मिरिन के बजाय आप क्या उपयोग कर सकते हैं? 12 सर्वश्रेष्ठ विकल्प

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यदि आप जापानी व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, तो संभवतः आपको एक घटक मिल गया होगा जिसे कहा जाता है मौत.

मिरिन क्या है?

अच्छा, क्या आप टेरीयाकी से प्यार करते हैं? फिर, संभावना है, आपने पहले मिरिन लिया है, क्योंकि यह सॉस में एक आवश्यक घटक है!

यह वास्तव में एक मीठे और तीखे स्वाद वाली राइस वाइन है। यह एक आवश्यक पेंट्री स्टेपल है, जो इसमें योगदान देता है वह उमामी समृद्धि कई एशियाई व्यंजनों में से।

लेकिन क्या होगा अगर आपको मिरिन नहीं मिल रहा है? चिंता मत करो; कई स्वादिष्ट विकल्प स्पर्श और मिठास के संकेत के साथ एक समान समृद्ध उमामी स्वाद देते हैं।

आपकी पेंट्री में मिरिन मसाला

मिरिन का सबसे अच्छा विकल्प अल्कोहल आधारित पेय हैं जैसे चावल सिरका, सूखी सफेद शराब, या खातिर, जिसे शराब की खटास और अम्लता का मुकाबला करने के लिए लगभग चम्मच चीनी के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

मिरिन के बारे में अधिक जानने के लिए पढ़ें, जब आपको मिरिन के विकल्प की आवश्यकता हो तो क्या देखना चाहिए, और यह देखने के लिए कि मिरिन विकल्प कैसे तैयार करें।

या इस विषय पर मेरे द्वारा बनाए गए वीडियो को देखें, जो आपके व्यंजनों में मिरिन को स्थानापन्न करने के लिए प्रेरक व्यंजनों और कल्पनाओं से भरा है:

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इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:

अपने व्यंजनों में मिरिन का उपयोग करना

खाना पकाने के दौरान, शराब सॉस से वाष्पित हो जाती है, केवल उसका मीठा स्वाद छोड़ देती है।

संयोग से, मिरिन केवल खाना पकाने (पीने के लिए नहीं) के लिए अभिप्रेत है, और बनावट चिपचिपी है और इसमें एम्बर का रंग है।

अपने मीठे स्वाद के कारण, मिरिन सोया सॉस जैसे अधिक नमकीन सॉस के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है। साथ में, वे एक पारंपरिक टेरीयाकी सॉस के लिए आधार बनाते हैं, उदाहरण के लिए।

मिरिन मांस और मछली दोनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ती है, लेकिन सब्जियों या टोफू के साथ भी।

हालांकि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली मात्रा पर ध्यान दें! कुछ हद तक बोल्ड स्वाद के कारण थोड़ा सा काफी हो सकता है।

मैरिनड और ड्रेसिंग के लिए आधार के रूप में मिरिन बहुत उपयुक्त है। आप इसे टेरीयाकी सॉस के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सैल्मन या समुद्री बास के साथ एक अचार के रूप में भी।

चीनी के उच्च प्रतिशत के लिए धन्यवाद, आप इसके साथ जो भी सॉस बनाते हैं, वह एक अच्छी चमकदार परत छोड़ देगा।

मिरिन का उपयोग करने वाली कुछ बेहतरीन रेसिपी हैं:

मिरिन को क्यों बदलें?

मिरिन को ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता है।

असली चीज़, जिसे "मान मिरिन" कहा जाता है, "अजी मिरिन" (यहां तक ​​​​कि एशियाई किराने की दुकानों में) की तुलना में बहुत कठिन है, जो अतिरिक्त मिठास के साथ बनाई जाती है।

किक्कोमन के पास एक अच्छा अजी मिरिन है:

किक्कोमन अजी मिरिन

(अधिक चित्र देखें)

लेकिन आप नीचे दिए गए विकल्प का उपयोग कर सकते हैं यदि आप इसे नहीं पकड़ सकते हैं।

यदि आप इससे परहेज कर रहे हैं तो आप अल्कोहल मुक्त विकल्प की तलाश में भी हो सकते हैं, और यदि आपको उस मार्ग पर जाने की आवश्यकता है तो नीचे आपके लिए एक विकल्प है।

के लिए अधिक अल्कोहल मुक्त मिरिन विकल्प, मेरी पोस्ट यहां देखें.

मिरिन के लिए एक अच्छा विकल्प क्या है?

