11 सर्वश्रेष्ठ सौते पैन की समीक्षा की + ख़रीदना युक्तियाँ

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक अपडेट किया गया 28 जनवरी, 2022

महान रसोइयों के साथ काम करने के लिए महान उपकरणों की आवश्यकता होती है। उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले बर्तन, धूपदान और बर्तन उन्हें स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेंगे जो उनके भोजन को अगले स्तर तक ले जाएंगे।

भूनना खाना पकाने का एक लोकप्रिय तरीका है। इसमें कम गर्मी पर उथले पैन में खाना पकाने के लिए थोड़ा सा तेल या वसा का उपयोग करना शामिल है।

सौते पैन हालांकि फ्राइंग पैन के समान नहीं होते हैं, इसलिए आपको सही परिणाम प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा सौते पैन खरीदने की आवश्यकता है।

इस विधि के परिणामस्वरूप ऐसे खाद्य पदार्थ प्राप्त होते हैं जो एक कोमल बनावट और मुंह में पानी लाने वाला स्वाद प्रदान करने के लिए नाजुक रूप से तला हुआ या गर्म किया जाता है।

आप जैसे पैन के साथ गलत नहीं कर सकते la टी-फाल सी51782 प्रोग्रेड टाइटेनियम नॉनस्टिक जो एक नॉनस्टिक कोटिंग के साथ एक इंडक्शन-फ्रेंडली सौते पैन है। यह डिशवॉशर-सुरक्षित भी है और जल्दी गर्म हो जाता है ताकि आप अपने सभी पसंदीदा व्यंजन बना सकें। यह इसकी कीमत के लिए काफी टिकाऊ है और आपके अधिकांश व्यंजनों को भूनने के लिए बहुत जगह देता है।

लेकिन कई और विकल्प हैं, निश्चित रूप से, अधिक प्रीमियम वाले और यहां तक ​​​​कि कुछ बजट वाले भी चुनने के लिए।

खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से भूनने के लिए, आपको एक सौतेले पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है जो सर्वोत्तम संभव परिणाम प्रदान करेगा।

आपकी आवश्यकताओं के लिए सबसे उपयुक्त सौते पैन के बारे में जानने के लिए पढ़ें, लेकिन आइए शीर्ष प्रस्तावों पर एक त्वरित नज़र डालें:

बेस्ट सौते पैन	छावियां
बेस्ट समग्र सौते पैन और इंडक्शन के लिए सर्वश्रेष्ठ: टी-फाल सी51782 प्रोग्रेड टाइटेनियम नॉनस्टिक	(अधिक चित्र देखें)
बेस्ट नॉन-स्टिक सौते पैन: कैलफेलॉन क्लासिक हार्ड-एनोडाइज्ड नॉनस्टिक	(और तस्वीरें देखें)
बेस्ट बजट सौते पैन और बेस्ट लार्ज: फारबरवेयर 6-क्यूटी सौते पैन	(अधिक चित्र देखें)
बेस्ट कॉम्बो फ्राइंग पैन: रेडुसा हार्ड-एनोडाइज्ड रेडिकल पैन	(अधिक चित्र देखें)
सर्वश्रेष्ठ स्टेनलेस स्टील: Cuisinart 733-30H शेफ का क्लासिक	(अधिक चित्र देखें)
बेस्ट प्रीमियम सौते पैन और शेफ के लिए सर्वश्रेष्ठ: ऑल-क्लैड 4403 स्टेनलेस स्टील ट्राई-प्लाई	(अधिक चित्र देखें)
बेस्ट कास्ट आयरन सौते पनो: Cuisinart चिकन फ्रायर	(अधिक चित्र देखें)
बेस्ट कॉपर सौते पना: किला शेफ ट्राई-प्लाई कॉपर बॉटम सौते पैन	(अधिक चित्र देखें)
उच्च गर्मी के लिए सर्वश्रेष्ठ और ओवन के लिए सर्वश्रेष्ठ: एमएसएमके 5 क्वार्ट नॉनस्टिक सौते पैन ढक्कन के साथ	(अधिक चित्र देखें)
बेस्ट स्टोन और बेस्ट डीप सौते पैन: कैरोटे 3 क्वॉर्ट नॉनस्टिक सौते पैन	(अधिक चित्र देखें)
सौते पैन के साथ सर्वश्रेष्ठ आउटडोर कुक सेट: गोल्ड आर्मर मेस किट	(अधिक चित्र देखें)

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ख़रीदना गाइड: मुझे सौते पैन में क्या देखना चाहिए?

जब आप एक सौते पैन की खरीदारी कर रहे हों, तो कुछ प्रमुख विशेषताएं हैं जिन्हें आप देखना चाहेंगे। ये इस प्रकार हैं।

सौते पैन का आकार

सौते पैन 1 क्वार्ट से लेकर 7 क्वार्ट तक के विभिन्न आकारों में बनाए जाते हैं।

वे आम तौर पर परिधि में 8 - 12 इंच होते हैं।

सामान्य तौर पर, आप एक ऐसा पैन ढूंढना चाहेंगे जो बिना भीड़-भाड़ के अच्छी मात्रा में भोजन के लिए उपयुक्त हो। यह आपको पैन में सभी वस्तुओं को पूरी तरह से गर्म करने की अनुमति देगा।

यहाँ एमी स्किलेट और सौते पैन के बीच के अंतर के बारे में बात कर रही है:

सौते पैन का डिज़ाइन

सौते पैन में आमतौर पर एक सपाट तल होता है। इससे खाना गर्म होने पर रसोइया आसानी से बर्नर के ऊपर पैन को आगे-पीछे कर सकता है।

पैन के किनारे सीधे और नीचे हैं। सीधी भुजाएँ रस को बाहर निकलने से रोकती हैं और वे भोजन तक पहुँच की अनुमति देने के लिए कम हैं।

भोजन को गीला होने से बचाने के लिए और पैन को बहुत भारी होने से बचाने के लिए निचले हिस्से भी हवा का संचार करते हैं।

आप यह भी सुनिश्चित करना चाहते हैं कि पैन का तल मोटा हो। एक पतली कड़ाही भोजन को पर्याप्त रूप से गर्म नहीं करेगी और कुछ उपयोगों के बाद यह विकृत हो सकती है।

सौते पैन का हैंडल

भोजन को तलते समय, आप इसे बहुत इधर-उधर कर रहे होंगे।

यद्यपि आप भोजन को स्थानांतरित करने के लिए एक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, एक कुशल रसोइया इसके बजाय पैन के हैंडल में हेरफेर करेगा।

इसलिए, एक अच्छे डिज़ाइन के साथ एक हैंडल रखना महत्वपूर्ण है।

कुछ हैंडल एर्गोनॉमिक रूप से एक आरामदायक पकड़ प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। हैंडल भी मजबूत होना चाहिए ताकि खाना बनाते समय आपको इसके गिरने की चिंता न हो।

भारी शिकंजा और रिवेट्स वाला एक हैंडल अत्यधिक स्थायित्व प्रदान करेगा।

हैंडल भी काफी लंबे होने चाहिए। एक लंबा हैंडल आपको बेहतर नियंत्रण देगा और यह आपके हाथ को गर्म तवे से दूर रखेगा। खाना बनाते समय यह एक शानदार एहसास भी देता है।

अंत में, कुछ हैंडल में हीट-प्रूफ गुण होते हैं। हालांकि यह हैंडल को ठंडा रखने में मदद करेगा, लेकिन ओवन से बाहर निकालने के बाद यह पूरी तरह से ठंडा होने की उम्मीद न करें।

वैसे ही, एक सौते पैन में देखने के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी हैंडल एक अच्छी विशेषता है।

अधिकांश पैन का अद्यतन संस्करण अब स्टे-कूल हैंडल के साथ आता है लेकिन यह विचार करने योग्य है।

ढक्कन के साथ या बिना ढक्कन

सौते पैन अक्सर ढक्कन के साथ आते हैं। यह खाना पकाने के दौरान पैन को गर्मी बरकरार रखने की अनुमति देता है।

गर्मी प्रतिधारण में परम प्रदान करने के लिए एक ढक्कन कसकर फिट होना चाहिए।

एक कांच का ढक्कन भी बेहतर हो सकता है क्योंकि यह महाराज को भोजन को गर्म करने की निगरानी करने देता है।

ढक्कन का उपयोग तरल पदार्थ को वाष्पित होने से रोकता है।

पैन और हैंडल की सामग्री

सौते पैन विभिन्न प्रकार की सामग्रियों में आते हैं और एक अच्छा शेफ पैन की सामग्री का चयन उस भोजन के आधार पर करेगा जो वे पका रहे हैं।

यहां जो उपलब्ध है उसका संक्षिप्त विवरण दिया गया है।

• तांबा: ताँबा ऊष्मा चालकता के लिए सर्वोत्तम सामग्री है. इसका मतलब है कि तांबे की कड़ाही में खाना जल्दी गर्म हो जाएगा और इसे समान रूप से पकाएंगे। हालांकि, तांबे के बर्तन महंगे होते हैं और इन्हें साफ करना मुश्किल होता है।
• उद् - द्वारीकरण स्फटयातु: एनोडाइज्ड एल्युमीनियम भी गर्मी को अच्छी तरह से संचालित करता है। यह तांबे की तुलना में कम खर्चीला है और इसे साफ करना आसान है।
• कास्ट आयरन: कच्चा लोहा एक टिकाऊ सामग्री है लेकिन यह गर्मी के संचालन में महान नहीं है। हालांकि, यह गर्मी को बहुत अच्छी तरह से बरकरार रखता है जो कुछ हद तक इसकी चालकता की कमी को पूरा करता है।
• स्टेनलेस स्टील: स्टेनलेस स्टील है उत्कृष्ट गर्मी प्रतिधारण प्रदान करने के लिए जाना जाता है और यह बेहद टिकाऊ है।

नॉन-स्टिक सौते पना

कई कुकिंग पैन नॉनस्टिक होते हैं और लोग उन्हें पसंद करते हैं क्योंकि वे उपयोग में आसान और साफ करने में आसान होते हैं।

हालांकि, उनके नॉनस्टिक गुण उन चीजों की संख्या को सीमित करते हैं जो आप उनके साथ कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अधिकांश नॉनस्टिक पैन ओवन में नहीं जा सकते।

