तेरियाकी सॉस को गाढ़ा और मीठा कैसे करें | सर्वोत्तम सामग्री विकल्प
तेरियाकी सॉस एक स्वादिष्ट मीठा और नमकीन सॉस है जिसका उपयोग मैरीनेड, डिपिंग सॉस और सभी प्रकार के मांस और सब्जियों के व्यंजनों के लिए शीशा के रूप में किया जाता है।
सबसे उल्लेखनीय शायद टेरीयाकी चिकन है, चिपचिपा सॉस, सब्जियों और चावल के साथ अंतिम मुंहवाटरिंग चिकन।
बहुत से लोग टेरियकी सॉस को खरोंच से बनाना पसंद करते हैं लेकिन यह नहीं जानते कि सॉस को गाढ़ा और मीठा कैसे किया जाए।
यदि आप एक मोटी टेरीयाकी सॉस चाहते हैं, तो आपका पसंदीदा घटक कॉर्नस्टार्च है, जबकि शहद आपके घर के बने टेरीयाकी सॉस में अतिरिक्त मिठास जोड़ता है और कई लोग इसका उपयोग अपने स्टोर से खरीदे गए सॉस को मीठा करने के लिए भी करते हैं।
इस पोस्ट में, मैं घर के बने और बोतलबंद टेरीयाकी सॉस को बेहतर स्वाद देने के लिए गाढ़ा और मीठा करने के कई तरीके साझा कर रहा हूं।
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तेरियाकी सॉस को गाढ़ा कैसे करें
अगर आपको केवल तेरियाकी सॉस को थोड़ा गाढ़ा बनाने की जरूरत है, तो बस इसे और अधिक समय तक पकाएं। यह इसे गाढ़ा कर सकता है।
लेकिन अगर सॉस बहुत अधिक बहती है, तो इसे ठीक करने के कई तरीके हैं।
कॉर्नस्टार्च
टेरीयाकी सॉस को गाढ़ा करने का सबसे अच्छा तरीका कॉर्नस्टार्च है।
यदि आप घर पर टेरीयाकी सॉस बना रहे हैं, तो अधिकांश व्यंजनों में आपको 1 या 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाने के लिए कहा जाता है, और यह आमतौर पर पर्याप्त है। यह तेरियाकी सॉस की चाशनी को गाढ़ा बनाता है।
लेकिन अगर यह अभी भी बहुत अधिक बह रहा है, तो कॉर्नस्टार्च का एक अतिरिक्त बड़ा चमचा जोड़ें।
सबसे अच्छी गाढ़ी चटनी के लिए, हर कप पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें जिसे आप सॉस में मिलाते हैं। पानी और कॉर्नस्टार्च को तब तक फेंटें जब तक आपको एक पेस्ट न मिल जाए।
तेरियाकी सॉस बनाने के लिए आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली अन्य सभी सामग्री को गरम करें, और फिर कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें। लगातार चलाते रहें और गाढ़ा होने पर देखें।
गेहूं का आटा
तेरियाकी सॉस को गाढ़ा करने के लिए आप इसमें गेहूं का आटा मिला सकते हैं, लेकिन इसे सीधे न डालें। यदि आप करते हैं, तो यह चिपचिपा हो जाता है और सॉस को बर्बाद कर देता है।
सबसे पहले आपको मैदा और तेल से रौक्स बनाना है। बराबर मात्रा में वनस्पति तेल और गेहूं का आटा डालें और एक छोटे सॉस पैन में डालें।
फिर प्रत्येक बड़े चम्मच आटे में लगभग कप पानी डालकर गाढ़ा तरल बना लें।
चावल का आटा
चावल का आटा गेहूं के आटे का एक स्वस्थ विकल्प है और इसे पिसे हुए चावल से बनाया जाता है। जैसे ही यह पकाता है, यह तरल को अवशोषित करता है और सॉस के लिए मोटाई के रूप में कार्य करता है।
जब आप तेरियाकी सॉस को गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो सॉस को गर्म करते समय चावल के आटे की बूंदा बांदी करें। अन्य आटे के विपरीत, यह तुरंत गाढ़ा होना शुरू हो जाता है, इसलिए आप तुरंत बता सकते हैं कि आपको कितना गाढ़ा आटा पसंद है, इसके आधार पर आप तुरंत बता सकते हैं।
भूरि शक्कर
