ʻO ka Piʻi Kidney: Pehea e kuke pono ai iā lākou i kēlā me kēia manawa no kāu mau kīʻaha punahele

Author: Joost Nusselder, mea kākau o The Essential Japanese meal planner cookbook Hoʻohohuaʻia Iune 27, 2022

ʻO ka puʻupaʻa bean he ʻano like ʻole o ka pī maʻamau (Phaseolus vulgaris). Ua kapa ʻia ʻo ia no kona ʻano like ʻana i ke ʻano a me ka waihoʻoluʻu me kahi puʻupaʻa. Hiki ke huikau ka pīni ʻulaʻula me nā pī ʻulaʻula ʻē aʻe, e like me ka pī adzuki. I Jamaica, kapa ʻia lākou he "pea ʻulaʻula".

He mea hoʻohui maikaʻi ka pīkī i nā kīʻaha he nui. ʻAʻole lākou ka pī i kaulana loa, akā kūpono lākou no ka chili, stews, a me ka soup. Eia kekahi, nui lākou i ka protein a me ka fiber.

Ma kēia alakaʻi, e hōʻike wau iā ʻoe pehea e hoʻohana ai i nā pīni kīkī i ka kuke ʻana a me ka mea e nānā ai i ke kūʻai ʻana iā lākou. Eia kekahi, e kaʻana aku au i kekahi o kaʻu mau meaʻai punahele me ka hoʻohana ʻana i ka pīkī kīkī.

E nānā i kā mākou puke kuke hou

ʻO ka ʻohana ʻohana ʻo Bitemybun me ka papa hoʻolālā meaʻai piha a me ke alakaʻi papa ʻaina.

E hoʻāʻo iā ia no ka manuahi me Kindle Unlimited:

Heluhelu manuahi

He aha ka pili ʻana me ka pīkī pīkī?

He ʻano legume ʻo ka pīkī kīkī no ʻAmelika Hui Pū ʻIa a me ʻAmelika Hema. Ua kapa ʻia lākou ma muli o ko lākou ʻano like me ke kīkī a loaʻa i nā ʻano maloʻo a me nā ʻano kīʻaha. ʻO nā pīni pīni kahi mea hoʻohui kaulana i nā kīʻaha he nui a puni ka honua, e like me India, Mekiko, a me ʻAmelika.

Pehea e kuke ai i ka pīni?

No ka kuke ʻana i nā pīni kīkī, pono ʻoe e hoʻohui iā lākou i loko o ka ipuhao me ka nui o ka wai e uhi iā lākou ma kahi mau iniha. E hoʻolapalapa i ka wai a laila e hoʻohaʻahaʻa i ka wela. E hoʻomoʻa ka pī no kahi o 45 mau minuke a i hoʻokahi hola, a i ʻole a palupalu. Inā pōkole ʻoe i ka manawa, hiki iā ʻoe ke kuke i nā pīni kīkī i loko o ka ipu kuke a i ʻole Instant Pot.

He aha nā mea ʻono ʻono pīni pīni?

Inā ʻoe e ʻimi nei i ka hoʻoikaika ʻana, eia kekahi mau mea ʻono ʻono pīni pīni e hoʻāʻo ai:

• ʻO ka chili meaʻai: Hoʻopiha ʻia kēia chili puʻuwai me nā pīni kīkī, nā piʻi pinto, a me nā piʻi ʻeleʻele no ka meaʻai pūmua.
• ʻO Buckwheat a me ka salakeke pīkī kīkī: ʻO kēia salakeke hōʻoluʻolu e pili ana i nā pīni kīkī, buckwheat, a me nā mea kanu hou no kahi kīʻaha māmā a olakino.
• Kidney bean curry: ʻO kēia curry i hoʻoulu ʻia e India e hōʻike ana i nā pīni kīkī i loko o kahi kīʻaha ʻono.
• ʻO ka pī a me ka ʻuala enchiladas: Hoʻopiha ʻia kēia mau enchiladas meaʻai me nā pīni kīkī, ʻuala, a me ka paʻakai no ka ʻai ʻono a hoʻopiha.

