याकिनिकु बनाम सुकियाकी: मांस के टुकड़े, सॉस और बहुत कुछ
याकिनिकु और सुकीआकी ये दोनों जापानी व्यंजन हैं जिनमें मांस, सब्जियां और चावल या नूडल्स का इस्तेमाल होता है। लेकिन उन्हें तैयार करने और परोसने के तरीके में कुछ अंतर हैं।
सुकियाकी पतली कटी हुई गोमांस का उपयोग करती है, आमतौर पर कंधे के क्षेत्र से ली जाती है, सोया सॉस, चीनी और मिरिन के मिश्रण में प्याज, शीटकेक मशरूम और टोफू जैसी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। याकिनिकु गोमांस, सूअर का मांस, और चिकन के विभिन्न प्रकार के छोटे कटों का उपयोग करता है, एक तवे पर मसालेदार और ग्रील्ड।
आइए दोनों के बीच अंतर देखें और अपने याकिनिकु या सुकियाकी डिश के लिए सबसे अच्छा कट कैसे चुनें।
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सुकियाकी और याकिनिकु के बीच अंतर
जब सुकियाकी की बात आती है, तो मांस आमतौर पर पतले कटा हुआ बीफ़ होता है, जिसे आमतौर पर कंधे के क्षेत्र से लिया जाता है। दूसरी ओर, याकिनिकु गोमांस, सूअर का मांस और यहां तक कि चिकन के कई प्रकार के कट का उपयोग करता है, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
खाना पकाने की विधियां
सुकियाकी को पारंपरिक रूप से सोया सॉस, चीनी और मिरिन के मिश्रण में प्याज, शिटेक मशरूम और टोफू जैसी सब्जियों के साथ उबाला जाता है। दूसरी ओर, याकिनिकु को एक ग्रिडिरोन या ग्रिल्ड पर ग्रिल किया जाता है, आमतौर पर मांस पर लगाए जाने वाले मैरिनेटेड सॉस के साथ।
तैयारी और परोसना
सुकियाकी आमतौर पर मेज पर एक बड़े बर्तन में तैयार की जाती है, जिसमें खाने वाले सामग्री डालते हैं जैसे वे जाते हैं। दूसरी ओर, याकिनिकु को आम तौर पर एक मुख्य व्यंजन के रूप में ऑर्डर किया जाता है और चावल और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
स्वाद और बनावट
सुकियाकी में एक मीठा और नमकीन स्वाद होता है, जिसमें थोड़ी गाढ़ी चटनी होती है जो मांस और सब्जियों को कोट करती है। दूसरी ओर, याकिनिकु में अधिक प्राकृतिक स्वाद है, जिसमें मांस शो का स्टार है।
लोकप्रियता
जबकि दोनों व्यंजन जापान में लोकप्रिय हैं, याकिनिकु आमतौर पर रेस्तरां में परोसा जाता है और यह बारबेक्यू का एक लोकप्रिय प्रकार है। सुकियाकी को एक पारंपरिक व्यंजन के रूप में अधिक माना जाता है और इसे आमतौर पर विशेष अवसरों पर या ठंडे महीनों के दौरान परोसा जाता है।
उनके मतभेदों के बावजूद, सुकियाकी और याकिनिकु दोनों अपने आप में उत्कृष्ट व्यंजन हैं और किसी भी मांस प्रेमी को संतुष्ट करने के लिए निश्चित हैं।
सुकियाकी का इतिहास
सुकियाकी एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जिसे आरामदेह भोजन माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति जापान में ईदो युग के दौरान हुई थी, जो 1603 से 1868 तक चली थी। इस समय के दौरान, जापान में गोमांस का सेवन आमतौर पर नहीं किया जाता था, लेकिन इसे चीनियों द्वारा पेश किया गया था। जापानी लोगों ने पाया कि गोमांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत था और उन्होंने इसे अपने आहार में शामिल करना शुरू कर दिया।
सुकियाकी की लोकप्रियता
मीजी युग के दौरान सुकियाकी जापान में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया, जो 1868 से 1912 तक चला। इसे एक विशेष व्यंजन माना जाता था और अक्सर रेस्तरां में परोसा जाता था। पकवान बीमार लोगों को भी परोसा जाता था, क्योंकि ऐसा माना जाता था कि यह उनके स्वास्थ्य में सुधार करता है।
