
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyautaA cikin wannan sakon za mu rufe:
Honesuki vs Hankotsu wuka: menene bambanci?
- Honesuki amfani: De-boing kaji, cire nama daga gawa, sarrafa kaza & turkey
- Hankotsu amfani: cire nama daga kashi na gawar rataye, yankan manyan nama, sarrafa naman sa da naman alade
Honesuki da Hankotsu duka ne Wukake Japan ana amfani da shi wajen sarrafa nama. Dukansu wukake ne na Japan da ake amfani da su wajen yanka da kuma shirya kaji da sauran nama.
Masu dafa abinci na Japan da mahauta yawanci suna amfani da waɗannan wukake guda biyu don shirya nama don abincinsu. Amma wasu masu dafa abinci na gida suna amfani da waɗannan ƙananan wuƙaƙe, saboda daidaito da kaifi.
Koyaya, kowane ɗayan waɗannan wuƙaƙe yana da halaye waɗanda ke haɓaka ƙarfinsa na sarrafa takamaiman nau'in naman da aka ƙera shi.
Za mu iya ganin yadda kowace wuƙa aka kera ta musamman don amfani da ita ta hanyar kwatanta bambancinsu.
Koyaya, akwai wasu mahimman bambance-bambance tsakanin su biyun:
Siffata da amfani
Honesuki wata wuka ce mai kaifi madaidaiciya, mai siffa uku-uku da ake amfani da ita don lalata da kuma shirya gawar kaji.
Yana da kaifi, tukwici mai nuni wanda ya dace don shiga cikin matsatsun wurare da cire ƙasusuwa, da kuma ƙaƙƙarfan kashin baya mai kauri wanda ke ba da damar yin yanke ta cikin gaɓoɓi masu tauri.
Yana da kaifi, tukwici mai nuni wanda ya dace don shiga cikin matsatsun wurare da cire ƙasusuwa, da kuma ƙaƙƙarfan kashin baya mai kauri wanda ke ba da damar yin yanke ta cikin gaɓoɓi masu tauri.
Hakanan an san honesuki da kaifi mai kaifi, wanda ke sa ya zama mai girma don yankawa da yankan nama, kuma kaifi mai kaifi yana ba ku damar cire sassan tsuntsu masu laushi (kamar nono) ba tare da lalata naman ba.
Hankotsu kuwa, wuka ce mai nauyi da ake amfani da ita wajen cire nama daga kashi kuma tana da madaidaicin wuka mai kaifi.
Wuka ce mai kauri da gajarta wadda ake amfani da ita da farko wajen sassaƙa ta manyan yankan nama.
Yana da kauri mai kauri da guntun ruwa fiye da honesuki, wanda ke ba shi ƙarin iko da sarrafawa lokacin yanke kasusuwa.
Dukansu wukake an tsara su don takamaiman ayyuka kuma an yi su da kayan inganci.
An ƙera Honesuki don lalata kaji, yayin da Hankotsu an tsara shi don yankan kitse, tendons, da tsokoki da cire naman daga ƙashi.
Design
Honesuki yana da ruwan wukake mai kusurwa uku tare da gefuna guda ɗaya, yayin da Hankotsu yana da madaidaicin ruwan wukake tare da gefuna guda ɗaya.
Dangane da bayyanar, wuka na honesuki tana da ruwa mai kusurwa uku tare da tukwici mai nuni.
Kashin baya yana da kauri a hannun kuma yana yin bakin ciki yayin da ya kai saman. Irin wannan ruwa yana da diddige na Jafananci na yau da kullum wanda ya fi girma.
Yawancin lokaci babu wani lankwasa daga diddige zuwa saman, kuma tsayin wukar yana kaifi, don haka yakamata a yi amfani da wuka da kulawa.
Sabanin haka, Hankotsu yana da kauri mai kauri daga tudu zuwa hannu amma kuma yana da kaifi mai kaifi wanda zai iya huda fata da nama cikin sauki.
Babu tsayi da yawa a 'dugan' ruwan wuka, kodayake babu ainihin diddige.
