Mangeolli vs Amazake: Menene Bambancin?

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Maris 23, 2023

Waɗannan shaye-shayen shinkafa guda biyu a zahiri iri ɗaya ne, ko?

Makgeolli da mamaki duka abubuwan sha ne na shinkafa na gargajiya na Japan da Koriya, bi da bi. Dukansu an yi su ne daga shinkafa, ruwa, da yisti, amma makgeolli yana da ƙarin barasa da ɗanɗano mai ƙarfi, yayin da amazake galibi ba ya shan giya kuma yana da ɗanɗano mai daɗi. Makgeolli shima ya fi amazake kauri, wanda yafi ruwa ruwa.

Bari mu dubi duk bambance-bambancen don ku iya yanke shawarar wanda za ku fara gwadawa.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Amazake vs Mangeolli: Menene Bambancin?

• Dukansu amazake da makgeolli abin sha ne na gargajiya na shinkafa.
• Ana yin Amazake ta hanyar zuba koji (nau'in naman gwari) a dafa shinkafa da ruwa, sannan a bar shi ya yi taki na dan lokaci kadan.
• Ita kuwa Makgeolli, ana yin ta ne ta hanyar haxa shinkafa mai tururi, ruwa, da nuruk (cakuɗin hatsi da enzymes), sannan a bar shi ya daɗe na ɗan lokaci.
• Shinkafar da ake amfani da ita a cikin amazake yawanci fari ce kuma mai danko, yayin da shinkafar da ake amfani da ita a cikin makgeolli na iya zama na yau da kullun ko dan kadan.
• Amazake yawanci ya fi makgeolli zaƙi, saboda yana ɗauke da ƙarin sukari saboda ɗan gajeren lokacin haifuwa.
• Makgeolli, a gefe guda, yana da ƙananan abun ciki na barasa fiye da amazake, yawanci daga 6-8%.
• Yayin da aka saba yin su a gida, ana sayar da su a kasuwannin Japan da Koriya.

Flavour da Gwaninta

• Amazake yana da ɗanɗano mai daɗi, ɗanɗano mai tsami da kauri, mai kauri mai kauri.

• Makgeolli yana da ɗanɗano mai ɗanɗano, ɗanɗano mai ɗanɗano da ƙamshi, yanayin girgije.
• Ba kamar amazake ba, makgeolli na iya zama bushe da ƙarfi ko mai daɗi da ɗankowa, ya danganta da shinkafar da ake amfani da ita da kuma tsarin fermentation.
• Gabaɗaya, ana ɗaukar amazake a matsayin abin sha, yayin da makgeolli ya fi abin sha na yau da kullun.

Health Benefits

• Dukansu amazake da makgeolli ana ɗaukar su da kyau ga lafiyar ku saboda yawan kuzarin su da kuma enzymes masu aiki.
• Ana ba da shawarar Amazake a matsayin mai zaki da kuzari, yayin da aka ce makgeolli yana inganta narkewa da sarrafa matakan sukari na jini.
• Hakanan an ce Amazake yana da amfani ga fata, saboda yana dauke da amino acid da ke taimakawa wajen inganta fata.
• Makgeolli, a gefe guda, an ce yana da kyau ga hanta da tsarin rigakafi saboda yawan abun ciki na antioxidant.

Wanne Za'a Gwadawa?

• Idan kana neman abin sha mai dadi, mai tsami wanda ya dace da kayan zaki, amazake shine hanyar da za a bi.
• Idan kuna son abin sha mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano wanda ke da kyau ga cin yau da kullun, makgeolli shine mafi kyawun zaɓi.
• Daga ƙarshe, zaɓin tsakanin amazake da makgeolli ya sauko zuwa zaɓi na sirri da ɗanɗano.
• Idan kun kasance sababbi ga abubuwan sha biyun, ana bada shawarar gwada duka biyun kuma ku ga wanda kuka fi so.
• Idan ba za ku iya yin naku ba, ana iya samun abubuwan sha biyu a cikin shagunan kayan abinci na Jafananci da na Koriya, da kuma kan layi.

Ka tuna koyaushe bincika abun ciki na barasa kafin cinyewa kuma ku ji daɗi cikin gaskiya!