Loaʻa i ka kuke ʻana: Pehea e hoʻomoʻa ai i nā pīni pīkī i ka hemolele

Ma mua o kou hoʻomaka ʻana i ka kuke ʻana, pono ʻoe e ʻike pono e hoʻoinu ʻia nā pīni kīkī maloʻo. Hiki ke hoʻemi ʻia ka manawa kuke a hoʻopau i ka pī i nā toxins. Eia nā ʻanuʻu e hahai ai:

• E holoi i nā pī maloʻo i loko o kahi colander a wehe i nā ʻōpala.
• E kau i nā pī i loko o kahi ipu hao nui a hoʻohui i ka wai e uhi ai iā lākou ma kahi o 2 iniha.
• E hoʻonā i ka pī no ka liʻiliʻi he 8 hola a i ʻole ka pō.
• E hoʻokahe i ka pī a holoi iā lākou ma mua o ka kuke ʻana.

Hoʻohui i ka paʻakai a me nā mea ʻē aʻe

• Mai hoʻohui i ka paʻakai a i ʻole nā ​​mea ʻawaʻawa e like me nā tōmato a kokoke pau ka kuke ʻana o ka pī. Hiki i ka paʻakai a me ka waikawa ke paʻakikī i ka pī a hoʻonui i ka manawa kuke.
• Hiki iā ʻoe ke hoʻohui i nā mea ʻē aʻe e like me nā aniani, ke kāleka, a me nā mea kanu i ka ipuhao e hoʻohui i ka ʻono.

Nā mea hope loa

• Hiki ke ʻokoʻa ka manawa kuke ʻana i nā pīni kīkī ma muli o ka nui a me ka hou o ka pī.
• Inā ʻaʻole ʻoe maopopo inā pau ka pī, e lawe i kekahi mau mea mai loko mai o ka ipuhao a hoʻāʻo iā lākou no ka palupalu.
• Inā pōkole ʻoe i ka manawa, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kahi kuke lohi e kuke ai i nā pī ma ke kiʻekiʻe no 3 a 4 mau hola.
• Mai poina e hoʻemi i ka wela i ka liʻiliʻi ma hope o ka lawe ʻana i ka wai i kahi pala.
• E hoʻoulu i nā pī i kekahi manawa e pale aku iā lākou mai pipili i lalo o ka ipuhao.
• Hiki ke kōkua i ka ho'ēmi iki ʻana i ka ʻaila i loko o ka ipu hao.
• Inā makemake ʻoe e aʻo hou aʻe e pili ana i ka kuke ʻana i nā pīni kīkī, nui nā ʻano ʻano aʻoaʻo a me nā ala i loaʻa ma ka pūnaewele e kōkua iā ʻoe.

Soak or Not to Soak: The Great Kidney Bean Debate

ʻO ka hoʻomoe ʻana ke ʻano o ka hoʻoinu ʻana i nā pīni maloʻo maloʻo i loko o ka wai no kekahi manawa ma mua o ka kuke ʻana. Wahi a kekahi poʻe, ʻo ka hoʻoluhi ʻana i ka pī hiki ke kōkua i ka hoʻomāhuahua ʻana, hoʻomāmā a hoʻemi i ka manawa kuke. Manaʻo nā poʻe ʻē aʻe e kōkua ka hoʻomaʻamaʻa ʻana e hōʻemi i ke kō ke kumu o ka hoʻoulu ʻana i nā pilikia digestive.

I ka manawa hea ʻoe e hoʻoinu ai i ka pīkī kīkī?

Eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo maʻamau e hahai ai i ka wā e hoʻoholo ai inā e hoʻoinu i kāu pīkī kīkī a ʻaʻole paha:

• Inā ʻoe e hana ana i kahi kīʻaha e koi ana i kahi manawa kuke ʻoi aku ka pōkole (emi iho ma mua o 30 mau minuke), ʻaʻole pono ʻoe e hoʻoinu i ka pī.
• Inā ʻoe e hana ana i kahi kīʻaha e koi ana i kahi manawa kuke ʻoi aku ka lōʻihi (ʻoi aku ma mua o 30 mau minuke), hiki ke hoʻemi ʻia ka manawa kuke.
• Inā ʻoe e hana nei i kahi kīʻaha e pono ai ka pī e ʻoluʻolu a ʻoluʻolu (e like me ka sopa a i ʻole ka ʻū), hiki ke kōkua i ka hoʻoulu ʻana i kēia ʻano.
• Inā ʻoe e hana ana i kahi kīʻaha e pono ai ka pī e mālama i ko lākou ʻano (e like me ka salakeke), hiki i ka pulu ʻana ke wehe a nalowale ko lākou ʻili.