तकनीक बदल रही है और अब नॉनस्टिक पैन हैं जो ओवन के लिए तैयार हैं।

हालांकि, खरीदारी करने से पहले यह सुनिश्चित करना एक अच्छा विचार है कि आपका नॉनस्टिक पैन ओवन में सुरक्षित है।

खर्च

पैसा बचाना हर किसी को पसंद होता है, लेकिन इसके लिए अच्छी कीमत भी जरूरी है।

बात यह है कि, यदि आप कुकवेयर पर सस्ता करने की कोशिश करते हैं, तो संभावना है कि आप एक सबपर उत्पाद के साथ समाप्त हो जाएंगे।

इसलिए, आप एक सौतेले पैन में थोड़ा और निवेश करना चाह सकते हैं।

सबसे अच्छा हमेशा थोड़ा महंगा होगा क्योंकि वे इसे बनाने के लिए बेहतर सामग्री का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, सामग्री जल्दी और समान रूप से गर्म हो जाएगी और पूरी तरह से बेहतर तरीके से पक जाएगी।

ब्रांड का नाम

अधिकांश लोग अपने द्वारा खरीदे जाने वाले उत्पादों में एक ब्रांड नाम की तलाश करेंगे।

यह कोई बुरा विचार नहीं है। ब्रांड नामों की अच्छी प्रतिष्ठा होती है और कंपनियां आमतौर पर अच्छी ग्राहक सेवा और उचित वारंटी प्रदान करती हैं।

हालाँकि, यह बताने का सबसे अच्छा तरीका है कि क्या आप कोई ऐसा उत्पाद खरीद रहे हैं जो आपके अनुकूल है, स्टोर में जाकर उसे उठा लेना है।

देखें कि यह आपके हाथों में कैसा लगता है यह निर्धारित करने के लिए कि क्या सौते पैन वह है जिसे आपको खरीदना चाहिए।

मैंने समीक्षा की है यहाँ सबसे अच्छा और सबसे विशिष्ट फ्रेंच कॉपर कुकवेयर ब्रांड है

बेस्ट सौते पैन की समीक्षा की गई

अब जब आप जानते हैं कि सौते पैन में क्या देखना है, तो यहां कुछ पैन हैं जो देखने लायक हैं।

सर्वोत्तम समग्र और प्रेरण के लिए सर्वोत्तम: टी-फाल सी51782 प्रोग्रेड

(और तस्वीरें देखें)

• आकार: 5-चौथाई गेलन / 12 ”
• सामग्री: स्टेनलेस स्टील के नीचे और हार्ड टाइटेनियम नॉनस्टिक इंटीरियर
• संभाल सामग्री: स्टेनलेस स्टील
• ढक्कन: वेंटेड ग्लास
• प्रेरण: हाँ
• डिशवॉशर-सुरक्षित: हाँ
• अधिकतम खाना पकाने का तापमान: 500 एफ
• थर्मो-स्पॉट हीट इंडिकेटर

यदि आप परम डू-इट-ऑल फैमिली-साइज़ सौते पैन की तलाश में हैं, तो टी-फाल सी सीरीज़ शीर्ष विकल्प है। यह उस तरह का पैन है जिसका उपयोग आप चिकन ब्रेस्ट पकाने, चिकन पार्म, सेयर स्टेक, सौते बीन्स बनाने और किसी भी तरह का लंच या डिनर बनाने के लिए कर सकते हैं।

पैन उन सभी सामग्रियों को संभाल सकता है जिनके बारे में आप सोच सकते हैं और ओवन में 500 एफ तक उच्च तापमान खाना पकाने के लिए सुरक्षित है।

हालांकि पैन बजट के अनुकूल है, यह उन सस्ते चिपचिपा पैन के लिए अतुलनीय है जो आपको बिक्री पर मिलते हैं।

यह एक अच्छे कारण के लिए अमेज़न पर टॉप रेटेड सौते पैन में से एक है - उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग किसी भी भोजन को चिपकने नहीं देती है।

यह मोटी आंतरिक कोटिंग अच्छी तरह से बनाई गई है और कुछ उपयोगों के बाद भी फ्लेक या चिप करना शुरू नहीं होता है।

इसके अलावा, कोटिंग गैर-विषाक्त है, कठोर रसायनों से मुक्त है, और पूरे परिवार के लिए सुरक्षित खाना पकाने के लिए आदर्श है।

जब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं तो थर्मो-स्पॉट हीट इंडिकेटर आपको सचेत करता है और यह पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया को इतना आसान और आसान बना देता है।

इससे पहले कि मैं इसका परीक्षण करता, मुझे नहीं पता था कि थर्मो-स्पॉट इंडिकेटर कितना आसान हो सकता है और मैं हमेशा तेल में बहुत जल्दी मिलाता था इसलिए मैंने बहुत जल्द सामग्री जोड़ दी और वे बहुत अधिक मटमैले हो गए या पकाने में लंबा समय लगा के माध्यम से।

लेकिन, इस आसान सुविधा के साथ, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपका पैन ठीक से पहले से गरम हो गया है।

पैन में 5-चौथाई गेलन का आकार होता है जो मांस के बड़े टुकड़ों को खोजने या भोजन तैयार करने के लिए पास्ता सॉस को पकाने के लिए पर्याप्त होता है।

यह एक कांच के ढक्कन के साथ आता है ताकि आप निगरानी कर सकें कि पैन में क्या हो रहा है लेकिन यह तरल पदार्थ को वाष्पित होने से भी रोकता है।

इस पैन का एक नुकसान यह है कि जिस तरह से इसे डिज़ाइन किया गया है - नीचे बीच में अधिक है जो नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है कि आपका तेल पैन में कैसे घूमता है।

कुछ उपयोगकर्ता दावा करते हैं कि तेल उस तरफ जाता है जहां यह भोजन को भूनता है लेकिन पैन के बीच में भोजन "सूखा भूनता है"।

हालांकि एक बात का ध्यान रखें कि सौते पैन फ्राइंग पैन नहीं है, इसलिए आपको इसे उसी तरह इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। जब मांस और सब्जियों को भूनने की बात आती है, तो यह समान रूप से पकता है और भोजन को जलाता नहीं है।

यहां कीमतों और उपलब्धता की जांच करें

बेस्ट नॉन-स्टिक सौते पैन: कैलफ़लॉन क्लासिक हार्ड-एनोडाइज़्ड नॉनस्टिक

(और तस्वीरें देखें)

• आकार: 5-चौथाई गेलन / 12 ”
• सामग्री: हार्ड एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम और नॉन-स्टिक इंटीरियर
• संभाल सामग्री: स्टेनलेस स्टील
• ढक्कन: टेम्पर्ड ग्लास
• प्रेरण: नहीं
• डिशवॉशर-सुरक्षित: नहीं
• अधिकतम खाना पकाने का तापमान: 450 एफ

चिपचिपा खाना हर रसोइया का सपना होता है - आपको एक बहुत अच्छे नॉनस्टिक सौते पैन की आवश्यकता होती है, खासकर जब आप मांस खा रहे हों और जटिल सॉस बना रहे हों।

इसके अलावा, यदि आप पानी से भरे खाद्य पदार्थ बनाना चाहते हैं, लेकिन तरल पदार्थ उबालने पर नफरत करते हैं, तो कैलफ़लॉन सौते पैन एक जीवनरक्षक है। इसमें लम्बे लंबवत किनारे होते हैं जो सुनिश्चित करते हैं कि भोजन और तरल पैन के अंदर रहे।

इसकी बड़ी खाना पकाने की जगह आपको एक ही बार में बहुत सारे भोजन पकाने देती है और जब आप ढक्कन का उपयोग नहीं कर रहे होते हैं तो उच्च पक्ष ग्रीस के छींटे को कम करते हैं।

यदि आप लसग्ना के दीवाने हैं, तो आपके लज़ान्या के साथ कई स्वादिष्ट व्यंजन आजमाए जा सकते हैं। और यह पैन यह सुनिश्चित करने के लिए सबसे अच्छा है कि आपके व्यंजन पूरी तरह से निकले क्योंकि पास्ता चिपकता नहीं है।

इस सौतेले पैन में वे सभी गुण हैं जो कुकवेयर को लंबे समय तक चलने वाले, सुरक्षित और अनुकूलनीय बनाते हैं।

सबसे पहले, पैन का हार्ड-एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम इंटीरियर सम और लगातार हीटिंग प्रदान करता है, यह सुनिश्चित करता है कि आपके खाद्य पदार्थ पूरी तरह से पके हुए हैं।

इसके अलावा, 2-लेयर नॉनस्टिक कोटिंग भोजन को पैन से चिपके रहने से बचाती है, जिससे सफाई करना आनंददायक हो जाता है। हम सभी जानते हैं कि अटके हुए भोजन को स्क्रब करना कितना कष्टप्रद हो सकता है।

हालांकि केवल ध्यान देने वाली बात यह है कि भोजन कभी-कभी ऊपरी किनारे पर चिपक जाता है, उदाहरण के लिए, यदि आप एक बड़े आकार का लसग्ना बना रहे हैं। लेकिन आम तौर पर, जब आप नॉन-स्टिक कोटिंग पर बड़े होते हैं तो यह पैन अधिकांश व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा होता है।

Calphalon में एक टेम्पर्ड ग्लास टॉप और आसान उपयोग और पकड़ के लिए एक बड़ा हैंडल भी है। ग्राहक हल्के सी-थ्रू ग्लास ढक्कन और पैन के हैंडल से बहुत खुश हैं।

जबकि पैन अधिकांश कुकटॉप्स के साथ संगत है, यह इंडक्शन-सुरक्षित नहीं है और कांच के इलेक्ट्रिक स्टोवटॉप्स पर फिसल और स्लाइड कर सकता है।

स्टेनलेस-स्टील का लंबा हैंडल गर्मी प्रतिरोधी है ताकि आप अपनी उंगलियों को जलाए बिना खाना बनाते समय इसे पैंतरेबाज़ी कर सकें।

बहुत से लोग इस बात को नज़रअंदाज़ कर देते हैं कि खरीदारी करते समय पैन का हैंडल कितना महत्वपूर्ण है, लेकिन यह एक वास्तविक दुःस्वप्न हो सकता है यदि हैंडल एक ही समय में हल्का और गर्म हो।

कुछ पैन का उपयोग 500 F तक किया जा सकता है, लेकिन यह केवल 450 F के ओवन तापमान के लिए उपयुक्त है। यह बहुत बड़ी समस्या नहीं है क्योंकि अधिकांश व्यंजनों में इतने गर्म खाना पकाने के तापमान की आवश्यकता नहीं होती है।