Tace: Yana da mahimmanci a ambaci cewa lokacin yin amazake ko makgeolli a gida, yana da mahimmanci a kula da kwantena da ake amfani da su don fermentation. Ana ba da shawarar kwantena na ƙarfe ko yumbu, saboda suna ba da izinin kwararar iska mai kyau da sarrafa zafin jiki. Bugu da ƙari, ya kamata a cire wuce haddi shinkafa ko nuruk daga cakuda don tabbatar da kyakkyawan dandano da laushi.

Menene Amazake?

Amazake abin sha ne na gargajiya na Jafananci wanda a zahiri ke fassara zuwa "mai dadi." Koyaya, ba kamar na yau da kullun ba, amazake shine abin sha maras giya wanda yawanci ana cinye shi a cikin watannin hunturu a matsayin abin ta'aziyya da abin sha ga abinci. Anyi shi ne daga shinkafar da aka yi da shi kuma yana da daidaito mai kauri wanda yafi dacewa da sanyi.

Amazake a cikin Al'adun Japan

Ana yawan ganin Amazake a bukukuwa da bukukuwa a Japan, irin su Hina Matsuri (Bikin Doll) da bikin sabuwar shekara. Har ila yau, abin sha ne da aka fi so a tsakanin masu sha'awar sha'awar abubuwan sha na halitta da masu daɗi. Bugu da kari, ana amfani da amazake wajen dafa abinci a matsayin abin zaki da kuma kara kuzari.

Menene Makgeolli?

Makgeolli yana da dogon tarihi a Koriya, tun daga zamanin Mulkin Uku (57 BC - 668 AD). An fara ne a matsayin hanyar da manoma za su yi amfani da ragowar shinkafar, kuma tun daga lokacin ta zama abin sha a fadin kasar nan. An yi amfani da Makgeolli a matsayin kuɗi a lokacin daular Joseon (1392-1897).

Idan kuna sha'awar gwada makgeolli, ga wasu shawarwari masu taimako:

• Nemo makgeolli a cikin gidajen cin abinci na Koriya ko shaguna na musamman.
• Gwada nau'ikan makgeolli daban-daban don nemo wanda kuka fi so.
• Ka tuna cewa nau'ikan da aka yi na gida sau da yawa za su sami dandano mai rikitarwa fiye da nau'ikan kasuwanci.
• Maggiolli yana da kyau a ba da shi cikin sanyi kuma a girgiza sosai kafin a sha.
• Yi hankali kada ku sha da yawa, saboda abubuwan da ke cikin barasa na iya zama sama da yadda kuke tsammani.

Abun ciki na Barasa Makgeolli

Makgeolli giyar shinkafa ce ta Koriya ta gargajiya wacce ke da daɗi kuma mai ɗanɗano. Ana samunsa a ko'ina a Koriya kuma yana ƙara shahara a wasu ƙasashe. Makgeolli nau'in ruwan inabi ne na shinkafa da ke da ƙarancin abun ciki na barasa fiye da sauran nau'in giya. Abubuwan barasa na Makgeolli yawanci jeri daga 6% zuwa 8%, wanda ya ɗan ragu da giya na yau da kullun.

Yaya ake yin Makgeolli?

Ana yin Makgeolli ne ta hanyar haxa shinkafa mai tururi, ruwa, da wani irin yisti da ake kira nuruk. Ana barin cakuda don yin ƙwanƙwasa na ƴan kwanaki, wanda ya bar baya da ɗanɗano mai dadi kuma mai laushi. Ana yin amfani da Makgeolli a cikin tukwane na yumbu kuma ana zubawa a hankali a cikin ƙananan kwanoni. Lokacin yin Makgeolli, yana da mahimmanci a yi hankali kuma a tabbata cewa an adana cakuda a wuri mai dumi da duhu.

Menene Abun Barasa Mageolli Idan aka kwatanta da sauran nau'ikan barasa?

