ताकोयाकी बनाम एब्लेस्कीवर पैन: अपनी आवश्यकताओं के लिए सबसे अच्छा कैसे चुनें
पहली नज़र में, एक ताकोयाकी पैन और एबलस्काइवर पैन बिल्कुल एक जैसे दिखते हैं। उन दोनों में छेद होते हैं जहाँ आप सामग्री डाल सकते हैं और धीरे से एक स्टोव पर तब तक उबालें जब तक कि गेंदें आकार न ले लें।
तो क्या अंतर है, और क्या उन्हें एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है?
ताकोयाकी पैन और एब्लेस्किवर पैन समान सामग्री (आमतौर पर कच्चा लोहा या भारी-शुल्क एल्यूमीनियम) से बने होते हैं।
हालाँकि, के कारण तरह पारंपरिक रूप से तैयार किए जाने वाले भोजन के लिए, छिद्रों का आकार अलग होता है - और इसी तरह आपको जिस तरह के हीटिंग की आवश्यकता होगी।
पारंपरिक व्यंजन एक पारंपरिक पैन के आकार पर बैटर और खाना पकाने के समय की स्थिरता को आधार बनाते हैं, इसलिए यदि आप अपने खाना पकाने में एक अलग प्रकार का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए नुस्खा को मोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
आइए शीर्ष विकल्पों पर एक नज़र डालते हैं, फिर मैं मतभेदों को थोड़ा और समझूंगा:
| रोटी | छावियां |
|---|---|
| बेस्ट ताकोयाकी पैन: इवातानी ग्रिल पैन | 
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| बेस्ट कास्ट आयरन टोकोयाकी पैन: हैप्पी सेल्स | 
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| बेस्ट इलेक्ट्रिक टोकोयाकी मेकर: शालू | 
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| बेस्ट नॉन-स्टिक एब्लेस्किवर पैन: नॉरप्रो | 
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| बेस्ट कास्ट आयरन एब्लेस्किवर पैन: अपस्ट्रीट | 
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| बेस्ट इलेक्ट्रिक एबलस्काइवर मेकर: कुकिनाप्रो एबेल्स्कीवर मेकर | 
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ताकोयाकी और एब्लेस्किवर पैन खरीदार की मार्गदर्शिका
इस खंड में, मैं इस बारे में बात करने जा रहा हूं कि ताकोयाकी और एब्लेस्कीवर पैन खरीदने से पहले आपको क्या देखना चाहिए। दोनों प्रकार के पैन में समान विशेषताएं होती हैं।
प्रकार
स्टोवटॉप और इलेक्ट्रिक या गैस मशीनें हैं जिनका उपयोग आप ताकोयाकी और एब्लेस्किवर बनाने के लिए कर सकते हैं।
स्टोवटॉप पैन अधिक बुनियादी और व्यावहारिक है लेकिन इसका उपयोग करना कठिन है क्योंकि आप तापमान के साथ-साथ बिजली या गैस निर्माता को भी नियंत्रित नहीं कर सकते हैं।
कुछ इलेक्ट्रिक और गैस मशीनों में तापमान सेटिंग्स होती हैं ताकि आप अपनी ज़रूरत की गर्मी सेटिंग सेट कर सकें और सुनिश्चित कर सकें कि आपको हर बार पूरी तरह से तली हुई गेंदें मिलें।
लेकिन, एक इलेक्ट्रिक मशीन का लाभ यह है कि यह ऊर्जा-कुशल है और तेजी से गर्म होती है इसलिए आपने लगभग 2-3 मिनट में खाना बनाना समाप्त कर दिया है।
कुछ अतिरिक्त बड़े ताकोयाकी पैन दो हॉब्स पर फिट होते हैं लेकिन अधिकांश एक कुकटॉप हॉब पर फिट होते हैं।
इसके अलावा, स्टोवटॉप संगतता पर विचार करें: सभी पैन इंडक्शन कुकटॉप्स के साथ संगत नहीं हैं क्योंकि उनके पास एक फ्लैट चुंबकीय आधार होना चाहिए।
आकार
अधिकांश एबलस्कीवर पैन में 7 से 12 मोल्ड होते हैं जबकि अधिकांश टोकोयाकी पैन में अधिक छेद (12+) होते हैं। लेकिन यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप एक बार में कितनी गेंदें पकाना चाहते हैं और आपका परिवार कितना बड़ा है।
