लेचे फ्लान पकाने की विधि (मलाईदार फिलिपिनो शैली)
लेचे फ्लान एक सुस्वादु और मख़मली कस्टर्ड जैसी मिठाई है। यह उत्सव और पारिवारिक समारोहों के बीच एक फिलिपिनो प्रधान है।
नीचे पढ़ना जारी रखें और पोस्ट की गई हमारी लेचे फ्लान रेसिपी को फॉलो करें। यह फ्रांसीसी व्यंजनों के क्रेम कारमेल और क्रेम ब्रुली के समान है।
इस मिठाई में मुख्य रूप से अंडे की जर्दी, दूध, चीनी और कुछ डेप या लाइम जेस्ट शामिल हैं जो बहुत अधिक मिठास को कम करते हैं। लेचे फ्लान को भाप से या गर्म पानी के स्नान या बैन मैरी के माध्यम से बेक करके पकाया जा सकता है।
नीचे के हिस्से को जलने से बचाने के लिए पानी को बेकिंग पैन के नीचे रखा जाता है। यह विधि तब की जाती है जब आप अपने लेचे फ्लान को ओवन के अंदर पकाने की योजना बना रहे हों।
पकाने के समय को तेज करने के लिए भाप या बेक करने से पहले लेचे फ्लान को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। लेचे फ्लान को भी अपनी पसंद के अनुसार ढाला और आकार दिया जा सकता है।
लेचे फ्लान एक बहुमुखी मिठाई है, क्योंकि इसे एक अन्य लोकप्रिय फिलिपिनो स्नैक या मिठाई के लिए टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है-हेलो हेलो.
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ेंइस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
फिलिपिनो लेचे फ्लान
सामग्री
- 12 अंडे की जर्दी पराजित
- 1 कर सकते हैं (354 एमएल) वाष्पित दूध (या पूरा दूध)
- 1 कर सकते हैं (४१० एमएल) गाढ़ा दूध
- ½ कप चीनी
- ¼ चम्मच वेनिला निकालने
- पानी, भाप लेने के लिए
कारमेल
- 3 चम्मच पानी
- 1 कप प्रकाश ब्राउन शुगर
अनुदेश
- व्यक्तिगत ललनरा तैयार करें (या दो ९ x २ इंच/२३ x ५ सेमी. फ्लान मोल्ड); रद्द करना।
- कारमेल तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी उबाल लें; चीनी डालने से पहले आँच को कम कर दें। लगभग 2 मिनट तक या चीनी के कारमेलाइज़ होने या एम्बर होने तक लगातार चलाते रहें। कारमेलाइज्ड चीनी को तुरंत तैयार किए गए अलग-अलग फ्लान मोल्ड्स में डालें। कारमेल को समान रूप से फैलाने के लिए फ्लान मोल्ड्स को घुमाएं। सांचों को एक तरफ रख दें।
- स्टीमर तैयार करें। एक बड़े बर्तन या कड़ाही में स्टीमर रखें। स्टीमर के ठीक नीचे पानी डालें; उबाले।
- एक कटोरी में, वाष्पित दूध, गाढ़ा दूध, चीनी और वेनिला मिलाएं। फेंटे हुए अंडों को एक छलनी से धीरे से कटोरे में डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को कारमेल वाले तैयार फ्लान मोल्ड्स में डालें।
- मोल्ड्स को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, स्टीमर में व्यवस्थित करें (मोल्ड्स को अंदर रखने से पहले पानी उबलना चाहिए); 30 मिनट के लिए या फर्म तक भाप लें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें और फिर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- परोसने के लिए: चाकू को फ़्लैन मोल्ड्स के किनारों के साथ ढीला करने के लिए चलाएँ। अलग-अलग फ्लेन्स के लिए, मोल्ड्स को एक प्लेट या अलग-अलग प्लेट पर पलट दें। बड़े फ्लेन्स के लिए, साँचे के ऊपर एक थाली रखें; थाली को सांचे से कसकर पकड़े हुए, जल्दी से उल्टा कर दें।
- शीर्ष पर कारमेल के साथ फ्लान को आसानी से बाहर आना चाहिए।
- सेवा कर।
लेचे फ्लान पकाने की विधि के विभिन्न संस्करण
लेचे फ्लान के कुछ संस्करण भी हैं जिसमें इसे शिफॉन केक या एक नम चॉकलेट केक के साथ स्तरित किया जाता है।
इस दूधिया और मलाईदार मिठाई को कैसे पेश किया जाए, इसकी संभावनाएं असीमित हैं।
लेचे फ्लान बनाते समय याद रखने वाली एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि कस्टर्ड मिश्रण को पकाने से ठीक पहले छान लें।
कस्टर्ड मिश्रण को छानने से लेचे फ्लान की बनावट चिकनी और मखमली हो जाएगी।
लेचे फ़्लान की उत्पत्ति का पता उस समय से लगाया जा सकता है जब स्पेनियों ने फिलीपींस का उपनिवेश किया था।
जब चर्चों का निर्माण किया गया था, तो पत्थर की संरचनाओं के लिए कच्चा माल अंडे का सफेद भाग होता है जो सीमेंट और रेत को बांधने का काम करता है।
फिलीपींस के निवासियों ने कुछ लेचे फ्लान बनाकर अंडे की जर्दी को बचाने के बारे में सोचा। एक और मिठाई है जो लेचे फ्लान के समान है; वे इसे "टोसिनो डेल सिएलो" कहते हैं।
यह लेचे फ्लान रेसिपी का एक छोटा संस्करण है।
मबुहय!
इसके अलावा चेक आउट करें यह फिलिपिनो स्वीट गिनाटांग मोंगो डेजर्ट रेसिपी
हमारी नई कुकबुक देखें
संपूर्ण भोजन योजनाकार और नुस्खा मार्गदर्शिका के साथ बिटमीबुन की पारिवारिक रेसिपी।
किंडल अनलिमिटेड के साथ इसे मुफ्त में आज़माएं:
मुफ्त में पढ़ें
बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