Idan aka kwatanta da sauran nau'ikan barasa, Makgeolli yana da ƙarancin abun ciki na barasa. Misali, farin giya yakan ƙunshi kusan 12% barasa, yayin da busasshiyar jan giya na iya ƙunsar barasa har zuwa 14%. Beer yawanci yana da abun ciki na barasa kusan 4% zuwa 6%. Abin da ke cikin barasa na Makgeolli yayi kama da na taurin cider.

Shin Makgeolli Ya cancanci Gwaji?

Makgeolli tabbas ya cancanci gwadawa idan kuna sha'awar abubuwan sha na Koriya ta gargajiya. Yana da dandano na musamman kuma yana da kyau madadin sauran nau'in barasa. Makgeolli shima ba shi da tsada kuma ana siyar dashi cikin gwangwani a cikin shagunan gida da yawa. Wasu shahararrun samfuran Mageolli sun haɗa da Dongdongju da Baekseju. Idan kuna neman ingantaccen girke-girke don gwadawa, ƙara ginger zuwa Makgeolli an ce yana inganta dandano kuma yana ba da ƙarin fa'idodin kiwon lafiya.

Menene Gabaɗayan Kwarewar Shan Mageolli?

Shan Mageolli ƙwarewa ce mai rikitarwa wacce ta ƙunshi fiye da ɗanɗano kawai. Ana ba da abin sha a cikin ƙananan kwano kuma ana zuba shi a hankali a cikin kwano don guje wa barin wuce haddi a cikin tukunyar yumbu. Makgeolli wani abin sha ne mai kaifi mai ɗanɗano wanda ke ɗauke da hatsi da sukari, wanda ke ba shi ɗan ɗanɗano mai laushi. Abin sha kuma yana ɗan gajimare saboda tsarin fermentation. Makgeolli abin sha ne mai kyau don jin daɗi tare da abokai kuma cikakke ne don hutun dare.

Abin da ke cikin Barasa na Amazake: Ta Yaya Yayi Kwatanta da Mangeolli?

Amazake abin sha ne na gargajiya na Jafananci da aka yi da shikafa mai taki. Ba kamar sake ba, wanda shine nau'in ruwan inabi na shinkafa, amazake wani abin sha ne mai ƙarancin barasa wanda yawanci ana cinye shi azaman abin sha mai daɗi, mai laushi, kuma mai daɗi. Abin da ke cikin barasa na amazake yawanci yana ƙasa da na sakewa kuma yana daga 0.5% zuwa 5%. Wannan ya sa ya zama kyakkyawan zaɓi ga mutanen da ke son jin daɗin abin sha mai ɗanɗano ba tare da buguwa ba.

Kwatanta Abun Barasa na Amazake da Makgeolli

Makgeolli ruwan inabin shinkafa ne na Koriya wanda yayi kama da amazake ta hanyoyi da yawa. Ana kuma yin shi daga fermented shinkafa kuma yana da ɗanɗano mai laushi, mai ban sha'awa. Koyaya, abun ciki na barasa na makgeolli yawanci ya fi na amazake, kama daga 6% zuwa 8%. Wannan ya sa ya zama ɗan nauyi idan aka kwatanta da amazake.

Amazake da Makgeolli: Wanne Ya Kamata Ku Zaba?

Idan kuna neman abin sha mai ƙarancin giya tare da ɗanɗano mai laushi, amazake zaɓi ne mai kyau. Ya dace ga mutanen da ke son jin daɗin abin sha mai daɗi ba tare da buguwa ba. A gefe guda, idan kuna neman abin sha mai ƙarfi tare da ɗan harbi, makgeolli babban zaɓi ne. Kawai a shirya don yawan barasa mai girma da kuma yiwuwar buguwa ko tashin hankali ciki.

Kammalawa

Bambance-bambancen da ke tsakanin makgeolli da amazake suna da dabara, amma yanzu kun san akwai wasu bambance-bambance masu mahimmanci don dubawa. Makgeolli yana ba ku ɗanɗano ɗanɗano mai ɗanɗano da ɗanɗano mai laushi, amma amazake yana da wannan zaki da kirim mai daɗi da ba za a iya musanta shi ba.

Dukansu suna da daɗi da lafiya, don haka ya rage naka don yanke shawarar wanda kuke so mafi kyau!

Ƙarin bambance-bambance: amazake vs horchata

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.