दुनिया के शीर्ष 3 सर्वश्रेष्ठ में से 100 फिलिपिनो व्यंजन
दिवंगत एंथोनी बॉर्डन उस समय थे जब उन्होंने फिलीपीन लेचॉन को "सर्वश्रेष्ठ सुअर कभी" के रूप में वर्णित किया। आज न सिर्फ मशहूर लेचॉन ने पूरी दुनिया का ध्यान अपनी ओर खींचा है।
स्वाद एटलस, भोजन के लिए एक प्रसिद्ध वेबसाइट तीन फिलिपिनो व्यंजनों को विश्व के सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में सूचीबद्ध करती है। लेचॉन के अलावा, स्वाद एटलस में करे-करे और क्रिस्पी पाटा को विश्व के सर्वश्रेष्ठ में से एक के रूप में शामिल किया गया है।
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खाद्य संस्कृति में नए युग की सूची में 3 फिलिपिनो व्यंजन हैं
वेबसाइट ने लेचॉन को "के रूप में वर्णित कियादुनिया में सबसे अच्छा सुअर, तो यह निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है" जबकि करे-करे "मूल निवासियों के बीच पसंदीदा" है।
अन्य देशों के अन्य व्यंजनों में जापान से सुशी, साशिमी शामिल हैं; जापान से भी, वियतनाम से फो, इटली से पास्ता, और संयुक्त राज्य अमेरिका से मैक एंड पनीर।
स्वाद एटलस खाद्य और पेय पदार्थों के बारे में एक ऑनलाइन विश्वकोश है। वेबसाइट दुनिया की सर्वश्रेष्ठ और स्थानीय सामग्री, प्रामाणिक रेस्तरां और पारंपरिक व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए प्रतिबद्ध है।
वेबसाइट उन सभी लोगों के लिए एक शोध बिंदु के रूप में भी काम करती है जो अद्यतन होना चाहते हैं और दुनिया के व्यंजनों के बारे में विश्वसनीय तथ्य और जानकारी सीखना चाहते हैं।
स्वाद एटलस की वेबसाइट पर 10,000 से अधिक व्यंजन और सामग्री हैं। उनका उद्देश्य नियमित रूप से उस सूची में जोड़ना है।
वे न केवल लोकप्रिय व्यंजनों को सूचीबद्ध करते हैं बल्कि उन व्यंजनों को भी सूचीबद्ध करते हैं जिन्हें पहले से ही भुला दिया गया है।
अपने लिचोन को जानें
लेचॉन भुना हुआ सुअर का फिलीपींस का संस्करण है। जो चीज इस संस्करण को खास बनाती है, वह है सुअर के अंदर डाली जाने वाली विभिन्न सामग्री, जबकि इसे एक बड़े गड्ढे में पकाया जाता है।
इससे पहले, सुअर को सबसे अच्छी सामग्री के साथ सीज किया जाता है।
बहुत से लोग कहते हैं कि Cebu Lechon देश का सबसे अच्छा lechon है। यह स्वादिष्ट है और एक पंच पैक करता है। आज लेचॉन के कई संस्करण सामने आए हैं जैसे बोनलेस टाइप और स्पाइसी।
बहुत से लोग यह भी प्रमाणित करते हैं कि लिचोन के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला युवा सुअर सबसे अच्छा है क्योंकि इसमें अधिक स्वाद होता है और इसमें वसा कम होती है। (लेचॉन सेबू रेसिपी के लिए इसे क्लिक करें)
क्या करे-करे एक तरह की करी है?
पारंपरिक करे-करे में ऑक्सटेल, ट्राइप, हैम हॉक और बीफ शामिल हैं। इसे पीनट बटर (नया संस्करण) या पिसी हुई मूंगफली और चावल का आटा (नया संस्करण) या पिसे हुए चावल से विशेष और गाढ़ा बनाया जाता है।
इसमें बैंगन, आड़ू (चीनी गोभी), केला दिल, और जैसी कई सब्जियां शामिल हैं स्ट्रिंग बीन्स.
