एबेलस्किवर: द डैनिश डिलाइट जिसे आपको आज ही आजमाना चाहिए!
Aebleskiver एक स्वादिष्ट डेनिश पैनकेक है जो वफ़ल के समान है। यह एक विशेष पैन में अर्ध-गोलाकार इंडेंटेशन के साथ बनाया गया है, जो इसे बाहर की तरफ एक कुरकुरा पपड़ी और एक नरम, भुलक्कड़ इंटीरियर देता है।
आइए इतिहास, सामग्री और इस स्वादिष्ट उपचार को कैसे बनाया जाए, इस पर ध्यान दें।
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Aebleskiver की स्वादिष्ट दुनिया की खोज
Aebleskiver एक पारंपरिक डेनिश डिश है जिसे आमतौर पर नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। ये छोटे व्यंजन पेनकेक्स के समान हैं, लेकिन एक अद्वितीय बनावट और आकार के साथ। Aebleskivers आमतौर पर एक विशेष पैन में अर्ध-गोलाकार सांचों के साथ पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि उनके पास बाहर की तरफ एक खस्ता क्रस्ट और एक हल्का और भुलक्कड़ इंटीरियर है।
एबेल्सकिवर कैसे तैयार किया जाता है?
एबेलस्काइवर बनाना आसान और मजेदार है, और आपको किसी विशेष कौशल या उपकरण की आवश्यकता नहीं है। आरंभ करने के लिए यहां एक सरल नुस्खा दिया गया है:
सामग्री:
- 2 कप सभी उद्देश्य के आटे
- 2 चम्मच पाउडर पकाना
- / 1 2 चम्मच नमक
- 2 टेबलस्पून चीनी
- 2 अंडे, अलग
- 2 कप दूध
- 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- पाउडर चीनी, टॉपिंग के लिए
- परोसने के लिए सेब की चटनी या मेपल सिरप
निर्देश:
1. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. दूसरे बाउल में अंडे की जर्दी, दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
4. अंडे की जर्दी के मिश्रण को धीरे से सूखी सामग्री में मिलाकर तब तक फेंटें जब तक कि वे संयुक्त न हो जाएं।
5. अंडे की सफेदी को तब तक मोड़ें जब तक कोई सफेद धारियां न रह जाएं।
6. एबेलस्काइवर पैन को मध्यम आँच पर गरम करें और प्रत्येक मोल्ड को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
7. प्रत्येक सांचे में लगभग 1 बड़ा चम्मच बैटर डालें।
8. प्रत्येक साँचे में बैटर डालना जारी रखें जब तक कि यह लगभग 3/4 भर न जाए।
9. एक दो मिनट के लिए पकाएं जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा भूरा न हो जाए।
10. एक कांटा या कटार का उपयोग करके, धीरे से एबेलस्काइवर को पलट दें और कुछ और मिनट के लिए दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
11. पाउडर चीनी, सेब की चटनी या मेपल सिरप के साथ गरम परोसें।
Aebleskiver की किस्में क्या हैं?
Aebleskivers को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, और चुनने के लिए कई पारंपरिक और आधुनिक किस्में हैं। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं:
- पारंपरिक डेनिश एबेलस्किवर्स को आमतौर पर सेब की चटनी और पाउडर चीनी के साथ परोसा जाता है।
- कुछ लोग फ्रूटी ट्विस्ट के लिए बैटर में कटे हुए सेब या अन्य फल डालना पसंद करते हैं।
- ऐबलस्किवर्स के ऊपर व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट सॉस, या जैम भी डाला जा सकता है।
- अधिक भरने वाले स्नैक या ऐपेटाइज़र के लिए पनीर, बेकन या जड़ी-बूटियों के साथ दिलकश एबेलस्किवर्स बनाए जा सकते हैं।
आप Aebleskiver का उच्चारण कैसे करते हैं?
Aebleskiver एक डेनिश शब्द है जिसका उच्चारण गैर-देशी वक्ताओं के लिए कठिन हो सकता है। आपकी मदद करने के लिए यहां एक गाइड है:
- डेनिश में, aebleskiver का उच्चारण "æbleskiver" (æ "एह" जैसा लगता है) किया जाता है।
- अंग्रेजी में, aebleskiver को आमतौर पर "सक्षम-स्काइवर्स" या "ईबल-स्काइवर्स" कहा जाता है।
- पारंपरिक रूप से इसके साथ परोसी जाने वाली सेब की चटनी के कारण कुछ लोग इसे "ऐप्पल-स्काइवर्स" भी कहते हैं।
आप एबेलस्काइवर कहां पा सकते हैं?