सर्वश्रेष्ठ मिरिन विकल्प

मिरिन में चीनी की मात्रा 45% तक होती है, इसलिए किसी भी प्रकार के विकल्प या विकल्प में चीनी की मात्रा अधिक होनी चाहिए।

लक्ष्य अम्लीय और मीठे दोनों गुणों के साथ कुछ खोजना है। शराब और चीनी को मिलाकर मिरिन के विकल्प बनाए जाते हैं।

जबकि आप मिरिन के सटीक स्वाद की नकल नहीं कर सकते हैं, ऐसे कई सामग्रियां हैं जिन्हें आप अपने व्यंजनों के लिए समान स्वाद बनाने के लिए मिला सकते हैं।

12 सर्वश्रेष्ठ मिरिन विकल्प

ये विकल्प टेरीयाकी सॉस, एशियाई शैली के हलचल-फ्राइज़, सोया मैरिनेड और रेमन में बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं। वे गोमांस, चिकन और समुद्री भोजन के लिए शीशे का आवरण के रूप में भी बढ़िया विकल्प हैं।

कुछ लोग शाकाहारी सुशी (बिना शहद) के लिए सॉस बनाने के लिए इन विकल्पों का उपयोग करना भी पसंद करते हैं।

ग्लेज़ और सॉस में मिरिन के सर्वोत्तम विकल्प

निकटतम मैच: चीनी के साथ जापानी राइस वाइन

जापानी चावल शराब सही मिरिन विकल्प है क्योंकि इसमें बेस फ्लेवर के रूप में किण्वित चावल भी होते हैं।

मिचिउ राइस कुकिंग वाइन एक मिरिन विकल्प के रूप में

(अधिक चित्र देखें)

हालाँकि, राइस वाइन बहुत खट्टी होती है, इसलिए खट्टे स्वाद का मुकाबला करने के लिए, आपको चीनी मिलानी होगी। आपको बस इतना करना है कि प्रत्येक 1/XNUMX चम्मच चीनी में XNUMX बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं राइस वाइन.

चूंकि इस संयोजन में मिरिन के समान स्वाद है, आप इसे सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयोग कर सकते हैं। आप इसका उपयोग सुशी के लिए डिपिंग सॉस, मछली के लिए अचार के रूप में और नूडल्स के लिए मसाला के रूप में कर सकते हैं।

सर्वोत्तम मिठास: खातिर, शहद और मेपल सिरप मिश्रण

यह स्थानापन्न सॉस उस मिठास को बाहर लाने के लिए है।

आपको बस इतना करना है कि 5 से 1 के अनुपात में शहद और मेपल सिरप के साथ मिश्रण करें।

इसका मतलब है कि दूसरी मात्रा पहली की तुलना में 5 गुना बड़ी है। आपको थोड़ी सी खातिर और ढेर सारा शहद और मेपल सिरप चाहिए।

फिर आपको सामग्री को तब तक उबालना है जब तक कि मिश्रण आधा न रह जाए।

सबसे अच्छे मिरिन विकल्प के रूप में, इस मिश्रण में एक गाढ़ी चाशनी जैसी बनावट और स्थिरता होती है, इसलिए आप इसे उन सभी व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं जिनमें मिरिन की आवश्यकता होती है।

इसे मांस और सब्जियों के लिए शीशे का आवरण के रूप में और यहां तक ​​कि नूडल व्यंजनों में सॉस के रूप में भी उपयोग करें।

खाना बनाने के लिए अच्छी खातिर खोज रहे हैं? मैंने सूचीबद्ध किया है सबसे अच्छा खाना पकाने की खातिर + पीने योग्य खातिर अंतर और यहाँ खरीदने की युक्तियाँ.

खोजने में सबसे आसान: सूखी सफेद शराब

कप सूखा लें व्हाइट वाइन और लगभग या चम्मच सफेद चीनी भी मिलाएं।

चीनी सूखी शराब की अम्लता को संतुलित करती है और बहुत ही उमामी प्रकार का स्वाद देती है। तो व्हाइट वाइन एक अच्छा मिरिन विकल्प है।

सफेद शराब की उच्च अल्कोहल सामग्री मांस पकाने के लिए आदर्श है।

चूंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, इसलिए टेरीयाकी सॉस, मैरिनेड और मीट ग्लेज़ बनाने के लिए वाइन + चीनी कॉम्बो का उपयोग करें।

