रेमन बनाम उडोन नूडल्स | स्वाद, उपयोग, स्वाद वगैरह की तुलना करना
आकलन और उडॉन नूडल्स जापानी व्यंजनों में अक्सर पाए जाते हैं। वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं और कई प्रकार के व्यंजनों के साथ अद्भुत रूप से तैयार हो जाते हैं।
रेमन और उडोन दोनों गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं, हालांकि उडोन नूडल्स गाढ़े होते हैं और इसलिए अधिक भरने वाले होते हैं। उडोन नूडल्स आमतौर पर सीधे होते हैं, जबकि रेमन घुंघराले होते हैं और विभिन्न आकार और लंबाई में आ सकते हैं।
जब लोग रेमन नूडल्स कहते हैं, तो उनका मतलब अक्सर लहराती घुंघराले सूखे नूडल्स से होता है जो इंस्टेंट पैकेज में आते हैं।
उन्हें चुकामेन या चुका सोबा कहा जाता है, जिसका अर्थ है "चीन नूडल"। रेमन वह सूप है जिसे जापानी खाते हैं और सूप को चुकामेन, सोमेन, सोबा या उडोन नूडल्स के साथ बनाया जा सकता है।
तो एक तरह से, udon और ramen नूडल्स समान हैं क्योंकि udon का उपयोग ramen के साथ-साथ "ramen नूडल्स" में भी किया जा सकता है जिसका आप अक्सर उल्लेख कर सकते हैं।
लेकिन उनके बीच और भी अंतर हैं!
इन दो अद्भुत नूडल प्रकारों की अधिक गहराई से तुलना के साथ-साथ शीर्ष ब्रांडों और लोकप्रिय व्यंजनों की सिफारिशों के लिए आगे पढ़ें।
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रेमन बनाम उडोन नूडल्स: स्वाद
रेमन नूडल्स का स्वाद नमकीन, तीखा होता है और इसे मांस-आधारित शोरबा में परोसा जाता है, हालांकि सब्जी और मछली-आधारित शोरबा भी उपलब्ध हैं। शोरबा के प्रकार का स्वाद पर प्रभाव पड़ सकता है, क्योंकि इसमें अक्सर सोया सॉस जैसे मसालों का भी स्वाद होता है।
उडोन का स्वाद अधिक सूक्ष्म होता है और इसे आम तौर पर काकेजीरू नामक हल्के स्वाद वाले शोरबा में पकाया जाता है जो सोया सॉस से बना होता है, मौत, और दशी स्टॉक। उडोन नूडल्स रेमन की तुलना में अधिक आसानी से उस शोरबा के स्वाद को अवशोषित कर लेते हैं जिससे वे बनाए जाते हैं।
रेमन बनाम उडॉन नूडल्स: उपयोग
उडोन में लचीला, आटा जैसा गुण है जो इसे पकाने के लिए एक बहुमुखी नूडल बनाता है। इसे अक्सर नूडल सूप के रूप में गर्म परोसा जाता है, लेकिन इसकी नरम और चबाने योग्य बनावट इसे स्टर-फ्राई में भी बढ़िया बनाती है।
विशिष्ट टॉपिंग जिनके साथ उडोन नूडल्स का मिलान किया जाता है उनमें स्कैलियन, टेम्पुरा और शामिल हैं घृणा (डीप-फ्राइड टोफू)।
आप इसे उडोन सलाद में ताजी सब्जियों, अंडे और कटे हुए चिकन के साथ ठंडा करके भी परोस सकते हैं। इसे झींगा या झींगा के साथ मिलाएं, और आपको विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन उडोन व्यंजन मिलेंगे।
रेमन सूप या स्टिर-फ्राई के रूप में भी उत्कृष्ट है। इसे अंडे के साथ मिलाएं और आप रेमन ऑमलेट या फ्रिटाटा बना सकते हैं।
आप इसे रेमन सलाद में ताजी उपज के साथ ठंडा करके भी परोस सकते हैं, या रेमन मैक 'एन' पनीर का विकल्प बनाने के लिए इसमें पनीर मिला सकते हैं।
अन्य टॉपिंग जो इस बहुमुखी नूडल के साथ अच्छी लगती हैं उनमें कटा हुआ सूअर का मांस, स्कैलियन और नोरी (समुद्री शैवाल) शामिल हैं (लेकिन ये इन्हीं तक सीमित नहीं हैं)।
रेमन के बारे में यहां और पढ़ें: विभिन्न प्रकार के जापानी रेमन समझाया, जैसे शूयू और शियो.
रेमन बनाम उडॉन नूडल्स: पकाने का समय
सूखे रेमन नूडल्स बनाना बेहद आसान है।
यह इस प्रकार है:
- सबसे पहले एक सॉस पैन में 2½ कप पानी उबालें।
- फिर, जोड़ें नूडल्स और 2 मिनिट तक पकने दे.
- एक बार जब नूडल्स नरम होने लगें, तो फ्लेवर पैकेट डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
- खाना पकाने का कोई भी तरल पदार्थ बाहर न डालें क्योंकि इससे आपका स्वाद भी ख़त्म हो जाएगा।
वैकल्पिक रूप से, आप इस स्तर पर नूडल्स को एक पैन में डाल सकते हैं और उन्हें तेल या अपने पसंदीदा सॉस के साथ भून सकते हैं।
इसी प्रक्रिया का उपयोग उडोन नूडल्स के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने का समय इस पर निर्भर हो सकता है कि आप अर्ध-सूखा या सूखा उडोन बना रहे हैं।
बाद वाले के लिए, खाना पकाने का समय 10-12 मिनट तक हो सकता है। यदि आप अपने नूडल्स को गर्मागर्म परोस रहे हैं, तो उन्हें एक छलनी में निकाल लें और धीरे से बर्तन के ऊपर निकाल दें।
रेमन बनाम उडॉन नूडल्स: सामान्य व्यंजन
रेमन और उडोन नूडल्स दोनों ही विभिन्न एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय सामग्रियां हैं। यहां वह है जिसमें आप उन्हें पाएंगे।
उडॉन के साथ सामान्य व्यंजन
गर्म सूप के रूप में उडोन नूडल्स को काके उडोन कहा जाता है, और इसमें काकेजिरू शोरबा का उपयोग किया जाता है। नूडल्स को सोया सॉस के साथ हिलाकर भूनें और आपका काम तैयार हो जाएगा याकी उडोन.
