Tocino na Alade: Menene Wannan Abincin Filipino Mai Al'ajabi?

About the Author: Joost Nusselder, marubucin littafin girke-girken abinci mai mahimmanci na Jafananci An sabunta Agusta 10, 2022

alade tocino, ko naman alade mai daɗi na Filipino, abincin karin kumallo ne na asali wanda yawancin iyalai na Filipinas ke ƙauna. An yi shi da yankakken naman alade, soya miya, sukari, baƙar takarda, da kayan ɗanɗano.

Tsarin dafa abinci yana da sauqi qwarai, amma maganin nama zai ɗauki lokaci. Tocino kuma yana daya daga cikin manyan abubuwan da ake amfani da su na tocilog, abincin karin kumallo na Filipino wanda aka yi da tocino, soyayyen shinkafa (zama), da qwai (itlog).

Zaƙi da gishiri na tocino da dumin da yake bayarwa da sassafe sun isa su ba ranar ku haɓaka! Don haka lokaci na gaba da kuke samun safiya mara kyau, tocino don karin kumallo.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Asalin naman alade tocino

The Filipino tasa tocino (cikakken girke-girke a nan) asalinsa ne a Philippines, amma ana iya gano asalinsa zuwa Mutanen Espanya. "Tocino" a zahiri yana nufin "naman alade", ko kuma wanda ake magana da shi azaman naman da aka warke daga bayan alade.

Kuma tun da mun rigaya mun san tasirin Mutanen Espanya a kan Philippines daga yin mulkin mallaka na tsawon shekaru 333, to, wucewar girke-girke da sunayen abinci bai kamata ya zama abin mamaki ba.

Shirye-shiryen girke-girke na tocino ya kasance daga farkon masu dafa abinci na Filipino don dacewa da ƙaunar Filipinos don abinci mai dadi da gishiri, musamman don abincin karin kumallo.

Mafi kyawun Yanke naman alade don Yin Tocino

Lokacin da yazo don yin tocino naman alade, mafi kyawun yankan nama guda biyu don amfani shine ciki da kafada. Ana amfani da waɗannan sassa na alade galibi a ciki Abincin Filipino don halayensu masu kitse da taushi, waɗanda ke sa su dace da wannan abinci mai daɗi da daɗi.

• Ciki: Wannan yankan nama shine ya fi kiba daga cikin biyun, wanda ke ba wa tocino ƙoshin sa mai mai da ɗanɗano. Hakanan yana da sauƙin yanki da daidaita girman guntu don dacewa da abin da kuke so.
• Kafada: Wannan yanke ya fi cikin ciki, amma har yanzu yana ba da isasshen mai don ba wa tocino laushinsa. Yana da kyau musanya idan kana neman daban-daban iri-iri ko son daidaita abinci mai hade da tasa.

Gwaji da Yanke Daban-daban

Yayin da ciki da kafada sune mafi yawan amfani da yanke don yin tocino, wasu mutane sun gwada da wasu sassan alade. Ga wasu bayanan da ya kamata a yi la'akari:

• Rabin kitse da rabi mai kitse: Wannan haɗin yana ba tocino ma'auni na ƙwanƙwasa da mai.
• Abubuwan da ke cikin ciki: Wasu mutane sun yi ƙoƙari ta yin amfani da sassan cikin ciki, wanda ya fi sira kuma ya fi girma na ciki. Wannan yana ba wa tocino nau'i daban-daban da dandano.
• Kafada da kafa: Wannan haɗin yana ba wa tocino ɗanɗano da laushin nama, wanda wasu mutane za su fi so.

Ana Shirya Nama don girke-girke

Da zarar kun sami guntun naman ku, lokaci ya yi da za ku fara shirya marinade. Ga yadda za a yi:

• A cikin akwati ko jakar da za a sake rufewa, haɗa ruwa tare, sukari, tafarnuwa, gishiri, da tablespoon na soya miya.
• Ƙara teaspoon na launin abinci ja (na zaɓi) don ba tocino launin sa hannun sa.
• Zuba marinade akan naman, tabbatar da cewa an rufe shi daidai.
• Rufe akwati ko jaka kuma a ajiye a cikin firiji na akalla sa'o'i 24.
• Lokacin da aka shirya don dafa, canja wurin naman da marinade zuwa kwanon rufi kuma kawo zuwa tafasa.
• Rage zafi kuma bar shi ya yi zafi har sai naman ya yi laushi.
• Yanke tocino cikin girman da kuke so kuma kuyi hidima tare da shinkafa da ƙwai don karin kumallo na Filipino mai daɗi.