ग्लेज़ के लिए सर्वश्रेष्ठ: सूखी शेरी

स्पेन देश की सफ़ेद मदिरा मूल रूप से स्पेन का एक मादक पेय है। यह ब्रांडी या न्यूट्रल डिस्टिल्ड स्पिरिट वाली व्हाइट वाइन है।

इस फोर्टिफाइड वाइन का उपयोग सॉस और ग्लेज़ बनाने और पोर्क और पोल्ट्री जैसे मांस पकाने के लिए किया जाता है।

इसका स्वाद राइस वाइन के समान होता है, इसलिए जब इसे चम्मच चीनी के साथ मिलाया जाता है, तो यह मिरिन का एक अच्छा विकल्प होता है।

मांस, विशेष रूप से बीफ और पोल्ट्री पकाने के लिए सूखी शेरी का प्रयोग करें। यह मांस को बहुत कोमल बनाता है और मिठास का संकेत देता है।

आप इसे अपने पसंदीदा जापानी खाना पकाने के स्वाद के लिए टेरीयाकी और सोया सॉस में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

बेहतर उमामी: मीठी मार्सला वाइन

मीठा मार्सला सूखी शेरी के समान एक मजबूत शराब है। इसमें ब्रांडी या अन्य डिस्टिल्ड स्पिरिट होते हैं और इसका स्वाद मीठा होता है।

यह एक अच्छा मिरिन विकल्प है क्योंकि इसमें अम्लीय और मीठे दोनों गुण होते हैं, और यह थोड़ा उमामी स्वाद देता है।

इसका स्वाद मिरिन जैसा बनाने के लिए अपनी स्वीट वाइन में छोटी चम्मच चीनी मिलाएं।

आप मिरिन के लिए बुलाए जाने वाले सभी व्यंजनों में मीठे मार्सला वाइन का उपयोग कर सकते हैं।

यह गोमांस के लिए शीशे का आवरण के हिस्से के रूप में सोबा नूडल्स के साथ अच्छी तरह से काम करता है, और यह जापानी सलाद में मिरिन को भी बदल सकता है।

मजबूत स्वाद: वरमाउथ

यदि आपने वर्माउथ के बारे में नहीं सुना है, तो यह एक सुगंधित फोर्टिफाइड वाइन है। आमतौर पर इसमें वानस्पतिक सुगंध और मिठास होती है।

अन्य अल्कोहल मिरिन के विकल्प की तरह, आप इस पेय के कप में चम्मच चीनी मिला सकते हैं और मिरिन के बजाय इसका उपयोग कर सकते हैं।

मीट पकाते समय वर्माउथ अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन इसमें आपकी अपेक्षा से अधिक मजबूत स्वाद होता है, इसलिए इसे सॉस के लिए संयम से उपयोग करें।

रेमन में वर्माउथ का उपयोग करने से बचें क्योंकि यह वह क्लासिक स्वाद नहीं देने वाला है जिसकी आपको तलाश है।

सबसे अच्छा हलाल मिरिन विकल्प: पानी + अगेव

शराब के शौकीन नहीं? यदि आप बिना अल्कोहल के खाना बनाना चाहते हैं (शायद हलाल प्रयोजनों के लिए) लेकिन फिर भी मिरिन के समान स्वाद चाहते हैं, तो आप हमेशा पानी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं और अगेव सिरप.

सबसे अच्छा हलाल मिरिन विकल्प: पानी + अगेव

सबसे अच्छा हलाल मिरिन विकल्प: पानी + अगेव

जोस्ट नुसेलडर
इस स्वाद में उस उमामी काटने की कमी है, लेकिन यह अभी भी एक विकल्प के रूप में उपयुक्त है, खासकर यदि आप एक शाकाहारी सॉस चाहते हैं।
1.04 से 51 वोट
प्रस्तुत करने का समय 2 मिनट
कुल समय 2 मिनट
कोर्स चटनी
खाना पकाने जापानी
सर्विंग्स 1 चटनी
कैलोरी 22 किलो कैलोरी

सामग्री
  

  • चम्मच अगेव सिरप
  • 1 चम्मच पानी

अनुदेश
 

  • आपको 3:1 पानी और एगेव सिरप के अनुपात का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह मिरिन के समान सिरप की बनावट देता है, लेकिन स्वाद मिरिन की तरह कम होता है।

पोषण

कैलोरी: 22किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 5gप्रोटीन: 1gमोटी: 1gसोडियम: 1mgपोटैशियम: 1mgफाइबर: 1gचीनी: 5gकैल्शियम: 1mgआयरन: 1mg
खोजशब्द एगेव, मिरिन, स्थानापन्न
इस नुस्खे को आजमाया?हमें बताऐ यह कैसे था!