यह आखिरी वाला एक बढ़िया विकल्प है यदि आप चाहते हैं कि टेरीयाकी सॉस गाढ़ा और मीठा हो। तो अगर आप ब्राउन शुगर का इस्तेमाल करते हैं, तो एक बहुत ही मीठी चटनी तैयार करें।
ब्राउन शुगर गाढ़ेपन का काम करती है क्योंकि इसमें गुड़ होता है और यह गाढ़ा हो जाता है। तेरियाकी सॉस को गरम करते समय उसमें 2 या अधिक बड़े चम्मच ब्राउन शुगर मिलाएं और देखें कि यह गाढ़ा और मीठा होता जा रहा है।
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तेरियाकी सॉस को मीठा कैसे करें
खासकर जब आप घर पर टेरीयाकी सॉस बनाते हैं, तो इसे मीठा (और गाढ़ा) बनाना आसान होता है।
शहद या ब्राउन शुगर
टेरीयाकी सॉस को मीठा करने का सबसे आसान तरीका है कि इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। चूंकि शहद में चाशनी जैसी स्थिरता होती है, यह टेरियकी सॉस के समान ही है और इसके साथ अच्छी तरह मिलाता है।
कप टेरीयाकी सॉस के लिए, आप कप शहद मिला सकते हैं। यह वास्तव में सॉस को मीठा करता है और इसे सही बनाता है यदि आप इसे मांस, विशेष रूप से चिकन पंखों के लिए अचार के रूप में उपयोग करना चाहते हैं।
घर का बना टेरीयाकी सॉस व्यंजनों में पानी की आवश्यकता होती है, लगभग 5 या इतने बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 1 या 2 बड़े चम्मच शहद, लहसुन, मिरिन या खातिर, चावल का सिरका, सोया सॉस, अदरक, और लगभग 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च। यदि तुम प्रयोग करते हो मौत, यह खातिर से ज्यादा मिठास भी जोड़ता है।
तो किसी भी टेरीयाकी सॉस को और भी मीठा बनाने के लिए, आप इसमें एक बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर या शहद मिला सकते हैं।
अगर तुम सोच रहे हो, उस परिस्थिति में: क्या तेरियाकी स्वस्थ है? यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे बनाते हैं!
स्टोर से खरीदी गई टेरीयाकी सॉस को मीठा कैसे करें
अच्छा, आपने खरीद लिया बोतलबंद टेरीयाकी सॉस जैसे किककोमन दुकान से। लेकिन यह आपकी पसंद के हिसाब से पर्याप्त मीठा नहीं है।
आप क्या कर सकते हैं? इसे मीठा करना काफी आसान है।
किक्कोमन टेरियकी सॉस को मीठा और बेहतर बनाने का तरीका
अनानास के रस का एक छींटा या बड़ा चम्मच जोड़ें। यह सॉस को मीठा करता है और एक सूक्ष्म फल स्वाद देता है, जो अधिकांश स्टोर से खरीदे गए टेरीयाकी सॉस के स्वाद को बेहतर बनाता है।
एक अन्य विकल्प टेरीयाकी सॉस में घुली एक चम्मच ब्राउन शुगर है।
इसे मीठा करने का अंतिम तरीका सोया सॉस और चीनी को कम करना है।
इसके लिए आप सफेद या ब्राउन सहित किसी भी तरह की चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वस्थ और कम परिष्कृत किस्मों के लिए, गन्ना चीनी, ताड़ की चीनी, या . का उपयोग करें नारियल चीनी.
कई लोगों को ऐसा लगता है स्टोर से खरीदा गया टेरीयाकी सॉस घरेलू संस्करण की तुलना में कम स्वादिष्ट है। लेकिन ऐसा इसलिए है क्योंकि इसे संसाधित किया जाता है और इसमें "सार्वभौमिक" स्वाद होता है जिसे सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ जाना चाहिए।
मिठास के लिए अधिक चीनी, शहद, या अनानास का रस और थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिलाकर इसे गाढ़ा सॉस बनाने के लिए इसे अनुकूलित करने और सुधारने में कुछ भी गलत नहीं है।
क्या आप जानते हैं कि किक्कोमन एक मीठी टेरीयाकी सॉस भी बेचता है?
