Medium-Grain Rice: E aʻo e pili ana i nā ʻano a me pehea e kuke ai
ʻO ka laiki liʻiliʻi he ʻano raiki ʻo ia hoʻi, e like me ka inoa e hōʻike nei, ma waena o ka laiki pōkole a me ka laiki lōʻihi. He ʻoi aku ka lōʻihi ma mua o ka laiki kīʻaha pōkole akā ʻoi aku ka pōkole ma mua o ka laiki palaoa lōʻihi, a ʻoi aku ka liʻiliʻi ma mua o nā mea ʻelua. ʻO ka mea nui, ʻo ka laiki medium-grain kahi kuʻikahi ma waena o nā ʻano laiki ʻē aʻe ʻelua.
E nānā i kā mākou puke kuke hou
ʻO ka ʻohana ʻohana ʻo Bitemybun me ka papa hoʻolālā meaʻai piha a me ke alakaʻi papa ʻaina.
E hoʻāʻo iā ia no ka manuahi me Kindle Unlimited:
Heluhelu manuahiMa kēia pou e uhi mākou:
He aha ka mea e kūpono ai ka Laiki Medium-Grain no kekahi mau kīʻaha?
ʻIke ʻia ka laiki liʻiliʻi no kona hiki ke hoʻopaʻa i ka makū a hoʻokuʻu i ka starch, e hana ana i kahi ʻoi aku ka palupalu, ʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka laiki lōʻihi. ʻO kēia ka mea i koho maʻamau no nā kīʻaha e koi ai i kahi liʻiliʻi, e like me ka risotto a i ʻole sushi. ʻO kekahi o nā hiʻohiʻona kaulana loa o ka laiki medium-grain arborio a me Bomba.
Ke aʻo ʻana i ke akamai o ka kuke ʻana i ka laiki ʻano liʻiliʻi
Ma mua o ka hana ʻana i kāu laiki medium-grain maikaʻi, e hoʻomaʻemaʻe i ka ʻai i ka wai anuanu. E hoʻoneʻe kēia i nā starch keu a me ka lepo i loaʻa. Holoi a maʻemaʻe ka wai.
Keiki
Eia ke ala maikaʻi loa e hoʻomoʻa ai i ka laiki medium-grain:
- E ana i ka laiki: No kēlā me kēia kīʻaha laiki, e hoʻohana i hoʻokahi a me ka hapa kīʻaha wai.
- E hoʻohui i ka wai i ka ipu hao: E ninini i ka wai i loko o kahi ipu nui a hoʻohuli i ka wela i ke kiʻekiʻe.
- Hoʻohui i ka laiki a hoʻoulu: Ke hoʻomaka ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻohui i ka laiki a hoʻoulu ikaika me kahi spatula lāʻau e pale ai i ka pili ʻana o nā hua.
- E uhi i ka ipuhao: Ke puunaue like ka laiki i loko o ka ipuhao, e uhi ia me ke poʻi.
- E hoʻemi i ka wela: E hoʻohaʻahaʻa i ka wela a hoʻokuʻu i ka laiki no 18-20 mau minuke.
- E nānā i ka laiki: Ma hope o 18-20 mau minuke, e nānā inā ua moʻa ka laiki. Inā paʻakikī, hoʻohui i kahi wai hou a hoʻomoʻa no kekahi mau minuke.
- E hoʻomaha: Ke moʻa ka laiki, e hoʻopau i ka wela a hoʻomaha no 5-10 mau minuke.
- Holoi i ka laiki: Ma hope o ka hoʻomaha ʻana, e hoʻohana i ka spatula lāʻau e hoʻoheheʻe i ka laiki a ʻoki i lalo o ka ipuhao i ʻike ʻole ʻia ʻaʻole paʻa nā kīʻaha.
E 'imi ana i na 'ano like 'ole o ka laiki palaoa
ʻO ka laiki ʻano liʻiliʻi kahi ʻano laiki i ʻoi aku ka pōkole a me ka momona ma mua o ka laiki lōʻihi. Ua ʻike ʻia ʻo ia no kona ʻano paʻa a me ka hiki ke hoʻopaʻa a hoʻokuʻu maʻalahi i ka wai. ʻO kekahi o nā ʻano maʻamau o ka laiki liʻiliʻi me:
- ʻO Calrose Rice: He ʻano laiki liʻiliʻi kēia i hoʻohana mau ʻia i nā kīʻaha ʻAsia. Ua ʻike ʻia ʻo ia no kāna mau hua liʻiliʻi, pōkole a ʻoi aku ka liʻiliʻi ma mua o nā ʻano laiki ʻano liʻiliʻi.