द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, सुकियाकी जापान में एक आम व्यंजन बन गया और कई रेस्तरां में परोसा गया। यह संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे अन्य देशों में भी लोकप्रिय हुआ।
सुकियाकी कैसे खाएं
सुकियाकी को परंपरागत रूप से एक गर्म बर्तन में परोसा जाता है, जिसे "नाबे" कहा जाता है, जिसे टेबल के केंद्र में रखा जाता है। मांस और सब्जियां बर्तन में पकाई जाती हैं, और लोग पके हुए टुकड़ों में खुद की मदद करते हैं। यहाँ सुकियाकी खाने का तरीका बताया गया है:
- यह देखने के लिए जांचें कि मांस पतला कटा हुआ है या नहीं। यदि यह नहीं है, तो रेस्तरां को इसे पतला करने के लिए कहें।
- मांस और सब्जियों को गर्म वारिशिता सॉस में डुबोएं।
- मांस और सब्जियां चावल या उडोन नूडल्स के साथ खाएं।
- आप चाहें तो सॉस में एक कच्चा अंडा मिला सकते हैं और खाने से पहले उसमें मांस और सब्जियां डुबो सकते हैं।
- जब मांस और सब्जियां चली जाएं, तो बर्तन में उडोन नूडल्स डालें और उन्हें बची हुई चटनी में पकाएं। नूडल्स को बची हुई चटनी के साथ खाएं।
यदि आप जापानी भोजन के लिए नए हैं तो सुकियाकी एक बेहतरीन व्यंजन है। मांस की गुणवत्ता पकवान में एक बड़ी भूमिका निभाती है, इसलिए एक रेस्तरां ढूंढना सुनिश्चित करें जो अच्छी गुणवत्ता वाले गोमांस का उपयोग करता हो। पतले कटा हुआ मांस और सब्जियों के छोटे टुकड़े खाना आसान बनाते हैं, और मीठी और नमकीन चटनी का विरोध करना मुश्किल होता है।
याकिनिकु का इतिहास
याकिनिकु ने 1950 के दशक में जापान में लोकप्रियता हासिल की, जब युद्ध के बाद की आर्थिक वृद्धि के कारण प्रयोज्य आय में वृद्धि हुई और भोजन के नए अनुभवों की इच्छा हुई। दोस्तों और परिवार के साथ मांस का आनंद लेने के लिए एक मजेदार और इंटरैक्टिव तरीके की पेशकश करते हुए याकिनिकु रेस्तरां पूरे जापान में पॉप अप करने लगे।
याकिनिकु कट्स का विकास
जैसे-जैसे याकिनिकु की लोकप्रियता बढ़ती गई, वैसे-वैसे तरह-तरह के मांस के टुकड़ों का इस्तेमाल होता गया। प्रारंभ में, बीफ़ के केवल कुछ कटों का उपयोग किया गया था, लेकिन समय के साथ, बीफ़, पोर्क और यहां तक कि चिकन के विभिन्न कटों को मेनू में जोड़ा गया। आज, याकिनिकु रेस्तरां पारंपरिक कलबी (छोटी पसली) से लेकर जीभ और ट्रिप जैसे अधिक विदेशी कटों तक कई तरह के कट पेश करते हैं।
आधुनिक याकिनिकु अनुभव
याकिनिकु जापानी व्यंजनों और संस्कृति का एक प्रधान बन गया है, कई परिवार और दोस्त एक साथ भोजन का आनंद लेने के लिए याकिनिकु रेस्तरां में इकट्ठा होते हैं। आधुनिक याकिनिकु अनुभव सभी गुणवत्ता वाले मांस, ताजी सामग्री और एक मजेदार और संवादात्मक वातावरण के बारे में है। कई याकिनिकु रेस्तरां अधिक अंतरंग सेटिंग में अपने भोजन का आनंद लेने के लिए समूहों के लिए निजी कमरे प्रदान करते हैं।
याकिनिकु का भविष्य
जैसे-जैसे याकिनिकु की लोकप्रियता बढ़ती जा रही है, वैसे-वैसे उच्च गुणवत्ता वाले मांस की मांग भी बढ़ती जा रही है। कई याकिनिकु रेस्तरां अब अपने मांस को विशिष्ट खेतों और क्षेत्रों से प्राप्त करते हैं, सर्वोत्तम संभव स्वाद और बनावट सुनिश्चित करते हैं। इसके अतिरिक्त, याकिनिकु डिलीवरी सेवाओं में वृद्धि हुई है, जिससे लोग अपने घरों में आराम से रेस्तरां-गुणवत्ता वाले याकिनिकु का आनंद ले सकते हैं।
