होइसिन सॉस: स्वादिष्ट चीनी डिपिंग और स्टिर फ्राई सॉस

लेखक: जोस्ट नुसेल्डर, द एसेंशियल जापानी मील प्लानर कुकबुक के लेखक अपडेटेड सितंबर 22, 2022

होइसिन सॉस एक मोटी और बहुत ही स्वादिष्ट सॉस है जिसे अक्सर डिपिंग सॉस, मीट के लिए एक शीशे का आवरण या चीनी खाना पकाने में तलना पैन सॉस के रूप में प्रयोग किया जाता है।

होइसिन सॉस बारबेक्यू-शैली के समान है चटनी, इसके गहरे रंग, गाढ़े गाढ़ेपन और मीठे और तीखे स्वाद के साथ। हालांकि यह मीठी और खट्टी चटनी जितनी मीठी और तीखी नहीं होती है।

यह आमतौर पर कैंटोनीज़ व्यंजनों में मांस के लिए एक शीशे का आवरण के रूप में, हलचल फ्राइज़ में एक घटक या एक सूई की चटनी के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका रंग गहरा होता है और स्वाद मीठा और नमकीन होता है।

क्षेत्रीय भिन्नताओं के बावजूद, होइसिन सॉस में आमतौर पर सोयाबीन, सौंफ, लाल मिर्च मिर्च और लहसुन शामिल होते हैं।

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होइसिन सॉस की रहस्यमय उत्पत्ति

होइसिन सॉस कई चीनी व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला है, लेकिन इसकी उत्पत्ति रहस्य में डूबी हुई है। कुछ का मानना ​​है कि सॉस सबसे पहले दक्षिणी चीन में बनाया गया था, जबकि अन्य का दावा है कि इसका आविष्कार उत्तरी चीन में हुआ था। शब्द "होइसिन" स्वयं एक कैंटोनीज़ शब्द है जिसका अर्थ है "समुद्री भोजन", लेकिन सॉस में वास्तव में कोई समुद्री भोजन नहीं होता है।

वियत प्रभाव

जबकि होइसिन सॉस आमतौर पर चीनी व्यंजनों से जुड़ा हुआ है, यह वियतनामी खाना पकाने में भी प्रमुख है। वियत में, होइसिन सॉस को "तुंग डेन" या "ब्लैक सॉस" के रूप में जाना जाता है। होइसिन सॉस का वियतनामी संस्करण चीनी संस्करण की तुलना में थोड़ा मीठा होता है और इसमें अक्सर लहसुन और मिर्च मिर्च जैसी अतिरिक्त सामग्री होती है।

संपादन विवाद

दिलचस्प बात यह है कि "होइसिन" शब्द को लेकर ही कुछ विवाद है। 粵語 (कैंटोनीज़) और 中文 (मंदारिन) दोनों में, "होइसिन" शब्द को 海鮮醬 के रूप में लिखा गया है, जिसका शाब्दिक अर्थ "समुद्री भोजन सॉस" है। हालांकि, कुछ का तर्क है कि यह एक मिथ्या नाम है क्योंकि होइसिन सॉस में कोई समुद्री भोजन नहीं होता है। हाल के वर्षों में, कुछ निर्माताओं ने होइसिन सॉस के बजाय "प्लम सॉस" शब्द का उपयोग करना शुरू कर दिया है, जिससे उपभोक्ताओं में कुछ भ्रम पैदा हो गया है।

होइसिन सॉस बनाने में क्या जाता है?

होइसिन सॉस एक गाढ़ी, काली और थोड़ी मीठी चटनी है जिसे आमतौर पर डिपिंग मसाले के रूप में या विभिन्न एशियाई व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। होइसिन सॉस का पारंपरिक संस्करण कैंटोनीज़ व्यंजनों पर आधारित है, लेकिन चीन, वियतनाम और अन्य एशियाई देशों में क्षेत्रीय विविधताएँ हैं। आमतौर पर होइसिन सॉस बनाने में जाने वाली मुख्य सामग्रियों में शामिल हैं:

• सोयाबीन: होइसिन सॉस में सोया सॉस मुख्य घटक है, और यह सॉस को नमकीन और नमकीन स्वाद देता है। सोया सॉस बनाने के लिए सोयाबीन को किण्वित किया जाता है, जिसे बाद में होइसिन सॉस बनाने के लिए अन्य तत्वों के साथ मिलाया जाता है।
• चीनी: होइसिन सॉस थोड़ी मीठी होती है, और सोया सॉस के नमकीन और नमकीन स्वाद को संतुलित करने के लिए चीनी मिलाई जाती है।
• सिरका: सिरका सॉस में एक खट्टा तत्व जोड़ता है और चीनी की मिठास को संतुलित करने में मदद करता है।
• नमक: सोया सॉस का स्वाद बढ़ाने और चीनी की मिठास को संतुलित करने के लिए नमक डाला जाता है।
• मिर्च मिर्च: होइसिन सॉस को मसालेदार किक देने के लिए आमतौर पर मिर्च मिर्च डाली जाती है। उपयोग की जाने वाली मिर्च मिर्च की मात्रा ब्रांड और नुस्खा के आधार पर भिन्न हो सकती है।
• लहसुन: होसिन सॉस में लहसुन एक आम सामग्री है, और यह सॉस में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।
• तिल का तेल: अखरोट के स्वाद और सुगंध देने के लिए तिल के तेल को अक्सर होइसिन सॉस में मिलाया जाता है।
• गेहूँ का आटा: होइसिन सॉस में गेहूँ के आटे को थिकनर के तौर पर इस्तेमाल किया जाता है ताकि इसे गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा बनाया जा सके।

अन्य सामग्री जो शामिल हो सकती हैं

जबकि ऊपर सूचीबद्ध सामग्रियां होइसिन सॉस के मुख्य घटक हैं, नुस्खा या ब्रांड के आधार पर अन्य सामग्रियां शामिल की जा सकती हैं। इनमें से कुछ अतिरिक्त सामग्री में शामिल हैं:

• किण्वित बीन पेस्ट: कुछ होइसिन सॉस व्यंजनों में किण्वित बीन पेस्ट की आवश्यकता होती है, जो सॉस में एक समृद्ध उमामी स्वाद जोड़ता है।
• आलू का स्टार्च: आलू के स्टार्च को कभी-कभी गेहूं के आटे के बजाय होसिन सॉस में थिकनेस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह सॉस को उन लोगों के लिए उपयुक्त बनाता है जो लस मुक्त हैं।
• कलरिंग एजेंट: कुछ व्यावसायिक रूप से तैयार होइसिन सॉस में सॉस को गहरा लाल रंग देने के लिए कलरिंग एजेंट हो सकते हैं। ये एजेंट आमतौर पर चुकंदर के रस या कारमेल जैसे प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होते हैं।
• संशोधित खाद्य स्टार्च: होइसिन सॉस के कुछ ब्रांडों में संशोधित खाद्य स्टार्च हो सकता है, जिसका उपयोग मोटाई के रूप में और सॉस की बनावट में सुधार करने के लिए किया जाता है।

घर का बना बनाम व्यावसायिक रूप से तैयार होइसिन सॉस

जबकि होइसिन सॉस को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का उपयोग करके घर पर बनाया जा सकता है, व्यावसायिक रूप से तैयार होइसिन सॉस भी लोकप्रिय और व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। यहाँ घर पर बने और व्यावसायिक रूप से तैयार होइसिन सॉस के बीच कुछ अंतर हैं:

• घर का बना होइसिन सॉस सामग्री और जायके पर अधिक नियंत्रण की अनुमति देता है, और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है।
• व्यावसायिक रूप से तैयार होइसिन सॉस में अतिरिक्त सामग्री या परिरक्षक शामिल हो सकते हैं जो घर के संस्करण नहीं होते हैं।
• कुछ व्यावसायिक रूप से तैयार होइसिन सॉस शाकाहारियों या शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हो सकते हैं, जबकि अन्य में मछली सॉस जैसे पशु उत्पाद शामिल हो सकते हैं।
• होइसिन सॉस के विभिन्न ब्रांडों में थोड़ा अलग स्वाद या बनावट हो सकती है, इसलिए लेबल को पढ़ना और एक ऐसा उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है जो आपके स्वाद और खाना पकाने की ज़रूरतों के अनुरूप हो। होइसिन सॉस के कुछ लोकप्रिय ब्रांडों में ली कुम की, किक्कोमन और पेकिंग शामिल हैं।
• Hoisin सॉस का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जिसमें मांस के लिए मैरिनेड, स्प्रिंग रोल या पकौड़ी के लिए डिपिंग सॉस और हलचल-फ्राइज़ या नूडल व्यंजन के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। अदरक, लहसुन, या काली मिर्च जैसे अन्य स्वादों के साथ होइसिन सॉस को मिलाने से व्यंजन में गहराई और जटिलता आ सकती है।

क्या होइसिन सॉस में समुद्री भोजन है?

होइसिन सॉस एक गाढ़ी, काली और मीठी चटनी है जो आमतौर पर चीनी व्यंजनों में इस्तेमाल की जाती है। यह सोया सॉस, चीनी, सिरका, लहसुन और कई प्रकार के मसालों से बना है। होइसिन सॉस के कुछ संस्करणों में मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए लाल बीन पेस्ट, तिल का तेल या कॉर्नस्टार्च जैसी अतिरिक्त सामग्री भी हो सकती है।

होइसिन सॉस के लिए प्यार

चीनी भोजन के प्रेमी के रूप में, मैं हमेशा अपनी रसोई में होइसिन सॉस रखना सुनिश्चित करता हूँ। हाथ में रखने के लिए यह एक अच्छी चटनी है क्योंकि इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, हलचल-फ्राइज़ से मैरिनेड तक। मैं विशेष रूप से पसंद करता हूं कि यह लाल मिर्च के गुच्छे के मसालेदार किक के साथ सॉस के समृद्ध और मीठे तत्वों को कैसे जोड़ता है।

होइसिन सॉस को प्रतिस्थापित करना

यदि आप अभी भी होइसिन सॉस का उपयोग करने में सहज नहीं हैं, तो कई अन्य सॉस हैं जिनका आप विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं। कुछ अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:

• आड़ू की चटनी
• मीठी सोया सॉस
• बारबेक्यू सॉस
• तेरियाकी सॉस

हालांकि, ध्यान रखें कि इन सॉस में होइसिन सॉस की तुलना में एक अलग स्वाद प्रोफाइल होगा, इसलिए आपको क्षतिपूर्ति करने के लिए अपने नुस्खा में अन्य सामग्री को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

होइसिन सॉस का स्वाद क्या है?

होइसिन सॉस एक क्लासिक चीनी सॉस है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि पेकिंग डक और बार्बेक्यू पोर्क। यह एक गाढ़ी, काली और बहने वाली चटनी है जिसमें एक अलग मीठा और नमकीन स्वाद होता है। सॉस को किण्वित सोयाबीन से बनाया जाता है, जो इसे नमकीन और उमामी स्वाद देता है।

तीव्र और मधुर संकेत

होइसिन सॉस का स्वाद एक ही समय में तीव्र और मधुर होता है। इसमें एक समृद्ध, जटिल स्वाद है जो मीठा और नमकीन दोनों है। सॉस में लहसुन और मिर्च का एक संकेत होता है, जो इसे थोड़ा किक देता है। चटनी की मिठास चीनी और गुड़ से आती है, जो स्वाद में गहराई भी जोड़ती है।

उमामी स्वाद

होइसिन सॉस में एक मजबूत उमामी स्वाद होता है, जो एक स्वादिष्ट स्वाद होता है जिसे अक्सर भावपूर्ण या ब्रोथी के रूप में वर्णित किया जाता है। यह स्वाद सॉस में प्रयुक्त किण्वित सोयाबीन से आता है। उमामी स्वाद ही होइसिन सॉस को मांस और मछली के व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री बनाता है।

