Kāleka 101: Pehea e hoʻohana ai, hoʻoulu, a hana i kēia mea hoʻohui
He aha ke ala maikaʻi loa e hiki ai i nā poʻe ke hele mai i kāu hale ʻaina? E hoʻohui i ke kāleka i nā mea a pau, ʻoiaʻiʻo!
He ala maikaʻi ʻo Garlic e kiʻi i nā poʻe e hele mai i kāu hale ʻaina, no ka mea ʻono ia a makemake nui nā kānaka. Akā, he aha ia? He mea kanu, he hua, a he ʻala?
E nānā kāua i nā mea a pau āu e ʻike ai e pili ana i kēia mea kupanaha mea hoʻohui.
E nānā i kā mākou puke kuke hou
ʻO ka ʻohana ʻohana ʻo Bitemybun me ka papa hoʻolālā meaʻai piha a me ke alakaʻi papa ʻaina.
E hoʻāʻo iā ia no ka manuahi me Kindle Unlimited:
Heluhelu manuahiʻO ke kumu a me ke ʻano o ke kālika
He moʻolelo lōʻihi a waiwai ʻo Garlic, mai ka wā kahiko. Manaʻo ʻia ʻo ke kāleka i hoʻokumu ʻia ma ka ʻāina waena o ʻAsia a ua ʻike ʻia e ka poʻe o ka Indus Valley Civilization ma kahi o 5000 mau makahiki i hala. Ua manaʻo ʻia ʻo Garlic he lāʻau laʻa e ka poʻe ʻAigupita kahiko, nāna i hoʻohana ia mea no ka culinary a me ka lāʻau lapaʻau. Ua manaʻo nui ka poʻe Helene a me Roma i ke kāleka no kāna mau lāʻau lapaʻau a manaʻoʻiʻo hiki iā ia ke pale aku i nā ʻuhane ʻino.
ʻAno Kāleka
ʻElua ʻano nui o ke kālika: ʻāʻī paʻa a me ka ʻāʻī palupalu. ʻIke ʻia ke kālika paʻakikī no kona ʻono ikaika a ʻoi a hoʻohana mau ʻia i ka kuke ʻana. ʻO ke kāleka softneck, ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, ʻoi aku ka maʻalahi o ka ʻono a hoʻohana pinepine ʻia no ka hana ʻana i nā kaula kālika.
I loko o kēia mau ʻano ʻelua, aia kekahi mau ʻano kālika, e like me:
- ʻO Rocambole: kahi ʻano kālika ʻāʻī paʻakikī me kahi ʻono momona piha
- ʻO Porcelain: kahi kālika ʻāʻī ʻāʻī me kahi ʻano ʻano a me ka ʻono ikaika
- ʻiliʻili: kahi kālika ʻāʻī palupalu i hoʻohana mau ʻia no ka ʻohi ʻana ma muli o kona liʻiliʻi a me ka ʻono ʻono
- ʻO Artichoke: kahi kālika palupalu me ka ʻono ʻoi aku ka maʻalahi a me nā cloves maʻalahi
Kāleka i kēia au
Ua lilo ʻo Garlic i mea hoʻohui kaulana i ka kuke ʻana i kēia wā, me ka ʻai ʻana o ʻAmelika ma kahi o 3 paona kālika i kēlā me kēia kanaka i kēlā me kēia makahiki. Hoʻohana mau ʻia ke kālika e hoʻohui i ka ʻono i nā kīʻaha e like me ka pasta, ka soup, a me ka hoʻoulu ʻana, a he mea nui ia i nā pāʻina ʻaina.
Ua hoʻoulu ʻia ʻo Garlic i nā ʻano huahana, mai ka ʻaila ʻoliva i hoʻomoʻa ʻia i ke kālika a i nā mea hoʻohui kālika. Eia naʻe, he mea nui e hoʻomaopopo ʻaʻole i hana ʻia nā huahana kāleka a pau. ʻO ke kāleka ʻeleʻele, no ka laʻana, he ʻano kālika i hoʻomoʻa ʻia no nā pule he nui, e loaʻa ana i kahi ʻono ʻoluʻolu a me kahi kala ʻeleʻele. ʻOiai he haʻahaʻa ko ke kāleka ʻeleʻele i ka allicin (ʻo ka hui ke kuleana no nā pono olakino o ke kāleka), he ala maoli a ʻono ia e leʻaleʻa ai i ke kāleka.