यहां नवीनतम कीमतों की जांच करें

T-Fal बनाम Calphalon

T-Fal Calphalon पर नंबर एक स्थान लेता है इसका कारण यह है कि यह अधिक बहुमुखी है। ये दोनों सौते पैन समान मूल्य सीमा के अंतर्गत आते हैं, लेकिन इनमें कुछ अलग विशेषताएं हैं।

पहला टी-फाल इंडक्शन कुकटॉप्स के लिए सुरक्षित है और डिशवॉशर-फ्रेंडली भी है, जबकि कैलफेलॉन नहीं है। ये दो विशेषताएं कुछ लोगों के लिए डील-ब्रेकर हैं जो Calphalon पैन में देख रहे हैं।

लेकिन साथ ही, T-Fal में एक बेहतरीन नॉनस्टिक कोटिंग भी है और इसे 500 F तक के उच्च तापमान पर पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है जबकि Calphalon केवल 450 F को संभाल सकता है।

अंत में, टी-फाल में थर्मो-इंडिकेटर नामक एक बहुत ही साफ-सुथरी विशेषता होती है, जो कि लाल रंग का स्थान होता है जो आपको यह बताने के लिए चमकता है कि पैन आखिरकार खाना बनाना शुरू करने के लिए पर्याप्त गर्म है।

कई घरेलू रसोइयों द्वारा इस सुविधा की मांग की जाती है। यह शुरुआती लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है, जो यह जानने के लिए संघर्ष करते हैं कि कब पैन पर्याप्त गर्म है।

अब, T-Fal के इन सभी लाभों के साथ, कुछ लोग अभी भी Calphalon पसंद करते हैं और यह निर्माण के लिए नीचे आता है। T-Fal का पैन मटेरियल उतना मजबूत नहीं है और सस्ता लगता है।

इसके अलावा, कुछ ग्राहक गर्मी के तहत युद्ध करने की शिकायत करते हैं।

यदि आप कुछ अन्य बुनियादी सुविधाओं की तुलना में उच्च-गुणवत्ता में अधिक हैं, तो कैलफ़लॉन जैसा सौतेला पैन आपके लिए अधिक समय तक चलने वाला है।

बेस्ट बजट सौते पैन और बेस्ट लार्ज: फारबरवेयर 6-क्यूटी सौते पैन

(और तस्वीरें देखें)

• आकार: 6-क्वार्ट
• सामग्री: हार्ड एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम और नॉन-स्टिक इंटीरियर
• संभाल सामग्री: प्लास्टिक
• ढक्कन: चकनाचूर प्रतिरोधी कांच
• प्रेरण: नहीं
• डिशवॉशर-सुरक्षित: हाँ
• अधिकतम खाना पकाने का तापमान: 350 एफ

क्या आप एक बजट पर हैं लेकिन फिर भी एक उच्च प्रदर्शन वाला सौतेला पैन चाहते हैं? फ़ार्बरवेयर एक बेहतरीन मिड-प्राइस ब्रांड है, और यह जंबो 6-क्वार्ट सॉट पैन एक बढ़िया मूल्य की खरीदारी है।

यदि आपका एक बड़ा परिवार है या आप आगे खाना बनाना पसंद करते हैं, तो आपको बड़ी मात्रा में भोजन बनाने के लिए यह बड़ा पैन मिल सकता है। लेकिन लाभ यह है कि यह एक बड़ा भारी या भारी सॉस पैन नहीं है, और केवल 2.2 पाउंड में, आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना हल्का है।

पैन में एक स्टाइलिश और रंगीन बाहरी कोटिंग है जो प्रसिद्ध Le Creuset सेट के रंगों को टक्कर दे सकती है।

यह सौतेला पैन बहुत हल्का और पैंतरेबाज़ी करने में आसान है। इसमें एक हेल्पर हैंडल और एक लंबा प्लास्टिक हैंडल है। यह देखते हुए कि पैन कितना सस्ता है, यह अच्छी तरह से बनाया गया है - इसमें डबल-रिवेटेड हैंडल हैं जो इसे मजबूत बनाते हैं।

प्लास्टिक एक आदर्श सॉस पैनहैंडल सामग्री नहीं है, लेकिन यह पैन को हल्का बनाता है, और यह अभी भी ओवन में जा सकता है।

यदि आप पुलाव बनाना पसंद करते हैं, तो यह पैन उत्कृष्ट है क्योंकि यह काफी गहरा है, इसलिए इसमें कोई ओवरस्पिलिंग और ग्रीस के छींटे नहीं हैं, लेकिन आप ब्राउन भी कर सकते हैं और ओवन में पुलाव को खत्म कर सकते हैं।

हालांकि पैन ओवन-संगत है, यह प्लास्टिक के हैंडल के कारण केवल 350 एफ तक के कम खाना पकाने के तापमान का सामना कर सकता है।

यदि यह सामग्री पिघलनी शुरू हो जाती है तो यह आग का खतरा है, लेकिन यह आपके घर को भी बदबूदार कर सकता है और ओवन को नुकसान पहुंचा सकता है।

एल्युमीनियम कोर एक उत्कृष्ट सामग्री है और गर्म स्थानों को बनने नहीं देता क्योंकि यह समान रूप से गर्म होता है।

आप इस पैन में लगभग कुछ भी पका सकते हैं क्योंकि इसमें नॉनस्टिक नॉन-टॉक्सिक इंटीरियर कोटिंग होती है।

इस लेप के साथ समस्या यह है कि यह Calphalon या Tefal जितनी अच्छी गुणवत्ता वाली नहीं है, इसलिए यह आसानी से खरोंचने लगती है। कुछ ग्राहक कह रहे हैं कि अगर आप निर्देशानुसार प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो भी मामूली खरोंच बनेंगे।

ऐसा लगता है कि सबसे बड़ा मुद्दा खरोंच है - यदि आपको खरोंच की बदसूरत उपस्थिति से कोई फर्क नहीं पड़ता है, तो यह वास्तव में पैन की उपयोगिता से दूर नहीं होता है।

हालांकि साफ-सफाई बहुत आसान है क्योंकि यह पैन हाथ से या डिशवॉशर में अच्छी तरह से धोता है।

जब कुकटॉप संगतता की बात आती है, तो दुर्भाग्य से, यह इंडक्शन हॉब्स के साथ काम नहीं करता है, लेकिन अन्य सभी कुकटॉप उपयुक्त हैं।

यहां नवीनतम कीमतों की जांच करें

बेस्ट कॉम्बो फ्राइंग पैन: रेडुसा हार्ड-एनोडाइज्ड रेडिकल पैन

(अधिक चित्र देखें)

• आकार: 8 ”
• सामग्री: हार्ड एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम और नॉन-स्टिक इंटीरियर
• संभाल सामग्री: स्टेनलेस स्टील
• ढक्कन: नहीं
• प्रेरण: हाँ
• डिशवॉशर-सुरक्षित: हाँ
• अधिकतम खाना पकाने का तापमान: 500 एफ

क्या होगा यदि आप एक क्लासिक फ्राइंग पैन की बहुमुखी प्रतिभा और फ्राइंग क्षमताओं के साथ एक सौतेले पैन की गहराई को जोड़ सकते हैं? RadUSA पैन एक सौतेला और फ्राइंग पैन है जिसे एक विषम आकार के पैन में मिलाया जाता है।

आकार बहुत अनूठा है: एक तरफ एक उच्च पक्ष है, या "होंठ" है, जबकि दूसरा छोटा है, एक पारंपरिक फ्राइंग पैन की तरह।

यह आसान भोजन को फ़्लिप करने की अनुमति देता है, इसलिए जब आप हलचल-तलना सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों को भूनते हैं, तो आप उन्हें बिना अवांछित ग्रीस और तरल छींटे के स्वादिष्ट सॉस में पलट सकते हैं।

इसलिए तकनीकी रूप से, यह पैन एक कड़ाही, एक सौतेले पैन और एक फ्राइंग पैन के रूप में कार्य करता है और कई कुकवेयर उत्पादों को बदल सकता है।

इसके रेडिकल डिज़ाइन में एक विस्तृत होंठ होता है जो फ़्लिपिंग खाद्य पदार्थों को आसान बनाता है और इसमें ट्रिपल-लेयर, नो-स्टिक, टिकाऊ डिज़ाइन होता है।

टेफल और अन्य नॉनस्टिक पैन की तुलना में, नॉनस्टिक कोटिंग उतनी ही अच्छी है!

हालांकि, कुछ ग्राहक दावा करते हैं कि पैन Calphalon या Cuisinart उत्पादों की तुलना में सस्ता लगता है, और यह देखते हुए कि यह बहुत अधिक महंगा है, यह सोचने योग्य है कि यह आपकी रसोई में कितना उपयोगी होगा।

यह गैस, बिजली, और के लिए उपयुक्त है प्रेरण ओवन. इसमें एक एल्यूमीनियम बाहरी और एक एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम कोर है जो इष्टतम गर्मी वितरण के लिए बनाता है।

आप ओवन में 500 एफ तक के तापमान पर सौते पैन का उपयोग भी कर सकते हैं। बस ढक्कन के बिना खाना पकाने की आदत डालें।

नकारात्मक पक्ष यह है कि कोई ढक्कन नहीं है - पैन का अनूठा आकार ढक्कन का उपयोग करना असंभव बनाता है और यदि आप बहुत सारे सॉस बनाने की योजना बना रहे हैं तो यह समस्याग्रस्त है - वे एक तरफ बुलबुला कर सकते हैं या वाष्पित हो सकते हैं और बहुत अधिक मोटा हो सकते हैं।

जो चीज इस पैन को दूसरों से अलग बनाती है, वह है डिजाइन, विशेष रूप से एर्गोनोमिक हैंडल। इसमें एक रिवेटेड स्टे-कूल स्टेनलेस-स्टील हैंडल है जो टिकाऊ और आरामदायक है।

लेकिन आकृति को समोच्च किया गया है ताकि बाएं और दाएं दोनों एक ही तरह से पैन का उपयोग कर सकें।