He aha ka mea a ka poʻe loea?

ʻAʻohe pane hoʻokahi i kūpono i nā mea a pau e pili ana i ka hoʻoinu ʻana i ka pīkī kīkī. Manaʻo kekahi poʻe loea e hoʻomaʻamaʻa e hoʻoikaika i ka kuke ʻana a hōʻemi i ka pilikia o nā pilikia digestive. Wahi a kekahi poʻe ʻaʻole nui ka ʻokoʻa o ka pulu ʻana a hiki paha ke hoʻopōkole i ka manawa kuke ʻana, ʻo ia ka hopena o ka ʻai ʻana i ka pī. ʻO ka hope, aia iā ʻoe ke hoʻoholo inā e hoʻoinu i kāu pīkī kīkī a i ʻole ma muli o kāu makemake pilikino a me ka meaʻai āu e hana nei.

E kiʻi i ka Creative me nā pīni ʻulaʻula

ʻO wai ka ʻōlelo he pono ʻoe i ka pipi e hana i kahi kīʻaha puʻuwai? ʻO nā pīni ʻulaʻula kahi koho kūpono no ka poʻe makemake i ka meaʻai vegan a i ʻole meaʻai meaʻai. He kumu nui lākou o ka protein a me ka fiber, e hoʻolilo iā lākou i koho olakino no kēlā me kēia meaʻai. E ho'āʻo e hoʻohui iā lākou i nā kīʻaha ʻiʻo kuʻuna, e like me ka chili a i ʻole ka pipi stroganoff, e hoʻonui i ka fiber a hoʻemi i ka momona.

ʻO nā meaʻai pīni ʻulaʻula māmā a maʻalahi

Ke ʻimi nei ʻoe i kahi ala maʻalahi e hoʻohui i nā pīni ʻulaʻula i kāu ʻai? Eia kekahi mau meaʻai wikiwiki a maʻalahi e hoʻāʻo ai:

• ʻO ka pīni ʻulaʻula a me ke kīʻaha raiki: Hāʻawi ʻia nā pīni ʻulaʻula ʻulaʻula ma luna o ka laiki me nā huaʻai hou ʻokiʻoki a me kahi kīʻaha wela iki.
• ʻO ka pīni ʻulaʻula a me ka meaʻai e hoʻomoʻi i ka palai: ʻO nā aniani, kālika, a me kāu koho o nā mea kanu i loko o kahi ʻaila liʻiliʻi. E hoʻohui i nā pīni ʻulaʻula ʻulaʻula i hoʻomoʻa ʻia a me kahi miki i hana ʻia mai ka soy sauce, stock, a me ka kānana. E lawelawe ma luna o ka laiki a i ʻole nā ​​noodles.
• Laha ʻia ka pīni ʻulaʻula: Hoʻohui i nā pīni ʻulaʻula ʻulaʻula i hoʻomoʻa ʻia me nā mea kanu hou i ʻoki ʻia, ke kāleka, a me ka wai lemon. E hohola ma luna o ka pahūpahū a hoʻohana ʻia ma ke ʻano he luʻu no nā mea kanu.

E kiʻi noʻeau me kāu kuke ʻana

ʻO nā pīni ʻulaʻula he mea hoʻohana i hiki ke hoʻohana ʻia i nā kīʻaha like ʻole. Eia kekahi mau ala e noʻonoʻo ai me kāu kuke ʻana:

• E hoʻohui i nā pīni ʻulaʻula ʻulaʻula me ka pipi lepo a i ʻole ka pipi e hana i ka ʻiʻo ʻiʻo a i ʻole ka burger.
• E hoʻohui i nā pīni ʻulaʻula ʻulaʻula i hoʻomoʻa ʻia i nā sopa a me nā stews no ka protein hou a me ka fiber.
• E hoʻohana i nā pīni ʻulaʻula ʻulaʻula i hoʻolapalapa ʻia a paʻi ʻia e like me ka mānoanoa i nā ʻuala a me nā gravies.
• E hohola i nā pīni ʻulaʻula ʻulaʻula ma luna o ka tortilla a ma luna me nā mea kanu ʻokiʻoki a me ka paʻakai no ka ʻaina awakea a maʻalahi hoʻi.