मिरिन और अल्कोहल

मिरिन का सबसे अच्छा विकल्प अल्कोहल मुक्त मिरिन है जिसे कहा जाता है मिज़कान होंटेरी मिरिन. यह जापानी बोतलबंद मसाला मूल रूप से नियमित मिरिन के समान स्वाद के साथ समान मात्रा में मिठास के साथ होता है। इसका उपयोग उन सभी व्यंजनों में किया जा सकता है जहां मिरिन की आवश्यकता होती है, और आपको वही परिणाम मिलेंगे।

परम सर्वश्रेष्ठ अल्कोहल-मुक्त मिरिन के लिए मेरी शीर्ष पिक देखें। फिर, मैं इस अल्कोहल-मुक्त मिरिन के लिए कुछ विकल्प सूचीबद्ध कर रहा हूं, जिनकी स्वाद प्रोफ़ाइल समान है।

क्या सभी मिरिन में अल्कोहल होता है?

नहीं, सभी मिरिन में अल्कोहल नहीं होता है। यद्यपि इसका उद्देश्य अल्कोहल होना है, कुछ ब्रांडों ने उन लोगों के लिए खाना बनाने के लिए एक गैर-अल्कोहल संस्करण बनाने के लिए इसे अपने ऊपर ले लिया है जो इसका उपयोग नहीं कर सकते हैं या नहीं करना चाहते हैं, भले ही यह ठीक से पकाए जाने पर वाष्पित हो जाए।

सर्वश्रेष्ठ अल्कोहल मुक्त मिरिन खरीदने के लिए: मिज़कान होंटेरिक

सर्वश्रेष्ठ अल्कोहल-मुक्त मिरिन- मिज़कान होंटेरिक

(अधिक चित्र देखें)

क्या आप मिरिन के लिए अल्कोहल-मुक्त विकल्प खोज रहे हैं?

मेरे पास अच्छी खबर है। वास्तव में एक अच्छा उपलब्ध है, और यह निश्चित रूप से एक नया पेंट्री प्रधान मसाला बन जाएगा!

अल्कोहल-मुक्त मिरिन को होन्टेरी कहा जाता है, और इसमें नियमित चावल मिरिन के लगभग समान स्वाद होते हैं। यह आपके भोजन को एक विशिष्ट मीठे स्वाद से भर देता है।

तेरियाकी में होंटेरी अच्छा काम करता है, सुकीआकी, और मांस और समुद्री भोजन के लिए एक अचार के रूप में।

इसके अलावा, आप इसे सूप, स्टॉक, सॉस, नूडल्स और हलचल-फ्राइज़ जैसे सभी व्यंजनों में नियमित मिरिन के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं।

आप मछली और मांस और गोमांस में मजबूत स्वाद को कम करने के लिए अल्कोहल मुक्त मिरिन का भी उपयोग कर सकते हैं।

यह वास्तव में बहुमुखी सामग्री है, लेकिन यहां तक ​​​​कि जो लोग शराब के साथ खाना नहीं बनाते या पीते हैं, वे भी इसके मीठे उमामी स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

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अल्कोहल के साथ गैर-मादक मिरिन बनाम मिरिन

इस मीठे मसाला का स्वाद लगभग नियमित मिरिन के समान है। मिरिन की तरह, यह सोया और जैसे नमकीन सॉस के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है tamari.

लेकिन कुछ प्रकार के मिरिन विकल्प में बहुत सारे मकई होते हैं, इसलिए आप स्वाद की तुलना कॉर्न सिरप और यहां तक ​​कि मेपल सिरप से भी कर सकते हैं।

खराब गुणवत्ता वाले मिरिन के विकल्प भी कृत्रिम मिठास की तरह बहुत स्वाद लेंगे। यदि मैं महंगा मांस या समुद्री भोजन के साथ एक महंगा नुस्खा बनाने की कोशिश कर रहा हूं तो मैं उनका उपयोग नहीं करूंगा।

दूर करने वाली एक बात यह है कि अल्कोहल-मुक्त या कम-अल्कोहल मिरिन विकल्प स्वाद में समान होते हैं, लेकिन उनमें वह विशिष्ट स्पर्श नहीं होता है जो शराब के साथ आता है।