इसके अलावा, स्टेनलेस-स्टील के हैंडल में फोर्क-स्प्लिट डिज़ाइन होता है जो हैंडल से वापस पैन तक सभी गर्मी को नष्ट कर देता है। इसलिए, जब आप इसे पकड़ते हैं तो हैंडल ठंडा रहता है, जो खाना पकाने को सुरक्षित और कम्फर्टेबल बनाता है।

एक और बोनस विशेषता यह है कि यह पैन ओवन और डिशवॉशर-सुरक्षित है। इसलिए, साफ-सफाई आसान है, और आप स्क्रबिंग के दौरान अपने पैन की कोटिंग को खरोंच नहीं करेंगे।

इस अभिनव पैन को यहां देखें

Farberware बजट सौतेले पैन बनाम RadUSA कॉम्बो पैन

यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि आपको एक अलग सॉस पैन की आवश्यकता है, तो आपके पास ये दो विकल्प हैं। पहला, सस्ता फ़ार्बरवेयर सौते पैन है। यदि आप बहुत अधिक खाना बनाना पसंद नहीं करते हैं तो यह कभी-कभार तलने के लिए पर्याप्त है और उत्तम है।

दूसरी ओर, राडूसा से कॉम्बो फ्राइंग और सॉट पैन है। यह बहुत अधिक बहुमुखी है क्योंकि आप इसका उपयोग अपने पसंदीदा मांस व्यंजन को तलने के लिए कर सकते हैं या यदि आप इसे पसंद करते हैं तो पास्ता सॉस बना सकते हैं।

जबकि रेडुसा पैन अधिक महंगा है, यह शुरुआती घरेलू रसोइयों के लिए आदर्श है क्योंकि यह भोजन को सुपर आसान बनाता है। यह अधिक बहुमुखी भी है और आप इस पैन में नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना बना सकते हैं।

फ़ार्बरवेयर एक अच्छे डिज़ाइन के साथ एक बड़े आकार का सौतेला पैन है, लेकिन इसका नॉनस्टिक इंटीरियर रेड पैन की तुलना में खरोंच के लिए अतिसंवेदनशील है।

यहां एक बड़ा अंतर ढक्कन है - आप कॉम्बो पैन के साथ ढक्कन का उपयोग नहीं कर सकते हैं और यह उन लोगों के लिए समस्याग्रस्त है जो सॉस बनाने के लिए एक सच्चा सौतेला पैन चाहते हैं। फ़ार्बरवेयर पैन में वाष्पीकरण को रोकने के लिए एक क्लासिक कांच का ढक्कन है।

यह सब नीचे आता है कि आप अपने पैन का उपयोग कैसे करते हैं। यदि आप "असली" सौते पैन चाहते हैं, तो फ़ार्बरवेयर आकार चुनें।

सर्वश्रेष्ठ स्टेनलेस स्टील: Cuisinart 733-30H शेफ का क्लासिक

(और तस्वीरें देखें)

• आकार: 5.5 -क्वार्ट
• सामग्री: स्टेनलेस स्टील
• संभाल सामग्री: स्टेनलेस स्टील
• ढक्कन: स्टेनलेस स्टील
• प्रेरण: हाँ
• डिशवॉशर-सुरक्षित: हाँ
• अधिकतम खाना पकाने का तापमान: 450 एफ

आप क्लासिक स्टेनलेस स्टील के सौतेले पैन के साथ गलत नहीं हो सकते। Cuisinart पैन ऑल-क्लैड जैसे उच्च-अंत ब्रांडों के समान है, सिवाय इसके कि यह बहुत अधिक बजट के अनुकूल और सुलभ है।

यह इंडक्शन सहित सभी कुकटॉप्स के साथ भी संगत है।

इसलिए, यदि आप भारी कीमत के बिना स्टेनलेस-स्टील के कुकवेयर के फायदे चाहते हैं, तो यह उत्पाद एक बढ़िया विकल्प है।

स्टेनलेस स्टील उन लंबे समय तक चलने वाली सामग्रियों में से एक है जो आपके रसोई घर में हमेशा के लिए रहेगी।

सौते पैन का आधार व्यापक होता है, इसलिए खाना बनाते समय आपके भोजन में भीड़ नहीं होती है और यह हर बार समान रूप से पका हुआ भोजन सुनिश्चित करता है।

जब खाना पकाने की बात आती है, तो इस पैन को हरा पाना मुश्किल होता है। यह अभूतपूर्व गर्मी प्रतिधारण और फैलाव के लिए जाना जाता है।

ग्राहक इस बात को लेकर उत्साहित हैं कि कम समय में बीफ शॉर्ट रिब्स या तली हुई सब्जियों जैसे ब्रेज़्ड खाद्य पदार्थों को बनाना कितना आसान है।

जब आप पकाते हैं, तो स्टील का सहायक हैंडल ठंडा रहता है, जिससे आप डालते समय एक मजबूत पकड़ बनाए रख सकते हैं। इस पैन में स्टेनलेस-स्टील का एक लंबा हैंडल भी है, और यह खाना बनाते समय भी ठंडा रहता है - यह महंगे पैन के समान है।

एक मिलान स्टेनलेस ढक्कन भी है जो गर्मी और सुगंध को पैन में रखता है जहां वे हैं, इसलिए कोई अवांछित वाष्पीकरण नहीं हो रहा है।

सौतेले पैन के साथ मुख्य चिंताओं में से एक यह है कि समय के साथ, केंद्र ऊपर की ओर ताना देता है। यह विशेष पैन एल्यूमीनियम पैन की तुलना में अधिक समय तक सपाट रहता है, लेकिन विस्तारित उपयोग के बाद यह थोड़ा विकृत भी हो सकता है।

हालांकि इसमें नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, यह पैन आपके भोजन को बिल्कुल भी नहीं बनाता है - यह आश्चर्यजनक रूप से नॉनस्टिक है जब तक आप इसे ठीक से उपयोग करते हैं और देखभाल के निर्देशों का पालन करते हैं।

जबकि यह तकनीकी रूप से डिशवॉशर-सुरक्षित है, स्टेनलेस स्टील को हाथ से धोना हमेशा एक बेहतर विकल्प होता है क्योंकि यह पैन को लंबे समय तक पुरानी स्थिति में रखता है।

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बेस्ट प्रीमियम सौते पैन और शेफ के लिए बेस्ट: ऑल-क्लैड 4403 स्टेनलेस स्टील ट्राई-प्लाई

(और तस्वीरें देखें)

• आकार: 3-क्वार्ट
• सामग्री: एल्यूमीनियम कोर और स्टेनलेस स्टील बाहरी
• संभाल सामग्री: स्टेनलेस स्टील
• ढक्कन: स्टेनलेस स्टील
• प्रेरण: हाँ
• डिशवॉशर-सुरक्षित: हाँ
• अधिकतम खाना पकाने का तापमान: 600 एफ

क्या आपने कभी यूरोपियन कुकिंग शो देखे हैं? आपने शायद रसोइयों को चांदी के इन खूबसूरत स्टेनलेस स्टील के पैन में भूनते हुए देखा होगा।

यदि आप उचित मूल्य पर उच्च-गुणवत्ता वाले कुकवेयर की तलाश कर रहे हैं, तो यह स्टेनलेस-स्टील का सौतेला पैन एक बढ़िया मूल्य की खरीदारी है।

ऑल-क्लैड कुकवेयर सबसे अच्छे प्रीमियम ब्रांडों में से एक है और वे उच्च गुणवत्ता वाले बर्तन और पैन का निर्माण करते हैं।

यहां तक ​​​​कि प्रसिद्ध शिकागो शेफ पॉल कहन भी इस पैन की सिफारिश करते हैं क्योंकि इसमें लंबे समय तक चलने वाला स्थायित्व होता है और समान रूप से गर्म होता है।

यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है कि कई घरेलू रसोइये और पेशेवर शेफ सभी प्रकार के खाना पकाने के लिए स्टेनलेस स्टील के सौतेले पैन की सलाह देते हैं, जिसमें स्टोवटॉप या ओवन में उच्च तापमान वाली ब्रेज़िंग शामिल है।

इस सौतेले पैन में 3-चौथाई गेलन पकाने की क्षमता है, जो सूची में कुछ अन्य लोगों की तुलना में थोड़ा छोटा है, लेकिन यह 2-3 लोगों के लिए पर्याप्त भोजन बनाने के लिए एकदम सही है।

रेस्तरां या घर में परोसने के लिए एक ही बार में एक-दो स्टेक खाने के लिए यह एक बढ़िया आकार है।

ऑल-क्लैड पैन एल्यूमीनियम कोर पर 3-प्लाई बंधुआ स्टील से बना है। यह लगभग एक-एक मिनट में बहुत जल्दी गर्म हो जाता है। यह एक बहुत बड़ा फायदा है जब आप खाना पकाने में ज्यादा समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं।

यह पैन अपने समान ताप गुणों के लिए जाना जाता है, इसलिए आप भोजन के जलने वाले हिस्से को समाप्त नहीं करते हैं। चिकन कैसियाटोर जैसी रेसिपी बनाने के लिए यह बहुत अच्छा है, जो रसदार मांस को टमाटर सॉस और तली हुई सब्जियों के साथ मिलाता है - खाना चिपकता नहीं है।

राज़ पैन को ठीक से गर्म होने देने में है और यह सौते पैन को बिना किसी कोटिंग के भी नॉनस्टिक पैन की तरह काम करने में मदद करता है।

पैन में लंबे ऊर्ध्वाधर पक्ष होते हैं, और यह विशेषता गर्म तेल या सिमरिंग सॉस में स्टेक और पसलियों को बंद करने के लिए आदर्श बनाती है।

चूंकि यह स्टेनलेस-स्टील के ढक्कन के साथ आता है, तरल पदार्थ वाष्पित नहीं होते हैं, और आप ओवन में पैन का उपयोग उच्च गर्मी में 600 डिग्री F तक पकाने के लिए कर सकते हैं।

एक नुकसान वजन है: यह काफी भारी पैन है, और हैंडल को पकड़ना बहुत आरामदायक नहीं है, इसलिए आपको इसे ध्यान में रखना होगा। रसोइये का उपयोग भारी कुकवेयर के साथ काम करने के लिए किया जाता है, इसलिए यह उनके लिए शुरुआती होम कुक की तुलना में शायद एक बेहतर विकल्प है।

सौभाग्य से, यह पैन सभी कुकटॉप्स, यहां तक ​​कि ग्लास इंडक्शन के साथ संगत है, इसलिए यह बहुत बहुमुखी है।