Kāohi i ke kinoea a hōʻoia ua moʻa

ʻIke pinepine ʻia ka pīkī kīʻaha no ka hoʻoulu ʻana i ke kinoea, akā aia nā ala e pale aku ai. Hiki ke hoʻopau i nā kōpaʻa paʻakikī e hoʻoheheʻe i ke kinoea ke hoʻoinu i ka pī i ka pō a laila e hoʻolapalapa iā lākou no 10 mau minuke. Eia kekahi, e hoʻomaʻamaʻa pono i ka pī ma mua o ka lawelawe ʻana. Hiki i nā pī i hoʻomoʻa ʻole ʻia ke kumu o nā pilikia digestive.

E nānā i nā kīʻaha pīni ʻulaʻula kaulana

ʻO nā pīni ʻulaʻula kahi mea hoʻohui i nā kīʻaha kaulana mai nā wahi a puni o ka honua. Eia kekahi mau mea e ho'āʻo ai:

• ʻO nā pīni ʻulaʻula a me ka laiki: He kīʻaha kuʻuna mai Louisiana e hui pū i nā pīni ʻulaʻula, raiki, a me nā mea ʻala.
• Rajma: He kīʻaha India kaulana i hana ʻia me nā pīni ʻulaʻula ʻulaʻula, nā aniani, nā tōmato, a me nā mea ʻala.
• ʻO Feijoada: He kīʻaha Brazilian i hana ʻia me nā pīni ʻeleʻele a me nā pīni ʻulaʻula, ʻiʻo, a me nā mea kanu.
• ʻO Chili con carne: He kohu ʻala i hana ʻia me ka ʻiʻo pipi, nā pīni ʻulaʻula, nā aniani, a me nā pepa chili.

Ke ʻoki ʻana i ka manawa kuke

Inā pōkole ʻoe i ka manawa, ʻo ka pīni ʻulaʻula ʻulaʻula hiki ke koho wikiwiki a maʻalahi hoʻi i ka pīni maloʻo. E hoʻomaʻemaʻe pono iā lākou ma mua o ka hoʻohana ʻana e wehe i ka paʻakai. Hiki nō hoʻi iā ʻoe ke hoʻohana i ka ipu kuke no ka kuke ʻana i nā pī maloʻo i loko o kahi hapa o ka manawa e hoʻolapalapa ai iā lākou ma ka umu.

E mālama hou i kāu mau pīni pīni: mālama i nā ʻōlelo aʻoaʻo a me nā hoʻopunipuni

Ma mua o kou hoʻomaka ʻana i ka mālama ʻana i kāu pīkī kīkī, pono e ʻike pehea e hoʻomākaukau pono ai. Eia nā ʻanuʻu e pono ai ʻoe e hahai:

• E holoi i nā pīni maloʻo ma lalo o ka wai anuanu a wehe i nā ʻōpala a i ʻole nā ​​pōhaku.
• E hoʻomoʻa i nā pī i loko o kahi ipu nui o ka wai no ka liʻiliʻi o 8 mau hola a i ʻole ka pō. E kōkua kēia i ka hōʻemi ʻana i ka manawa kuke a hoʻomaʻamaʻa iā lākou i ka ʻeli ʻana ma ke kāpae ʻana i ka phytic acid a me ka phytohaemagglutinin.
• E hoʻoheheʻe i ka wai hoʻoluhi a holoi hou i ka pī ma lalo o ka wai anuanu.
• E hoʻohui i nā pīni i ka ipuhao me ka ratio o 3 mau kīʻaha wai i 1 kīʻaha pī. E hoʻolapalapa a hoʻemi i ka wela i ka liʻiliʻi, e uhi a e hoʻomoʻa no hoʻokahi hola a i ʻole a moʻa ʻia akā paʻa iki. Hiki iā ʻoe ke hoʻohana i kēia ʻano hana no ka kuke ʻana i kahi pūʻulu piʻi a hiki iā ʻoe ke mālama no ka hoʻohana ʻana ma hope.