याकिनिकु: बीफ के सही कट को खाने और चुनने के टिप्स
जब याकिनिकु की बात आती है, तो आपके द्वारा चुने गए गोमांस का प्रकार समग्र स्वाद और अनुभव के लिए महत्वपूर्ण होता है। सही कट चुनने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- गाय के जिस हिस्से से कट आया है, उस पर विचार करें। कंधे और चक कट आमतौर पर सस्ते होते हैं और उनमें अधिक वसा होती है, जबकि केंद्र के कट अधिक महंगे होते हैं और उनमें वसा कम होती है।
- खाना पकाने के कम समय के लिए पतले कटे हुए कट चुनें, या भारी, लंबे समय तक पकाने के लिए मोटे कट चुनें।
- मार्बल वाले बीफ की तलाश करें, जिसमें प्राकृतिक वसा होती है जो ओवरकुकिंग को रोकने में मदद करती है और स्वाद जोड़ती है।
- अनुशंसाओं के लिए अपने सर्वर से पूछें या अपना पसंदीदा खोजने के लिए विभिन्न कटों के मिश्रण का प्रयास करें।
मांस तैयार करना और पकाना
एक बार जब आप बीफ़ के अपने कट चुन लेते हैं, तो खाना पकाने का समय आ गया है। यह सुनिश्चित करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि आपका याकिनिकू पूरी तरह से निकला है:
- खाना पकाने से पहले मांस को कमरे के तापमान में आने दें।
- मांस को जल्दी से पकाने और रस में बंद करने के लिए गर्म ग्रिल या बारबेक्यू का प्रयोग करें।
- मांस को अधिक न पकाएं - इसे दुर्लभ से मध्यम-दुर्लभ परोसा जाना चाहिए।
- जलने से बचने के लिए खाना पकाने के बाद मांस पर सोया सॉस या अन्य सॉस लगाएं।
- जायके के अच्छे मिश्रण के लिए ग्रिल में सब्जियां जोड़ने पर विचार करें।
याकिनिकु खा रहा है
अब जबकि आपका याकिनिकु पूरी तरह से पक चुका है, तो अब इसमें खुदाई करने का समय आ गया है। अपने भोजन का आनंद लेने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
- मांस लेने के लिए चॉपस्टिक्स या चिमटे का प्रयोग करें और इसे अपनी प्लेट पर रखें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए खाने से पहले मांस को चटनी में डुबोएं।
- अपना पसंदीदा संयोजन खोजने के लिए अलग-अलग कट और सॉस आज़माना याद रखें।
- जरूरत पड़ने पर अतिरिक्त बर्तन या सामग्री मांगने से न डरें।
- अपने सर्वर से जांचें कि क्या रेस्तरां आपके याकिनिकु के पूरक के लिए कोई अतिरिक्त पाठ्यक्रम या व्यंजन प्रदान करता है।
- अनुभव साझा करने के लिए कुछ दोस्तों को लाएँ और बीफ़ के और कट आज़माएँ।
एक लोकप्रिय जापानी व्यंजन होने के बावजूद, याकिनिकु अभी भी कई लोगों के लिए अपेक्षाकृत नया है। इन युक्तियों का पालन करके और विभिन्न प्रकार के गोमांस कटौती की कोशिश करके, आप जल्द ही इस उत्कृष्ट बारबेक्यू डिश का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका जानेंगे।
सुकियाकी का आनंद कैसे लें: टिप्स और ट्रिक्स
जब सुकियाकी की बात आती है, तो आप जिस प्रकार के बीफ़ कट का उपयोग करते हैं, वह डिश के समग्र स्वाद और बनावट में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। याकिनिकु के विपरीत, जो विभिन्न प्रकार के कटों का उपयोग करता है, सुकियाकी आमतौर पर केवल एक प्रकार के कट का उपयोग करता है: गाय का कंधे क्षेत्र। यह कट कठिन और थोड़ा फैटी माना जाता है, लेकिन जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो यह अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट हो सकता है।
सामग्री तैयार करना
एक अच्छी सुकियाकी बनाने के लिए, आपको कुछ प्रमुख सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- पतले कटा हुआ मांस