यदि आप सिर्फ एक या दो लोगों के लिए खाना बना रहे हैं तो 7-12 छेद वाला एक छोटा पैन काफी है, लेकिन यदि आपका परिवार बड़ा है, तो आपको 24 छेद वाले बड़े पैन की आवश्यकता हो सकती है।
इसके अलावा, भंडारण के बारे में सोचो। कुछ इलेक्ट्रिक मशीनें काफी बड़ी और भारी होती हैं इसलिए वे बहुत अधिक जगह ले सकती हैं।
लेकिन, क्लासिक पैन आमतौर पर आपके अन्य फ्राइंग पैन के साथ लटका और स्टोर करना आसान होता है।
इसलिए, सुनिश्चित करें कि आपकी जीवनशैली के लिए सबसे उपयुक्त पैन आयाम प्राप्त करें।
सामग्री
आम तौर पर, ताकोयाकी और एब्लेस्किवर पैन नॉनस्टिक कोटिंग के साथ कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम से बने होते हैं।
अधिकांश इलेक्ट्रिक और गैस टोकोयाकी मशीनों में नॉनस्टिक कोटिंग्स होती हैं जो कि सही टोकोयाकी को पकाना आसान बनाती हैं।
Aebleskiver आमतौर पर एक मशीन के साथ नहीं बनाया जाता है, इसलिए यदि आप कच्चा लोहा पैन का मसाला पसंद नहीं करते हैं तो नॉनस्टिक कोटिंग का विकल्प चुनना सबसे अच्छा है।
नॉनस्टिक लेप लगाना बहुत उपयोगी होता है क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि आपकी ऑक्टोपस बॉल्स या डेनिश पेस्ट्री पैन से चिपके नहीं।
कच्चा लोहा एक अद्भुत सामग्री है यदि आप गर्मी वितरण और बेहतर गर्मी प्रतिधारण चाहते हैं, जबकि एल्यूमीनियम बेहतर है यदि आप चाहते हैं कि पैन जल्दी गर्म हो जाए।
इसके अलावा, नॉनस्टिक पैन को साबुन के पानी और गैर-अपघर्षक स्पंज से या डिशवॉशर में साफ करना बहुत आसान होता है यदि पैन डिशवॉशर-सुरक्षित है।
Handle
पारंपरिक जापानी ताकोयाकी स्टोवटॉप पैन में एक लकड़ी का एर्गोनोमिक हैंडल होता है जो खाना बनाते समय स्पर्श करने के लिए ठंडा रहता है।
कुछ सस्ते वाले में प्लास्टिक के हैंडल भी होते हैं। ये आम तौर पर बहुत हल्के होते हैं लेकिन जब आप पकाते हैं तो बहुत गर्म नहीं होते हैं, इसलिए ये उपयोग करने के लिए सुरक्षित होते हैं।
इसके बाद वर्गाकार पैन भी हैं, जैसे कि इवातानी के हैं, जिनमें दो धातु के साइड हैंडल होते हैं लेकिन जब आप पकाते हैं तो वे बहुत गर्म हो जाते हैं इसलिए उन्हें सावधानी से संभालें।
बेशक, बिजली के सांचों में हैंडल नहीं होते हैं और उन्हें स्थानांतरित करना आसान होता है क्योंकि जब आप उन्हें अनप्लग करते हैं तो वे ठंडा हो जाते हैं।
ताकोयाकी पान
मूल
ताकोयाकी जापान के सबसे लोकप्रिय आराम खाद्य पदार्थों में से एक है। इसकी उत्पत्ति ओसाका में हुई थी, जहां इसे अक्सर शराब के साइड डिश के रूप में परोसा जाता था। आज, ताकोयाकी स्टॉल मिल सकते हैं हर जगह, और आप उन्हें सुविधा स्टोर में भी खरीद सकते हैं।
और चूंकि यह जापानी व्यंजनों का इतना बड़ा हिस्सा, कई जापानी परिवार करेंगे एक ताकोयाकी पैन है और पारंपरिक नुस्खा के लिए अपने स्वयं के व्यक्तिगत मोड़।
"मूल" ताकोयाकी पारंपरिक रूप से के साथ बनाया जाता है उबला हुआ ऑक्टोपस (यहाँ सही पाने का रहस्य है) दशी-स्वाद वाले पतले घोल में मिलाएँ।
फिर बॉल्स को बोनिटो फ्लेक्स, टेम्पुरा स्क्रैप्स, स्प्रिंग अनियन, अचार अदरक के साथ टॉप किया जाता है, और एक विशेष टोकोयाकी सॉस में डुबोया जाता है (सभी बेहतरीन टोकोयाकी टॉपिंग्स के बारे में यहाँ जानें).
सॉस वोस्टरशायर सॉस का एक संयोजन है, mensuyu, चीनी, और थोड़ा सा केचप। यह सोया सॉस जैसा दिखता है, लेकिन ऐसा नहीं है।
लेकिन बहुत से लोग ऑक्टोपस को अन्य समुद्री भोजन, या ट्यूना, हैम, पनीर, या सॉसेज जैसी बच्चों के अनुकूल सामग्री से बदल देते हैं।
सब पढ़ो पारंपरिक takoyaki के साथ-साथ takoyaki विविधताओं के बारे में यहाँ
ताकोयाकी पैन कैसे चुनें?