हालांकि इसे डिशवॉशर के अनुकूल के रूप में विज्ञापित किया गया है, अधिकांश लोग पैन को जीवन भर चलने के लिए हाथ धोने की सलाह देते हैं।

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Cuisinart बनाम ऑल-क्लैड स्टेनलेस-स्टील पैन

ज्यादातर लोग, यहां तक ​​​​कि घर के रसोइये भी जानते हैं कि ऑल-क्लैड उन महान कुकवेयर ब्रांडों में से एक है जिनके साथ आप गलत नहीं हो सकते। लेकिन अगर आप डुप्ली की तलाश कर रहे हैं, तो Cuisinart बजट स्टेनलेस स्टील पैन एक बढ़िया विकल्प है।

ऑल-क्लैड पैन होने का लाभ यह है कि इसे ओवन में 600 एफ के बहुत उच्च तापमान पर मांस को उबालने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह विकृत नहीं होता है, अपना आकार नहीं खोता है, या फीका पड़ जाता है।

Cuisinart का सौतेला पैन गर्मी प्रतिरोधी नहीं है और जंग के लक्षण दिखा सकता है और जल्द ही पहन सकता है। हालाँकि दोनों पैन स्टेनलेस स्टील से बने हैं, आप बता सकते हैं कि ऑल-क्लैड थोड़ा उच्च गुणवत्ता वाला है।

यदि आप एक परिवार के आकार का पैन चाहते हैं, तो Cuisinart 3-क्वार्ट ऑल-क्लैड पैन से बड़ा है, जो शुरू से लेकर खरोंच तक संपूर्ण व्यंजन और व्यंजन बनाने के बजाय विशिष्ट सामग्री को पकाने और तलने के लिए बेहतर है।

इसलिए मैं शेफ या पेशेवरों के लिए ऑल-क्लैड पैन की सलाह देता हूं जो सभी प्रकार के जटिल सॉस बनाना और उबालना चाहते हैं।

बहुत से लोग इस बात पर बड़बड़ाते हैं कि गर्मी वितरण के मामले में ऑल-क्लैड कुकवेयर कितना बढ़िया है। Cuisinart को यहां और वहां कभी-कभार ठंडे स्थान के लिए जाना जाता है।

कुल मिलाकर, यदि आप लंबे समय तक टिकाऊपन और एक सौते पैन की तलाश कर रहे हैं जो जीवन भर चलेगा, तो ऑल-क्लैड निवेश के लायक है क्योंकि यह बेहतर बंधुआ सामग्री से बना है।

यदि, हालांकि, आप हर रोज खाना पकाने के लिए एक अच्छा स्टेनलेस-स्टील पैन चाहते हैं, तो आपको Cuisinart से खाना पकाने का लगभग समान अनुभव मिलेगा।

बेस्ट कास्ट आयरन सौते पैन: कूसिनार्ट चिकन फ्रायर

(अधिक चित्र देखें)

• आकार: 12 इंच
• सामग्री: कच्चा लोहा और चीनी मिट्टी के बरतन कोटिंग
• संभाल सामग्री: कच्चा लोहा और चीनी मिट्टी के बरतन
• ढक्कन: कच्चा लोहा और चीनी मिट्टी के बरतन
• प्रेरण: नहीं
• डिशवॉशर-सुरक्षित: हाँ
• अधिकतम खाना पकाने का तापमान: 500 एफ

नाम को मूर्ख मत बनने दो - यह अब तक का सबसे अच्छा कास्ट-आयरन सौते पैन है, न कि केवल चिकन फ्रायर।

कच्चा लोहा के गर्मी-प्रतिधारण और गर्मी-वितरण गुण अन्य सौते पैन सामग्री से मेल नहीं खाते हैं।

इसलिए, यदि आप अद्भुत प्रदर्शन और आजीवन स्थायित्व की तलाश में हैं, तो एक कच्चा लोहा Cuisinart पैन शीर्ष विकल्प है यदि आप Le Creuset पर सैकड़ों डॉलर खर्च नहीं करना चाहते हैं।

यह सौतेला पैन समान रंग विकल्पों और अधिक महंगे कुकवेयर की तरह एक सुव्यवस्थित चिकना दिखने वाला एक शानदार डुप्ली है।

अद्भुत गर्मी वितरण के लिए पूरा पैन कच्चा लोहा कोर से बना है। हैंडल और ढक्कन भी एक ही सामग्री से बने होते हैं, इसलिए पैन का उपयोग ओवन में 500 डिग्री फ़ारेनहाइट की उच्च गर्मी पर किया जा सकता है।

एक चीनी मिट्टी के बरतन तामचीनी कोटिंग है जो पैन में स्थायित्व जोड़ती है, लेकिन यह खाना पकाने के दौरान किसी भी अवांछित स्वाद या गंध को पैन में रिसने से रोकती है।

यह कच्चा लोहा सौतेला पैन उत्कृष्ट गर्मी प्रतिधारण और गर्मी वितरण प्रदान करता है और इसे सबसे अच्छा चिकन फ्रायर कहा जाता है क्योंकि यह बहुत रसदार, नम चिकन को बिना जलाए पकाता है।

लेकिन यह चिकन और तोरी और मशरूम जैसी नाजुक सब्जियों के लिए एकदम सही सॉस पैन है।

पैन बहुमुखी है और खाना पकाने के विभिन्न तरीकों के लिए उपयुक्त है। यह स्टोव, ओवन, ब्रायलर और डिशवॉशर सुरक्षित है। अधिकतम ओवन अनुशंसित ओवन तापमान 500 एफ है।

इस पैन में एक ढक्कन और दूसरा सहायक हैंडल है जिससे दोनों हाथों से चलना आसान हो जाता है।

ऐसे उदाहरण हैं जहां तामचीनी कोटिंग चिप्स, और यह समस्याग्रस्त हो सकता है। हालांकि, लॉज जैसे समान कास्ट-आयरन सौते पैन की तुलना में, तामचीनी बेहतर पकड़ में आती है।

एक और मुद्दा यह है कि अगर आप चाहते हैं कि पैन नॉनस्टिक हो जाए तो आपको पैन को सीज़न करना होगा। यदि इसे ठीक से नहीं बनाया गया है, तो तामचीनी बहुत आसानी से निकल जाती है।

लेकिन, कुल मिलाकर, यह भारी शुल्क वाला कच्चा लोहा पैन है जिसका उपयोग आप अपनी दैनिक खाना पकाने की सभी जरूरतों के लिए कर सकते हैं।

यह एक सुपर नाजुक पैन नहीं है और Le Creuset की तुलना में बहुत सस्ता है। इसलिए, जब तक आप एक पेशेवर शेफ नहीं हैं, आप Le Creuset में निवेश करने के बजाय Cuisinart के साथ अपनी पसंद की सभी रेसिपी बना सकते हैं।

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बेस्ट कॉपर सौते पैन: किला शेफ ट्राई-प्लाई कॉपर बॉटम सौते पैन विद लिडो

(और तस्वीरें देखें)

• आकार: 11 इंच
• सामग्री: कॉपर बॉटम, एल्युमिनियम कोर और स्टेनलेस-स्टील इंटीरियर
• संभाल सामग्री: स्टेनलेस स्टील
• ढक्कन: स्टेनलेस स्टील
• प्रेरण: नहीं
• डिशवॉशर-सुरक्षित: नहीं
• अधिकतम खाना पकाने का तापमान: 500 एफ

कच्चा लोहा की तरह, आपने शायद सुना होगा लोग तांबे के बर्तनों के बारे में बड़बड़ाते हैं जो फ्रांस में सबसे ज्यादा लोकप्रिय है।

किला शेफ ने कॉपर सौते पैन को फिर से डिजाइन किया है जो अब एल्यूमीनियम कोर और तांबे के बाहरी हिस्से के साथ 3.5 मिमी मोटा निर्माण समेटे हुए है। तांबे की मोटी परत चालन में सुधार करती है और भोजन को जल्दी पकाती है।

तांबे के बर्तन का उपयोग करने के सबसे बड़े लाभों में से एक यह है कि यह चूल्हे पर बहुत जल्दी गर्म हो जाता है लेकिन उतनी ही तेजी से ठंडा होता है, इसलिए आप भोजन या अपने हाथों को नहीं जलाते हैं।

यदि आपके पास पहले से ही नहीं है a कॉपर फ्राइंग पैन नाश्ता पकाने के लिए, आपको एक प्राप्त करने की आवश्यकता है, लेकिन एक सौतेला पैन उतना ही आसान है क्योंकि यह आपको बेहतरीन सॉसी व्यंजन बनाने देता है।

यह सौतेला पैन सभी प्रकार के मांस और मछली के फ़िललेट्स को भूरा करने के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, लेकिन सभी प्रकार की सब्जियों को भूनने के लिए उत्कृष्ट है। ज़रा सोचिए कि मक्खन में तली हुई आपकी स्ट्रिंग बीन्स कितनी स्वादिष्ट निकलेगी।

इस पैन की सबसे खास बात यह है कि यह तापमान में बदलाव के प्रति बहुत संवेदनशील है और अभी भी सभी बर्नर हीट सेटिंग्स पर समान रूप से पकता है।

किला शेफ के पैन में 3” सीधी भुजाएँ होती हैं जो इसे आदर्श बनाती हैं यदि आप करी, सॉस और ग्रेवी बनाना चाहते हैं क्योंकि तरल पदार्थ अतिप्रवाह नहीं होते हैं और हर जगह बिखरते नहीं हैं।

रिवेटेड हैंडल और स्टेनलेस स्टील के ढक्कन 500 एफ तक के लिए मजबूत और ओवन सुरक्षित हैं, इसलिए पैन काफी बहुमुखी है। लोग वास्तव में इस बात से प्रसन्न हैं कि यह कितना मजबूत है और यह किसी भी तरह से डगमगाने वाला नहीं है।

कॉपर स्वाभाविक रूप से समय के साथ एक पेटिना विकसित करता है क्योंकि यह एक प्रतिक्रियाशील सामग्री है। यदि आपका पैन "दाग" और "वृद्ध" लगता है, तो चिंतित न हों क्योंकि यह तांबे के बर्तन के लिए आदर्श है।

मुझे पता है कि आप में से कुछ लोग तांबे के विषाक्त पदार्थों को भोजन में मिलाने के बारे में चिंतित हैं, लेकिन इस पैन में केवल तांबे का बाहरी और निचला भाग है, इसलिए तांबा भोजन को बिल्कुल भी नहीं छूता है।