- सब्जियां (जैसे प्याज, मशरूम और गोभी)
- टोफू
- शिरताकी नूडल्स
- कच्चा अंडा (वैकल्पिक)
खाना पकाने से पहले, सभी सामग्रियों को काटने के आकार के टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करें। गोमांस को जितना संभव हो उतना पतला काटा जाना चाहिए, और सब्जियों को छोटे, आसानी से खाने वाले टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
अतिरिक्त युक्तियाँ
- बीफ़ को ज़्यादा पकने से बचाने के लिए, एक बार में केवल कुछ टुकड़े डालें।
- यदि आप एक अलग प्रकार के मांस की कोशिश करना चाहते हैं, तो बीफ़ के लिए पतले कटा हुआ सूअर का मांस एक लोकप्रिय विकल्प है।
- कुछ लोग सुकियाकी सॉस को मीठा बनाने के लिए उसमें थोड़ी अतिरिक्त चीनी मिलाना पसंद करते हैं।
- याकिनिकु के विपरीत, जिसे पारंपरिक रूप से ग्रिल किया जाता है, सुकियाकी को एक बर्तन में उबाला जाता है। इसका मतलब यह है कि मांस और सब्जियों को उनके अपने प्राकृतिक रस और सुकियाकी सॉस के मिश्रण में पकाया जाएगा, जिससे एक अनोखा स्वाद तैयार होगा।
- सुकियाकी की तुलना अक्सर एक अन्य लोकप्रिय जापानी व्यंजन शाबू-शाबू के सरलीकृत संस्करण से की जाती है। मुख्य अंतर यह है कि शाबू-शबू मीठे और नमकीन सुकियाकी सॉस के बजाय एक तटस्थ, बहुमुखी शोरबा का उपयोग करता है।
- "सुकियाकी" शब्द वास्तव में ईदो काल से आता है, जब इसे कांजी में "सुकी-नाबे" (जिसका अर्थ है "कुदाल बर्तन") लिखा गया था। बीफ, सब्जियों और अन्य सामग्रियों के मिश्रण के माध्यम से कुदाल के आकार का खाना पकाने के उपकरण को खींचकर पारंपरिक रूप से पकवान बनाया गया था।
- यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अच्छी गुणवत्ता वाले गोमांस खरीद रहे हैं, ताजा और अच्छी तरह से संगमरमर वाले कटौती की तलाश करें। यह देखने के लिए कि आप किसे पसंद करते हैं, विभिन्न प्रकार के कटों के एक जोड़े पर स्टॉक करना भी उचित है।
- यदि आप सुकियाकी को मेज पर पकाने में सहज नहीं हैं, तो यह एक पारंपरिक जापानी रेस्तरां में इसे ऑर्डर करने पर विचार करने योग्य है, जहां यह आपके लिए तैयार किया जाएगा।
- गोमांस या सब्जियों के किसी भी टुकड़े को हटाने के लिए याद रखें जो पूरी तरह से पके हुए हैं ताकि उन्हें सूखने या ज्यादा पकने से बचाया जा सके।
जापानी याकिनिकु बीफ कट्स को समझना
याकिनिकु एक लोकप्रिय जापानी ग्रिल्ड मीट डिश है जिसकी शुरुआत 20वीं सदी में हुई थी। इसका शाब्दिक अर्थ है "ग्रिल्ड मीट" और यह अपने अनोखे और स्वादिष्ट स्वाद के लिए जाना जाता है। याकिनिकु आमतौर पर गोमांस के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसे सूअर के मांस, चिकन या अन्य प्रकार के मांस से भी बनाया जा सकता है।
जब याकिनिकु की बात आती है, तो मांस की गुणवत्ता का अत्यधिक महत्व होता है। मांस का कट अंतिम पकवान के स्वाद और बनावट को बहुत प्रभावित कर सकता है। इस मार्गदर्शिका में, हम याकिनिकु में उपयोग किए जाने वाले विभिन्न प्रकार के बीफ़ कट्स और उन्हें कैसे तैयार किया जाता है, इसकी व्याख्या करेंगे।
याकिनिकु बीफ कट्स
याकिनिकु बीफ़ कट मांस के कट्स से भिन्न होते हैं जो आमतौर पर पश्चिमी व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। वे आमतौर पर पतले कटे होते हैं और खाना पकाने के कम समय की आवश्यकता होती है। यहाँ कुछ सबसे आम याकिनिकु बीफ़ कट हैं:
- छोटी पसली (कल्बी): यह याकिनिकु के लिए गोमांस का एक लोकप्रिय कट है। यह थोड़ा वसायुक्त होता है और इसमें भरपूर स्वाद होता है। यह आमतौर पर बारीक कटा हुआ होता है और ग्रिलिंग से पहले सोया सॉस-आधारित सॉस में मैरीनेट किया जाता है।
- चक रोल (गर्दन): यह कट गाय के कंधे के क्षेत्र में स्थित होता है और अन्य कटों की तुलना में थोड़ा सख्त होता है। हालांकि, यह याकिनिकु के लिए अभी भी एक अच्छा विकल्प है और आमतौर पर पतले कटा हुआ होता है।
- बाहरी स्कर्ट (हरामी): यह कट अपने समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है और याकिनिकु के लिए एक लोकप्रिय पसंद है। यह थोड़ा वसायुक्त होता है और आमतौर पर पतले कटा हुआ होता है।
- शॉर्ट प्लेट (बेकन): यह कट गाय के निचले छाती क्षेत्र में स्थित होता है और अन्य कटों की तुलना में थोड़ा भारी होता है। यह आमतौर पर पतले कटा हुआ होता है और इसमें भरपूर स्वाद होता है।
- ब्रिस्केट (नाका): यह चीरा गाय की छाती के क्षेत्र में स्थित होता है और अन्य कटों की तुलना में थोड़ा सख्त होता है। हालांकि, यह याकिनिकु के लिए अभी भी एक अच्छा विकल्प है और आमतौर पर पतले कटा हुआ होता है।
अलग याकिनिकु बीफ कट्स की तुलना
यहाँ कुछ सबसे लोकप्रिय याकिनिकु बीफ़ कट्स की तुलना की गई है:
- छोटी पसली (कल्बी): इस कट को उच्चतम गुणवत्ता वाला याकिनिकु कट माना जाता है। यह समृद्ध और स्वादिष्ट है और आमतौर पर दुर्लभ या मध्यम-दुर्लभ परोसा जाता है।
- बाहरी स्कर्ट (हरामी): यह कट अपने समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है और याकिनिकु के लिए एक लोकप्रिय पसंद है। यह आमतौर पर मध्यम-दुर्लभ परोसा जाता है।
- चक रोल (गर्दन): यह कट अन्य कटों की तुलना में थोड़ा कठिन है, लेकिन यह अभी भी याकिनिकु के लिए एक अच्छा विकल्प है। यह आमतौर पर मध्यम-दुर्लभ परोसा जाता है।
- शॉर्ट प्लेट (बेकन): यह कट अन्य कट्स की तुलना में थोड़ा भारी है, लेकिन यह अभी भी याकिनिकु के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह आमतौर पर मध्यम-दुर्लभ परोसा जाता है।
- ब्रिस्केट (नाका): यह कट अन्य कटों की तुलना में थोड़ा कठिन है, लेकिन यह अभी भी याकिनिकु के लिए एक अच्छा विकल्प है। यह आमतौर पर मध्यम-दुर्लभ परोसा जाता है।
रेस्तरां में याकिनिकु बीफ कट ऑर्डर करना
एक रेस्तरां में याकिनिकु का ऑर्डर करते समय, यह जानना महत्वपूर्ण है कि किस प्रकार के बीफ़ कट पेश किए जा रहे हैं। कुछ रेस्तरां कट के विशिष्ट चयन के साथ एक सेट मेनू पेश कर सकते हैं, जबकि अन्य आपको अपने कट चुनने की अनुमति दे सकते हैं।
याकिनिकु को ऑर्डर करते समय ध्यान रखने योग्य कुछ टिप्स यहां दी गई हैं:
- पेश किए गए विभिन्न बीफ कट्स के लिए सर्वर से एक गाइड के लिए पूछना सुनिश्चित करें।
- यदि आप एक विशिष्ट कट चाहते हैं, तो नाम से पूछना सुनिश्चित करें।
- यदि आप इस बारे में अनिश्चित हैं कि कौन सा कट चुनना है, तो सर्वर से अनुशंसा के लिए पूछें।
- कुछ रेस्तरां अतिरिक्त लागत के लिए बीफ़ के "प्रीमियम" या "विशेष" कट की पेशकश कर सकते हैं। यह एक अच्छा विकल्प हो सकता है यदि आप कुछ अद्वितीय या उच्च गुणवत्ता का प्रयोग करना चाहते हैं।
बीफ के याकिनिकु और सुकियाकी कट्स की तुलना करना
जब जापानी गोमांस की बात आती है, तो इसे तैयार करने के दो लोकप्रिय तरीके हैं: याकिनिकु और सुकियाकी। जबकि दोनों व्यंजन उच्च गुणवत्ता वाले बीफ़ का उपयोग करते हैं, उपयोग किए गए मांस के कट अलग-अलग होते हैं।
