मिसो आइसक्रीम रेसिपी | स्वादिष्ट नमकीन और मीठा कॉम्बो
मिसो एक अनोखा और स्वादिष्ट जापानी आइसक्रीम स्वाद है जो लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसमें एक मीठा, नमकीन, पौष्टिक स्वाद है जो किसी अन्य प्रकार की आइसक्रीम के विपरीत है।
जिन लोगों ने इस आइसक्रीम के स्वाद की कोशिश की है, उनका कहना है कि यह कारमेल, मिसो सूप और सोया सॉस के छींटे के बीच एक क्रॉस की तरह है, बहुत अजीब है, है ना?
मीठी आइसक्रीम के विपरीत, इस मिसो स्वाद वाले आनंद को नाश्ते या मिठाई के पूरक के रूप में परोसा जा सकता है। इसे मीठे और नमकीन दोनों तरह के गार्निश के साथ भी टॉप किया जा सकता है।
अगर आपको यह स्वाद आपकी पसंदीदा आइसक्रीम की दुकान पर नहीं मिल रहा है तो आप इसे घर पर बना सकते हैं!
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घर पर अपनी खुद की जापानी मिसो आइसक्रीम बनाएं
मैं अपनी सबसे अच्छी मिसो आइसक्रीम रेसिपी शेयर कर रही हूँ और जब तक आपके पास आइसक्रीम मेकर है, आप इस ट्रीट को एक घंटे से भी कम समय में बना सकते हैं!
जापानी मिसो पेस्ट आइसक्रीम
उपकरण
- आइस क्रीम बनाने वाला
सामग्री
- 1/2 कप सफेद चीनी
- 5 औंस सफेद मिसो पेस्ट
- 3 कप जबर्दस्त सजावटी क्रीम
- 1 अंडे की जर्दी बड़ा
- 11 औंस पूरा दूध
- 1/2 कप शहद
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच भुने हुए काले या सफेद तिल वैकल्पिक गार्निश
अनुदेश
- एक मध्यम आकार का सॉस पैन लें और मध्यम आंच पर गर्म करें। दूध, मिसो पेस्ट, शहद, चीनी और नमक डालें। मिलाकर अच्छी तरह चलाएं।
- मिश्रण में उबाल आने तक लगातार चलाते रहें। हालांकि उबालें नहीं और तरल को गर्मी से हटा दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, अंडे की जर्दी रखें।
- अब उबले हुए दूध के मिश्रण को अंडे की जर्दी के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- व्हिस्क का प्रयोग करें और व्हिपिंग क्रीम डालें। सुनिश्चित करें कि रचना अच्छी तरह से मिश्रित है।
- इस मिश्रण को अपनी आइसक्रीम मेकर मशीन में डालें। आइसक्रीम निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
- तैयार होने के बाद मिसो आइसक्रीम को भुने हुए सफेद या काले तिल से सजाएं।
खाना पकाने की युक्तियाँ
यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण में उबाल आने तक उसे लगातार हिलाते रहें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपकी आइसक्रीम चिकनी और मलाईदार निकले।
यहाँ कुछ अत्यंत महत्वपूर्ण बातों का ध्यान रखना है: मिसो पेस्ट को पकाया या उबाला नहीं जाना चाहिए!
यह एक प्रोबायोटिक पेस्ट है जिसका अर्थ है कि गर्मी से स्वस्थ बैक्टीरिया और पोषण संबंधी लाभ नष्ट हो जाते हैं। इसलिए उबाल आने से पहले सॉस पैन को आंच से उतार लें।
इसके अलावा, स्किम या 2% दूध के बजाय पूरे दूध का प्रयोग करें। यह आइसक्रीम की बनावट को मलाईदार और स्वादिष्ट बना देगा!
व्हिपिंग क्रीम को धीरे से फेंटना महत्वपूर्ण है। यह सुनिश्चित करेगा कि आपकी आइसक्रीम को दानेदार बनावट न मिले।
यदि आप पूरी तरह से मिसो पेस्ट के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप कुछ अतिरिक्त मिसो पेस्ट मिला सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो!
कुछ अतिरिक्त टॉपिंग जैसे भुने हुए तिल, नारियल के गुच्छे, या यहाँ तक कि कुछ नमकीन सामग्री जैसे क्रम्बल बेकन को एक अनोखे मोड़ के लिए जोड़ें!
विकल्प और विविधताएं
नुस्खा में मैंने सफेद मिसो पेस्ट का इस्तेमाल किया क्योंकि इसमें मीठा, हल्का स्वाद होता है अन्य प्रकार के मिसो पेस्ट.
लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के मिसो पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
मिसो के रंग को देखकर प्रारंभ करें, जो इसकी ताकत के विश्वसनीय भविष्यवक्ता के रूप में कार्य करता है। लाल मिसो थोड़ा नमकीन है, पीला मधुर और मीठा है, और सफेद दोनों का एक संयोजन है।
सफेद मिसो आइसक्रीम और पीला रंग देता है जबकि लाल मिसो पेस्ट इसे नारंगी-ईश रंग देगा।
शिरो, या जापानी में सफेद मिसो, मधुर और थोड़ा मीठा होता है। सफेद मिसो में आमतौर पर अधिक कोजी और कम नमक (मोल्ड) शामिल होता है।
मुझे अपनी आइसक्रीम में शेरो मिसो पसंद है क्योंकि यह फंकी चखने जैसा नहीं है।
मालूम करना कौन सा मिसो पेस्ट खरीदना सबसे अच्छा है
आप अपने मिसो आइसक्रीम को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न सामग्री भी जोड़ सकते हैं।
कुछ विचारों में आम, लीची, या कीवी जैसे फलों को शामिल करना शामिल है; पिस्ता और बादाम जैसे मेवे; और अन्य स्वाद जैसे मटका या युज़ु।
मिसो के लिए सबसे लोकप्रिय जोड़ कारमेल है क्योंकि यह आइसक्रीम को एक समृद्ध और विलुप्त स्वाद देता है।
मिसो आइसक्रीम में कारमेल मिलाने से यह और भी दिलचस्प स्वाद प्रोफ़ाइल देगा। मिसो-कारमेल कॉम्बो प्राप्त करने के लिए आप ब्राउन शुगर या कारमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
आप शहद को छोड़ भी सकते हैं और इसे अन्य मिठास जैसे मेपल सिरप या एगेव अमृत के साथ बदल सकते हैं।
कैसे परोसें और खाएं
किसी अन्य मिठाई के साथ मिलाने पर मिसो आइसक्रीम बेहतर होती है।
मिसो आइसक्रीम के एक छोटे स्कूप से सेब मोची, जिंजरस्नैप की थाली, या नाशपाती टोटे सभी को फायदा होगा।
यह एशियाई प्रभाव के साथ आपकी पसंदीदा एशियाई मिठाई या मिठाई के साथ भी परोसा जा सकता है या उसके ऊपर रखा जा सकता है।
खातिर पोच्ड क्रैनबेरी और कुछ तिल-कुरकुरा नाशपाती के साथ एक लोकप्रिय जोड़ी मिसो आइसक्रीम है। मीठा और नमकीन मिश्रण मिसो आइसक्रीम के स्वाद को लाजवाब बनाता है।
आप अपनी पसंदीदा तरल टॉपिंग जैसे चॉकलेट सॉस, फ्रूट सॉस, या शहद के साथ भी आइसक्रीम को टॉप कर सकते हैं।
या आप स्वादिष्ट मार्ग पर जा सकते हैं और इसे भुने हुए तिल के बीज, बोनिटो फ्लेक्स, या सोया सॉस की बूंदा बांदी के साथ छिड़क सकते हैं।
मिसो आइसक्रीम एक अनोखा स्वाद है और आपके डेज़र्ट कोर्स को पूरा करने का एक शानदार तरीका है। तो कोशिश कर के देखों? हिट होना तय है!
बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करें
जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, बचे हुए मिसो आइसक्रीम को फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए, और 2 महीने तक रखा जा सकता है।
इसे पूरी तरह से प्लास्टिक रैप या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करना सुनिश्चित करें और कंटेनर को आइसक्रीम बनाने की तारीख के साथ लेबल करें।
एक बार जब यह पिघल जाता है, बनावट दानेदार और अनुपयोगी हो सकती है।
आप आइसक्रीम को जिप-लॉक बैग या लेबल वाले एयरटाइट कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं। यह आइसक्रीम को आपके फ्रीजर से अन्य स्वादों को अवशोषित करने में मदद करेगा।
यदि आप चलते-फिरते मिसो आइसक्रीम का आनंद लेने का कोई तरीका ढूंढ रहे हैं, तो आप आइसक्रीम को पॉप्सिकल मोल्ड्स में स्कूप कर सकते हैं और उन्हें एक ताज़ा इलाज के लिए जमा सकते हैं!
इसी तरह के व्यंजन
वहाँ जापानी आइसक्रीम के कुछ अन्य अजीब स्वाद हैं। एक दिलचस्प विकल्प है किनाको आइसक्रीम, जिसे पीसकर और भुने हुए सोयाबीन से बनाया जाता है।
माचा ग्रीन टी आइसक्रीम लोकप्रिय भी है और इसे उच्च श्रेणी के मटका पाउडर से बनाया जाता है।
यह अन्य स्वादों की तुलना में कम मीठा भी है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो कम मीठे डेसर्ट पसंद करते हैं।
एक और मज़ेदार विकल्प युज़ू आइसक्रीम है। इसमें एक खट्टे स्वाद है और इसे भुने हुए काले तिल या क्रम्बल मोची राइस बॉल्स के साथ सबसे ऊपर रखा जा सकता है (यहां बताया गया है कि आप अपनी खुद की मोची गेंदें कैसे बना सकते हैं).
अन्य दिलचस्प स्वादों में काले तिल, लाल बीन्स, सोया सॉस और चेस्टनट प्यूरी शामिल हैं।
यदि आप अपने आस-पास के स्टोर में इन अजीब स्वादों को नहीं पा सकते हैं, तो चिंता न करें! आप हमेशा उन्हें अपने पसंदीदा मिसो पेस्ट और अन्य सामग्री का उपयोग करके घर पर बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
यह विभिन्न स्वादों का पता लगाने और खरोंच से कुछ अनूठा बनाने का एक मजेदार और रचनात्मक तरीका है।
Takeaway
मिसो आइसक्रीम एक अनोखी और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आप घर पर बना सकते हैं।
इसमें उमामी के संकेत और एक मलाईदार बनावट के साथ एक मीठा, स्वादिष्ट स्वाद है। आप इसे अपने अनुसार बनाने के लिए इसे विभिन्न सामग्रियों और टॉपिंग के साथ अनुकूलित कर सकते हैं।
यह अन्य डेसर्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और 2 महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।
मिसो आइसक्रीम का दिलकश स्वाद विभिन्न स्वादों का पता लगाने का एक मजेदार और दिलचस्प तरीका है। तो कोशिश कर के देखों?
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