कुछ एल्यूमीनियम सौते पैन की तुलना में, यह कच्चा लोहा पैन की तरह भारी है। चूंकि कोई सहायक हैंडल नहीं है, सॉस डालने के लिए कुछ एकाग्रता और उठाने की आवश्यकता होगी।

पैन के डिज़ाइन को बेहतर बनाने के लिए हेल्पर हैंडल भविष्य में जोड़ा जाना चाहिए। पैन को संतुलित करना थोड़ा कठिन है इसलिए डालते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है।

इस पैन को कुछ विशेष तांबे के कुकवेयर पॉलिश के साथ हाथ धोने और नियमित रखरखाव की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार जब यह अच्छा और साफ हो जाता है, तो यह आपकी रसोई में इतना स्टाइलिश दिखता है।

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Cuisinart कच्चा लोहा बनाम कॉपर सौते पैन

ढलवां लोहा तांबे की तुलना में गर्म होने में अधिक समय लेता है जो लगभग तुरंत गर्म हो जाता है। यह ताँबे की तरह ऊष्मा का सुचालक भी नहीं है, लेकिन ऊष्मा को अधिक समय तक धारण करता है।

कॉपर हल्का और कम भारी होता है लेकिन यह कच्चा लोहा जितना बहुमुखी नहीं है।

लेकिन यह बिना किसी हॉटस्पॉट के समान रूप से गर्म होने के लिए जाना जाता है। यह महत्वपूर्ण है यदि आप नाजुक सॉस बना रहे हैं जो थोड़े से तापमान परिवर्तन पर जल जाते हैं या बुलबुले बन जाते हैं।

Cuisinart कास्ट-आयरन सौतेले पैन में एक तामचीनी कोटिंग होती है जो कई उपयोगों के बाद बंद हो सकती है। किला शेफ कॉपर पैन में कोई कोटिंग नहीं है, इसलिए यह केवल पेटिना में बदलाव के साथ समय की कसौटी पर खरा उतर सकता है।

इनमें से कोई भी पैन विशेष रूप से नॉनस्टिक नहीं है इसलिए खाना बनाते समय आपको तेल का उपयोग करना होगा। लेकिन दोनों ओवन सुरक्षित हैं इसलिए आप उनमें अपना स्टेक खोज सकते हैं और इसे ओवन में समाप्त कर सकते हैं।

Cuisinart कच्चा लोहा पैन एक आसान सहायक हैंडल के साथ आता है जिससे इसे स्थानांतरित करना और डालना आसान हो जाता है जबकि तांबे के पैन में इस सुविधा का अभाव होता है।

दिन के अंत में, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि आप किस पैन को तलने के लिए उपयोग करने की अधिक संभावना रखते हैं। यदि आप भारी कुकवेयर से नफरत करते हैं तो कॉपर पैन प्राप्त करें लेकिन यदि आप चाहते हैं कि डच-ओवन प्रकार के खाना पकाने के परिणाम हों, तो कच्चा लोहा प्राप्त करें।

उच्च गर्मी के लिए सर्वश्रेष्ठ और ओवन के लिए सर्वश्रेष्ठ: एमएसएमके 5 क्वार्ट नॉनस्टिक सौते पैन ढक्कन के साथ

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• आकार: 5 क्वार्ट्स
• सामग्री: एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील के नीचे, चूना पत्थर आंतरिक कोटिंग
• संभाल सामग्री: स्टेनलेस स्टील
• ढक्कन: टेम्पर्ड ग्लास
• प्रेरण: हाँ
• डिशवॉशर-सुरक्षित: हाँ
• अधिकतम खाना पकाने का तापमान: 700 एफ

MSMK उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया एक अभिनव सौतेला पैन है क्योंकि यह बहुत अधिक अविनाशी है और पिघलना लगभग असंभव है।

हालांकि ब्रांड लॉज या कूसिनर्ट के रूप में प्रसिद्ध नहीं है, उदाहरण के लिए, यह नवीनतम तकनीक का उपयोग करके बनाया गया है और आधुनिक कुक के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इस पैन का उपयोग ओवन में 700 एफ तक के उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए किया जा सकता है!

यह केवल गैर-विषाक्त पदार्थों से बना है और कोई पीएफओए नहीं है, इसलिए यह गर्म तापमान पर सुरक्षित है क्योंकि पैन विषाक्त पदार्थों को नहीं छोड़ता है या उन्हें भोजन में डूबने नहीं देता है।

यह एक एल्यूमीनियम कोर से बना है, एक स्टेनलेस स्टील के नीचे और एक अभिनव चूना पत्थर कोटिंग है जो छील नहीं करता है। चिप, या फ्लेक बिल्कुल। इसके अलावा, यह जर्मन कोटिंग सभी दृढ़ लकड़ी के स्थान और बर्तनों के लिए खरोंच प्रतिरोधी है।

अन्य प्रकार के नॉनस्टिक कोटिंग्स की तुलना में, यह टफ चूना पत्थर काफी बेहतर है। यह 40,000 बार इस्तेमाल करने के बाद भी आप पर नहीं चिपकेगा।

वास्तव में, लोग कह रहे हैं कि लेप अच्छा है आप बिना तेल के अंडे फ्राई कर सकते हैं या बिना चिपचिपे मैस के सॉस के लिए दूध और क्रीम उबाल सकते हैं।

मैं इस सौतेले पैन को पूरे परिवार के लिए सबसे अच्छा सुरक्षित पैन के रूप में सोचना पसंद करता हूं। पैन दैनिक खाना पकाने के टूट-फूट के लिए प्रतिरोधी है।

इसमें एक शटर-प्रूफ कांच का ढक्कन भी है जो उच्च गर्मी के संपर्क में आने पर नहीं फटता है।

यहां तक ​​​​कि बच्चे या अनाड़ी घर के रसोइये भी इस पैन को बिना नुकसान पहुंचाए इस्तेमाल कर सकते हैं, खासकर नाश्ता बनाते समय क्योंकि खाना चिपकता नहीं है।

पैन इंडक्शन सहित सभी कुकटॉप्स के अनुकूल है और यह बहुत तेजी से गर्म होता है। इसके मोटे पतंगे और पतले किनारे तेजी से हीटिंग और यहां तक ​​कि गर्मी वितरण की अनुमति देते हैं।

दो स्टेनलेस स्टील के हैंडल हैं - एक लंबा और एक सहायक साइड हैंडल। इन दोनों में शांत तकनीक है, इसलिए तवे के गर्म होने पर ये आपको नहीं जलाते हैं।

हैंडल एर्गोनोमिक और धारण करने के लिए आरामदायक है क्योंकि इसमें वजन बचाने वाला डिज़ाइन है और यह आपकी उंगलियों के बीच फिसलता नहीं है।

अगर मैं एक छोटी सी आलोचना कर सकता हूं कि ढक्कन उच्च तापमान के लिए सुरक्षित ओवन नहीं है। इसलिए, जबकि यह एक बेहतरीन ब्रेज़िंग पैन है, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि क्षति और विकृत होने से बचने के लिए आप हमेशा ढक्कन हटा दें।

अधिकांश लोग इस पैन का उपयोग स्ट्यू के लिए मांस को ब्राउन करने, पास्ता और पास्ता सॉस बनाने, नाश्ते के अंडे के व्यंजन जैसे शाक्षुका पकाने के लिए करते हैं।

यदि आप एक मजबूत टिकाऊ और किफायती डू-इट-सब सौते पैन चाहते हैं, तो यह एक जरूरी है।

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बेस्ट स्टोन और बेस्ट डीप सौते पैन: कैरोटे 3 क्वार्ट नॉनस्टिक सौते पैन

(और तस्वीरें देखें)

• आकार: 3 क्वार्ट्स
• सामग्री: कास्ट एल्यूमीनियम और पत्थर ग्रेनाइट कोटिंग
• संभाल सामग्री: बैक्लाइट लकड़ी का प्रभाव
• ढक्कन: स्टेनलेस स्टील
• प्रेरण: हाँ
• डिशवॉशर-सुरक्षित: नहीं
• अधिकतम खाना पकाने का तापमान: n/a

नॉनस्टिक सौते पैन मानवता के लिए एक उपहार हैं क्योंकि वे खाना बनाना बहुत आसान बनाते हैं।

आजकल, पत्थर और ग्रेनाइट के बर्तन पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह तलने, तलने और तरल पदार्थों को पकाने को इतना सरल बनाता है।

कैरोटे ग्रेनाइट पैन एक एल्यूमीनियम कोर से बना है, इसलिए आप जानते हैं कि यह समान रूप से गर्म होता है, लेकिन इसमें 5-प्लाई स्विस-विकसित ग्रेनाइट कोटिंग होती है।

इसलिए, आपका भोजन - हाँ, यहाँ तक कि अजीब चावल और अंडे भी कभी नहीं चिपकते।

यह पैन बहुत किफायती है, इसलिए आप शायद अधिक गुणवत्ता-वार की अपेक्षा नहीं कर रहे हैं, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है - नॉनस्टिक कोटिंग परत या चिप नहीं करती है और यह सभी नॉनस्टिक गुणों को लंबे समय तक बनाए रखती है।

जिन ग्राहकों ने इस पैन को खरीदा है, वे सभी प्रकार के पास्ता, नूडल, समुद्री भोजन और चावल के व्यंजन बनाने के लिए इसका उपयोग करना पसंद करते हैं क्योंकि अनाज पैन के किनारों से चिपकते नहीं हैं या जलते नहीं हैं।

जब मैं कहता हूं कि यह नॉनस्टिक है, यह वास्तव में इसलिए है क्योंकि यदि आप तुरंत मांस, चावल, या पास्ता डालना चाहते हैं तो यह बिना किसी क्रस्टी बचे हुए तुरंत पैन से बाहर गिर जाता है।

दुर्भाग्य से, बैकलाइट लकड़ी की नकल संभाल सबसे अच्छी गुणवत्ता नहीं है और यह थोड़ा भड़कीला लगता है। इसके अलावा, आप इस पैन को ओवन में उपयोग नहीं कर सकते क्योंकि यह विकृत हो जाता है।

इस कीमत पर, यह कहना अनुचित है कि यह पैन जीवन भर रहता है, और पहली जगह आप देखेंगे कि पहनने पर अंदरूनी कोटिंग का रंग है।

एक बार जब आप बहुत सारे अम्लीय खाद्य पदार्थ या मसाले पकाते हैं तो यह फीका पड़ सकता है, लेकिन यह वास्तव में समग्र प्रदर्शन को प्रभावित नहीं करता है।

इसलिए, यदि आप नियमित रूप से ओवन में पकाने के लिए सौते पैन का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको कोई आपत्ति नहीं होगी। इसके अलावा, यह पैन सूप के लिए भी बहुत अच्छा है क्योंकि यह फरबरवेयर जैसे अन्य पैन की तुलना में बहुत गहरा है।

एक और फायदा यह है कि यह पैन इंडक्शन-सेफ भी है और गैस और इलेक्ट्रिक स्टोवटॉप्स पर तेजी से गर्म होता है।

लब्बोलुआब यह है कि यह पैन अधिक महंगे स्टेनलेस स्टील या तांबे के पैन के लिए एक सस्ता विकल्प है। इसका ऊपरी हाथ है क्योंकि यह नॉनस्टिक है।

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कैरोटे एक बेहतरीन पैन है स्वादिष्ट जापानी याकिमेशी फ्राइड राइस बनाएं!

