Kinilaw na Isda: Ceviche na Philippines Kuna Bukatar Gwada Yanzu!

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Yuli 29, 2022

Kinilaw na isda girke-girke ne na musamman wanda aka yi shi da kifin kifin da aka dafa ba tare da zafi ba, amma vinegar. Yawancin lokaci ana shirya shi azaman pulutuan (bauta tare da giya) yayin lokuta kamar ranar haihuwa ko bukukuwa. Wannan ceviche irin ta Filipino tabbas zai yi nasara saboda ɗanɗanon ɗanɗanon ɗanɗanon bakinsa, daɗaɗɗen sa, da lafiya.

Asalin sunan Kinilaw shine “kilaw”, wanda ke nufin cin wani abu da ba a dahu ko ba a yi ba. Duk abin da ba a dafa shi ba, ko ƙone, ko dafa shi da wuta kuma ya tsaya sabo, shi ke nan. Tabbas, yana da lafiya a ci domin vinegar zai dafa naman kifi maimakon.

Kinilaw na isda shima yana da kyau ga tarurruka masu sauƙi, kamar tafiye-tafiyen bakin teku. Kawai a yi taka tsantsan, domin ba kowa bane zai iya narkewa da jure wa kinilaw.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Origin

Shin ƙungiya ɗaya ce ta ƙirƙira ta, Tagalogs, Visayans, Mindanaoans, Ilocanos, da Pangasinense? Babu wata kwakkwarar shaida da za ta iya tantance asalinta zuwa wuri ɗaya.

Duk da haka, tasa ya shahara sosai a yankin Visayas. Kuma saboda dandano, ba asiri ba ne dalilin da yasa Filipinos a duk fadin Philippines ke son samun shi a kowace rana, ba kawai don lokuta na musamman ba!

Baya ga wannan, akwai kuma bambance-bambancen wannan kinilaw a cikin Latin Amurka wanda ke aiki azaman appetizer, da kuma wani daga Hawaii da Spain.

A duk inda wannan abincin ya samo asali, ba abin mamaki ba ne dalilin da ya sa aka yaba shi ba kawai a cikin Philippines ba, har ma a wasu ƙasashe.

Zaɓan Kifin Da Ya dace don Kinilaw ɗinku da Abincin girke-girke

Idan ya zo ga yin kinilaw na isda (full recipe here), Kifi mai sabo da abincin teku koyaushe shine mafi kyawun zaɓi. Ga wasu shahararrun nau'ikan kifi da abincin teku da ake amfani da su a girke-girke kinilaw na isda:

• Tanigue (Mackerel na Mutanen Espanya)
• Tambakol (Yellowfin tuna)
• Tulingan (mackerel tuna)
• Labahita (jin kifin)
• Kira

Shirya Kifi da Abincin teku

Kafin ka fara shirya kinilaw na isda, tabbatar da wanke kifi da abincin teku sosai da ruwa sannan a bushe su da tawul na takarda. Anan ga matakan shirya kifi da abincin teku:

• Don kifin, cire fata kuma a yanka a kananan cubes ko na bakin ciki.
• Don ƙuƙumma, cire bawoyi kuma a yanka su cikin ƙananan ƙananan.

Sinadaran da Umarni

Anan ga girke-girke kinilaw na isda mai sauƙi wanda zaku iya gwadawa a gida:

Sinadaran:

• Fam 1 na sabon kifi ko abincin teku
• 1/2 kofin vinegar
• 1/4 kofin ruwan 'ya'yan itace calamansi (ko ruwan 'ya'yan itace lemun tsami)
• 1 kananan albasa, yankakken
• 1 ginger mai girman yatsa, yankakken
• 1-2 barkono barkono ja, yankakken
• Salt da barkono dandana

umarnin:
1. A cikin kwano, hada vinegar, ruwan 'ya'yan itace calamansi, albasa, ginger, da barkono barkono.
2. Ƙara kifi ko abincin teku zuwa gaurayawan kuma gauraya da kyau.
3. Gishiri da gishiri a dandana.
4. Rufe kwanon da filastik kunsa da kuma firiji don akalla minti 30 don ba da damar kifi ko abincin teku su warke a cikin cakuda vinegar.
5. Ku bauta wa kinilaw na isda a cikin ƙananan kwanoni ko faranti kuma ku ji daɗi!

Cooking Kinilaw na Isda: Tukwici da Dabaru

• Makullin cin nasara kinilaw na isda tasa shine amfani da sabobin abincin teku. Bincika kasuwa don ganin mafi kyawun kama na ranar.
• A tabbatar a yanka kifin da kyau kuma a ko'ina don tabbatar da cewa an dafa shi yadda ya kamata.
• Don hana kifi yin duhu, ƙara ɗan lemun tsami a cikin cakuda.
• Idan kun damu da cewa kifin ya yi ƙarfi sosai, za ku iya yin tururi na tsawon mintuna biyu kafin a yanka shi.