Don haka, ciki na ruwa kadan ne.
Abin sha'awa shi ne kashi na farko na ruwa daga diddige yawanci ba a kaifi ba ne, don haka mai amfani ba ya jin rauni idan dabino ya zagaya ruwan yayin yankan.
Wani abu da za a lura shine bambanci a cikin rike.
Honesuki yana da mafi sira a hannu na octagonal ko zagaye Wa Jafananci, yayin da hankotsu yawanci yana da ƙaƙƙarfan hannu, mai kauri wanda ke ba da mafi kyawun riko.
Koyi duk game da bambance-bambancen da ke tsakanin hannun Wa Jafananci da hannun wuka na Yamma a nan
Yankewa hanya
Abin da nake nufi da hanyar yanke shi ne yadda kuke rike wuka.
Wani muhimmin bambanci da za a lura shi ne cewa wukar Hankotsu tana riƙe da juyi ta yadda za ku iya motsawa sama da ƙasa yayin da kuke sassaƙa naman daga kashi na gawa mai rataye.
Yawanci ba a gudanar da honesuki haka.
Juya wukar riko tana nufin rike wuka tare da ruwan wuka tana nuni zuwa kishiyar hannun hannun da ke rike da hannun.
Wannan ya bambanta da riko na gaba na gargajiya, inda ruwan wukake ya nuna hanya ɗaya da hannun da ke riƙon.
Rikon baya ba shi da kowa fiye da riko na gaba na gargajiya, amma ana amfani da shi a wasu yanayi inda rikon baya ya ba da ƙarin iko, iko, ko haɓakawa.
Misali, mai dafa abinci na iya amfani da riƙon baya lokacin yin yankan daidai ko lokacin aiki a cikin keɓaɓɓen wuri.
Amma wukar hankotsu ana amfani da ita wajen sassaka nama daga manyan yanka kamar chuck ko brisket ko rataye gawar, don haka kana bukatar ka rike wukar a baya don samun damar soka da yanka nama daga kashi.
Lokacin amfani da wuka honesuki don kawar da kaji, yawanci ana riƙe wukar a matsayin al'ada, amma na musamman. Dabarun wuka na Japan ana amfani dasu.
Menene wukar Honesuki?
Wukar Honesuki tana da kamanni na musamman.
Lokacin da aka fassara, sunan honesuki yana nufin “wukar ƙashi,” kuma wuƙa ce gajarta, yawanci inci 4-6.
Wuka mai kusurwa uku na wuka yana da ƙaƙƙarfan tukwici mai kaifi, wanda kuma aka sani da madaidaicin shirin ko baya tip.
Wukar honesuki ita ce wuka ta kashi, kamar dai wukar hankotsu, amma ana so ayi amfani da ita akan kaza, kwarto, turkey, da sauran tsuntsaye.
Lokacin da aka danna cikin haɗin gwiwa don ƙirƙirar madaidaicin yanke a cikin waɗannan wuraren da aka kulle, ƙirar tip ɗin tana ba shi ƙarfi.
Har ila yau, tip ɗin yana sauƙaƙa don huda fata na kaji, wanda lokaci-lokaci yana iya zama da wahala a yi shi da wuƙaƙe tare da wasu ƙirar ƙira.
Duk da kasancewar wuka mai sauƙi da sirara, honesuki yana da isassun abu a cikin ruwan da zai riƙe gefen kuma ya kiyaye kaifi na dogon lokaci.
Sassaucin ruwan wuka ya bambanta da alama, amma zaka iya samun ƙwanƙwasa ƙwanƙwasa ko wasu tare da ɗan sassauƙa wanda ke sauƙaƙa sassaƙa nama daga ƙasusuwa.
Wukar wannan wukar, ba ta da ƙarfi da za ta iya yanke kashi.
Wuka mai nauyi ce, amma ba kamar yawancin wuƙaƙen ƙashi irin na yamma ba, ruwan har yanzu yana da tsauri.
Don haka, maimakon yanke gawar kaza gida biyu, a yi amfani da honesuki don raba nono da kashin nono da fuka-fuki, kafafu, da cinya. Maimakon yin amfani da wuka don raba gawar kajin, yi amfani da cleaver.