अन्य सामान्य व्यंजनों में टेम्पुरा उडोन (जिसे झींगा टेम्पुरा या टेम्पुरा फ्रिटर्स से सजाया जाता है) और स्टैमिना उडोन, एक प्रकार का उडोन शामिल है जो मांस, अंडे और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
करी उडॉन, जैसा कि नाम से पता चलता है, शोरबा को मसाला देने के लिए करी पाउडर का उपयोग करता है। ज़ारू उडोन एक ठंडा व्यंजन है जिसे डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है और बांस की चटाई पर प्रस्तुत किया जाता है।
रेमन के साथ आम व्यंजन
रेमन व्यंजनों को अक्सर शोरबा के स्वाद के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है।
शोयू रेमन एक क्लासिक है सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट और नोरी, बीन स्प्राउट्स, मेनमा (किण्वित बांस के अंकुर), और उबले अंडे से सजाया गया। शियो रेमन का स्वाद मुख्य रूप से नमकीन होता है और इसे कटे हुए मांस, सब्जियों और समुद्री शैवाल के मिश्रण से बनाया जाता है। मिसो रेमन मिसो पेस्ट का उपयोग करता है और इसका स्वाद पौष्टिक और थोड़ा मीठा है।
अन्य सामान्य व्यंजनों में करी रेमन (एक करी-अनुभवी विकल्प), टोनकोत्सु रेमन *जो सूअर की हड्डी पर आधारित शोरबा का उपयोग करता है), और हियाशी चूका (गर्मियों में परोसा जाने वाला ठंडा रेमन) शामिल हैं।
अंत में, चैम्पोन (नागासाकी का एक क्षेत्रीय व्यंजन) रेमन को सूअर के मांस, समुद्री भोजन और चरबी के साथ तली हुई सब्जियों के साथ मिलाता है। चीन और कोरिया में शैम्पोन के विभिन्न संस्करण मौजूद हैं।
रेमन बनाम उडॉन नूडल्स: सर्वश्रेष्ठ ब्रांड
अब जब आप रेमन और उडोन नूडल्स के बारे में अधिक जानते हैं, तो यहां कुछ ब्रांड हैं जिन्हें आपको आज़माना चाहिए।
रेमन के लिए सर्वोत्तम ब्रांड
जब रेमन नूडल ब्रांड चुनने की बात आती है तो कई विकल्प होते हैं।
यहां मेरी कुछ शीर्ष पसंद हैं:
- सैम्यांग रामेन के मसालेदार चिकन भुने हुए नूडल्स स्पेगेटी शैली के नूडल्स और शानदार गर्म सॉस के साथ आएं।
- नोंगशिम शिन स्पाइसी रेमन स्वादिष्ट बीफ़ शोरबे के साथ बनाया गया है और यह स्वादिष्ट कप में आता है जो कि जब आप यात्रा पर हों तो एकदम सही है।
- निसिन कप रेमन एक प्रामाणिक और मलाईदार नूडल सूप है जिसे कैलामारी, नकली केकड़ा, तले हुए अंडे और पत्तागोभी के साथ परोसा जाता है।
- लोटस फूड्स बाजरा और ब्राउन राइस रेमन यह मिसो से भरपूर है और एक बेहतरीन ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है।
- निसिन टॉप रमेन सोया सॉस स्वाद में आता है और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है।
उडोन के लिए सर्वश्रेष्ठ ब्रांड
और अब मेरी उडॉन नूडल अनुशंसाओं के लिए:
- नियोगुरी उडोन नूडल्स इसमें स्वादिष्ट मसालेदार समुद्री भोजन का स्वाद है जो मसालों के अनूठे मिश्रण का उपयोग करता है।
- हीम ड्राइड उडोन नूडल्स प्रीमियम गेहूं से बनाया गया है और कई प्रकार के व्यंजनों के साथ अद्भुत रूप से काम करता है।
- मारुचन इंस्टेंट लंच उडॉन यह परिवार का पसंदीदा है जो स्वाद से भरपूर है और मिट्टी जैसे नमकीन शोरबा में सोया सॉस के साथ पकाया जाता है।
- एनी चुन के ऑर्गेनिक उडॉन नूडल्स शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है और स्टर-फ्राई के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
- नोंगशिम उडोन प्रीमियम नूडल सूप ताज़ा नूडल्स और स्वादिष्ट स्वाद के साथ आता है, लेकिन थोड़ा अधिक महंगा है।
रेमन बनाम उडॉन नूडल्स: आप किसे चुनेंगे?
तो आपका पसंदीदा कौन सा है: रेमन या उडोन नूडल्स? सच तो यह है, आपको चुनना नहीं है! दोनों की अपनी-अपनी खूबियाँ हैं, इसलिए जब चाहें जिसे खाना चाहें उसे चुनें।
आश्चर्य है कि रेमन की तुलना फ़ो से कैसे की जाती है? पढ़ना रेमन बनाम फो | शोरबे के साथ दोनों नूडल्स, लेकिन ज़मीन-आसमान का अंतर.
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
