ओकाशी: वागाशी और अन्य मिठाइयों में "गशी"
गाशी अक्सर अभिवादन का शाब्दिक अनुवाद करता है, और शायद इसीलिए जापान में भी मिठाइयों का वर्णन करने के लिए गाशी का उपयोग किया जाता है। इसका उद्देश्य लोगों को आपके घर में स्वागत और चाय समारोह का एक महत्वपूर्ण हिस्सा महसूस कराना है।
ओकाशी सभी प्रकार की मिठाइयों के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है, पारंपरिक हस्तनिर्मित वागाशी से लेकर किट कैट जैसे स्टोर में मिलने वाले स्नैक्स और "दगाशी" नामक अन्य आधुनिक आविष्कारों के लिए।
गशी या ओकाशी के कई अलग-अलग प्रकार हैं। योगशी और में अंतर है wagashi उदाहरण के लिए, पश्चिमी ("यो") और पारंपरिक जापानी व्यंजनों ("वा") के बीच अंतर करने के लिए उपयोग किया जाता है।
फिर गाशी की उपश्रेणियाँ हैं जैसे मोचिगाशीमोचीगोम चावल से कई तरह की वागाशी बनाई जाती है।
मिठाई के लिए मूल शब्द काशी (菓子 ) है और यह फलों और नट्स को संदर्भित करता था क्योंकि यह मिठाई के सबसे करीब था, भारी प्रसंस्करण से पहले कुछ भी आया था।
लेकिन, मुरोमाची काल के अंत में, जापान और चीन के बीच बढ़ते व्यापार के कारण चीनी एक मुख्य पेंट्री सामग्री बन गई।
इसने ईदो काल के दौरान चाय और मंद राशि भी पेश की, और इसलिए वागाशी का जन्म चाय के समय खाने के लिए थोड़ा पकौड़ी के रूप में हुआ।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।