Ka mālama ʻana i nā pīni pīkī i loko o ka pahu hau

Inā makemake ʻoe e mālama i kāu pīkī kīkī i loko o ka friji, e hahai i kēia mau hana:

• E ʻoluʻolu loa ka pī i hoʻomoʻa ʻia ma mua o ka mālama ʻana.
• E hoʻokomo i nā pī i loko o kahi pahu hau a i ʻole kahi ʻeke plastik hiki ke hoʻopaʻa hou ʻia.
• E lepili i ka pahu me ka lā a mālama i loko o ka friji a hiki i 5 lā.

ʻO ka hoʻoheheʻe ʻana a me ka hoʻohana ʻana i ka pīkī pīkī hau

Ke mākaukau ʻoe e hoʻohana i kāu piʻi pīkī maloʻo, eia pehea e hoʻoheheʻe ai iā lākou:

• Wehe i ka pahu a i ʻole ʻeke mai ka pahu hau hau a waiho i loko o ka friji i ka pō e hoʻoheheʻe mālie.
• ʻO kahi ʻē aʻe, hiki iā ʻoe ke paʻi i nā pīni paʻa i loko o ka ipuhao o ka wai e hoʻolapalapa ai no kekahi mau minuke e wikiwiki i ke kaʻina hana.

Pehea ka hopena o nā ʻano mālama ʻana i ka pīkī

He mea nui e ʻike i ke ʻano o kāu mālama ʻana i kāu pīkī kīkī hiki ke hoʻopili i ko lākou ʻano a me ka ʻono. Eia kekahi mau mea e hoʻomanaʻo ai:

• ʻO ka mālama ʻana i nā pīni kīkī i loko o ka pahu hau no ka lōʻihi loa e lilo lākou i mea liʻiliʻi.
• Hiki ke hoʻopili i ka pīni kīkī maloʻo i ko lākou ʻano, e ʻoi aku ka palupalu ma mua o nā pī hou.
• ʻO ka hoʻohui ʻana i ka paʻakai i ka wai kuke hiki ke hoʻolōʻihi i ka manawa kuke akā hiki ke hoʻopili i ke ʻano o ka pī.

Nā Manaʻo Manaʻo hope no ka mālama ʻana i nā pīni pīkī

Eia kekahi mau ʻōlelo aʻoaʻo hope e kōkua iā ʻoe e mālama i kāu mau pīni pīkī hou a ʻono.

• E hōʻoia mau i ka maʻalili loa o kāu pī ma mua o ka mālama ʻana.
• E lepili i kāu mau ipu aiʻole ʻeke me ka lā a me ka nui o nā pī i loko e kōkua iā ʻoe e mālama i kāu mea.
• Inā makemake ʻoe ʻaʻole e hoʻomoʻa i kāu pī, hiki iā ʻoe ke mālama iā lākou me ke ʻano like akā pono ʻoe e hoʻonui i ka manawa kuke i kahi 2-3 mau hola.
• Inā ʻaʻohe ou manawa e kuke ai i kahi pūʻulu piʻi nui, hiki iā ʻoe ke mālama i nā pīni maloʻo maloʻo i kahi maloʻo a maloʻo a hiki i 12 mahina.
• Inā wikiwiki ʻoe, hiki nō hoʻi iā ʻoe ke hoʻohana i ka pīni kīkī hiki ke loaʻa ma ka hapa nui o nā hale kūʻai. E hoʻomaʻemaʻe wale i ka wai a holoi iā lākou ma mua o ka hoʻohana ʻana i kāu meaʻai.

No ke aha he koho maikaʻi ʻo Kidney Beans no kāu kuke ʻana

Wahi a Bridget Benelam, he kanaka ʻepekema meaʻai, ʻo ka pīkī kīkī he mea maʻamau i nā kīʻaha he nui o ka honua a ʻike nui ʻia no ko lākou ʻono a me ke ʻano. He koho kaulana lākou no nā vegans a me nā meaʻai meaʻai no ka mea hāʻawi lākou i kahi koho haʻahaʻa haʻahaʻa, haʻahaʻa-calorie, a me ka protein kiʻekiʻe no nā meaʻai.