- ʻO Arborio Rice: He ʻano laiki liʻiliʻi kēia i hoʻohana mau ʻia i ka hana ʻana i ka risotto. ʻIke ʻia ʻo ia no kona ʻano starch kiʻekiʻe a me ka hiki ke komo i ka wai, e hāʻawi iā ia i kahi ʻano momona.
- ʻO Bomba Rice: He ʻano laiki liʻiliʻi kēia i hoʻohana mau ʻia i ka hana ʻana i ka paella. Ua ʻike ʻia ʻo ia no kona hiki ke komo i ka wai me ka loaʻa ʻole o ka mushy a no kona ʻono liʻiliʻi.
Manaʻo kōkua no ka hoʻomoʻa ʻana i ka laiki ʻano liʻiliʻi
Inā ʻoe e kuke ana i ka laiki liʻiliʻi no ka manawa mua, eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo e hoʻomanaʻo ai:
- E hoʻohana i ka ratio 1:1.5 o ka laiki i ka wai i ka wā e kuke ai i ka laiki liʻiliʻi.
- E holoi i ka laiki ma mua o ka kuke ʻana no ka wehe ʻana i ka mākiko.
- E hoʻohana i ka ipu hao i lalo e pale ai i ka laiki mai pipili i lalo.
- E hoʻomaha ka laiki no kekahi mau minuke ma hope o ka kuke ʻana i mea e komo ai ka wai i koe.
- E hoʻohana i ka lāʻau e hoʻoulu i ka laiki a hoʻokaʻawale i nā hua ma mua o ka lawelawe ʻana.
ʻO nā ʻano ʻano ʻano ʻano laiki like ʻole a me ko lākou ʻano
Ke pili i ka laiki, pili ka nui o ka palaoa. Hoʻokaʻawale ʻia ka raiki ma muli o ka lōʻihi o ka palaoa, me ka pōkole, waena, a me ka lōʻihi ka ʻano maʻamau. Eia ka mea e pono ai ʻoe e ʻike e pili ana i nā ʻokoʻa ma waena o lākou:
Laiki palaoa pōkole:
E like me ka hōʻike ʻana o ka inoa, ʻo kēia ʻano raiki he pōkole, ʻoi aku ka laula ma mua o ka lōʻihi. ʻO ka laiki liʻiliʻi pōkole e maʻa a maʻa i ka wā e moʻa ai, e kūpono ai no ka sushi a me nā kīʻaha ʻē aʻe. He mea maʻamau nō hoʻi ia i ka meaʻai Iapana. ʻO kekahi o nā ʻano laiki liʻiliʻi kaulana loa, ʻo ia ka laiki sushi a me ka laiki arborio, i hoʻohana ʻia e hana i ka risotto.
ʻO ka laiki liʻiliʻi:
ʻOi aku ka lōʻihi a ʻoi aku ka lahilahi o ka laiki liʻiliʻi ma mua o ka laiki liʻiliʻi liʻiliʻi, akā ʻoluʻolu a palupalu i ka wā i moʻa ai. He ʻano liʻiliʻi ka liʻiliʻi ma mua o ka laiki liʻiliʻi liʻiliʻi, akā he ʻano palupalu nō naʻe. ʻO kekahi o nā ʻano maʻamau o ka laiki medium-grain, ʻo ia ka laiki calrose, i hoʻohana pinepine ʻia i nā kīʻaha o kēlā me kēia lā, a me ka laiki bomba, i hoʻohana ʻia e hana i ka paella.