Sinadaran

• Abubuwan da ake buƙata don kinilaw na isda sune sabobin abincin teku, vinegar, ginger, da albasa.
• Hakanan zaka iya ƙara miya soya, ruwan 'ya'yan calamansi, da barkono barkono a cikin cakuda don ɗan harbi.
• Idan ba za ku iya samun ruwan lemun tsami ba, za ku iya musanya shi da vinegar na yau da kullum, amma dandano bazai zama na ainihi ba.

Tsarin dafa abinci

• Ki hada dukkan sinadaran wuri daya a cikin kwano a bar shi ya zauna na tsawon sa’o’i biyu don ba da damar dandanon ya narke.
• Tabbatar zabar mafi kyawun nau'in kifi don tasa. Zaɓuɓɓukan da suka shahara sun haɗa da farin kifi, jan snapper, da tuna.
• Kinilaw na isda yawanci ana ba da shi cikin sanyi, amma idan ana so ya yi zafi, za a iya tafasa cakuda na minti biyu kafin a yi hidima.
• An fi ba da tasa da shinkafa mai tururi sannan a ɗora shi da yankakken albasa da ginger a sama.

Makamantan Abinci

• Kinilaw na isda yana kama da ceviche, shahararren abincin teku wanda ya samo asali a Kudancin Amirka.
• Dukansu jita-jita suna amfani da ɗanyen kifin da aka dafa a cikin cakuda vinegar da ruwan 'ya'yan itace citrus.
• Koyaya, kinilaw na isda ya ɗan fi daɗin ɗanɗano saboda ƙara soya miya da sauran kayan abinci na gida.

Mataki na Matsala

• Kinilaw na isda abinci ne mai sauƙi don shiryawa, amma yana buƙatar a shayar da shi yadda ya kamata don samun dandano mafi kyau.
• Abincin da aka fi so a Philippines kuma ana yawan yin shi a wurin taron gida da bukukuwa.
• Idan kun kasance sababbi don dafa kinilaw na isda, yana da kyau ku bi jagora ko girke-girke don tabbatar da cewa kun sami tsari daidai.

Yadda Ake Jin Dadin Kinilaw da Isda Kamar Bafilitani

Kinilaw na Isda shine tasa da aka fi ba da ita ga sanyi, yana mai da shi cikakkiyar abinci don rana mai zafi. Ga yadda ake yi masa hidima kamar pro:

• Canja wurin cakuda kinilaw na isda zuwa tasa.
• A yi masa ado da yankakken albasa, tumatir, da cilantro.
• Ku bauta masa tare da gefen yankakken kokwamba da yanki na lemun tsami.

Muhimman Nasiha don Shirya Kinilaw na Isda

Shirya kinilaw na isda abu ne mai sauƙi, amma akwai wasu mahimman shawarwari da za a bi don tabbatar da cewa ba shi da lafiya don cin abinci:

• Yi amfani da sabon abincin teku wanda aka tsabtace da kyau kuma an cire kashi.
• A jika kifin a cikin vinegar na akalla minti 10 don kashe kowace kwayoyin cuta.
• Tafasa marinade na ƴan mintuna kaɗan don kashe kowace ƙwayar cuta kafin a haɗa shi cikin kifi.
• A ajiye kinilaw na isda a firiji har sai an shirya don yin hidima.

Koyon yadda ake shirya da bautar kinilaw na isda babbar hanya ce ta ƙwarewa Abincin Filipino. Bi waɗannan shawarwarin kuma ku ji daɗin wannan abinci mai daɗi tare da dangi da abokai.

Sauran Sabbin Abincin Teku don Gwadawa

Tuna poke abinci ne na Hawaii wanda yayi kama da kinilaw na isda. Ana yin shi da ɗanyen tuna tuna wanda aka cubed kuma a daɗe a cikin soya miya, man sesame, da sauran kayan yaji. Wasu nau'ikan kuma sun haɗa da avocado, ciyawa, ko mango. Tuna poke yawanci ana ba da ita azaman appetizer ko abinci mai sauƙi.

Tanigue Ceviche

Tanigue ceviche abinci ne na Filipino wanda yayi kama da kinilaw na isda. An yi shi da sabon tanigue (Mackerel na Mutanen Espanya) wanda aka dafa shi a cikin vinegar, ruwan 'ya'yan itace lemun tsami, albasa, da barkono barkono. Wasu nau'ikan kuma sun haɗa da madarar kwakwa ko ginger. Tanigue ceviche yawanci ana hidima a matsayin appetizer ko tasa.

Kifi da aka haye

Gasashen kifi hanya ce mai sauƙi kuma mai daɗi don jin daɗin sabon abincin teku. Don shirya, kawai ki yayyafa kifi da gishiri, barkono, da sauran kayan yaji da kuke so, sannan a gasa shi har sai ya dahu. Za a iya ba da gasasshen kifi tare da bangarori daban-daban, kamar gasasshen kayan lambu, shinkafa, ko salatin.

Kifi Tacos

Kifi tacos wani shahararren abinci ne na Mexica wanda aka yi da kifin da aka yi da shi da kuma soyayyen, sannan a yi aiki a cikin tortilla tare da toppings irin su kabeji, salsa, da avocado. Wasu nau'ikan kuma sun haɗa da miya mai tsami, kamar kirim mai tsami ko aioli. Kifi tacos hanya ce mai kyau don jin daɗin sabon abincin teku a hanya mai daɗi da daɗi.