तैयार पकवान को बैगूंग (किण्वित झींगा पेस्ट) के साथ जोड़ा जाता है। यह मैच स्वर्गीय है जैसा कि कुछ लोग कहेंगे। इसका रंग से मिलता है एन्नाट्टो या आसुते। इसमें एक जिलेटिनस बनावट भी है।
जबकि कुछ लोग सोचते हैं कि करे-करे अपनी बनावट और रंग के कारण एक तरह की करी है, यह वास्तव में एक करी नहीं है क्योंकि इसमें करी मसाले या किसी भी तरह के मसाले का उपयोग नहीं किया जाता है।
हालांकि यह शब्द शब्दों के साथ दोहराव की मलय शैली से आया है। करे-करे पूरे देश में रेस्तरां और कई भोजनालयों में मुख्य आधार है। (करे-करे रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें)
क्रिस्पी पटास की कहानी
क्रिस्पी पाटा पोर्क पोर या हैम हॉक है। कुरकुरे पाटे को ब्रॉथ में उबाल कर डीप फ्राई करके पकाया जाता है.
कुरकुरे पाटे की उत्पत्ति का पता तब चला जब एक रेस्तरां मालिक के बेटे को फटकार लगाई गई। वह अपने दोस्तों को खाना खिलाना पसंद करता है इसलिए इसे जारी रखने के लिए, उसकी माँ ने उसे केवल सूअर के मांस के पोर का उपयोग करने की अनुमति दी।
1958 में, रॉड ओन्गपाउको ने उस वास्तविक व्यंजन का आविष्कार किया जो आज है। उनका रेस्टोरेंट बैरियो फिएस्टा इस डिश के लिए मशहूर हुआ।
पकवान की लोकप्रियता उस बिंदु तक बढ़ गई जब लोग पकवान को एक और प्रसिद्ध पकवान, उनके करे-करे के साथ जोड़ देंगे। (इस क्रिस्पी पाटा रेसिपी के लिए क्लिक करें)
एटलस के स्वाद के अनुसार दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ की पूरी सूची
- सुशी - जापान
- साशिमी — जापान
- फोटो - वियतनाम
- टैगलीटेल अल राग, अल्ला बोलोग्नीज़ - इटली
- मैक और पनीर - यूएसए
- रिसोट्टो - लोम्बार्डी, इटली
- शबू-शबू - ओसाका, जापान
- तोनकात्सु - जापान
- पेला - स्पेन
- Burrito - HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MEXICO
- बिबिंबाप - दक्षिण कोरिया
- बुल्गोगी - दक्षिण कोरिया
- चुर्रास्को — ब्राज़ील
- स्पेगेटी अल्ला कार्बनारा - रोम, इटली
- फोंड्यू - स्विट्जरलैंड
- Ceviche — पेरू
- पैड थाई - थाईलैंड
- मछली और चिप्स - इंग्लैंड
- चीज़बर्गर - पासाडेना, संयुक्त राज्य अमेरिका
- सत्य - जावा, इंडोनेशिया
- पिज़्ज़ा नेपोलेटाना - नेपल्स, इटली
- चिली कॉन कार्ने - सैन एंटोनियो, संयुक्त राज्य अमेरिका
- पर्रिला — अर्जेंटीना
- तेमपुरा — जापान
- करी रायसू - जापान
फिलिपिनो व्यंजन का भविष्य
इससे पहले कि बहुत से लोग कहते हैं कि भले ही फिलिपिनो व्यंजनों का स्वाद अच्छा हो, लेकिन इसकी मेज पर उचित प्रस्तुति का अभाव है लेकिन अब यह बहुत अलग है।
कई फिलिपिनो शेफ अपनी उत्कृष्ट कृतियों को हर किसी के देखने के लिए परेड कर रहे हैं।
तो, आप न केवल अच्छे फिलिपिनो व्यंजनों का स्वाद लेते हैं, आप यह भी देखेंगे कि उन्हें दुनिया के सामने कैसे प्रस्तुत किया जा रहा है।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