Laiki palaoa loloa:
Loaʻa i ka laiki lōʻihi nā ʻano hua ʻili liʻiliʻi e paʻa mau ana a kaʻawale i ka wā i moʻa ai. He liʻiliʻi ka liʻiliʻi ma mua o ka laiki pōkole a me ka laiki liʻiliʻi, a ʻokoʻa kona ʻano paʻa. ʻO kekahi o nā ʻano laiki kaulana loa o ka laiki lōʻihi, ʻo ia ka laiki basmati, kahi i hoʻohana mau ʻia i ka meaʻai India a me Middle East, a me ka raiki jasmine, kahi mea nui i ka meaʻai Thai. ʻO ka laiki lōʻihi kekahi mea maʻamau i nā meaʻai ʻAmelika, e like me ka pilaf laiki a me ka jambalaya.
Pehea e kuke ai i nā ʻano laiki like ʻole
Pono kēlā me kēia ʻano ʻano laiki i nā ʻano kuke a me nā ratio o ka wai i ka laiki. Eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo no ka kuke ʻana i nā ʻano laiki like ʻole.
Laiki palaoa pōkole:
Ke kuke ʻana i ka laiki pōkole, e hoʻohana i ka ratio o 1:1.25 (hoʻokahi hapa laiki i 1.25 ʻāpana wai). E holoi pono i ka laiki ma mua o ka kuke ʻana no ka wehe ʻana i ka starch keu, hiki ke hoʻopili i ka laiki. ʻOi aku ka maikaʻi o ka kuke ʻana i ka laiki pōkole i loko o ka ipu hao me kahi poʻi paʻa.
ʻO ka laiki liʻiliʻi:
No ka kuke ʻana i ka laiki medium-grain, e hoʻohana i ka ratio o 1:1.5 (hoʻokahi hapa laiki i 1.5 ʻāpana wai). E holoi i ka laiki ma mua o ka kuke ʻana no ka wehe ʻana i ka starch. ʻOi aku ka wikiwiki o ka kuke ʻana o ka laiki liʻiliʻi ma mua o ka laiki lōʻihi, no laila e makaʻala iā ia e pale aku i ka hoʻomaʻamaʻa ʻana.
Laiki palaoa loloa:
Ke kuke ʻana i ka laiki lōʻihi, e hoʻohana i ka ratio o 1: 2 (hoʻokahi hapa laiki i ʻelua ʻāpana wai). E holoi i ka laiki ma mua o ka kuke ʻana no ka wehe ʻana i ka starch. ʻOi aku ka kala kala ʻana o ka laiki lōʻihi ma mua o nā ʻano laiki ʻē aʻe, no laila he koho maikaʻi ia no ka poʻe hoʻomaka. Eia naʻe, e makaʻala ʻaʻole e hoʻomoʻa ʻia, no ka mea, e lilo ia i mushy ke kuke ʻia no ka lōʻihi.
Hoʻololi i nā ʻano ʻano ʻano laiki like ʻole i loko o nā meaʻai
Inā makemake ka laiki i kekahi ʻano laiki, ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohana ʻana i kēlā ʻano laiki e hōʻoia i ka hopena maikaʻi loa. Eia naʻe, inā ʻaʻohe ʻano laiki kūpono ma ka lima, eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo no ka hoʻololi ʻana i nā ʻano laiki like ʻole.
Laiki palaoa pōkole:
Hiki ke hoʻololi i ka laiki liʻiliʻi me ka laiki liʻiliʻi ma ka hapa nui o nā meaʻai. Eia naʻe, e makaʻala i ʻokoʻa iki ke ʻano hope.
ʻO ka laiki liʻiliʻi:
Hiki ke hoʻololi ʻia ka laiki liʻiliʻi me ka laiki pōkole a i ʻole ka laiki lōʻihi i ka hapa nui o nā meaʻai. Eia nō naʻe, ʻokoʻa iki paha ke ʻano hope ma muli o ke ʻano o ka laiki i hoʻohana ʻia.
Laiki palaoa loloa:
Hiki ke hoʻololi ʻia ka laiki kīʻaha lōʻihi me ka laiki basmati a i ʻole jasmine i ka nui o nā meaʻai. Eia naʻe, e makaʻala i ʻokoʻa iki ke ʻano hope, a pono paha e hoʻololi i ka manawa kuke.