Ajiye Tocino

Idan kuna da ragowar, zaku iya adana tocino cikin sauƙi don amfani daga baya. Ga yadda:

• Bari tocino ya huce zuwa zafin jiki.
• Canja wurin zuwa akwati ko jaka da za'a iya rufe shi kuma a ajiye a cikin firiji har zuwa kwanaki 3.
• Don sake yin zafi, kawai a dafa tocino a cikin kasko tare da mai kadan, yana motsawa lokaci-lokaci, har sai ya yi zafi.

Yin tocino na naman alade na iya zama da wahala, amma tare da abubuwan da suka dace da kuma ɗan ƙaramin fan, za ku iya fara gwaji tare da yanke daban-daban kuma ku sami cikakkiyar wasa don abubuwan dandano ku. Don haka, idan kuna jin yunwa kuma kuna son adana wasu bayanai akan abinci mai dacewa, gwada yin tocino a gida!

Sirrin Sinadarin da ke Bawa Tocino Naman alade Sa hannun Jajayen Launinsa

Sinadaran canza launin halitta a cikin tocino naman alade shine annatto foda. Annatto wani nau'in iri ne da ake amfani da shi azaman launin abinci na halitta a cikin abincin Filipino. Yana ba tocino sa hannun sa launin ja da ɗan ɗanɗano mai daɗi.

Yaya ake amfani da foda annatto wajen yin tocino na alade?

Don yin tocino naman alade, annatto foda yawanci ana haɗe shi da sauran sinadaran kamar tafarnuwa, ruwan 'ya'yan itace abarba, da sukari mai granulated don ƙirƙirar marinade. Sai a hada marinade da yankakken yankakken naman alade a bar shi ya warke na wasu kwanaki don fitar da dandano.

Menene sauran sinadaran da aka fi amfani da su a cikin tocino na alade?

Baya ga annatto foda, sauran sinadaran da ake amfani da su a cikin tocino na alade sun hada da:

• Ruwan abarba: Wannan yana ba tocino ɗanɗano mai daɗi kuma yana taimakawa wajen tausasa naman.
• Tafarnuwa: Wannan yana ƙara ɗanɗano dandano ga tasa.
• Granulated sugar: Wannan yana taimakawa wajen daidaita abubuwan dandano kuma yana ba tocino ɗanɗano mai ɗanɗano.

Za a iya maye gurbin annatto foda da sauran sinadaran?

Duk da yake annatto foda shine kayan gargajiya na gargajiya da ake amfani da shi don ba tocino launin ja, ana iya maye gurbin shi da sauran kayan abinci na abinci na halitta irin su gwoza foda ko paprika. Koyaya, yana da mahimmanci a lura cewa waɗannan maye gurbin na iya ba tocino ɗanɗano da launi daban-daban.

Yaya ake yawan ba da tocino na alade?

Akan yi amfani da tocino na alade a matsayin abincin karin kumallo kuma ana yawan cin shi tare da soyayyen shinkafa da kuma soyayyen kwai. Hakanan za'a iya yin hidima a matsayin babban abinci kuma an fi haɗa shi da sauran jita-jita na Filipina kamar adobo kaza ko pancit.

Har yaushe za a iya adana tocino na alade?

Ana iya adana tocino na alade a cikin firiji har zuwa kwanaki 3 ko a cikin injin daskarewa har zuwa watanni 3. Don adanawa, kawai sanya yankan tocino a cikin akwati marar iska ko jakar filastik kuma ajiye su a cikin firiji ko injin daskarewa har sai an shirya don amfani.

Tips dafa don Cikakkiyar Alade Tocino

• Mafi kyawun yankan naman alade don tocino shine ciki, kasim (kafada), da boston butt.
• Idan kuna son zaɓi mai laushi, zaku iya amfani da tausasawa, amma maiyuwa bazai zama mai taushi kamar sauran yanke ba.