RSI केवल टोकोयाकी (सिग्नेचर सॉस के अलावा) के लिए आवश्यकता यह है कि गेंदें छोटी और काटने के आकार की हों। आपको इसे टूथपिक या चॉपस्टिक से उठाने में सक्षम होना चाहिए।
यही कारण है कि ताकोयाकी पैन में कई छोटे वृत्त होते हैं (12 से 20 तक, पैन के आकार के आधार पर)। वे तेजी से लेकिन खाना पकाने के लिए भी डिजाइन किए जाते हैं।
चूंकि टोकोयाकी फिलिंग आमतौर पर पहले से पकाई जाती है, आपको बस हल्का आटा पकाने और भूरा करने की जरूरत है।
एक बार बॉल्स अच्छे और गोल्डन ब्राउन हो जाएं (लेकिन फिर भी अंदर से गूढ़ है), आप एक ताकोयाकी पार्टी के लिए तैयार हैं।
बेस्ट टोकोयाकी पैन: इवातानी ग्रिल पैन
- प्रकार: स्टोवटॉप - या कैसेट के साथ प्रोपेन
- सामग्री: एल्यूमीनियम
- सांचों की संख्या: 16
- संभाल: डबल, एल्यूमीनियम
- नॉनस्टिक: हाँ
- प्रेरण: नहीं
यदि आप एक परिवार के आकार के ताकोयाकी पैन की तलाश कर रहे हैं जिसे आप अपने स्टोवटॉप पर या एक विशेष गैस कैसेट के साथ उपयोग कर सकते हैं, तो जापानी इवातानी पैन एक बेहतरीन नॉनस्टिक विकल्प है जो शुरुआती और पेशेवरों के लिए उपयुक्त है।
यह शायद आपके पैसे के लिए सबसे अच्छा मूल्य है और चूंकि इसे ओसाका, जापान में डिज़ाइन किया गया है, इसलिए आप जानते हैं कि यह आपको बेहतरीन गोल स्नैक्स पकाने में मदद करने के लिए बनाया गया है।
आप 16 ऑक्टोपस बॉल्स को एक बार में लगभग 1.6 इंच पका सकते हैं जो कि एक परिवार के आकार का पैन है।
इस बेस्टसेलिंग ताकोयाकी पैन में 4.6/5 अमेज़ॅन रेटिंग और लगभग 2,000 अमेज़ॅन समीक्षाएं हैं। यह नॉन-स्टिक है और टिकाऊ एल्यूमीनियम मिश्र धातु से बना है।
यह बहुत मोटी सामग्री की तरह लगता है इसलिए पैन लंबे समय तक चलने वाला और टिकाऊ होता है।
एक बहुत ही आसान डिज़ाइन सुविधा भी है: इसमें होल मोल्ड्स के बीच विभाजित खांचे (लाइनें) हैं। यह बैटर को ओवरस्पिलिंग से रोकता है और आपकी टोकोयाकी इसे बरकरार रखती है बिल्कुल सही गोल गेंद का आकार.
रिसाव कई लोगों के लिए एक प्रमुख मुद्दा है, विशेष रूप से नौसिखियों के लिए क्योंकि यह सभी गेंदों को एक साथ चिपका सकता है, और फिर जब आप उन्हें खाना पकाने के बाद बाहर निकालते हैं तो आपको उन्हें अलग करना पड़ता है और वे अलग हो जाते हैं।
बैटर को डालने के बाद बस एक टूथपिक या बांस की छड़ी का उपयोग करें और आपको एकदम सही ऑक्टोपस बॉल्स मिलेंगे।
आपके पास दो साइड हैंडल हैं, जो एल्यूमीनियम से बने हैं, जिनका उपयोग आप पैन को चलाने के लिए कर सकते हैं। काश, खाना बनाते समय ये इतने गर्म न होते, लेकिन वे करते हैं, इसलिए सावधानी बरतें!
मेरे पास एक और मुद्दा यह है कि यह इंडक्शन कुकटॉप्स के लिए उपयुक्त नहीं है, और इसलिए यह अन्य आधुनिक कुकवेयर की तरह बहुमुखी नहीं है।
इवातानी पैन को साफ करना आसान है, इसे गैस और इलेक्ट्रिक स्टोवटॉप्स के साथ-साथ गैस कैसेट दोनों पर इस्तेमाल किया जा सकता है। साथ ही, यह आसानी से गर्म हो जाता है इसलिए आपकी टोकोयाकी कुछ ही समय में तैयार हो जाएगी!
यदि आप इस ताकोयाकी पैन के लिए गैस कैसेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसे खरीद सकते हैं इवातानी कैसेट ग्रिल अमेज़न पर। यह आपको इस छोटे गैस कुकर पर ताकोयाकी पैन रखने की अनुमति देता है जो एक प्रोपेन टैंक पर चलता है। इसमें हीट सेटिंग्स हैं जिससे आप सही ऑक्टोपस बॉल्स को फ्राई कर सकते हैं।
इवातानी ग्रिल भी है घर पर यकीटोरी बनाने के लिए सबसे अच्छे ग्रिल्स में से एक.
ईमानदारी से कहूं तो स्टोवटॉप पर खाना बनाना आसान है क्योंकि आप तापमान को नियंत्रित कर सकते हैं और पैन छोटे गैस स्टोव पर स्थिर रहता है। इन दोनों कुकरों को एक साथ उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
यहां कीमतों और उपलब्धता की जांच करें
अगर तुम सोच रहे हो, उस परिस्थिति में, बिना ताकोयाकी पैन के तोकोयाकी बनाने का तरीका यहां बताया गया है
बेस्ट कास्ट आयरन टोकोयाकी पैन: हैप्पी सेल्स
- प्रकार: स्टोवटॉप
- सामग्री: कच्चा लोहा
- सांचों की संख्या: 12
- संभाल: एकल, लकड़ी
- नॉनस्टिक: नहीं
- प्रेरण: नहीं
यदि आपने पहले कच्चा लोहा पैन का उपयोग किया है, तो आप जानते हैं कि थोड़े से मसाले के साथ, आपको सबसे स्वादिष्ट और कुरकुरे तले हुए खाद्य पदार्थ मिलते हैं।
यह हैप्पी सेल्स 12-होल पैन (8″ व्यास) एकल, जोड़ों और छोटे परिवारों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह एक हैंडल के साथ एक साधारण गोल पैन है और इंडक्शन को छोड़कर सभी प्रकार के कुकटॉप्स पर फिट बैठता है।