'O ka holo'oko'a, he mea ulu nui ke kālika i kūpono no ka ulu 'ana ma nā 'ano pi'opi'o. ʻO kona ʻono ʻoi, momona a me nā waiwai olakino puʻuwai e lilo ia i mea koho kaulana no nā mea kuke a me nā poʻe olakino. Inā ʻoe e hoʻomākaukau ana i kahi kīʻaha maʻalahi a i ʻole kahi meaʻai puʻuwai, ʻo ke kāleka kahi ala maʻalahi a ʻono e hoʻohui i ka ʻono i kāu kuke ʻana.
Kāleka: ʻO ka nui o nā subspecies a me nā ʻano like ʻole
I ka wā e pili ana i ke kāleka, aia nā haneli o nā ʻano like ʻole, kēlā me kēia me kona ʻano ʻokoʻa. Hoʻohana pinepine ʻia nā huaʻōlelo "subspecies" a me "variety", akā aia kahi ʻokoʻa. ʻO nā subspecies e pili ana i ke kālika i ulu maoli i loko o ka nahele, ʻoiai nā ʻano ʻano he hopena o ke koho koho ʻana e nā kānaka.
He aha nā ʻano kālika kaulana loa?
Hele mai ʻo Garlic i nā ʻano subspecies a me nā ʻano like ʻole, akā ʻoi aku ka kaulana o kekahi ma mua o nā mea ʻē aʻe. ʻO ke kāleka maʻamau āu e ʻike ai ma ka hapa nui o nā hale kūʻai, ʻo ia ke kāleka keʻokeʻo, ʻoi aku ka nui a ʻoi aku ka ikaika ma mua o nā ʻano ʻano ʻē aʻe. ʻO ke kāleka ʻulaʻula, ma kekahi ʻaoʻao, ʻoi aku ka maʻalahi a ʻoi aku ka ʻono.
Pehea ʻoe e mālama pono ai i ke kālika?
He mea nui ka mālama pono ʻana i ke kālika i mea e mau ai ka hou a me ka ʻono. Eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo:
- E mālama i ke kālika ma kahi maloʻo a maloʻo. E hōʻalo i ka mālama ʻana iā ia i loko o kahi ʻāina pulu a pulu paha, no ka mea hiki i kēia ke ulu aʻe.
- Mai mālama i ke kālika i loko o ka friji. Hiki i ke anuanu ke ulu aʻe ke kālika a lilo i ʻōpala.
- E mālama i ke kāleka i loko o kahi ʻeke mesh a i ʻole kahi ʻeke pepa. ʻO kēia ka mea e ʻae ai e kaʻapuni ka ea a puni ke kālika a pale i ka lilo ʻana i poʻo.
- Mai mālama i ke kālika ma kahi kokoke i nā meaʻai ʻē aʻe me ka ʻala ikaika, no ka mea hiki iā ia ke komo i kēia mau ʻala a pili i kona ʻono.