आप उन्हें सभी प्रकार के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और आप एक समान स्वाद प्राप्त करेंगे।

सर्वश्रेष्ठ शराब मुक्त मिरिन विकल्प

यदि आप होंटेरी में रुचि नहीं रखते हैं या बस इसे नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो अन्य अल्कोहल मुक्त मिरिन विकल्प उपलब्ध हैं।

सफेद अंगूर का रस

सर्वश्रेष्ठ फलों का रस अल्कोहल मुक्त मिरिन विकल्प- सफेद अंगूर का रस

(अधिक चित्र देखें)

यह शायद सबसे सस्ता गैर-मादक मिरिन विकल्प है। सफेद अंगूर का रस सभी सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध है।

मेरा सुझाव है वेल्च की तरह एक ब्रांड क्योंकि इसमें अतिरिक्त शक्कर नहीं होती है, लेकिन मिरिन के स्वाद की नकल करने के लिए पर्याप्त मीठा होता है।

साथ ही, अंगूर का रस अम्लीय होता है और मीट को कोमल बनाने के लिए मिरिन की तरह ही काम करता है।

सफेद अंगूर के रस में शराब के समान स्वाद वाले नोट होते हैं, फिर भी यह एक रस है और शराब मुक्त है। मैं लाल अंगूर के रस की सिफारिश नहीं करता क्योंकि इसका रंग गहरा होता है और मिरिन हल्का पीला रंग होता है।

तो सफेद अंगूर का रस मिरिन के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

यदि आप मिरिन के स्वाद की नकल करने के लिए सफेद अंगूर के रस को थोड़ा खट्टा बनाना चाहते हैं, तो आप नींबू के रस के छींटे डाल सकते हैं। जब भी आप बीफ और गेम जैसे रेड मीट पका रहे हों तो मैं इस अंगूर के रस और नींबू के कॉम्बो की सलाह देता हूं।

शराब के साथ मिरिन विकल्प की तलाश है? मैं यहां कुछ वाकई अच्छे विकल्पों पर चर्चा करता हूं।

सेब का रस

अल्कोहल मुक्त मिरिन विकल्प खोजने में सबसे आसान- सेब का रस

(अधिक चित्र देखें)

उच्च गुणवत्ता वाला जैविक सेब का रस अल्कोहल मुक्त मिरिन के लिए कुछ या बिना परिरक्षकों के साथ एक बहुत अच्छा विकल्प है।

सेब के रस में अंगूर के रस के समान अम्लता और उतनी ही मिठास होती है। जब आप अल्कोहल-मुक्त मिरिन से बाहर निकलते हैं, तो आप उन दोनों का परस्पर उपयोग कर सकते हैं।

मिरिन में एक निश्चित स्पर्श होता है, और सेब के रस में भी यह होता है, खासकर यदि आप बिना चीनी के बहुत अधिक खरीदते हैं।

किक्कोमन कोटेरिन मिरिन

किक्कोमन कोटेरिन मिरिन विकल्प - मीठा खाना पकाने का मसाला

(अधिक चित्र देखें)

कोटेरिन मिरिन मिरिन के समान गुणों वाला एक मीठा सिरप है।

यह एक मीठा खाना पकाने के मसाला के रूप में लेबल किया गया है और इसे कॉर्न सिरप, सिरका और किण्वित चावल से बनाया गया है। सौभाग्य से, यह मसाला शराब मुक्त है।

मैं इसे एक प्रकार की प्रामाणिक मिरिन के रूप में लेबल करने के लिए नहीं जाऊंगा, लेकिन इसका उपयोग सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है, विशेष रूप से टेरीयाकी और सुकीआकी.

यह बहुत मीठा और चीनी से भरा हुआ है, लेकिन यह भोजन को एक सुखद स्वाद देता है, इसलिए यह शराब मुक्त मिरिन विकल्प है।

इस उत्पाद को एक विकल्प के रूप में काम करने की कुंजी केवल एक छोटी राशि का उपयोग करना है।

मिरिन के साथ आप जितना प्रयोग करेंगे उससे कम प्रयोग करें क्योंकि इसमें कृत्रिम स्वीटनर प्रकार का स्वाद होता है। आप भोजन को अधिक मीठा नहीं बनाना चाहते।

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किक्कोमन अनुभवी चावल का सिरका

किक्कोमन सीज़ेड राइस विनेगर मिरिन विकल्प

(अधिक चित्र देखें)