- याकिनिकु: इस जापानी डिश का शाब्दिक अर्थ है "ग्रिल्ड मीट" और खाना पकाने की एक शैली को संदर्भित करता है जहां मांस के छोटे टुकड़ों को गर्म आंच पर ग्रिल किया जाता है। मांस को आमतौर पर पतला काटा जाता है और सोया सॉस, मिसो या अन्य सामग्री से बनी डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है।
- सुकियाकी: यह जापानी हॉट पॉट डिश सब्जियों और अन्य सामग्रियों के साथ मीठे और नमकीन शोरबा में पतले कटे हुए बीफ़ को उबाल कर बनाई जाती है। सुकियाकी में इस्तेमाल किया जाने वाला बीफ़ आमतौर पर याकिनिकु मांस की तुलना में थोड़ा मोटा होता है।
बीफ के कट्स में अंतर
याकिनिकु और सुकियाकी के लिए उपयोग किए जाने वाले बीफ़ के कट अद्वितीय खाना पकाने के तरीकों और प्रत्येक व्यंजन के स्वाद के कारण अलग-अलग हैं।
- याकिनिकु कट्स: याकिनिकु मांस आमतौर पर गाय की छोटी कमर या रिब क्षेत्र से काटा जाता है, जो अपनी कोमलता और मार्बलिंग के लिए जाना जाता है। मांस को पतले और अनाज के खिलाफ छोटे टुकड़े बनाने के लिए काटा जाता है जो जल्दी और समान रूप से पकाते हैं। मार्बलिंग और कोमलता पर जोर देने के कारण याकिनिकु मांस को आमतौर पर सुकियाकी मांस की तुलना में उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है।
- सुकियाकी कट्स: सुकियाकी मांस आमतौर पर गाय के चक या गोल क्षेत्रों से काटा जाता है, जो मांस के सख्त कट होते हैं। सुकियाकी के लिए लंबे समय तक खाना पकाने के समय का सामना करने के लिए मांस याकिनिकु मांस की तुलना में थोड़ा मोटा होता है। सुकियाकी मांस को आमतौर पर मार्बलिंग के बजाय कठोरता पर जोर देने के कारण याकिनिकु मांस की तुलना में कम गुणवत्ता वाला माना जाता है।
जापानी बीफ कट्स की बहुमुखी प्रतिभा
जबकि जापानी गोमांस का आनंद लेने के लिए याकिनिकु और सुकियाकी सबसे लोकप्रिय तरीके हैं, मांस के टुकड़ों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है।
- याकिनिकु कट्स: याकिनिकु मांस ग्रिलिंग के लिए एकदम सही है और इसे विभिन्न प्रकार की डिपिंग सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इसे स्टर-फ्राई व्यंजन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है या एक कटोरी चावल के ऊपर परोसा जा सकता है।
- सुकियाकी कट्स: सुकियाकी मांस का उपयोग विभिन्न प्रकार के गर्म बर्तनों में किया जा सकता है, जिसमें शाबू-शबू और ओडेन शामिल हैं। इसे एक कटोरी चावल के ऊपर भी परोसा जा सकता है या स्टिर-फ्राई डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है।
कुल मिलाकर, गोमांस के याकिनिकु और सुकियाकी कट के बीच का चुनाव व्यक्तिगत पसंद और उस व्यंजन पर निर्भर करता है जिसे आप बनाना चाहते हैं। चाहे आप याकिनिकु विशेषज्ञ हों या सुकियाकी नौसिखिए, जापानी बीफ कट सप्ताह के किसी भी दिन के लिए विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं।
निष्कर्ष
तो आपके पास यह है, मांस के दो कटों के बीच मुख्य अंतर मोटाई और खाना पकाने की विधि है। याकिनिकु को आमतौर पर ग्रिल किया जाता है, जबकि सुकियाकी को शोरबे में उबाला जाता है। लेकिन आप अभी भी इन दोनों का आनंद ले सकते हैं! खाना पकाने की सही विधि के लिए मांस के सही कट का उपयोग करना याद रखें। तो आगे बढ़ें और इस स्वादिष्ट जापानी व्यंजन का आनंद लें!
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संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