Kāleka i loko o ka lumi kuke: He mea nui
- E hoʻomaka me ka ʻoki ʻana i ke poʻo kālika i loko o nā cloves pākahi
- E ʻoki i ke kumu aʻa a wehe i ka papa waho pepa
- ʻOkiʻoki liʻiliʻi i nā cloves kālika a ʻoki liʻiliʻi paha
- E hoʻohana i ka paʻi kālika e maʻalahi ke kaʻina hana
Hoʻohui i ke kālika i nā kīʻaha
- He mea hoʻohui maikaʻi ʻo Garlic i nā kīʻaha ʻiʻo, nā kīʻaha meaʻai, a me nā mea kanu
- E hoʻomaka me ka hoʻomoʻa ʻana i kahi ʻaila liʻiliʻi i loko o ka pā ma ka wela wela
- E hoʻohui i nā aniani ʻokiʻoki maikaʻi ʻia a me ke kālika i ka pā a hoʻoulu a hiki i ka translucent o nā aniani
- E hoʻohui i ke koena o nā meaʻai i ka pā a hoʻoulu
- E makaʻala ʻaʻole e puhi i ke kālika no ka mea hiki ke lilo i mea ʻawaʻawa ke hoʻomoʻa lōʻihi i ka wela nui
- Wehe akahele i ke kālika mai ka pā ke lilo ia i ʻeleʻele gula
Hoʻohana kūʻokoʻa no ke kālika
- E ʻōwili i kahi poʻo kālika i loko o ka pahu alumini a hoʻomoʻa iā ia i ka umu no kahi ʻono ʻono
- E hoʻohana i kahi mea hana i kapa ʻia ʻo garlic roaster e hana i kahi ʻono kālika ʻoi aku ka māmā
- E pāpālua i ke kālika i loko o kahi kīʻaha e hoʻomaikaʻi i kona mau pono olakino
- E hoʻohana i ke kāleka ma ke ʻano he ala kūlohelohe e pale a hoʻomaikaʻi i ke anu a me ka maʻi maʻi
Nā Laʻana o nā kīʻaha me ke kālika
- Kāleka mashed potato
- palaoa kālika
- ʻōpae kālika
- ʻO nā lau ʻalaʻala kālika
- Moa kālika
- Sopa kālika
Ka mālama ʻana i ke kālika
- E akahai i ka lawelawe ʻana i ke kālika no ka mea hiki ke ʻeha maʻalahi
- E hoʻohana i ka pahi koʻikoʻi e ʻoki i ka mānoanoa o ke kālika clove
- E ʻae i ke kālika e hoʻomaha no kekahi mau minuke ma hope o ka ʻoki ʻana i mea e ʻono ai
Nā Pōmaikaʻi o ka ʻai mau ʻana i ke kālika
- He lāʻau lapaʻau maoli ke kālika a hiki ke hoʻomaikaʻi i ka ʻōnaehana pale o ke kino
- Hiki i ke kāleka ke hoʻomaikaʻi i ke olakino o ka naʻau ma ka hoʻemi ʻana i nā pae cholesterol
- Hiki i ke kāleka ke hoʻomaikaʻi i ka hana o ka lolo a hoʻemi i ka pilikia o ka maʻi o Alzheimer
- Hiki i ke kāleka ke hoʻomaikaʻi i ke olakino iwi a hoʻemi i ka pilikia o ka osteoporosis
Nā ʻano no ka mālama ʻana i ke kālika
- E mālama i ke kālika hou ma kahi maloʻo maloʻo ma kahi mamao o ka lā
- E mālama i ke kālika i hoʻomākaukau ʻia i loko o ka pahu hau i loko o ka friji
- E mālama i ke kālika lepo i loko o ka paʻukū e pale ai i ka nalowale ʻana o kona ʻono
ʻO ke akamai o ka ulu ʻana i ke kālika
He ʻano lāʻau bulbous ʻo Garlic no ka ʻohana Allium, ʻo ia hoʻi nā aniani, leeks, a me ka chives. ʻElua ʻano kumu kālika i ulu maʻamau no ka mahi ʻana:
- Kāleka paʻakikī: ʻO kēia ʻano kālika e hua mai i kahi ʻōpala pua, a ʻoi aku ka nui o nā cloves a maʻalahi ke ʻili. Makemake nui ʻia ke kāleka paʻakikī e nā chef no kona ʻono ikaika a me nā cloves nui.
- Kāleka palupalu: ʻAʻole hua ʻia kēia ʻano kālika i kahi ʻōpala pua, a ʻoi aku ka liʻiliʻi o nā cloves a ʻoi aku ka nui. He mea maʻalahi ka ulu a mālama ʻana i ke kāleka palupalu, a ʻo ia ke ʻano o ke kāleka i loaʻa pinepine ʻia ma nā hale kūʻai.
Kanu a me ka ulu ana i ke kalaika
ʻO ke kāleka kahi mea kanu i ka wā anuanu i kanu pinepine ʻia i ka hāʻule a ʻohi ʻia i ke kauwela. Eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo no ka ulu ʻana i ke kālika.
- E koho i kahi lā me ka lepo maikaʻi.
- E kanu i nā ʻōpuʻu kālika ma kahi o 2 ʻīniha ka hohonu a he 6 ʻīniha ke kaʻawale, me ka ʻaoʻao kiko i luna.