Abincin teku Paella

Abincin teku paella wani abinci ne na Mutanen Espanya da aka yi da shinkafa, saffron, da kuma nau'in abincin teku, irin su jatan lande, mussels, da clams. Wasu nau'ikan kuma sun haɗa da kifi, kamar cod ko halibut. Abincin teku paella hanya ce mai kyau don jin daɗin sabon abincin teku a cikin abinci mai daɗi da daɗi.

Shin Kinilaw da Isda Abincin Lafiya?

Kinilaw na Isda sanannen abincin teku ne a cikin Filipinas wanda aka shirya ta hanyar sarrafa kifin sabo a cikin cakuda vinegar, ginger, albasa, da barkono barkono yankakken. Kifin da ake amfani da shi a cikin wannan tasa zai iya zama kowane nau'in abincin teku, gami da tuna, mackerel, ko ma jatan lande. An ɗora tasa da furotin, yana mai da shi kyakkyawan hanya ga mutanen da ke neman ƙara yawan furotin.

Fa'idodin Kiwon Lafiya na Kinilaw na Isda

Kinilaw na Isda abinci ne mai lafiya wanda ke amfani da sabbin kayan abinci da dabarar dafa abinci mai sauƙi. Ga wasu fa'idodin kiwon lafiya na Kinilaw na Isda:

• Yawan furotin: Kinilaw na Isda yana cike da furotin, yana mai da shi kyakkyawan babban hanya ga mutanen da ke neman ƙara yawan furotin.
• Mai ƙarancin kitse: Kinilaw na Isda abinci ne mai ƙarancin kitse wanda ya dace da mutanen da ke kallon nauyinsu.
• Mawadaci a cikin sinadarai masu lafiya na omega-3 na zuciya: Kifi shine kyakkyawan tushen omega-3 fatty acids, waɗanda ke da mahimmanci ga lafiyar zuciya.
• Ya ƙunshi kayan lambu: Kinilaw na Isda yakan ƙunshi yankakken kayan lambu kamar albasa da ginger, waɗanda ke ɗauke da bitamin da ma'adanai.

Mabuɗin Yin Kiwan Lafiyar Kinilaw na Isda

Yayin da Kinilaw na Isda abinci ne mai kyau, yana da mahimmanci a zaɓi kayan abinci masu dacewa kuma ku bi dabarar da ta dace don tabbatar da cewa an shirya shi cikin lafiya. Ga wasu shawarwari don yin Kinilaw na Isda lafiya:

• Zabi sabon kifi: Makullin yin Kinnilaw na Isda mai kyau shine amfani da sabon kifi. Nemo kifaye masu bayyanannun idanu, ma'auni masu sheki, da ƙamshi mai tsafta.
• Yi amfani da kwano mai tsabta: Lokacin shirya Kinilaw na Isda, yana da mahimmanci a yi amfani da kwano mai tsabta don guje wa gurɓatawa.
• Yi amfani da cakuda vinegar da soya miya: Wasu girke-girke suna kiran yin amfani da vinegar kawai, amma yin amfani da cakuda vinegar da soya miya na iya ƙara dandano mai kyau ga tasa.
• Ƙara kayan lambu: Ƙara yankakken kayan lambu kamar albasa da ginger na iya ƙara dandano da abinci mai gina jiki a cikin tasa.
• Ku bauta wa tare da kayan lambu masu tururi: Don yin tasa ya fi koshin lafiya, yi masa hidima tare da kayan lambu masu tururi kamar broccoli ko bok choy.

Kamanceceniya da bambance-bambancen da sauran jita-jita

Kinilaw na Isda yana kama da sauran jita-jita na abincin teku kamar ceviche da sushi. Koyaya, akwai wasu bambance-bambance masu mahimmanci:

• Kinilaw na Isda yana amfani da vinegar a matsayin babban sinadari, yayin da ceviche ke amfani da ruwan lemun tsami.
• Ana yin Sushi da shinkafa da ciyawa, yayin da Kinilaw na Isda aka yi da kifin sabo da marinade na tushen vinegar.
• Kinilaw na Isda sanannen abinci ne a ƙasar Filifin, yayin da sushi abinci ne na Japan wanda ya shahara a duk faɗin duniya.

A ƙarshe, Kinilaw na Isda abinci ne mai lafiya kuma mai daɗi wanda ke da sauƙin shiryawa kuma an ɗora shi da furotin da lafiyayyen omega-3 fatty acids. Ta hanyar zabar sabbin kayan abinci da bin dabarun da suka dace, zaku iya ƙirƙirar abinci mai lafiya da gamsarwa wanda tabbas zai farantawa.

Kammalawa

Kinilaw na isda jita-jita ce ta ƙasar Filifin da aka yi da sabon abincin teku da kuma tufa mai tushen vinegar. Shahararriyar abinci ce wacce ta dace da abinci mai sauƙi ko abun ciye-ciye.

Ba za ku iya yin kuskure ba tare da abinci mai daɗi da daɗi.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.