ʻO ka waiwai ʻai o ka pīkī pīkī

He kumu nui ka pīni no nā huaora a me nā minela, me ka hao, he mea nui ia no ka hana pono o ke kino. ʻO kahi ʻāpana i hoʻomoʻa ʻia o nā pīni kīkī e helu ʻia i kekahi o kāu ʻāpana ʻelima mau lā o nā huaʻai a me nā mea kanu.

Nā Pōmaikaʻi Ola o ka Piʻi Kidney

Ua ʻike ʻia nā pīni pīkī e hāʻawi i nā ʻano pono olakino, e like me:

• ʻO ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i nā pae cholesterol
• ʻO ka hōʻemiʻana i ka maʻi o ka naʻau
• Hoʻoponopono i nā pae kōpaʻa koko
• Hoʻonui i ka digestion

Pehea e hoʻokomo ai i nā pīni pīkī i kāu kuke ʻana

Aia nā ʻano like ʻole e hoʻohana ai i nā pīni kīkī i kāu ʻano ʻai. Eia kekahi mau manaʻo:

• E hoʻohui i nā pīni kīkī i kāu meaʻai salakeke pī punahele
• E hana i ka pī pīkī kīkī me ka laiki basmati
• E hoʻohana i nā pīni kīkī i loko o kahi ʻuʻu momona wela a me ka salakeke pīkī kīkī
• E hoʻohui i nā pīni pīkī me ka niu no ka sopa hānai
• E hoʻohana i ka pīkī kīkī i loko o ka ʻai moa a me ka pīkī pīni burger
• E hana i ka pīni pīni no ka ʻano Afghan dip babaganosh
• E hoʻohui i nā pīni kīkī i kāu mau meaʻai kuke no ka meaʻai hoʻohui

Manaʻo Manaʻo: Mea ʻala a me ka ʻaila ʻoliva

No ka hoʻohui ʻana i ka ʻono hou i kāu ʻano ʻai pīni kīkī, e hoʻāʻo e hoʻohana i nā mea ʻala e like me ka kumini, coriander, a me ka paprika. Hiki iā ʻoe ke hoʻohui i kahi ʻaila ʻoliva e hoʻomaikaʻi i ka ʻono a me ke ʻano.

Makemake ʻoe e pili ana i nā pīni pīkī tinned?

ʻO nā pīni kīkī tinned kahi koho kūpono no ka poʻe ʻaʻole loaʻa ka manawa e kuke ai i nā pīni kīkī maloʻo. He koho maikaʻi loa ia a hiki ke hoʻohana ʻia e like me nā pīni kīkī i kuke ʻia. Eia naʻe, e noʻonoʻo i ka paʻakai a me ke kō i hoʻohui ʻia i loko o nā ʻano tinned.

Panina

No laila, aia iā ʻoe - nā mea a pau e pono ai ʻoe e ʻike e pili ana i ka pīkī kīkī a pehea e hoʻohana ai i ka kuke ʻana. 

He kumu nui lākou o ka protein a me ka fiber, a hiki ke hoʻohana ʻia i loko o nā kīʻaha ʻono a me nā mea ʻono. No laila, e kuke!

E nānā i kā mākou puke kuke hou

ʻO ka ʻohana ʻohana ʻo Bitemybun me ka papa hoʻolālā meaʻai piha a me ke alakaʻi papa ʻaina.

E hoʻāʻo iā ia no ka manuahi me Kindle Unlimited:

Heluhelu manuahi

ʻO Joost Nusselder, ka mea nāna i hoʻokumu ʻo Bite My Bun kahi mea kūʻai aku ʻike, makuakāne a makemake i ka hoʻāʻo ʻana i ka meaʻai hou me ka meaʻai Kepanī ma ka puʻuwai o kona kuko, a me kāna hui e hana ana ʻo ia i nā ʻatikala blog hohonu mai 2016 e kōkua i nā poʻe heluhelu kūpaʻa. me nā meaʻai a me nā ʻōlelo kuke kuke.