इसलिए, यह काफी बहुमुखी और बहुत बजट के अनुकूल है इसलिए यदि आप घर पर ऑक्टोपस बॉल बनाना पसंद करते हैं तो आप इसमें गलत नहीं कर सकते।
कच्चा लोहा के फायदों में से एक अद्वितीय गर्मी वितरण है - और इससे आपकी टोकोयाकी गेंदों में एक कुरकुरा बाहरी और आपके मुंह में पिघला हुआ नरम इंटीरियर होगा।
कुछ नॉनस्टिक पैन समान स्वाद नहीं देंगे क्योंकि आप मसाला तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं जो अंतिम परिणाम में भी भूमिका निभाता है।
कुछ लोग कह सकते हैं कि नॉनस्टिक कोटिंग की कमी एक नुकसान है और निश्चित रूप से इसे सही टोकोयाकी बनाने के लिए कुछ प्रयास करने होंगे। आपको यह जानने की जरूरत है कि गर्मी को कैसे नियंत्रित किया जाए और एक बार जब आप अपने कुकटॉप पर सबसे अच्छी गर्मी सेटिंग्स का पता लगा लेते हैं, तो यह बहुत आसान हो जाता है।
यह सबसे किफायती लेकिन टिकाऊ ताकोयाकी पैन में से एक है जिसे आप पा सकते हैं। यदि आप गेंदों को चिपकाने से पहले जल्दी से चालू करना चाहते हैं, तो आप इनका उपयोग कर सकते हैं ताकोयाकी चुनता है प्रत्येक गेंद को चालू करने के लिए।
लेकिन, इवातानी की तुलना में इसमें एक महत्वपूर्ण विशेषता का अभाव है: सांचों के बीच अलग-अलग खांचे। हो सकता है कि आप ओवरस्पिलिंग बैटर को खत्म कर दें लेकिन सरल उपाय यह है कि डालते समय थोड़ा कम बैटर का उपयोग करें।
लकड़ी का हैंडल ठंडा रहता है, इसलिए खाना बनाते समय आप इसे आराम से और सुरक्षित रूप से पकड़ सकते हैं।
ग्राहकों का कहना है कि यह पैन इलेक्ट्रिक के बजाय गैस स्टोवटॉप पर बेहतर काम करता है क्योंकि इसे इलेक्ट्रिक हॉब्स पर गर्म करने और पकाने में बहुत अधिक समय लगता है।
यदि आप चाहते हैं कि यह बहुत अच्छी तरह से काम करे, तो मैं अनुशंसा करता हूं कि पैन को कुछ वनस्पति तेल से पोंछ लें और फिर इसे पहले उपयोग से पहले इसे सीज़न करने के लिए गर्म करें।
यहां नवीनतम कीमतों की जांच करें
इवातानी ग्रिल पैन बनाम हैप्पी सेल्स
अगर आपको नॉनस्टिक सतह पसंद है, तो इवातानी टोकोयाकी पैन का उपयोग करने से आसान कुछ नहीं है। इसमें एक आयताकार आकार और दो साइड हैंडल हैं।
लेकिन, जो इसे अलग करता है वह यह है कि यह बहुत बहुमुखी है क्योंकि यह स्टोवटॉप पर या विशेष गैस कैसेट के साथ काम करता है।
मुख्य लाभ नॉनस्टिक सतह और अलग करने वाले खांचे हैं जो बैटर को ओवरस्पिलिंग और पैन में फंसने से रोकते हैं।
दुर्भाग्य से, कच्चा लोहा पैन में ये खांचे नहीं होते हैं, इसलिए आपका ताकोयाकी एक साथ चिपक सकता है और अलग होना मुश्किल हो जाता है।
हालाँकि, यदि आप एक पारंपरिक गोल कच्चा लोहा पैन प्राप्त करना चाहते हैं, तो हैप्पी सेल्स पैन एक महान मूल्य खरीद है क्योंकि यह मजबूत है इसलिए यह जीवन भर चल सकता है। आप उन परफेक्ट गोल्डन ब्राउन टोकोयाकी को भी बना सकते हैं।
यह एक गोल आकार और लकड़ी का लंबा हैंडल है, इसलिए इसे आपके अन्य किचन पैन के साथ स्टोर करना आसान है।
जैसे ही आपको टोकोयाकी बनाना आता है, हालांकि आपको मसाला और पूरी तरह से कुरकुरी और भूरे रंग की ऑक्टोपस बॉल्स बनाना पसंद आएगा।
मेरी राय में, एक नॉनस्टिक पैन का उपयोग करना हमेशा आसान होता है लेकिन आप थोड़ा सा स्थायित्व खो देते हैं और यह आमतौर पर कच्चा लोहा के बर्तन की तुलना में बहुत अधिक आकर्षक होता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप सुविधा चाहते हैं या लंबी उम्र।
बेस्ट इलेक्ट्रिक टोकोयाकी मेकर: शालू
- प्रकार: बिजली
- सामग्री: प्लास्टिक और एल्यूमीनियम
- सांचों की संख्या: 18
- नॉनस्टिक: हाँ
- वाट क्षमता: 650
यदि आप एक सस्ता इलेक्ट्रिक टोकोयाकी निर्माता चाहते हैं, तो स्टारब्लू डिवाइस बेस्टसेलर में से एक है। यह एक बहुत ही बुनियादी मशीन है लेकिन काम अच्छी तरह से करती है। आप इसे प्लग इन करें और स्वादिष्ट ऑक्टोपस बॉल्स और अन्य समान गोल आकार के स्नैक्स बनाने के लिए काउंटरटॉप या टेबल पर इसका इस्तेमाल करें।
मैं इस takoyaki निर्माता की सलाह देता हूं यदि आप एक पूर्ण शुरुआत कर रहे हैं और पहले कभी ऑक्टोपस गेंदों को पकाने की कोशिश भी नहीं की है। इसका उपयोग करना बहुत आसान है, आपको बस ऑन/ऑफ बटन दबाना है, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और आप घोल डालना शुरू कर सकते हैं।
मशीन आपको उन सुनहरे भूरे रंग के ऑक्टोपस बॉल्स बनाने में मदद कर सकती है जिनमें एकदम कुरकुरे बाहरी बनावट और भुलक्कड़ इंटीरियर हैं।
18 छेद हैं, जो लोगों के एक बड़े समूह के लिए ताकोयाकी बनाने के लिए पर्याप्त जगह है। तो, अगर आप जापानी फ़ूड पार्टी की मेजबानी कर रहे हैं तो यह एक मज़ेदार मशीन है!