Wukakan honesuki na al'ada suna da wuka mai kaifi ɗaya, ma'ana cewa gefe ɗaya ne kawai na ruwan wukake.
Har ila yau, an yi su da ƙarfe mai inganci kuma suna da siffar triangular tare da kaifi mai kaifi.
Gabaɗaya, honesuki babban kayan aiki ne don rarraba haɗin gwiwar kaji kuma ana iya amfani dashi don yanke ta wurin guringuntsi da kashi.
Honesuki wuka ce mai yawa kuma ana iya amfani da ita don wasu ayyuka kamar yankan kayan lambu da yankan kifi.
Hakanan yana da kyau don yanke ta wurin guringuntsi da kashi, kamar yadda kaifi mai kaifi yana ba da damar yin daidai.
Ruwan ruwa yawanci bakin ciki ne, wanda ya sa ya dace don slicing da dicing. Hakanan yana da nauyi sosai, yana sauƙaƙa motsi.
Menene wukar Hankotsu?
Wuka ta hankotsu wuka ce ta gargajiya ta Jafananci da ake amfani da ita don yankawa da tsinke manyan nama.
Ana amfani da shi don cire nama daga kasusuwa na rataye gawar dabbobi ko don sarrafa manyan nama kamar gungu ko haƙarƙari.
Ruwa ne mai kaifi ɗaya, yawanci ana yin shi da ƙarfe na carbon, tare da madaidaiciyar baki da jujjuya tip tanto.
Hankotsu gajeriyar wuka ce, yawanci tana jere daga inci 4 zuwa 7 a tsayi.
Wuka na hankotsu kayan aiki ne da za a iya amfani da shi don ayyuka daban-daban, gami da yanke, yanka, da kuma yankewa.
Wuka ce ta musamman mai siffa da ƙira.
Wurin yana da kauri kuma yana da nauyi, yana da kaifi amma babu diddige – a zahiri, yana ɗaya daga cikin wuƙaƙen Jafananci kaɗai ba tare da diddige ba.
Yawancin lokaci ana yin sa da itace ko robobi, kuma an ƙera shi don samar da tsayayyen riko.
An kuma san wukar hankotsu da tsayin daka; yana iya jure yawan lalacewa da tsagewa, yana mai da shi babban zaɓi ga ƙwararrun masu dafa abinci da mahauta.
Wuka ta hankotsu babban kayan aiki ne don karya manyan yankan nama.
Yana da cikakke don yanke ta cikin gaɓoɓin haɗin gwiwa da ƙasusuwa, kuma yana iya sassauƙa ta cikin kitse mai kauri.
Hakanan yana da kyau don datsawa da cirewa, yana mai da shi kayan aiki mai mahimmanci ga kowane mahauci ko mai dafa abinci.
Hakanan babban zaɓi ne ga ƙwararrun masu dafa abinci da mahauta, saboda yana da ɗorewa kuma yana iya jure lalacewa da tsagewa.
Don haka idan kuna neman amintaccen wuka don karya manyan yankan nama, wukar hankotsu babban zaɓi ne.
Kammalawa
A ƙarshe, honesuki da hankotsu duka manyan wuƙaƙe ne don amfani daban-daban. Honesuki ya fi kyau ga kiwon kaji, yayin da hankotsu yana da kyau ga nama mai tauri.
Lokacin da aka lalata kaji, wukar honesuki ita ce mafi kyawun zaɓi, amma lokacin ƙoƙarin sarrafa naman sa da naman alade, hankotsu ya fi kyau tunda yana da ƙarfi, wuƙa mai tsauri.
Biyu wukake suna da mahimmanci ga kowane ɗakin dafa abinci na gida, don haka yana da daraja la'akari da duka lokacin da kuke son ƙarawa tarin wukar ku na Jafananci.
Kar ka manta zuwa kula da wukake na Japan masu daraja, kuma za su kula da ku!
Duba sabon littafin dafa abinci namu
Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.
Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:
Karanta kyauta
Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.