- E hoʻoinu i ke kālika i nā manawa a pau, akā e makaʻala i ka wai nui, no ka mea ʻaʻole makemake ke kāleka i nā wāwae pulu.
- E noi i ka fertilizer e like me ka mea e pono ai, ma muli o nā ʻōlelo aʻoaʻo ma ka pūʻolo.
- E hoʻomalu i ka mauʻu ma ka lima a i ʻole me ka hoe, e makaʻala i ʻole e hōʻino i nā mea kanu kālika.
- Hoʻopuka nā mea kanu kālika i nā scapes, a i ʻole nā pua pua, i ka pūnāwai. Pono e wehe ʻia kēia mau mea no ka paipai ʻana i ka mea kanu e hoʻokomo i kona ikehu i ka hana ʻana i nā ʻōpuʻu nui aʻe.
- Mākaukau ke kālika e ʻohi i ka wā e hoʻomaka ai ka melemele a maloʻo nā lau. Hana pinepine kēia i ka hopena o ke kauwela a i ʻole ka hāʻule mua.
Ka mālama ʻana i ke kālika
He mea koʻikoʻi ka mālama pono ʻana no ka mālama ʻana i ka ʻono a me ka maikaʻi o ke kāleka. Eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo no ka mālama ʻana i ke kālika.
- E mālama i ke kālika ma kahi maloʻo maloʻo me ke kahe o ka ea. ʻO kahi hale lole a i lalo paha kahi koho maikaʻi.
- Mai mālama i ke kālika i loko o ka friji, no ka mea, hiki i ka makū ke hoʻopuʻu a popopo paha nā cloves.
- Hiki ke mālama ʻia ke kāleka i loko o kahi ʻeke mesh, ʻeke pepa, a i ʻole kahi mea mālama kālika.
- Pono e mālama ʻia ke kāleka mai nā huahana ʻē aʻe, no ka mea hiki iā ia ke komo i nā mea ʻala a me nā ʻono mai nā meaʻai ʻē aʻe.
Nā ʻano like ʻole o ke kālika
Nui nā ʻano kālika like ʻole, kēlā me kēia me kona ʻono a me kona ʻano ponoʻī. Eia kekahi o nā ʻano kālika kaulana loa.
- Kāleka Artichoke: He kālaki nui kēia, like me nā cloves palahalaha iki. He kālika maikaʻi loa ia e mālama pono ai.
- Kāleka Rocambole: ʻO kēia kahi kālaki liʻiliʻi me kahi ʻono ikaika a momona. He ʻili pepa kona ʻano a he ʻano ʻano ʻano like ʻole.
- Kāleka ʻulaʻula ʻulaʻula: He kālika ʻāʻī paʻakikī kēia me kahi ʻono ikaika a ʻono. He ʻōniʻoniʻo ʻulaʻula kona ma ka ʻili o waho a ua ʻike ʻia no kāna mau cloves nui.
- Elephant garlic: ʻAʻole kēia he kālika, akā he ʻano leek. He ʻono ʻoluʻolu kona ʻono a ʻoi aku ka nui ma mua o ke kāleka maʻamau.
Kāleka i ka mōʻaukala a me kēia lā
Ua hoʻohana ʻia ʻo Garlic no ka culinary a me ka lāʻau lapaʻau no nā kaukani makahiki. Eia kekahi mau mea hoihoi e pili ana i ke kālika:
- Ua hoʻohana ʻia ke kālika e ko ʻAigupita kahiko i meaʻai a me ka lāʻau lapaʻau.
- Ua hoʻohana ʻia ʻo Garlic e nā Helene a me nā Roma kahiko ma ke ʻano he meaʻai a me ka lāʻau lapaʻau, a ua manaʻo ʻia hoʻi he mau mea kilokilo.
- Ua hoʻohana ʻia ʻo Garlic i ka wā o ke Kaua Honua I a me ke Kaua Honua II ma ke ʻano he antiseptic e pale ai i ka gangrene.
- Hoʻohana mau ʻia ke kāleka i kēia lā ma ke ʻano he lāʻau lapaʻau maoli no nā maʻi like ʻole, e like me ke koko kiʻekiʻe, cholesterol, a me ke anu.
