लेचोन सॉस: यह क्या है और इसे कैसे परोसें
लिचॉन सॉस एक स्वादिष्ट सॉस है जिसे लिवर, सिरका, पानी, सोया सॉस, ब्राउन शुगर और तेज पत्ते से बनाया जाता है। यह आमतौर पर भुना हुआ सूअर का मांस के साथ परोसा जाता है।
यह एक बहुत ही बहुमुखी चटनी है जिसका उपयोग तले हुए चिकन, लम्पिया और सिओमई को डुबाने के लिए किया जा सकता है, या सैंडविच पर भी फैलाया जा सकता है। सूप और सलाद में स्वाद जोड़ने के लिए भी यह बहुत अच्छा है। यह किसी भी फिलिपिनो डिश के लिए एकदम सही मसाला है!
आइए देखें कि लेचॉन सॉस क्या है, इसे कैसे बनाया जाता है और यह इतना लोकप्रिय क्यों है।
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लेचॉन सॉस: आपके ग्रील्ड पोर्क के लिए बिल्कुल सही मसाला
लेचोन सॉस एक प्रकार की चटनी है जिसे आमतौर पर फिलीपींस में भुने हुए सूअर के मांस के साथ परोसा जाता है। यह एक मीठी और नमकीन चटनी है जो लीवर, सिरका, चीनी, सोया सॉस और पानी जैसी विभिन्न सामग्रियों के संयोजन से बनाई जाती है। सॉस अपनी चिकनी और मोटी बनावट के लिए जाना जाता है, और इसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन होता है जो पकवान में स्वाद जोड़ता है।
लेचोन सॉस कैसे बनाये?
लिचॉन सॉस बनाना जटिल नहीं है, और इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत समय या धन की आवश्यकता नहीं है। यहाँ एक सरल नुस्खा है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं:
सामग्री:
- 1 कप लिवर, उबला हुआ और कटा हुआ
- 1 कप सिरका
- पानी के 1 कप
- 1/2 कप सोया सॉस
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- बे पत्ती का 1 टुकड़ा
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 3 लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
- नमक और स्वाद के लिए काली मिर्च
प्रक्रिया:
- खाना पकाने के तेल को मध्यम सेटिंग में गरम करें।
- कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और ब्राउन होने तक भूनें।
- उबला और कटा हुआ लिवर डालें और 2 मिनट तक चलाएं।
- सिरका, पानी, सोया सॉस, ब्राउन शुगर और तेज पत्ता डालें।
- इसे 10-15 मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक उबलने दें।
- सॉस को पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें।
परफेक्ट लेचॉन सॉस बनाने के लिए सामग्री और टिप्स
- लहसुन और प्याज सुगंध हैं जो सॉस को उसका स्वाद देते हैं।
- सॉस में समृद्धि और गहराई जोड़ने के लिए ताजा सूअर का मांस या गोमांस जिगर का प्रयोग करें।
- ब्राउन शुगर सॉस के खट्टे और तीखे स्वाद को संतुलित करती है।
- सोया सॉस और नमक सॉस में आवश्यक नमक मिलाते हैं।
- कॉर्नस्टार्च या टैपिओका स्टार्च के साथ सॉस की स्थिरता को समायोजित करें।
स्वाद बढ़ाने वाले
- मीठे और मसालेदार ट्विस्ट के लिए, कुछ चिली फ्लेक्स या हॉट सॉस डालें।
- मिसो पेस्ट सॉस में एक अनोखा जापानी स्वाद जोड़ता है।
- मूंगफली का मक्खन या कुचल मूंगफली सॉस को अखरोट जैसा स्वाद दे सकते हैं।
- चाइनीज स्टाइल सॉस के लिए, कुछ होइसिन सॉस या ऑयस्टर सॉस डालें।
- सॉस को चिकना बनाने के लिए, थोड़ा मक्खन या क्रीम डालें।
त्वरित सुझाव
- सॉस को मुलायम बनाने के लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।
- सॉस को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- फ्रेश लिवर स्प्रेड के बजाय डिब्बाबंद लिवर स्प्रेड का उपयोग करके समय की बचत करें।
- अपने मनचाहे स्वाद के अनुसार मसाला एडजस्ट करें।