मशीन के साथ दो मुफ्त टोकोयाकी पिक्स भी शामिल हैं जो आपको गेंदों को घुमाने में मदद करती हैं ताकि वे ओवरकुक और जलें नहीं।
सभी के बारे में जानें ताकोयाकी गेंदों को यहाँ फ्लिप करने के सर्वोत्तम तरीके.
हालांकि, सावधान रहें क्योंकि वे नॉनस्टिक कोटिंग को खरोंच सकते हैं इसलिए जब आप गेंदों को दूसरी तरफ घुमाते हैं तो लकड़ी के पिक्स का उपयोग करना बेहतर होता है।
चूंकि मोल्ड में नॉनस्टिक कोटिंग होती है, ऑक्टोपस बॉल्स बनाना वास्तव में बहुत आसान है। साथ ही, इसका फायदा यह है कि आप मशीन को आसानी से धो सकते हैं।
यह उन कम-ऊर्जा उपभोक्ताओं में से एक है, और 650 वाट पर आपको उच्च ऊर्जा बिलों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है - विशेष रूप से यह देखते हुए कि इस मशीन के साथ ताकोयाकी बहुत तेजी से पकता है।
StarBlue को कॉम्पैक्ट, हल्का और पूरी तरह से पोर्टेबल होने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह मशीनों में सबसे मजबूत नहीं है, लेकिन प्लास्टिक का बाहरी हिस्सा काफी टिकाऊ है और आसानी से टूटता या टूटता नहीं है।
इसके अलावा, बाहरी शरीर गर्मी प्रतिरोधी है और ज़्यादा गरम नहीं होता है, इसलिए आप किसी भी टेबल या काउंटरटॉप पर सुरक्षित रूप से टोकोयाकी मशीन का उपयोग कर सकते हैं।
इस डिवाइस की एक खामी तापमान नियंत्रण बटन या सेटिंग्स की कमी है। इसलिए, यह केवल एक तापमान सेटिंग पर ताकोयाकी को पकाता है और कुछ खरीदार शिकायत करते हैं कि हीटिंग असमान है, खासकर डिवाइस के किनारों पर स्थित मोल्डों पर।
कुल मिलाकर, यह छोटी मशीन एकदम सही कॉम्पैक्ट इलेक्ट्रिक टोकोयाकी निर्माता है क्योंकि यह कच्चा लोहा पैन की तुलना में हल्का है लेकिन आप एक क्लासिक कास्ट आयरन पैन का उपयोग करने की तुलना में एक बार में अधिक गेंदों को पका सकते हैं।
खाना बनाना हो गया? यहाँ है अगली बार के लिए अपने takoyaki मेकर को सर्वोत्तम तरीके से कैसे साफ़ करें
एब्लेस्किवर पैन
मूल
एब्लेस्किवर्स पारंपरिक डेनिश पेस्ट्री हैं। कभी-कभी, उनकी जेब में सेब की चटनी या सेब के टुकड़े हो सकते हैं; या उन्हें सादा परोसा जाता है, और जाम, मेपल सिरप और मक्खन में डुबोया जाता है।
लेकिन, टोकोयाकी की तुलना में, जो एक नमकीन स्नैक है, एब्लेस्कीवर एक मीठी मिठाई है।
पेस्ट्री आमतौर पर लगभग 3 इंच व्यास के होते हैं, और पकाते समय वे काफी फूल जाते हैं।
ये मिठाइयाँ अक्सर घर पर बनाई जाती हैं या स्ट्रीट स्टॉल या मेलों में बेची जाती हैं। वे क्रिसमस और ईस्टर के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय हैं और ग्लोग (एक मुल्तानी शराब), कॉफी या चाय के साथ परोसे जाते हैं।
एब्लेस्किवर को सेब और/या सेब की चटनी से भरा जा सकता है लेकिन वे पाउडर चीनी में सबसे ऊपर हैं जो उन्हें मीठा बनाता है।
अन्य सूई विकल्पों में शामिल हैं:
- रास्पबेरी जाम
- स्ट्रॉबेरी जैम
- काले करंट की चटनी
- ब्लैकबेरी जाम
- मक्खन
- मेपल सिरप
- क्रीम मार पड़ी है
लोककथाओं के अनुसार, एब्लेस्किवर्स का आविष्कार वाइकिंग्स के एक समूह द्वारा किया गया था जो विशेष रूप से कठिन लड़ाई जीतने के बाद अपने जहाज पर पेनकेक्स पकाना चाहते थे।
लेकिन चूंकि उनके पास खाना पकाने के लिए कोई पैन नहीं था, इसलिए उन्होंने सुधार किया और सामग्री को अपने हेलमेट में डाल दिया। इसने पारंपरिक गोलाकार आकार को जन्म दिया- और आम धारणा है कि एब्लेस्किवर्स "उत्सव" भोजन हैं।
ये साधारण पाउडर चीनी का व्यवहार पूरे परिवार के लिए एक अच्छा नाश्ता है!