Mai ka hua a i ka papa: ke kaʻina hana kālika
Hāʻawi pinepine nā mea kanu a me nā mea kūʻai aku i nā lawelawe hou aku e kū i waho o kā lākou mau mea hoʻokūkū. Aia kekahi o kēia mau lawelawe:
- Hāʻawi i ka ʻike e pili ana i nā ʻano kālika like ʻole a me kā lākou hoʻohana ʻana.
- Ke koho ʻana i nā ʻōpala kālika maikaʻi loa no nā mea kūʻai.
- Hāʻawi i nā ʻōlelo aʻoaʻo a me nā ʻōlelo aʻoaʻo kuke no ka hoʻohana ʻana i ke kāleka.
- Hāʻawi i ka ʻike e pili ana i nā pono olakino o ka hoʻohana ʻana i ke kāleka.
ʻO ka ʻoihana kālika
ʻO ka ʻoihana kālika kahi ʻoihana miliona miliona e ulu nei i kēlā me kēia makahiki. He kiʻi ʻoiaʻiʻo ka hana ʻana i ke kāleka a pono i ka hoʻomaʻamaʻa nui a me ka ʻike e kūleʻa ai.
- ʻO Garlic kahi mea hoʻohana nui i hoʻohana ʻia i nā ʻano meaʻai like ʻole.
- Hoʻohana ʻia ʻo Garlic no kāna mau pono olakino, no ka mea, aia nā pūhui i manaʻoʻiʻo ʻia he mau anti-inflammatory a anti-cancer.
- ʻO ke kāleka kahi mea waiwai nui i nā ʻohana he nui a he ʻāpana koʻikoʻi o ka ʻoihana meaʻai.
ʻO nā pono maikaʻi o ke kālika
Ua ʻike nui ʻia ke kāleka no kona hiki ke pale i ka puʻuwai. Ua ʻike ka noiʻi ʻepekema ʻo nā pūhui i loaʻa i loko o ke kāleka hiki ke kōkua i ka hoʻohaʻahaʻa i ke koko, hoʻemi i ka pae cholesterol, a hoʻemi i ka pilikia o ka maʻi puʻuwai. ʻO nā pūhui ikaika i loko o ke kāleka, me ka allicin a me ka sulfur, hana e hoʻonui i ka hana o ka nitric oxide i loko o ke kino, e kōkua ana e hoʻomaha i nā kīʻaha koko a hoʻomaikaʻi i ke kahe koko. ʻO nā hiʻohiʻona o nā noiʻi ʻepekema ʻo ia kahi noiʻi 2016 i ʻike e hiki i ke kālika extract ke kōkua i ka mālama ʻana i ke kahe koko i loko o ka poʻe me ka hypertension a me kahi noiʻi 2013 i ʻike e hiki i nā mea hoʻohui kālika ke kōkua i ka hoʻohaʻahaʻa i nā pae cholesterol i ka poʻe me ka cholesterol kiʻekiʻe.
Kāohi ʻana ʻo Kanesa
Ua ʻike pū ʻia ʻo Garlic i nā mea hiki ke pale aku i ka maʻi kanesa. Wahi a ka noiʻi, loaʻa i ke kālika nā pūhui e hiki ke kōkua i ka pale ʻana i ka hoʻokumu ʻana o nā mea maʻi maʻi a hoʻolohi i ka ulu ʻana o nā maʻi kanesa. Ua ʻike ʻia kahi haʻawina i paʻi ʻia ma ka Journal of Nutrition ʻo nā wahine i hoʻokomo i ke kālika i kā lākou mau meaʻai, he haʻahaʻa haʻahaʻa ka pilikia o kekahi mau ʻano maʻi maʻi, ʻo ia hoʻi ka maʻi maʻi colon a me ka rectal. ʻO ka hiki o Garlic ke hoʻopuka i nā ʻano antioxidants a me nā meaʻai ʻē aʻe ke pāʻani i kahi kuleana nui i kāna hopena hakakā ʻana i ka maʻi kanesa.