नमकीन और मीठा संतुलन

नमकीन और मीठे के बीच का संतुलन ही होसिन सॉस को इतना अनूठा बनाता है। सॉस में नमकीन और मीठे स्वाद का सही संतुलन है, जो इसे कई व्यंजनों में एक बहुमुखी सामग्री बनाता है। सॉस की मिठास अधिक शक्तिशाली नहीं है, और यह दिलकश जायके को पूरी तरह से पूरक करता है।

अलग स्वाद

होइसिन सॉस का एक अलग स्वाद है जो इसे अन्य सॉस से अलग करता है। मीठे, स्वादिष्ट और उमामी स्वादों का संयोजन इसे कई एशियाई व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक बनाता है। गैर-एशियाई व्यंजनों, जैसे बर्गर और सैंडविच में उपयोग करने के लिए सॉस भी बहुमुखी है।

होइसिन सॉस के साथ स्वादिष्ट व्यंजन पकाना

होइसिन सॉस एक बहुमुखी घटक है जो किसी भी डिश में एक अनूठा स्वाद जोड़ सकता है। यह एक गाढ़ा, गहरा सॉस है जो एक ही समय में मीठा, मसालेदार और धुएँ के रंग का होता है। यह सोयाबीन, चीनी, सिरका, लहसुन, और कई अन्य सामग्रियों से बना है, जो इसे शाकाहारी और शाकाहारी भोजन दोनों के लिए उपयुक्त बनाता है। इस गाइड में, हम होइसिन सॉस के साथ पकाने के सर्वोत्तम तरीकों का पता लगाएंगे और आपको कोशिश करने के लिए कुछ स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करेंगे।

हिलाकर तलना

स्टिर-फ्राई होइसिन सॉस के साथ पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। यह एक झटपट और आसानी से बनने वाली डिश है जिसे कई तरह की सामग्री से बनाया जा सकता है। स्वादिष्ट होइसिन स्टर-फ्राई बनाने की विधि इस प्रकार है:

• तेज़ आँच पर एक कड़ाही या मध्यम आकार के पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें।
• अपनी पसंद की सब्जियाँ जैसे ब्रोकली, गाजर, और शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनटों के लिए तब तक भूनें जब तक कि वे पक न जाएँ लेकिन फिर भी कुरकुरी हों।
• थोड़ा होइसिन सॉस डालें और एक और मिनट के लिए स्टर-फ्राई करें।
• चावल के ऊपर परोसें।

बारबेक्यू

बारबेक्यू सॉस में उपयोग करने के लिए होइसिन सॉस भी एक बेहतरीन सामग्री है। यह एक मीठा और धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ता है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। होइसिन बार्बेक्यू सॉस बनाने का तरीका यहां दिया गया है:

• एक छोटे कटोरे में, 1/2 कप होइसिन सॉस, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच मूंगफली का तेल, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
• कम से कम एक घंटे के लिए अपनी पसंद के मांस, जैसे चिकन या पोर्क को मैरीनेट करने के लिए इस सॉस का उपयोग करें।
• मांस को तब तक ग्रिल करें जब तक कि यह पक न जाए, इसे पकाते समय बची हुई चटनी के साथ चखें।

सूई का सॉस

होइसिन सॉस विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए एक स्वादिष्ट डिपिंग सॉस भी बनाती है। यहाँ एक साधारण होइसिन डिपिंग सॉस बनाने का तरीका बताया गया है:

• एक छोटे कटोरे में, 1/4 कप होइसिन सॉस और 1/4 कप सोया सॉस मिलाएं।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए तिल का तेल डालें।

घर का बना होइसिन सॉस

यदि आपको अपने स्थानीय स्टोर पर होइसिन सॉस नहीं मिल रहा है या आप अपना खुद का बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो यहां होममेड होइसिन सॉस के लिए एक नुस्खा है:

• एक छोटे कटोरे में, 1/4 कप सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच पीनट बटर, 1 बड़ा चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका, 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, 1/2 चम्मच तिल का तेल और एक चुटकी मिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च।
• सॉस को गाढ़ा करने के लिए 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं।