- सॉस को अच्छी तरह से सीज़न करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह लिचॉन के स्वाद में महत्वपूर्ण रूप से जोड़ता है।
के साथ सबसे अच्छी सेवा की
- लेचोन (भुना हुआ सुअर) लेचॉन सॉस के लिए पारंपरिक पेयरिंग है।
- यह फ्राइड चिकन, स्टीम्ड एग पाई और सिओमाई के साथ भी अच्छा लगता है।
- लेचोन सॉस का उपयोग सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में या चिप्स के लिए डिप के रूप में भी किया जा सकता है।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे सूप, सलाद और स्टर फ्राई में डाला जा सकता है।
- लेचॉन सॉस का उपयोग माजा ब्लैंका, फ्लान और कसावा केक जैसे डेसर्ट के लिए टॉपिंग के रूप में भी किया जा सकता है।
लेचॉन सॉस को कैसे परोसें और स्टोर करें
- लिचॉन सॉस एक बहुमुखी मसाला है जिसे केवल लिचॉन या पोर्क ही नहीं, बल्कि कई प्रकार के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। इसे तली हुई चिकन, लुम्पियांग शंघाई, या यहां तक कि सैंडविच के लिए स्प्रेड के रूप में डिपिंग सॉस के रूप में आज़माएं।
- अधिक गाढ़ी और चिकनी चटनी के लिए, पकाने के बाद परिणामी मिश्रण को छान लें। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाली किसी भी गांठ या लिवर के टुकड़े को हटा देगा।
- यदि आप थोड़ी गर्मी पसंद करते हैं, तो पकाते समय सॉस में एक चुटकी काली मिर्च या बारीक कटी हुई मिर्च डालें।
- मीठी चटनी के लिए, रेसिपी में थोड़ी और चीनी मिलाएँ। आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर को भी स्थानापन्न कर सकते हैं।
- यदि आप एक पार्टी कर रहे हैं, तो लिचॉन सॉस को एक ही डिश में एक विस्तृत चम्मच या कांटा के साथ आसान डिपिंग के लिए परोसें। स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए पोषण डेटा का उल्लेख करना सुनिश्चित करें।
- बचे हुए लेचोन सॉस को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।
भंडारण युक्तियाँ
- लिचॉन सॉस को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। भविष्य में उपयोग के लिए कुछ भागों को सहेजना सुनिश्चित करें।
- लिचॉन सॉस को फ्रीजर में तीन महीने तक भी स्टोर किया जा सकता है। उपयोग करने के लिए तैयार होने पर, बस इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- घर पर बने लीचॉन सॉस में कोई प्रिजरवेटिव नहीं होता है, इसलिए यह जल्दी खराब हो सकता है। यदि आपको खराब होने के कोई संकेत दिखाई देते हैं, जैसे मोल्ड या खराब गंध, तो सॉस को तुरंत फेंक दें।
- सुविधा के लिए, आप व्यावसायिक लिचॉन सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं, जो कि अधिकांश किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध है। हालाँकि, ध्यान दें कि इनमें एडिटिव्स और परिरक्षक हो सकते हैं जो होममेड संस्करणों में मौजूद नहीं हैं।
- लेचोन सॉस किसी भी डिश के लिए एक स्वादिष्ट और आसान जोड़ हो सकता है। चाहे आप लिचॉन, चिकन, या लीवर भी पका रहे हों, यह सॉस आपके भोजन में थोड़ा स्वाद और पोषण जोड़ने के लिए एकदम सही मसाला है।
निष्कर्ष
तो अब आपके पास वह सब कुछ है जो आपको लिचॉन सॉस के बारे में जानने की जरूरत है। यह स्वादिष्ट है चटनी यह सूअर के मांस के साथ अच्छा लगता है, लेकिन इसका उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है।
आप इस रेसिपी का उपयोग अपनी लीचॉन सॉस बनाने के लिए कर सकते हैं, या आप स्टोर से सिर्फ एक खरीद सकते हैं।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