एबलस्किवर पैन कैसे चुनें?
आप शायद सोच रहे हैं "मुझे एबलस्काइवर पैन में क्या देखने की ज़रूरत है?"
विशेषताएं ताकोयाकी पैन के समान हैं।
सबसे अच्छे एब्लेस्किवर्स पैन को गर्मी को वास्तव में अच्छी तरह से पकड़ने में सक्षम होना चाहिए, या आप एक आधा पका हुआ पेस्ट्री के साथ समाप्त हो जाएंगे जो बाहर से जला हुआ है और अभी भी कच्चा और आटा अंदर से है।
पसंदीदा सामग्री कच्चा लोहा है, जो गर्म होने में अधिक समय लेती है लेकिन आपको गर्मी और वह सुंदर सुनहरी परत भी देती है। आप पारंपरिक कॉपर प्लेटेड पैन भी पा सकते हैं, लेकिन ये आमतौर पर सजावटी और उपयोग में मुश्किल होते हैं।
बेस्ट नॉन-स्टिक एब्लेस्किवर पैन: नॉरप्रो
- प्रकार: स्टोवटॉप
- सामग्री: एल्यूमीनियम
- सांचों की संख्या: 7
- संभाल: एकल, प्लास्टिक
- नॉनस्टिक: हाँ
- प्रेरण: नहीं
सही एबलस्कीवर डेसर्ट का रहस्य है कि आप उन्हें कम गर्मी सेटिंग पर धीमी गति से पकाते हैं, जितना कि आप ताकोयाकी करेंगे। इस नॉरप्रो पैन में गोल लेकिन उथला साँचा है, जो एक गूदे और पिघले हुए इंटीरियर के साथ थोड़े बड़े एबलस्कीवर के लिए एकदम सही है।
इस एल्युमिनियम नॉनस्टिक पैन से, आप एबलस्किवर बना सकते हैं जो पैन के अंदर चिपकता नहीं और टूटता नहीं है। हालांकि यह एल्यूमीनियम है, यह अभी भी बहुत समान रूप से गर्म होता है और आपको वास्तव में कुछ कास्ट आयरन कुकवेयर जैसे गर्म स्थानों से निपटने की ज़रूरत नहीं होगी।
लेकिन मुख्य कारण यह है कि मुझे वास्तव में यह पैन पसंद है कि यह आपको स्वस्थ व्यवहार और डेसर्ट पकाने की अनुमति देता है।
आपको बहुत अधिक तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है और यह अन्य गोल खाद्य पदार्थों जैसे भारतीय पड्डू के लिए भी काम करता है!
4.6 से अधिक उपयोगकर्ताओं से 5/1,500 स्टार रेटिंग के साथ, यह पैन स्पष्ट रूप से एक भीड़ पसंदीदा है।
हो सकता है कि यह काफी प्रामाणिक डेनिश कास्ट आयरन राउंड पैन नहीं है, लेकिन यह आधुनिक संस्करण है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो सफाई करने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं और उपयोग में आसान कुकवेयर पसंद करते हैं।
जैसा कि मैंने उल्लेख किया है, यह एक गैर-छड़ी सतह के साथ एक एल्यूमीनियम कोर से बना है। समय के साथ नॉनस्टिक कोटिंग छिलना शुरू हो सकती है इसलिए हाथ धोना सुनिश्चित करें।
हैंडल एर्गोनोमिक है और आपके हाथ में अच्छी तरह से फिट बैठता है। यह एक प्लास्टिक सामग्री से बना है और जब आप उच्च गर्मी पर पकाते हैं तो यह ज़्यादा गरम या पिघलता नहीं है। साथ ही, यह 7-1 / 2-इंच लंबा है इसलिए आपके हाथों और कुकटॉप के बीच काफी दूरी है।
सौभाग्य से, यह पैन गैस और यहां तक कि फ्लैट-टॉप ग्लास स्टोव और इलेक्ट्रिक स्टोव पर भी काम करता है। इसी तरह के कई सस्ते एब्लेस्किवर पैन फ्लैट इलेक्ट्रिक कुकटॉप्स पर काम नहीं करते हैं लेकिन यह अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया है।
कुल मिलाकर, यदि आप एक मजबूत पैन चाहते हैं जो वास्तव में बहुमुखी और उपयोग में आसान हो, तो यह निराश नहीं करेगा। और, अपने अधिक प्रसिद्ध नॉर्डिकवेयर प्रतियोगी की तुलना में, नॉनस्टिक कोटिंग अधिक समय तक चलती है और आसानी से छीलती नहीं है!