एमएसएमएसके हाई हीट बनाम कैरोटे स्टोन पैन

आपके सामने एक अच्छे नॉनस्टिक कोटिंग वाले सस्ते कैरोट सौतेले पैन के बीच एक विकल्प है, लेकिन इसका उपयोग केवल कम और मध्यम-गर्मी सेटिंग्स (ओवन नहीं) या एमएसएमएसके से अंतिम उच्च-गर्मी कुकर के लिए किया जा सकता है।

इन दोनों सौते पैन में एक पत्थर की भीतरी परत होती है। जर्मन टफ चूना पत्थर एक नवीन नई सामग्री है जिसे अत्यधिक स्थायित्व के लिए जाना जाता है। साधारण ग्रेनाइट पत्थर की कोटिंग एक सस्ता विकल्प है।

यह बजट और वरीयताओं के लिए नीचे आता है। यदि आप कम रखरखाव वाला सौतेला पैन चाहते हैं, तो आप कैरोटे के साथ गलत नहीं कर सकते।

लेकिन अगर आप गुणवत्ता वाली सामग्री चाहते हैं तो एमएसएमएसके बेहतर विकल्प है क्योंकि यह उच्च गर्मी की स्थिति में अच्छा प्रदर्शन करता है।

क्या स्टोन-कोटेड पैन वाकई इतने अच्छे हैं? ठीक है, यदि आप उनकी तुलना ढलवां लोहे के पैन से करते हैं, तो कच्चा लोहा एक बेहतर ऊष्मा चालक है क्योंकि यह समान रूप से गर्म होता है। हालांकि, इसमें नॉनस्टिक गुण नहीं होते हैं और लोगों को यह भारी और उपयोग में कठिन लगता है।

ये लेपित सौतेले पैन औसत घरेलू रसोइये के लिए अच्छे हैं, जो सभी प्रकार के व्यंजनों को पकाने के लिए एक आसान-से-साफ और नॉनस्टिक पैन प्राप्त करना चाहते हैं।

सौते पैन के साथ सर्वश्रेष्ठ आउटडोर कुक सेट: गोल्ड आर्मर मेस किटा

(अधिक चित्र देखें)

• # टुकड़ों में: 17
• सामग्री: नॉन-स्टिक एल्यूमीनियम
• संभाल सामग्री: प्लास्टिक
• ढक्कन: एल्यूमीनियम
• प्रेरण: नहीं
• डिशवॉशर-सुरक्षित: नहीं
• अधिकतम खाना पकाने का तापमान: n/a लेकिन कैम्प फायर के उपयोग के लिए सुरक्षित नहीं है

क्या आप लगातार टूरिस्ट या बैकपैकर हैं? अगर आपके पास सही उपकरण और कुकवेयर हैं तो बाहर खाना बनाना बहुत मजेदार है।

मिनी सौते पैन के साथ पोर्टेबल कुकर का होना एक बड़ी मदद है। आप अपने पसंदीदा व्यंजन जैसे चावल बना सकते हैं, तुरंत रामेन, स्टू और जब आप इसमें हों तो कुछ मांस क्यों न भूनें।

इस मल्टीपीस सेट का मुख्य आकर्षण फ्राइंग/सतना पैन और बड़ा बर्तन हैं।

सौतेला पैन एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम से बना होता है जो हल्का, साफ करने में आसान, बेहद टिकाऊ होता है, और इष्टतम गर्मी चालन की अनुमति देता है। इसमें एर्गोनोमिक, आसान-पकड़ वाले हैंडल हैं।

इसके अलावा, सॉस पैन नॉनस्टिक है इसलिए आपको कैंपिंग के दौरान एक कठिन सफाई प्रक्रिया के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। किसी भी बचे हुए गंदगी या जमी हुई मैल को हटाने के लिए बस पानी, एक स्पंज और कुछ डिश सोप का उपयोग करें।

एक मुद्दा यह है कि पैन के हैंडल प्लास्टिक के बने होते हैं - यह आसानी से पिघल सकता है इसलिए खुली आग पर पैन का उपयोग न करें।

सेट में अन्य वस्तुओं में BPA कटोरे, एक सफाई स्पंज और एक लकड़ी का चावल का चम्मच शामिल है।

यह सेट और ये सॉसपैन अद्भुत प्रदर्शन या खाना पकाने की क्षमता के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं, लेकिन ये हल्के और सड़क के लिए बढ़िया हैं।

साथ ही, इतनी कम कीमत पर, आपको कभी-कभार होने वाली खरोंच से कोई आपत्ति नहीं है।

इन पैन पर फिनिश सबसे अच्छी गुणवत्ता नहीं है, लेकिन यह समान मूल्य सीमा में कई लोगों की तरह पहले उपयोग पर भी चिप नहीं करता है।

आपको एक छोटा गैस स्टोव मिलता है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं और यह वास्तव में खाना बनाना आसान बनाता है।

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ज़्यादातर पूछे जाने वाले सवाल

एक सौतेला पैन क्या है?

एक सौतेला पैन विशेष रूप से तलने (तलने) के लिए बनाया गया एक पैन है।

भूनना वास्तव में क्या है?

"टू सौते" एक क्रिया है जिसे आपने टीवी पर अंतरराष्ट्रीय कुकिंग शो में कई बार देखा होगा।

आप अक्सर जो सुनते हैं वह है "सब्जी" तली हुई सब्जियां, जिसका अर्थ है तली हुई सब्जियां।

हालांकि, तलने और तलने में अंतर होता है।

एक कड़ाही अक्सर आकार में गोल होता है, जबकि एक सौते पैन में एक सपाट तल होता है। एक सच्चे खाना पकाने के शौकीन के पैन संग्रह में सौतेले पैन को गायब नहीं होना चाहिए।

खासतौर पर तब जब लोगों के समूह आपके साथ घर पर भोजन करते हैं और जहां आप मेज पर साधारण भोजन नहीं रखना चाहते हैं।

आप अपना बहुत सारा खाली समय रसोई में सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं और इसके लिए आपको केवल सबसे अच्छे पैन की आवश्यकता होती है!

आप एक सौतेले पैन का उपयोग किस लिए करते हैं?

आप खाना पकाने के कई कार्यों के लिए अपने सौतेले पैन का उपयोग कर सकते हैं और यह इसे सुपर बहुमुखी और आसान बनाता है।

यह आमतौर पर इसके लिए प्रयोग किया जाता है:

• मांस खाना
• braising
• अवैध शिकार
• उथला-ख़त्म
• अखिल तलने
• सॉस बनाना
• स्ट्यू
• बहुत सारे तरल और तेल वाले खाद्य पदार्थ

लेकिन, सॉट पैन उन खाद्य पदार्थों के लिए आदर्श नहीं है जिन्हें इसके लंबवत पक्षों के कारण फ़्लिप करने की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, यदि आप सॉस और तेल के साथ खाद्य पदार्थ पकाते हैं, तो सॉस पैन बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें भोजन को आसान पहुँच प्रदान करते हुए पैन में तेल होता है।

सौते पैन बनाम कड़ाही

हालाँकि एक सौते पैन और कड़ाही काफी समान हैं, लेकिन जब यह आकार में आता है तो एक बड़ा अंतर होता है।

सौतेला पैन एक विस्तृत लेकिन सपाट तल के साथ आता है और किनारे काफी लंबे लेकिन सीधे होते हैं। दूसरी ओर, कड़ाही में भी एक सपाट और चौड़ा तल होता है, लेकिन लंबे किनारे एक कोण पर बाहर निकलते हैं।

उनके आकार के अंतर पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है क्योंकि कड़ाही के भड़कीले कोण वाले किनारे और सौते पैन के सीधे किनारे सीधे आपके पैन के आयतन, वजन, सतह क्षेत्र को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, ये प्रभावित करते हैं कि कितना तरल वाष्पित होता है और आपकी फेंकने की क्षमता।

एक सॉस पैन का उपयोग कब करें बनाम एक कड़ाही का उपयोग कब करें

सौतेले पैन में कड़ाही की तुलना में एक बड़ा सतह क्षेत्र होता है, इसलिए यह स्टेक और अन्य मीट और स्टॉक और सॉस को कम करने जैसे कार्यों के लिए सबसे अच्छा है।

स्किललेट्स में तिरछी भुजाएँ होती हैं लेकिन सतह के क्षेत्र छोटे होते हैं इसलिए वे तेजी से खाना पकाने के कार्यों और तकनीकों के लिए सर्वोत्तम होते हैं। पैन में भोजन को स्टिर-फ्राई और टॉस करने के लिए कड़ाही का उपयोग करें। आप कड़ाही का उपयोग आमलेट और फ्रिटाटा के लिए भी कर सकते हैं जिसे आप सीधे पैन से परोस सकते हैं।

दिन के अंत में, आप तकनीकी रूप से इन पैन का परस्पर उपयोग कर सकते हैं, इसलिए आपको दोनों में निवेश करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है। एक अच्छा सॉस पैन हालांकि सॉसी खाद्य पदार्थ बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

सौतेले पैन और फ्राइंग पैन में क्या अंतर है?