RSI किक्कोमन तेरियाकी सेंकना और शीशा लगाना शहद और अनानास के साथ उनकी क्लासिक टेरीयाकी सॉस का एक मीठा विकल्प है।
ग्राहक वास्तव में इस सॉस को मछली, सामन, और मीठे चिकन टेरीयाकी व्यंजनों के लिए शीशे का आवरण के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं।
मोटी टेरीयाकी सॉस इतनी लोकप्रिय क्यों है?
यदि आप टेरीयाकी सॉस, विशेष रूप से किराने की दुकानों से बोतलबंद किस्मों का उपयोग करते हैं, तो आप देखेंगे कि यह सोया सॉस के समान एक भूरे रंग का तरल है। यह marinades के लिए आदर्श है, लेकिन अगर आप चिकन, पोर्क, बीफ, या सब्जियों को कोट करना चाहते हैं, तो एक मोटी शीशा लगाना और भी बेहतर है।
क्लासिक पतली टेरीयाकी सॉस पर मोटी और मीठी टेरीयाकी सॉस एक बहुत लोकप्रिय विविधता है। यह न केवल जापान में लोकप्रिय है, बल्कि अमेरिकियों को वास्तव में मोटा और मीठा संस्करण पसंद है, शायद इसलिए कि यह बीबीक्यू सॉस के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है।
यह बहुमुखी है: आप इसे सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों, यहां तक कि पिज्जा के लिए डुबकी सॉस के रूप में उपयोग कर सकते हैं। या आप मांस को ग्रिल करने के लिए मैरीनेट कर सकते हैं। फिर, निश्चित रूप से, आप अपने सभी पसंदीदा जापानी व्यंजन बनाने के लिए मोटी टेरीयाकी सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
लेकिन लब्बोलुआब यह है कि एक मोटी चटनी भोजन को बहुत अच्छी तरह से कोट कर सकती है और मांस से टपकने वाली पतली चटनी के विपरीत, उस पर "चिपक जाती है"।
लोकप्रिय सॉस के बारे में और पढ़ें: 9 सर्वश्रेष्ठ सुशी सॉस जो आपको अवश्य आजमाना चाहिए! नामों की सूची + व्यंजनों!
अपना खुद का (बेहतर) किक्कोमन टेरियकी सॉस कैसे बनाएं
मुझे किक्कोमन टेरियकी सॉस की सामग्री सूची पढ़कर आश्चर्य हुआ। इसमें मिरिन या . जैसी क्लासिक जापानी सामग्रियां शामिल नहीं हैं कारण. शायद इसलिए लोग स्वाद में सुधार करना चाहते हैं।
किककमान टेरीयाकी सॉस सोया सॉस, वाइन, चीनी, लहसुन पाउडर, स्प्रिट विनेगर, नमक, मसाले, प्याज पाउडर और पानी से बनाया जाता है।
घर पर एक समान टेरीयाकी सॉस बनाने के लिए, मैं सोया सॉस, मिरिन, या खातिर (एक मीठी चटनी के लिए मिरिन), ब्राउन शुगर (मोटाई जोड़ता है), लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, चावल का सिरका, नमक, मसाले, और का उपयोग करने की सलाह दूंगा। पानी। इसके अलावा, इसे गाढ़ा बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
तरल सामग्री को गर्म करें, और फिर जैसे ही सॉस बनने लगे, इसमें ब्राउन शुगर और कुछ बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालकर इसे गाढ़ा सॉस बनाएं।
मीठा और गाढ़ा टेरीयाकी सॉस प्राप्त करें
अगली बार जब आप अपने टेरीयाकी सॉस की बनावट और स्वाद से थोड़ा निराश महसूस करें, तो जल्दी ठीक करने में संकोच न करें। थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च, आटा, या ब्राउन शुगर एक लंबा रास्ता तय करता है और सॉस को गाढ़ा करता है।
यदि आप इसे मीठा बनाना चाहते हैं, तो शहद और चीनी का प्रयोग करें। यह उन कृत्रिम मिठासों की तरह स्वाद नहीं लेगा जो आपको अधिकांश बोतलबंद सॉस में मिलते हैं!
अब जब आपने अपनी टेरीयाकी सॉस तैयार कर ली है, तो क्यों न बनाएं यह स्वादिष्ट और स्वस्थ टेरीयाकी सैल्मन रेसिपी (विविधता और पेयरिंग टिप्स शामिल हैं)?
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