चावल का सिरका एक बेहतरीन अल्कोहल-मुक्त मिरिन विकल्प है।

यह स्वाद में अधिक खट्टा होता है, इसलिए आपको अतिरिक्त चीनी के साथ इस खट्टेपन का मुकाबला करना होगा। एक सामान्य नियम के रूप में, आप अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले चावल के सिरके के प्रत्येक चम्मच के लिए लगभग ½ चम्मच चीनी मिला सकते हैं।

मिरिन लगभग 30% या अधिक चीनी से बना होता है, इसलिए यदि आप उस मीठे चावल के स्वाद को प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको चीनी मिलानी होगी।

सभी प्रकार के सिरके की तरह, चावल के सिरके में खट्टा और अम्लीय स्वाद होता है। आपको यह सिरका राइस विनेगर या राइस वाइन विनेगर के रूप में लेबल किया हुआ मिलेगा, लेकिन वे उसी गैर-मादक उत्पाद को संदर्भित करते हैं।

यह किण्वित चावल के सिरके से बना है और इसका रंग स्पष्ट पीला है।

यदि आप इसे मिरिन के विकल्प के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको यह जानकर खुशी होगी कि यह भूरे या सफेद चीनी के साथ मिलाने पर ड्रेसिंग, डिपिंग सॉस और मैरिनेड में बहुत अच्छा काम करता है।

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कम शराब विकल्प: अजी मिरिन मसाला

बेस्ट मिरिन सीज़निंग- अजी-मिरिन सीज़निंग

(अधिक चित्र देखें)

अजी मिरिन को असली मिरिन नहीं माना जाता है। यह एक मीठा सिरप-आधारित मसाला तरल है जो आपके भोजन को मिरिन की तरह मीठा करता है, लेकिन शराब के बिना।

अधिकांश अजी मिरिन में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप या चीनी, नमक और मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है। यह स्वास्थ्यप्रद मसाला नहीं है, लेकिन यह जापानी शैली की मिठास के साथ खाद्य पदार्थों को प्रभावित करता है।

अजी मिरिन खाना पकाने वाली शराब नहीं है क्योंकि यह उसी तरह से निर्मित नहीं होती है। इसके बजाय, यह एक कुकिंग वाइन प्रकार का मसाला है।

जब आप अजी मिरिन खरीदते हैं तो सावधान रहें क्योंकि किक्कोमन वन सहित कई किस्मों में अल्कोहल की थोड़ी मात्रा होती है। यह ध्यान देने योग्य नहीं है, और किराने की दुकानें अभी भी इसे बेचती हैं क्योंकि इसे "मादक मसाला" नहीं माना जाता है।

तो आप मूल रूप से इसे अल्कोहल मुक्त मान सकते हैं क्योंकि वहां अल्कोहल मौजूद नहीं है।

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मिरिन से स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं

अगली बार जब आपके सामने कोई ऐसा नुस्खा आए जिसमें मिरिन की आवश्यकता हो, तो बेझिझक चावल, सफेद या मार्सला वाइन, या मीठे सिरप, शहद, या अल्कोहल और चीनी के मिश्रण का उपयोग करें।

जबकि आप उस सटीक उमामी स्वाद को प्राप्त नहीं कर सकते हैं, ये विकल्प काफी करीब आते हैं!

शराब के बिना मिरिन असली चीज़ के समान नहीं है। लेकिन आप स्वादिष्ट जापानी खाना पकाने के लिए इन अल्कोहल-मुक्त मिरिन विकल्प का आत्मविश्वास से उपयोग कर सकते हैं।

उन सभी में एक समान मीठा सिरप स्वाद होता है, और यह नमकीन सॉस, विशेष रूप से सोया के साथ पूरी तरह से जुड़ जाता है।

अगली बार जब आप अल्कोहलिक मिरिन को बदलना चाह रहे हों, तो फलों के रस या किक्कोमन मिरिन सीज़निंग को न देने का कोई कारण नहीं है।

मुझे यकीन है कि आप आनंददायक स्वाद की सराहना करेंगे, और अच्छी बात यह है कि आपको केवल एक छोटी राशि का उपयोग करने की आवश्यकता है क्योंकि यह एक लंबा रास्ता तय करता है!

आगे पढ़िए: खातिर और खाना पकाने की खातिर बनाम मिरिन | पीने योग्य खातिर और ख़रीदने की युक्तियों के साथ अंतर

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।