Hoʻoikaika ʻōnaehana Immune
He moʻolelo lōʻihi ko Garlic ma ke ʻano he lāʻau kuʻuna no ka hakakā ʻana i nā maʻi a me ka hoʻoikaika ʻana i ka ʻōnaehana pale. Loaʻa i ke kāleka nā pūhui i hōʻike ʻia he hopena antibacterial, antiviral, a me antifungal. Hoʻokuʻu ʻia kēia mau pūhui, me allicin a me alliin, ke ʻoki ʻia a ʻoki ʻia paha ke kāleka. Hiki i ke kālika ke kōkua i ke kino e hakakā i nā maʻi a me nā maʻi ma muli paha o kona hiki ke hoʻonui i ka hana ʻana o nā keʻokeʻo keʻokeʻo, ʻo ia nā mea pāʻani nui i ka ʻōnaehana pale o ke kino.
ʻO ke ola olakino
Loaʻa paha i ke kāleka nā pōmaikaʻi no ke olakino lolo. Ua ʻike ʻia ka noiʻi hiki i ke kālika ke kōkua i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka hana cognitive a pale aku i ka emi ʻana o ka cognitive pili i ka makahiki. Loaʻa i ke kāleka nā pūhui e hiki ke hoʻonui i ke kahe o ke koko i ka lolo, hiki ke kōkua i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ka hoʻomanaʻo a me ka noʻonoʻo. Ua ʻike ʻia kahi haʻawina i paʻi ʻia ma ka Journal of Neurochemistry e hiki ke kōkua i ke kālika extract i ka pale ʻana i ka lolo mai ka pōʻino i hana ʻia e nā radical manuahi, i pili pū me ka maʻi o Alzheimer a me nā ʻano dementia ʻē aʻe.
Nā Pōmaikaʻi kūpono ʻē aʻe
Ma waho aʻe o nā pōmaikaʻi i helu ʻia ma luna, ua hui pū ʻia ke kāleka me kekahi mau pono olakino ʻē aʻe, e like me:
- Kōkua i ka hoʻopaʻa ʻana i ke kō koko koko i ka poʻe me ka maʻi diabetes
- Hoʻomaikaʻi i ke olakino iwi ma o ka hoʻonui ʻana i nā pae estrogen i nā wahine
- Ke lawelawe nei ma ke ʻano he mea hoʻopaʻi pepeke maoli
- Kōkua i ka hōʻemi ʻana i ka pilikia o kekahi ʻano maʻi, me ke anu a me ka maʻi maʻi
Hiki ke hoʻohui ʻia ʻo Garlic i nā kīʻaha ākea e hoʻohui i ka ʻono a me ka meaʻai. Inā makemake ʻoe e hoʻohui iā ia i kāu kuke ʻana a i ʻole e lawe iā ia ma ke ʻano hoʻohui, hāʻawi ʻo garlic i nā pono olakino maikaʻi ma kahi ʻano maʻemaʻe maoli. ʻOiai hiki ke paʻakikī ka ʻai ʻana i ke kāleka nui e ʻike i nā loli nui, ʻo ka hoʻohui ʻana i kāu meaʻai hiki ke lilo i ala maikaʻi loa e hoʻonui ai i kou olakino a maikaʻi.
Panina
No laila aia iā ʻoe, ka mōʻaukala, ka hoʻohana ʻana, a me nā pono olakino o ke kāleka.
He mea hoʻohana maʻalahi ia e hiki ke hoʻohana ʻia i nā kīʻaha ʻono a me nā mea ʻono, a he ala maikaʻi loa ia e hoʻomaikaʻi ai i kou olakino. No laila, mai makaʻu e hoʻohui i kahi kālika i kou ola!
E nānā i kā mākou puke kuke hou
ʻO ka ʻohana ʻohana ʻo Bitemybun me ka papa hoʻolālā meaʻai piha a me ke alakaʻi papa ʻaina.
E hoʻāʻo iā ia no ka manuahi me Kindle Unlimited:
Heluhelu manuahi
ʻO Joost Nusselder, ka mea nāna i hoʻokumu ʻo Bite My Bun kahi mea kūʻai aku ʻike, makuakāne a makemake i ka hoʻāʻo ʻana i ka meaʻai hou me ka meaʻai Kepanī ma ka puʻuwai o kona kuko, a me kāna hui e hana ana ʻo ia i nā ʻatikala blog hohonu mai 2016 e kōkua i nā poʻe heluhelu kūpaʻa. me nā meaʻai a me nā ʻōlelo kuke kuke.