Aebleskiver को संयुक्त राज्य अमेरिका में खोजना मुश्किल हो सकता है, लेकिन उन तक पहुंचने के कुछ तरीके हैं:
- कुछ विशेष दुकानों और यूरोपीय बाजारों में एबेल्सकाइवर पैन और मिक्स हो सकते हैं।
- आप एबेलस्काइवर पैन और मिक्स ऑनलाइन भी पा सकते हैं।
- कुछ रेस्तरां और कैफे एक विशेष व्यंजन के रूप में सक्षम लोगों को परोस सकते हैं।
- यदि आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो आप ऊपर दी गई रेसिपी का उपयोग करके घर पर एबेलस्काइवर बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
एबलस्किवर का सेब से भरा इतिहास
शब्द "एबेलस्काइवर" डेनिश शब्द "एबलस्काइवर" से लिया गया है, जो "सेब के स्लाइस" में अनुवाद करता है। हालाँकि, डिश में कोई सेब नहीं होता है। एबेलस्काइवर की उत्पत्ति सटीक नहीं है, लेकिन ऐसी अटकलें हैं कि इसका आविष्कार मध्य युग के दौरान किया गया था जब किसान सेब की कटाई करते थे और उन्हें भूनने से पहले केक बैटर में लपेटते थे। समय के साथ, व्यंजन गोलाकार आकार में विकसित हुआ जिसे हम आज जानते हैं।
वाइकिंग कनेक्शन
Aebleskiver को आम तौर पर एक नॉर्डिक या स्कैंडिनेवियाई डिश के रूप में जाना जाता है, और यह माना जाता है कि वाइकिंग्स ने इसके निर्माण में भूमिका निभाई होगी। वाइकिंग युग के दौरान, योद्धा खुली आग पर अपनी ढाल पर पैनकेक पकाते थे। एब्लेस्किवर पैन ढाल के आकार के समान होते हैं, और यह संभव है कि डिश कुक द्वारा बनाई गई थी जो वाइकिंग पैनकेक को दोहराने की इच्छा रखते थे।
द आइडियल एबेलस्काइवर
एबेलस्काइवर एक प्रकार का पैनकेक है जो आम तौर पर केंद्र में गोलाकार इंडेंटेशन के साथ कच्चा लोहा या नॉनस्टिक पैन में पकाया जाता है। आदर्श एबेलस्काइवर बाहर से सख्त और बीच में नरम होता है, जिसका स्वाद वफ़ल के समान होता है। मेपल और फलों के स्वाद वाले बैटर सहित एबेलस्काइवर बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के बल्लेबाजों का उपयोग किया जा सकता है।
एबेलस्काइवर अनुभव
एबेलस्काइवर तैयार करना एक मजेदार और स्वादिष्ट अनुभव हो सकता है। यहाँ सही एबेलस्काइवर बनाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- केंद्र में गोलाकार इंडेंटेशन के साथ नॉनस्टिक या कास्ट आयरन पैन का प्रयोग करें।
- पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें और प्रत्येक खरोज को मक्खन या तेल से ब्रश करें।
- प्रत्येक खरोज में चम्मच से बैटर डालें, इसे लगभग तीन-चौथाई भर दें।
- जैसे ही बैटर पकना शुरू होता है, स्कूवर या कांटे का उपयोग स्कूप करने के लिए करें और बॉल शेप बनाते हुए एबेलस्काइवर को घुमाएं।
- एबेलस्काइवर को तब तक पकाएं जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- एबेलस्काइवर को पाउडर चीनी से डस्ट करके और अपनी मनपसंद टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसें।
चाहे आप एक अनुभवी एबेलस्काइवर कुक हों या इसे पहली बार आजमा रहे हों, यह नॉर्डिक ट्रीट किसी भी सभा में हिट होना निश्चित है।
परफेक्ट एबेलस्काइवर तैयार करना
इससे पहले कि आप एबेलस्काइवर बनाना शुरू करें, सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है। यहाँ आपको क्या चाहिए होगा:
- सभी उद्देश्य के आटे के 2 कप
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी
- नमक के 1 / 2 चम्मच
- 2 बड़े अंडे
- 2 कप दूध
- 4 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- पाउडर चीनी धूलने के लिए
- डिपिंग के लिए सेब की चटनी या मेपल सिरप
बैटर तैयार करना