अपनी अगली डिश के लिए परफेक्ट होइसिन सॉस कहां खोजें

जब होइसिन सॉस खरीदने की बात आती है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको अपनी आवश्यकताओं के लिए सबसे अच्छा उत्पाद मिले, कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। यहाँ कुछ टिप्स और तरकीबें दी गई हैं जिनकी मदद से आप सही होइसिन सॉस का पता लगा सकते हैं:

• पारंपरिक ब्रांडों की तलाश करें: यदि आप एक प्रामाणिक स्वाद चाहते हैं, तो एशिया के होसिन सॉस उत्पादकों की तलाश करें। स्पेशलिटी स्टोर या एशियन ग्रॉसरी स्टोर आपकी खोज शुरू करने के लिए बेहतरीन स्थान हैं।

• सामग्री की जाँच करें: होइसिन सॉस आमतौर पर किण्वित सोयाबीन पेस्ट पर आधारित होता है, लेकिन विभिन्न ब्रांड अद्वितीय सीज़निंग या स्वाद जोड़ सकते हैं। कुछ संस्करणों में पशु उत्पाद शामिल हो सकते हैं, इसलिए यदि आप शाकाहारी हैं, तो लेबल को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें।

• तीखेपन पर विचार करें: कुछ होइसिन सॉस दूसरों की तुलना में अधिक तीखे होते हैं, इसलिए यदि आप थोड़ा मजेदार चाहते हैं, तो ऐसे उत्पाद की तलाश करें जो विशेष रूप से इसके मसाले के स्तर का उल्लेख करता हो।

• बहुमुखी प्रतिभा के बारे में सोचें: होइसिन सॉस एक बहुमुखी मसाला है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, चीनी बारबेक्यू पसलियों से पके हुए चिकन विंग्स तक। विचार करें कि आप इसका क्या उपयोग करना चाहते हैं और एक ऐसे उत्पाद की तलाश करें जो आपकी आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त हो।

अपने होइसिन सॉस को ताजा रखना: टिप्स और ट्रिक्स

अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह, होसिन सॉस की शेल्फ लाइफ होती है। यहाँ आपको जानने की आवश्यकता है:

• बिना खुली होइसिन सॉस पेंट्री में दो साल तक रह सकती है।

• एक बार खोलने के बाद, होइसिन सॉस को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और छह महीने तक चल सकता है।

• यदि आप अपने होसिन सॉस के स्वाद, बनावट या रंग में कोई बदलाव देखते हैं, तो इसे फेंकने का समय आ गया है।

क्या आप होइसिन सॉस को फ्रीज कर सकते हैं?

हां, आप होइसिन सॉस की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उसे फ्रीज कर सकते हैं। ऐसे:

• होइसिन सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में ट्रांसफर करें।

• दिनांक और सामग्री के साथ कंटेनर को लेबल करें।

• छह महीने तक होइसिन सॉस को फ्रीज करें।

• उपयोग करने से पहले होइसिन सॉस को रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं।

क्या होइसिन सॉस ऑयस्टर एलर्जी के लिए सुरक्षित है?

होइसिन सॉस में सीप नहीं होता है, लेकिन कुछ ब्रांड एक घटक के रूप में सीप के अर्क का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास ऑयस्टर एलर्जी है, तो होइसिन सॉस का उपयोग करने से पहले लेबल को जांचना सुनिश्चित करें।

होइसिन सॉस को प्रतिस्थापित करना: सही विकल्प खोजने के लिए एक गाइड

आपके द्वारा खोजे जा रहे स्वाद प्रोफ़ाइल के आधार पर, होइसिन सॉस के लिए कई प्रकार के विकल्प हैं। यहाँ कुछ विकल्पों पर विचार किया गया है:

• सोया सॉस: यदि आप एक सरल और आसान विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो सोया सॉस एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें होइसिन सॉस की मिठास की कमी है, लेकिन थोड़ी चीनी मिलाने से समान स्वाद प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।
• मिसो पेस्ट: मिसो पेस्ट बीफ व्यंजन में होइसिन सॉस के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसकी एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल है जो मांस के मजबूत स्वाद तक खड़ी हो सकती है।
• प्लम सॉस: प्लम सॉस होइसिन सॉस का एक लोकप्रिय विकल्प है और इसे ज्यादातर दुकानों में पाया जा सकता है। इसमें थोड़ा मीठा और धुएँ के रंग का स्वाद है जो हलचल-तलना व्यंजनों में अच्छी तरह से काम करता है।
• सीप की चटनी: सीफूड व्यंजनों में होइसिन सॉस के लिए ऑयस्टर सॉस एक अच्छा विकल्प है। इसमें एक समान मीठा और नमकीन स्वाद होता है और इसे होसिन सॉस की तरह ही इस्तेमाल किया जा सकता है।
• ब्लैक बीन सॉस: ब्लैक बीन सॉस सब्जियों के व्यंजन में होइसिन सॉस का एक अच्छा विकल्प है। इसमें थोड़ा मसालेदार और धुएँ के रंग का स्वाद होता है जो सादी सब्जियों के स्वाद को बेहतर बना सकता है।

होइसिन सॉस बनाम प्लम सॉस: क्या अंतर है?

होइसिन सॉस में एक मजबूत, जटिल स्वाद होता है जिसमें थोड़ी सी मिठास, नमकीन और तीखापन शामिल होता है। दूसरी ओर, बेर की चटनी आम तौर पर मीठी होती है और इसका स्वाद चिकना होता है। होइसिन सॉस मांस व्यंजन के लिए आदर्श है, जबकि प्लम सॉस आमतौर पर समुद्री भोजन और अंडे के व्यंजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

खाना बनाना

होइसिन सॉस बारबेक्यू और ग्रिलिंग के लिए एकदम सही है, मांस के प्राकृतिक स्वाद को बाहर लाता है। बेर की चटनी का उपयोग आम तौर पर हलचल-फ्राइज़ और अन्य व्यंजनों में मीठा और खट्टा स्वाद बनाने के लिए किया जाता है। होइसिन सॉस रसोइयों को विभिन्न प्रकार के जटिल स्वाद बनाने की अनुमति देता है, जबकि प्लम सॉस उन लोगों के लिए एक सरल और लोकप्रिय विकल्प है जो अपने भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए एक त्वरित और आसान तरीका चाहते हैं।

ब्रांड और देश

होइसिन सॉस एक लोकप्रिय चीनी सॉस है जो लंबे समय से आसपास रहा है, जबकि प्लम सॉस एक अधिक आधुनिक सॉस है जो आमतौर पर एशियाई सुपरमार्केट में पाया जाता है। अपनी आवश्यकताओं के आधार पर, आप एक के ऊपर एक पसंद कर सकते हैं। होइसिन सॉस के कुछ सबसे बड़े ब्रांडों में ली कुम की और किक्कोमन शामिल हैं, जबकि लोकप्रिय प्लम सॉस ब्रांडों में डायनेस्टी और कून चुन शामिल हैं। दोनों के बीच चयन करते समय, सॉस की सामग्री और मूल देश पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

कौन सा चुनना है?

यदि आप मजबूत, मसालेदार स्वादों के प्रशंसक हैं और मांस के प्राकृतिक स्वादों को बाहर लाना चाहते हैं, तो होइसिन सॉस आपके लिए सही विकल्प है। यदि आप एक मीठा, चिकना स्वाद पसंद करते हैं और अपने व्यंजनों में थोड़ी जटिलता जोड़ना चाहते हैं, तो बेर की चटनी जाने का रास्ता है। अंततः, यह आपके व्यक्तिगत स्वाद और आपके द्वारा पकाए जा रहे भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है। दोनों सॉस बहुमुखी हैं और विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के विकल्पों की अनुमति देते हैं, इसलिए आप किसी एक के साथ गलत नहीं कर सकते।

निष्कर्ष

तो अब आपके पास है- होइसिन सॉस के बारे में आपको जो कुछ जानने की जरूरत है। यह एक स्वादिष्ट चाइनीज़ सॉस है जिसे किण्वित सोयाबीन से बनाया जाता है, जिसका इस्तेमाल विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। यह स्टर-फ्राई, डिपिंग और मैरिनेड के लिए एकदम सही है। मुझे आशा है कि आप इसे जल्द ही आजमाएंगे।

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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।