बेस्ट कास्ट आयरन एब्लेस्किवर पैन: अपस्ट्रीट
- प्रकार: स्टोवटॉप
- सामग्री: कच्चा लोहा
- सांचों की संख्या: 7
- संभाल: एकल, सिलिकॉन
- नॉनस्टिक: नहीं
- प्रेरण: हाँ
एक कच्चा लोहा पैन के साथ पारंपरिक एबलस्किवर बनाने की कोशिश करना चाहते हैं? यदि आप एक ऐसा पैन चाहते हैं जो अधिक टिकाऊ हो और छील न जाए, तो आपको भरोसेमंद कास्ट-आयरन अपस्ट्रीट पैन की आवश्यकता होती है।
आप सोच रहे होंगे कि क्या कच्चा लोहा में एबलस्किवर बनाना मुश्किल नहीं है। सच्चाई यह है कि यदि आप गेंदों को ठीक से नहीं पकाते हैं, तो वे चिपक सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं, या अंदर के गूदे बाहर निकलने लग सकते हैं। रहस्य यह है कि अपने पैन को ठीक से तेल लगाएं और फिर धीमी और धीमी गति से पकाएं।
जैसे ही आप एबलस्किवर बनाने के लिए सही तापमान का पता लगाते हैं, वे हल्के और भुलक्कड़ हो जाते हैं, ठीक वैसे ही जैसे उन्हें होना चाहिए। आप एक बार में 7 बॉल्स तक पका सकते हैं जो नियमित पैन के आकार का होता है।
कच्चा लोहा सतह खरोंच का प्रतिरोध करता है और महान गर्मी प्रतिधारण प्रदान करता है। आप पैन की सतह को खरोंचे बिना पकाते समय गेंदों को पलटने के लिए गैर-प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं।
नॉनस्टिक कोटिंग्स की तुलना में जो बहुत संवेदनशील होती हैं और आसानी से खरोंच जाती हैं, कच्चा लोहा पैन बहुत टिकाऊ होता है।
यह सुनिश्चित करता है कि आपके सभी एबलस्काइवर समान रूप से पकते हैं और इसमें थोड़ा टोस्टेड बाहरी और नरम इंटीरियर होता है।
मैं इस पैन को इंडक्शन कुकटॉप वाले लोगों के लिए सुझाता हूं। यदि आप एक अच्छा पैन खोजने के लिए संघर्ष कर रहे हैं जो इंडक्शन सिरेमिक कुकटॉप्स पर काम करता है, तो यह एकदम सही है और यह गैस या इलेक्ट्रिक स्टोवटॉप की तरह ही तेजी से गर्म होता है।
यह कच्चा लोहा पैन जो आप सुन सकते हैं उसके विपरीत साफ करने के लिए एक हवा है। आपको कोई भारी स्क्रबिंग करने की आवश्यकता नहीं है, केवल गर्म पानी और डिश सोप का उपयोग एक गैर-अपघर्षक स्पंज के साथ करें।
इसमें एक आधुनिक सिलिकॉन हैंडल है जो गर्मी प्रतिरोधी है इसलिए खाना बनाते समय आप खुद को जला नहीं पाएंगे।
यह व्यंजनों और युक्तियों के साथ एक पुस्तिका के साथ भी आता है।
एक मामूली नुकसान यह है कि यह पैन थोड़ा भारी है और 4 एलबीएस पर, यह एल्यूमीनियम पैन जितना हल्का नहीं है।
कुछ ग्राहक एक बार में केवल 4 या 5 गेंदें बनाने की सलाह देते हैं क्योंकि बैटर का विस्तार होता है और मोल्ड्स से ओवरफ्लो होता है लेकिन अगर आप कुछ छेद खाली छोड़ देते हैं, तो आप आदर्श गोल आकार को संरक्षित कर सकते हैं।
केवल नियमित सीज़निंग और हैंडवाशिंग के साथ, आप इस पैन को जंग रहित और आने वाले कई वर्षों तक सही स्थिति में रख सकते हैं!
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नॉरप्रो नॉनस्टिक बनाम अपस्ट्रीट कास्ट आयरन
ये दो पैन बहुत समान हैं क्योंकि इनमें समान संख्या में सांचे, एक गोल आकार और एक प्लास्टिक का हैंडल होता है।
कुछ अन्य चीजें जो समान हैं उनमें मूल्य बिंदु और रेटिंग शामिल हैं। इसमें कोई संदेह नहीं है कि ये दोनों बेहतरीन पैन हैं, लेकिन यदि आप एक नौसिखिया हैं तो आप नॉनस्टिक चाहते हैं जबकि अधिकांश शेफ कच्चा लोहा पसंद करते हैं।
लेकिन, उनके बीच मुख्य अंतर यह है कि नॉरप्रो नॉनस्टिक एल्यूमीनियम से बना है जबकि अपस्ट्रीट एक कच्चा लोहा पैन है।
यदि आप रेस्तरां के रसोइयों और पेशेवरों से पूछते हैं, तो वे आपको बताएंगे कि एक अच्छा पुराना कच्चा लोहा एब्लेस्काइवर पैन इसके स्थायित्व के कारण कुछ भी नहीं है।
जब आप आधुनिक होम कुक से पूछते हैं, तो नॉरप्रो नॉनस्टिक बेहतर विकल्प है क्योंकि एब्लेस्कीवर को पलटना आसान है और यह पैन से चिपकता नहीं है।
एबलस्कीवर बनाना कठिन है क्योंकि अगर इसे असमान रूप से पकाया जाता है, तो यह टूट जाता है और भरना बाहर निकल जाता है और यह पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया को बर्बाद कर देता है।
इसलिए, यदि आप नॉनस्टिक पैन का उपयोग करते हैं, तो आपके पास एबलस्काइवर के आकार को बनाए रखने की बेहतर संभावना है।
लेकिन यह नॉनस्टिक पैन आपके लिए जीवन भर नहीं चलेगा और आपको कभी-कभी कमजोर हैंडल को बदलना होगा।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि कच्चा लोहा अधिक टिकाऊ होता है इसलिए यह अधिक समय तक चलता है और इसमें कोई अस्वास्थ्यकर कोटिंग नहीं होती है। कुछ टेफ्लॉन को थोड़ा अस्वस्थ माना जाता है क्योंकि कुछ पदार्थ लंबे समय तक इस्तेमाल करने पर जहरीले होते हैं।