एक बार आपके पास सभी सामग्री हो जाने के बाद, बैटर तैयार करने का समय आ गया है। इन चरणों का पालन करें:
1. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और फूले हुए न हों।
3. अंडे में दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें और संयुक्त होने तक फेंटें।
4. गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और बस संयुक्त होने तक धीरे से मिलाएं। सावधान रहें कि बैटर को ज्यादा न मिलाएं क्योंकि यह एबेलस्काइवर को सख्त बना सकता है।
5. आप जो भी अतिरिक्त सामग्री चाहते हैं, उसमें मोड़ो, जैसे कि कटा हुआ सेब या ब्लैकबेरी।
सेवा करना और आनंद लेना
एक बार एबेलस्काइवर पक जाने के बाद, उन्हें पैन से हटा दें और उन्हें एक-दो मिनट के लिए ठंडा होने के लिए शीट पर रख दें। यहां बताया गया है कि उनकी सेवा कैसे करें और उनका आनंद लें:
1. एबेलस्काइवर को पाउडर चीनी से डस्ट करें।
2. इसके ऊपर कुछ सेब की चटनी या मेपल सिरप फैलाएं या इसे डिपिंग के लिए किनारे पर परोसें।
3. एक कांटा पकड़ो और खोदो!
परंपरा को जीवित रखना: एबलस्किवर परंपराएं
Aebleskiver एक पारंपरिक डेनिश डिश है जो सदियों से चली आ रही है। डेनमार्क में, क्रिसमस के समय एबेलस्काइवर एक आम भोजन है, लेकिन इसका साल भर आनंद भी लिया जाता है। एबेलस्काइवर के लिए नुस्खा एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होता है, और प्रत्येक परिवार के पास इसे तैयार करने का अपना विशेष तरीका होता है। वास्तव में, कुछ परिवारों के पास एबेलस्काइवर बनाने के लिए अपना विशेष उपकरण भी होता है!
आधुनिक मोड़
जबकि डेनमार्क में पारंपरिक एबेलस्काइवर अभी भी लोकप्रिय है, इस क्लासिक डिश पर कई आधुनिक मोड़ हैं। वास्तव में, संयुक्त राज्य अमेरिका में कई रेस्तरां में aebleskiver एक लोकप्रिय मेनू आइटम बन गया है। एबेलस्काइवर पर कुछ आधुनिक मोड़ यहां दिए गए हैं:
- कुछ लोग अपने एबेलस्काइवर बैटर में स्वादिष्ट सामग्री मिलाना पसंद करते हैं, जैसे चीज़ या हर्ब्स।
- पारंपरिक एबेलस्काइवर पैन का उपयोग करने के बजाय, कुछ लोग इलेक्ट्रिक एबेलस्काइवर मेकर का उपयोग करते हैं।
- Aebleskiver को विभिन्न आकृतियों में भी बनाया जा सकता है, जैसे कि दिल के आकार का या तारे के आकार का।
- Aebleskiver को विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है, जैसे कि फल, व्हीप्ड क्रीम, या यहाँ तक कि बेकन।
परंपरा को जीवित रखना
एबेलस्काइवर पर कई आधुनिक ट्विस्ट के बावजूद, परंपरा को जीवित रखना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:
- एबेलस्काइवर के इतिहास और डेनिश संस्कृति में इसके महत्व के बारे में जानें।
- अपने एबेलस्काइवर बनाने के लिए एक पारंपरिक एबेलस्काइवर पैन और टूल का उपयोग करें।
- आटा, चीनी, अंडे और दूध जैसी पारंपरिक सामग्री से चिपके रहें।
- अपने एबेलस्काइवर को पारंपरिक टॉपिंग, जैसे मेपल सिरप या पाउडर चीनी के साथ परोसें।
- अपने aebleskiver को मित्रों और परिवार के साथ साझा करें, और आने वाली पीढ़ियों के लिए नुस्खा पारित करें।
निष्कर्ष
तो अब आपके पास वह सब कुछ है जो आपको सक्षम लोगों के बारे में जानने की जरूरत है। वे एक स्वादिष्ट डेनिश व्यंजन हैं जिनका आनंद नाश्ते या नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है, और घर पर बनाना बहुत आसान है।
यह भी पढ़ें: एबेलस्काइवर बनाम ताकोयाकी, विभिन्न पैनों की पूरी व्याख्या
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किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