कई नौसिखिए रसोइयों ने मुझसे पूछा कि वास्तव में एक सौते पैन और एक कड़ाही में क्या अंतर है, इसलिए मैंने इस टुकड़े को अपने लेख में जोड़ने का फैसला किया।

एक सौते पैन और कड़ाही समान हैं। फ्राइंग पैन के लिए सौतेज़ या सौते पैन बस एक अधिक महंगा फ्रांसीसी शब्द है।

तलने की सामग्री

आप विभिन्न प्रकार की सामग्रियों में सौते पैन खरीद सकते हैं और सही पैन खरीदते समय यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है।

स्टेनलेस स्टील या स्टेनलेस स्टील

सौते पैन अक्सर एल्यूमीनियम के संयोजन में स्टेनलेस स्टील से बना होता है, जो इष्टतम गर्मी चालन सुनिश्चित करता है।

क्या आपके पास पहले से ही घर पर इतना सुंदर स्टेनलेस स्टील का पैन है, लेकिन क्या यह फीका पड़ा हुआ है? यहां आप पढ़ सकते हैं कि कैसे आप इसे फिर से आसानी से हल कर सकते हैं और अपने पैन को फिर से सुंदर बना सकते हैं।

कॉपर भी खूबसूरत है

आप एक सौतेला पैन भी खरीद सकते हैं जो तांबे के साथ स्टेनलेस स्टील को जोड़ता है। इस प्रकार के पैन ठाठ दिखते हैं और असली खाना पकाने के उत्साही के लिए जरूरी हैं।

एकमात्र दोष यह है कि तांबे के सौतेले पैन को एल्यूमीनियम पैन की तुलना में अधिक रखरखाव की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से . का पहला प्रयोग तांबे का पैन कुछ ध्यान देने योग्य है.

दूसरी ओर, यदि आप उस रखरखाव को ठीक से और नियमित रूप से करते हैं, तो ऐसा पैन बहुत लंबे समय तक चल सकता है। ऐसे तवे पर थोड़ा पैसा खर्च करना निश्चित रूप से एक बुरा विचार नहीं है।

स्थायित्व के लिए कच्चा लोहा

इसके अलावा, कास्ट-आयरन सौते पैन भी हैं (जैसे कि ऊपर दी गई सूची में हमारा नंबर 3)। कॉपर और एल्युमिनियम के फायदे यह हैं कि ये अच्छे हीट कंडक्टर होते हैं और एक पैन को जल्दी गर्म करते हैं।

स्टेनलेस स्टील और कच्चा लोहा गर्म होने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं, लेकिन गर्म होने के क्षण से लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखते हैं। ये दो सामग्रियां इंडक्शन हॉब्स के लिए उपयुक्त हैं।

नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ या बिना

जब आप एक नॉन-स्टिक कोटिंग के बिना एक सौते पैन खरीदते हैं, तो इसका फायदा यह है कि आप उच्च तापमान पर पका सकते हैं। यह भोजन के लिए एक कुरकुरे प्रभाव पैदा करता है। इसके अलावा, इन सामग्रियों से बने पैन अक्सर ओवन के लिए उपयुक्त होते हैं।

हालांकि, यदि आप नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक सौते पैन का विकल्प चुनते हैं (जैसे कि हमारा नंबर १ और अवलोकन में ५ भी), तो आप सामग्री को पैन से चिपके बिना आसानी से भून सकते हैं। पैन की सफाई भी सुविधाजनक और त्वरित है।

ढक्कन और हैंडल

फिर ढक्कन के साथ या बिना सौते पैन हैं। एक मैचिंग ढक्कन उपयोगी है क्योंकि तब आप निश्चित रूप से जानते हैं कि यह तवे पर अच्छी तरह से फिट बैठता है और इसे अच्छी तरह से बंद कर देता है।

एक डिश को उबालने के लिए, आप पैन को बंद करने में सक्षम होना चाहते हैं ताकि गर्मी अंदर रहे और आप कम ऊर्जा का उपयोग करें।

अंत में, सौतेले पैन एक तने के साथ एक हैंडल या दोनों तरफ हैंडल के रूप में आते हैं। आप यहां क्या चाहते हैं, यह केवल उस चीज की बात है जो आपको उपयोग में आसान लगती है। हैंडल तवे पर बेहतर पकड़ देते हैं। हालांकि, एक हैंडल, जैसा कि आप सॉस पैन के साथ भी पाते हैं, अधिक गतिशीलता प्रदान करता है।

पैन के गर्म होने पर सबसे अच्छे हैंडल ठंडे रहते हैं। यह सुविधा अक्सर पैन को महंगा बनाती है लेकिन यह आपके हाथों के लिए सुरक्षित है।

ढक्कन बंद या ढक्कन बंद?

अधिकांश सौती पैन ढक्कन के साथ आते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि ढक्कन का उपयोग करने से वाष्पीकरण को नियंत्रित करने में मदद मिलती है।

ऐसे समय होते हैं जब आप ढक्कन को बंद रखना चाहते हैं:

ढक्कन हटा दें

अगर आप सूप, सॉस या स्टू बना रहे हैं और आपको इसे गाढ़ा करना है, तो ढक्कन हटा दें। ढक्कन हटाने से भोजन से पानी वाष्पित हो जाता है और परिणामस्वरूप, आपकी चटनी गाढ़ी हो जाती है।

तो, आपका खाना पकाने का समय जितना लंबा होगा, उतना ही अधिक तरल वाष्पित होगा। आपका पकवान अधिक केंद्रित और स्वादिष्ट होगा।

ढक्कन लगा कर रखें

जब आप अपने तवे पर ढक्कन लगाते हैं, तो अधिकांश पानी वहीं रह जाता है और आपका सूप, स्टू, सॉस पानी भरा रहता है।

ज्यादातर मामलों में, यदि आपको लगता है कि शोरबा को गाढ़ा करने की आवश्यकता है, तो आप खाना पकाने के समय के लगभग अंत तक ढक्कन को चालू रखना चाहते हैं। उस स्थिति में, आप ढक्कन को थोड़ी देर के लिए हटा सकते हैं।

तलने के लिए उपयुक्त एक स्वादिष्ट रेसिपी

एक स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में उत्सुक हैं जिसे आप अपने सौतेले पैन से तैयार कर सकते हैं? हम कल्पना कर सकते हैं कि आप अपने बिल्कुल नए जोड़े को तुरंत आज़माना चाहते हैं।

और हां, आप इसे तुरंत भव्य तरीके से करते हैं!

पके हुए खजूर के साथ तले हुए मेमने

पके हुए खजूर के साथ स्वादिष्ट मेमने के बारे में क्या? यह नुस्खा मोरक्कन रसोई से आता है और इसे तैयार करना आसान है।

सामग्री

चार सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जैतून का तेल का पानी का छींटा
• 2 नट बटर
• 2 प्याज
• 1 tbsp आटा
• 200 ग्राम खजूर (या अधिक, स्वाद के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
• मसाला मिश्रण (उदाहरण के लिए अजवायन के फूल, अजमोद, तेज पत्ता)
• चुटकी भर काली मिर्च
• 2 tbsp चीनी
• चुटकी भर अदरक पाउडर
• थोड़ा अजमोद
• 700 ग्राम मेमने का नट्स
• नारंगी के फूल का पानी

तैयारी

सबसे पहले, ओवन को लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फिर मक्खन के दो नट्स में से एक को अपने बिल्कुल नए सौते पैन में डालें।

मेवों को मक्खन में डालें और तेज़ आँच पर हर तरफ लगभग एक मिनट के लिए ग्रिल होने दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर पैन से निकाल लें।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ सौते पैन में फेंक दें। धीमी आंच पर रखें और जब प्याज भुन जाए तो हल्दी, अदरक पाउडर और चीनी डालें।

द्रव्यमान को एक साथ हिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए उबलने दें। मिश्रण में थोडा़ सा मैदा डालें, फिर से मिलाएँ और थोड़ा पानी डालें। जड़ी बूटियों को जोड़ें और सब कुछ कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक बैठने दें।

अब तारीखों पर पत्थर मारने का समय आ गया है। फिर एक कटोरा लें और अन्य अखरोट का मक्खन (नरम या पिघला हुआ), चीनी और थोड़ा नारंगी फूल का पानी डालें।

अब खजूर को इस तरल में डुबोएं और फिर उन्हें ओवन प्लेट पर रखें। उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में बेक होने दें।

आपके द्वारा पहले तैयार की गई सॉस में मेमने के मेवे को रोल करें और मांस को दोनों तरफ कुछ और मिनटों के लिए भूनने दें। यदि आवश्यक हो, मांस में कुछ काली मिर्च, नमक और अजमोद जोड़ें।

अंत में, मेमने को पसंद के अनुसार बड़े या छोटे स्लाइस में काट लें और ओवन से खजूर के साथ परोसें।

आप मांस की सेवा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक ताजा कुसुस या ग्रीष्मकालीन सलाद।

निष्कर्ष

अब जब आप जानते हैं कि सौते पैन में क्या देखना है, तो आप किसे चुनेंगे?

खाना पकाने की रोजमर्रा की जरूरतों के लिए, आप गलत नहीं कर सकते टी-फाल सी51782 प्रोग्रेड टाइटेनियम नॉनस्टिक. यह पैन सभी कुकटॉप्स, यहां तक ​​कि इंडक्शन, और ओवन के उपयोग के लिए सुरक्षित है।

इसमें एक नॉनस्टिक कोटिंग भी है और यह तलने को बहुत आसान बनाता है। यह उस प्रकार का पैन है जो किसी भी समय उपयोग के लिए तैयार है, किसी सीज़निंग की आवश्यकता नहीं है।

पहली बार पकाने के लिए, 450 डिग्री तक की गर्मी प्रतिरोध वाला एक बजट-अनुकूल पैन पर्याप्त है।

यदि आप उच्च गुणवत्ता वाले कुकवेयर पसंद करते हैं, तो ऑल-क्लैड का स्टेनलेस स्टील पैन भी अच्छा है और इसलिए कच्चा लोहा और तांबे के पैन भी हैं। ये उस प्रकार के पेन हैं जो शेफ पसंद करते हैं।

खाना पकाने का मज़ा लें और पूरे रसोई घर में तेल के छींटे बिना उन सॉसी व्यंजनों को बनाने के लिए पैन का उपयोग करें।

यह भी पढ़ें: प्रत्येक बजट के लिए सर्वश्रेष्ठ कॉपर फ्राइंग पैन की समीक्षा की गई

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।