ʻO ke koʻikoʻi o ka hoʻokaʻawale ʻana i ka palaoa raiki
He mea koʻikoʻi ka hoʻokaʻawale ʻana o nā hua laiki no kekahi mau kumu:
Kupuna:
Hāʻawi ke ʻano o ka palaoa raiki i ke ʻano hope o ke kīʻaha. No ka laʻana, ʻo ka laiki pōkole pōkole ka mea kūpono no ka sushi no ka mea paʻa a maʻa, ʻoiai ʻo ka laiki lōʻihi ka mea kūpono no ka pilaf raiki no ka mea e noho mālie a kaʻawale.
Hana Hana:
Pono kēlā me kēia ʻano kīʻaha laiki i kahi ʻano kuke kuke a me ka ratio o ka wai i ka laiki. ʻO ka hoʻohana ʻana i ke ʻano laiki hewa ʻole hiki ke hopena i kahi kīʻaha i hoʻomoʻa ʻia a ʻai ʻole paha.
ʻO Flavor:
ʻOkoʻa nā ʻano ʻono like ʻole o nā ʻano laiki like ʻole. No ka laʻana, he ʻono ʻono ka laiki basmati, ʻo ka laiki jasmine he ʻala pua.
Kia'i i ke Kuke Laiki
I ka wā e kuke ai i ka laiki, he mea nui ia e akahele e pale aku i ke ahi a pipili paha:
Holoi i ka laiki:
ʻO ka holoi ʻana i ka laiki ma mua o ka kuke ʻana, e hoʻoneʻe ʻia ka starch keu a pale i ka laiki mai lilo i mea paʻa loa.
E hoʻohana i ka nui o ka wai:
ʻO ka hoʻohana ʻana i ka wai nui hiki ke hopena i ka laiki mushy, ʻoiai ʻo ka hoʻohana ʻana i ka wai liʻiliʻi hiki ke hopena i ka laiki undercooked.
Mai hāpai i ke poʻi:
Hiki ke hoʻokuʻu i ka mahu a hoʻopilikia i ka manawa kuke a me ke ʻano o ka laiki i ka hāpai ʻana i ke poʻi i ka wā e kuke ai ka laiki.
E hoomaha ka laiki:
Ma hope o ka moʻa ʻana o ka laiki, e hoʻomaha ia no kekahi mau minuke ma mua o ka hoʻomoʻi ʻana i ka laiki. ʻO kēia ka mea e hiki ai i ka laiki ke hoʻomoʻa i ka makū i koe a hoʻopaʻa pono i ka moʻa like.
I ka hopena, ʻo ka laiki kahi meaʻai āpau e hele mai i nā ʻano like ʻole. Inā ʻoe e hoʻomākaukau ana i ka ʻaina kakahiaka, ka ʻaina awakea, a i ʻole ka ʻaina ahiahi, aia kekahi ʻano laiki kūpono no ka hana. Ma ka hoʻomaopopo ʻana i nā ʻano ʻano ʻano laiki like ʻole a me ko lākou mau ʻano, hiki iā ʻoe ke hana pū me lākou e hana i ke kīʻaha kūpono i kēlā me kēia manawa.
Panina
ʻO ka laiki liʻiliʻi he ʻano laiki me ka palaoa liʻiliʻi a me kahi mākoi. Ua ʻike ʻia ʻo ia he pani maikaʻi no ka laiki palaoa lōʻihi a pōkole a hiki ke hoʻohana ʻia no nā kīʻaha like ʻole.
No laila, inā ʻoe e ʻimi nei i ka laiki starchy ʻaʻole pili loa, ʻo ka laiki medium-grain ke ala e hele ai.
E nānā i kā mākou puke kuke hou
ʻO ka ʻohana ʻohana ʻo Bitemybun me ka papa hoʻolālā meaʻai piha a me ke alakaʻi papa ʻaina.
E hoʻāʻo iā ia no ka manuahi me Kindle Unlimited:
Heluhelu manuahi
ʻO Joost Nusselder, ka mea nāna i hoʻokumu ʻo Bite My Bun kahi mea kūʻai aku ʻike, makuakāne a makemake i ka hoʻāʻo ʻana i ka meaʻai hou me ka meaʻai Kepanī ma ka puʻuwai o kona kuko, a me kāna hui e hana ana ʻo ia i nā ʻatikala blog hohonu mai 2016 e kōkua i nā poʻe heluhelu kūpaʻa. me nā meaʻai a me nā ʻōlelo kuke kuke.