बेस्ट इलेक्ट्रिक एबलस्काइवर मेकर: कुकिनाप्रो एबेल्स्कीवर मेकर
- प्रकार: बिजली
- सामग्री: एल्यूमीनियम और प्लास्टिक
- सांचों की संख्या: 7
- नॉनस्टिक: हाँ
- वाट क्षमता: n/a
एब्लेस्किवर के लिए, आपको एक इलेक्ट्रिक मशीन की आवश्यकता होती है जिसमें मोल्ड होते हैं जो टोकोयाकी छेद से थोड़े बड़े होते हैं। इसलिए यदि आप ताकोयाकी की तुलना में डेनिश ट्रीट पसंद करते हैं तो CucinaPro इलेक्ट्रिक मशीन एक बेहतर विकल्प है।
सांचे थोड़े बड़े होते हैं और केवल 7 छेद होते हैं लेकिन मुझे लगता है कि यह एक बैच के लिए काफी है।
फिर से, टोकोयाकी मशीन की तरह, इस मशीन पर कोई तापमान-सेटिंग बटन नहीं हैं, और आप बस इसे चालू करते हैं और इसके गर्म होने की प्रतीक्षा करते हैं। इसमें कुछ अनुमान लग सकता है लेकिन यह केवल कुछ ही मिनटों का है इसलिए कोई बड़ी असुविधा नहीं है।
एक एब्लेस्काइवर को पकाने में लगभग 2-3 मिनट का समय लगता है, इसलिए आप बहुत अधिक ऊर्जा की खपत नहीं कर रहे हैं और पूरी तलने की प्रक्रिया त्वरित है।
यही कारण है कि यह इलेक्ट्रिक मशीन परिवार के लिए मनोरंजन या नाश्ता बनाने के लिए बहुत अच्छी है, खासकर जब आप समय के लिए दबाए जाते हैं।
अच्छी खबर यह है कि बैटर एल्युमिनियम से बिल्कुल भी नहीं चिपकता है और आप जले हुए बैटर को स्क्रब किए बिना बॉल्स को आसानी से घुमा सकते हैं।
साथ ही, यह मशीन बॉल्स को ब्राउन करने में बहुत अच्छी है, और यह कास्ट आयरन पैन की तुलना में एबलस्किवर को अधिक समान रूप से पकाती है।
यूजर्स के मुताबिक इस मशीन में यूजर्स के हिसाब से कम वॉटेज है। इसलिए एबलस्किवर को दोनों तरफ से ठीक से पकने में काफी समय लगता है। इस प्रकार, आपको जापानी ताकोयाकी मशीन की तुलना में उन्हें चालू करने के लिए अधिक समय तक प्रतीक्षा करनी होगी।
लेकिन, आपके पहले बैच के बाद, आप महसूस करेंगे कि मशीन गर्म होती जा रही है इसलिए आपको गेंदों को जलाने से बचने के लिए खाना पकाने का समय कम करना होगा।
एक बार जब आप सभी स्वादिष्ट एबलस्काइवर व्यंजनों को ऑनलाइन देख लेते हैं, तो आप इलेक्ट्रिक मशीन का उपयोग करना पसंद करेंगे और शायद कच्चा लोहा पैन को छोड़ दें, खासकर यदि आप इसकी आधुनिक सादगी पसंद करते हैं।
क्या मैं ताकोयाकी के लिए एबलस्किवर पैन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप उन सभी पैन का उपयोग कर सकते हैं जिनकी मैंने एक-दूसरे की समीक्षा की है।
यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो जापानी ताकोयाकी और डेनिश एब्लेस्कीवर दोनों से प्यार करते हैं, लेकिन दो अलग-अलग पैन पर पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो आप सिर्फ एक खरीद सकते हैं और दोनों व्यंजनों के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
हालांकि, ध्यान में रखने वाली एक बात है: टोकोयाकी और एब्लेस्किवर का आकार एक जैसा नहीं होता है क्योंकि डेनिश व्यवहार कभी इतने थोड़े बड़े होते हैं और इसका मतलब भुलक्कड़ और नरम होना होता है जबकि टोकोयाकी पैन को उस खस्ता बाहरी हिस्से को देने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
यदि आप दोनों प्रकार के स्नैक्स के लिए सबसे सरल कुकर चाहते हैं, तो एक इलेक्ट्रिक मशीन एक आसान विकल्प है, लेकिन यदि आप एक क्लासिक फ्राइंग पैन का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आप एल्यूमीनियम नॉनस्टिक या कच्चा लोहा का विकल्प चुन सकते हैं।
निष्कर्ष
तो, एब्लेस्किवर पैन में बड़े छेद होते हैं और आमतौर पर मीठे पेस्ट्री बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, जबकि टोकोयाकी पैन में छोटे छेद होते हैं और ऑक्टोपस के साथ एक दिलकश गेंद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
तो आज आप क्या बनाने के मूड में हैं? दिलकश ताकोयाकी, या मीठे एब्लेस्किवर्स? इन पैन के साथ, आप ये व्यंजन बना सकते हैं और कभी भी अपनी लालसा को संतुष्ट कर सकते हैं।
चाहे आप स्टोवटॉप पैन चुनें या एक्लेक्टिक मशीन, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी मजेदार है और 5 मिनट से भी कम समय में आपके पास बहुत सारे ऑक्टोपस या सेब के गोले होंगे जिनका बेहतरीन डिपिंग सॉस के साथ गर्म आनंद लिया जाता है।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