Dafa Alade

• Zafafa kasko mai lebur akan zafi mai zafi kuma ƙara teaspoon na atsuete foda don baiwa tocino sa hannun sa launin ja.
• Ƙara yankakken naman alade a cikin kwanon rufi kuma dafa don minti 3-5 a kowane gefe, yana motsawa kullum don hana konewa.
• Rage zafi zuwa ƙasa kuma rufe kwanon rufi don ba da damar tocino ya yi caramelize da sauri ba tare da bushewa ba.
• Kula da tocino a hankali don tabbatar da cewa ta dafa daidai kuma ba ta bushe ba ko tauri.
• Idan tocino ya yi kiba sosai, zaku iya cire wasu kitsen da ya wuce kitse ta hanyar goge shi da tawul na takarda.

Bayar da Shawarwari

• Tocino na alade abinci ne mai yawa wanda za'a iya ba da shi ta hanyoyi da yawa, kamar shinkafa, kwai, ko naman BBQ.
• Hakanan zaka iya samun hanyoyin kirkira don haɗa tocino a cikin wasu jita-jita, kamar ƙara shi zuwa soya-soya ko amfani da shi azaman topping don pizza.
• Ji daɗin ɗanɗanon tocino na alade tare da abokanka da dangin ku!

Ajiye Tocino na Alade: Tukwici da Dabaru

Lokacin da ya zo don adana tocino na naman alade, yana da mahimmanci don kiyaye shi sabo da lafiya don ci. Anan akwai wasu shawarwari don taimaka muku adana tocino na alade da kyau:

• Koyaushe duba kunshin kafin siye. Tabbatar cewa bai ƙare ba kuma ya ƙunshi duk abubuwan da ake bukata.

• Idan ba za ku yi amfani da tocino na alade nan da nan ba, adana shi a cikin firiji. Kuna iya ajiye shi a cikin marufi na asali ko canza shi zuwa kwandon mara iska. Yana iya ɗaukar har zuwa kwanaki 3-5 a cikin firiji.

• Idan kana son tsawaita rayuwar rayuwar sa, za ka iya daskare shi. Saka shi a cikin akwati mai aminci ko daskarewa ko jakar Ziploc kuma yi masa lakabi da kwanan wata. Zai iya wucewa har zuwa watanni 3 a cikin injin daskarewa.

• Lokacin da kuka shirya don dafa tocino na alade, cire shi daga firiji kuma bar shi ya zauna a dakin da zafin jiki na minti biyu. Wannan zai taimaka wajen dafa shi daidai.

Ana Shirya Tocino na Alade don Adana

Shiri mai kyau shine mabuɗin don adana tocino naman alade. Ga wasu shawarwari don taimaka muku shirya tocino na alade don ajiya:

• Idan kuna siyan tocino na alade daga kasuwa na gida, duba abubuwan da ke cikin mai. Wasu yankan naman alade, kamar kafada, na iya zama m, wanda zai iya rinjayar dandano da nau'in tasa.

• Lokacin shirya tocino naman alade, tabbatar da haɗa abubuwan da aka haɗa daidai. Wannan zai tabbatar da cewa an rarraba dandano a ko'ina cikin nama.

• Idan kun fi son ɗanɗano mai yaji ko mai daɗi, zaku iya ƙara ƙarin sukari ko miya a cikin cakuda. Hakanan zaka iya musanya naman sa da naman alade idan ka fi so.

• Lokacin slicing tocino na alade, tabbatar da yanke shi cikin ko da yanka. Wannan zai taimaka wajen dafa shi daidai.

Kammalawa

Don haka a can kuna da shi- duk abin da kuke buƙatar sani game da tocino naman alade. Abinci ne mai daɗi na Filipino wanda aka yi da naman alade da shinkafa, kuma yana da kyau don karin kumallo ko abincin rana. 

Ba za ku iya yin kuskure tare da tocino na alade ba, musamman idan kuna neman abinci mai dadi da sauƙi.

Duba sabon littafin dafa abinci namu

Girke-girke na iyali Bitemybun tare da cikakken mai tsara abinci da jagorar girke-girke.

Gwada shi kyauta tare da Kindle Unlimited:

Karanta kyauta

Joost Nusselder, wanda ya kafa Bite My Bun shine mai siyar da abun ciki, uba kuma yana son gwada sabon abinci tare da abincin Jafananci a tsakiyar sha'awar sa, kuma tare da tawagarsa yana kirkirar labaran blog mai zurfi tun daga 2016 don taimakawa masu karatu masu aminci. tare da girke -girke da nasihun girki.