प्रामाणिक ओकोनोमियाकी विद अओनोरी और अचार अदरक रेसिपी
अपना खुद का ताज़ा बनाने से बढ़कर कुछ नहीं okonomiyaki क्योंकि इस तरह, आप जो कुछ भी पसंद करते हैं उसे पहन सकते हैं, जो वास्तव में इसकी भावना में है।
हालाँकि, कुछ स्वादिष्ट संयोजन हैं, इसलिए मैं आपके लिए यह अओनोरी और अचार अदरक की रेसिपी लेकर आया हूँ, और आप इसे एक बार बनाने के बाद इसे बदल सकते हैं!
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प्रामाणिक ओकोनोमियाकी अओनोरी और मसालेदार अदरक रेसिपी
उपकरण
- तप्पन प्लेट
- या: बहुत बड़ी कड़ाही
सामग्री
ओकोनोमियाकी बैटर रेसिपी
- 3.5 औंस ओकोनोमियाकी आटा
- 3.5 औंस पानी
- 1/4 निकम्मा
- 1 प्याज पत्ता
- 2 स्ट्रिप्स बेकन
ओकोनोमियाकी टॉपिंग रेसिपी
- मेयोनेज़
- ओकोनोमियाकी सॉस
- बोनिटो फ्लेक्स
- अओनोरी समुद्री शैवाल उस अतिरिक्त कमी के लिए
- कुछ अचार अदरक
- तेनकासु (रेडीमेड टेम्पुरा फ्लेक्स)
अनुदेश
- विशेष रूप से बने ओकोनोमियाकी आटे को मध्यम आकार के कटोरे में डालें। पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
- अपने हरे प्याज़ और पत्ता गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना शुरू करें और उन्हें उस प्याले में डाल दें जहाँ घोल मिश्रण है।
- अंडे में बैटर मिक्स के साथ टॉस करें। कोशिश करें कि बहुत ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि हो सकता है कि आपको अपने बैटर के लिए वांछित परिणाम न मिले।
- कड़ाही या टेपपानाकी को गरम करें और उसके ऊपर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। उच्च गर्मी पर सेट करें। अब ओकोनोमियाकी बैटर मिक्स को टेपपानाकी में डालें और गर्मी का उपयोग करके इसे एक गोलाकार आकार दें, ठीक उसी तरह जैसे आप एक नियमित पैनकेक बनाते हैं। इसे लगभग 3 - 4 मिनट तक पकने दें और देखें कि नीचे का रंग भूरा हो गया है या नहीं।
- अब आप पैनकेक को पलटने से पहले बेकन स्ट्रिप्स (या अपनी पसंद के अन्य टॉपिंग; बेकन, झींगा, या स्क्विड अच्छा होगा) जोड़ सकते हैं। दूसरी तरफ से भी 3 - 4 मिनट तक पकने दें जब तक कि यह भी भूरे रंग का न हो जाए। पैनकेक को हल्का और फूला हुआ रखने के लिए, इसे अपने आप पकने दें और इसे स्पैचुला से दबाने की कोशिश न करें।
- एक बार पकने के बाद, इसे एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें और फिर मसाले डालें, जैसे ओकोनोमियाकी सॉस, अओनोरी सीवीड, बोनिटो फ्लेक्स, अचार अदरक, और तेनकासु टेम्पुरा फ्लेक्स।
नोट्स
ओकोनोमियाकी कुकिंग टिप्स
महान ओकोनोमियाकी बनाने की कुंजी सभी बैटर में है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि यह अच्छा और चिकना हो।
एक और महत्वपूर्ण युक्ति यह सुनिश्चित करना है कि ओकोनोमियाकी पकाने से पहले आपका पैन अच्छा और गर्म हो। यह एक कुरकुरा बाहरी बनाने में मदद करेगा।
जब टॉपिंग की बात आती है, तो रचनात्मक होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! चाहे आप अपने ओकोनोमियाकी को सिर्फ एक साधारण सॉस के साथ पसंद करते हैं या सभी प्रकार के टॉपिंग से भरे हुए हैं, संभावनाएं अनंत हैं।
- जो सामग्री बैटर के लिए इस्तेमाल नहीं हुई है उसे पहले पका लें। टेपपानाकी ग्रिल पर बीफ़, पोर्क, स्क्वीड, झींगा, ऑक्टोपस और सब्ज़ियाँ डालना शुरू करें और उन्हें 2 - 3 मिनट तक भूनें।
- बिखरी हुई सामग्री को एक सर्कल में व्यवस्थित करें। सामग्री को गोल आकार में काटने और बनाने के लिए हेरा (छोटे चम्मच के आकार का चम्मच) का प्रयोग करें।
- यह घोल डालने का समय है। बीच में एक छेद करें जब तक कि पहली सामग्री डोनट का आकार न बना ले और फिर दशी बैटर को लगभग इतनी मात्रा में डालें कि वे पूरी तरह से पूरी तरह से ग्रिल पर फैलाए बिना अच्छी तरह से मिला सकें।
- इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप सारा घोल उसमें न डाल दें। हर बार जब आप इस प्रक्रिया को दोहराते हैं (इसमें सभी बैटर को खत्म करने में केवल 2 - 3 बार का समय लग सकता है), तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप इसके बीच में एक छेद बनाने से पहले पूरे मिश्रण के पर्याप्त चिपचिपे न हो जाएं और इसमें और दशी बैटर डालें। मिक्सचर को ग्रिल पर चलाते हुए काटते रहें ताकि सब्जियां और मीट बारीक कट जाएं और सारी चीज उतनी ही गूंदी हो जाए।
- बची हुई सामग्री डालें। शेफ की या आपकी अपनी पसंद के आधार पर, मूल सामग्री के अलावा अन्य सामग्री भी शामिल की जा सकती है। शेफ यासुतामी ओहाशी के रेस्तरां हिबाची और ताइयो नो जिदाई में, उदाहरण के लिए, वह स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ अपनी मोंजायाकी को पूरक करता है! और नहीं, आप इसे अलग से नहीं खाते क्योंकि यह मोनजायाकी मिश्रण में भी जाता है। अजीब, मुझे पता है, लेकिन जापान में वे ऐसा ही करते हैं। इस बीच, त्सुरु-चान के रेस्तरां में, वे अपने मेंटाइको (लाल मिर्च के साथ नमकीन वॉली पोलैक रो) और मोची के साथ पूरक करते हैं।
- टॉपिंग डालें। यह पनीर के साथ मोनजायाकी को शीर्ष पर रखने के लिए लोकप्रिय है।
- आपका धैर्य भुगतान करेगा! भले ही मोनजायाकी एक आमलेट की तरह दिखता है, आपको इसे एक की तरह नहीं मानना चाहिए। आपको इसे धैर्यपूर्वक अच्छी तरह से हिलाना है और इसे ढीला करके नरम-उबले अंडे में नहीं बदलना है क्योंकि मोंजायाकी खाने का एकमात्र तरीका यह है कि इसे अभी भी गूदे या चिपचिपे होने पर ही खाया जाए। अगर आप इसे ज़्यादा पकाते हैं तो कोई मज़ा नहीं है!
अंत में, अपने ओकोनोमियाकी का आनंद लेना न भूलें! यह स्वादिष्ट जापानी व्यंजन स्वाद और आनंद लेने के लिए है। तो अपना समय लें, और हर काटने का स्वाद लें।
क्या मैं ओकोनोमियाकी के लिए टोकोयाकी आटे का उपयोग कर सकता हूं? सही स्वाद के लिए टिप्स
यदि आप एशियाई खाना पकाने का आनंद लेते हैं, तो संभवतः आपने सुना होगा okonomiyaki. यह एक जापानी शैली का पैनकेक है जिसका प्रयोग अक्सर में किया जाता है कोनामोन (आटा आधारित जापानी व्यंजन).
ओकोनोमियाकी आटे का उपयोग आमतौर पर पकवान तैयार करने के लिए किया जाता है। लेकिन क्या होगा अगर आपके हाथ में केवल ताकोयाकी आटा हो? क्या इसका उपयोग विकल्प के रूप में किया जा सकता है?
पता लगाने के लिए पढ़ें।
ठीक है, तो अब हम लेख के स्पॉइलर अलर्ट भाग पर आते हैं।
यह वह जगह है जहां हम उस प्रश्न का उत्तर प्रदान करते हैं जिसका आप सभी इंतजार कर रहे हैं ... क्या आप ओकोनोमियाकी के लिए ताकोयाकी के आटे का उपयोग कर सकते हैं?
आप ओकोनोमियाकी के लिए टोकोयाकी के आटे का उपयोग कर सकते हैं, और इतना ही नहीं, बल्कि आप उपयोग कर सकते हैं ओकोनोमियाकी आटा ताकोयाकी के लिए। हालाँकि, इन व्यंजनों में चीजों को बदलते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए, जैसे कि इस्तेमाल किए गए मसाले।
सही स्वाद पाने के लिए विशेष रूप से बनाए गए ओकोनोमियाकी आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा और सबसे प्रामाणिक है, और मैं इस लेख में आटे में उन सीज़निंग के बारे में कुछ और बात करूँगा।
मेरा पसंदीदा ओकोनोमियाकी आटा ब्रांड क्या यह Otafuku . का है.
ताकोयाकी आटा बनाम ओकोनोमियाकी आटा
ओकोनोमियाकी आटा बिना ब्लीच किए गेहूं और सोया आटे से बनाया जाता है और यह स्वाद के लिए केल्प जैसे मसालों का उपयोग करता है।
यह अतिरिक्त सामग्री को जोड़े बिना अपने आप उगता है और इसे इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि आप जिस मोटी भुलक्कड़ पेनकेक्स को तरसते हैं उसे प्राप्त करना आसान हो जाता है।
दूसरी ओर, ताकोयाकी के आटे में एक अच्छी तरह से अनुभवी सोया सॉस का स्वाद होता है जो ताकोयाकी को स्वादिष्ट बैटर प्रदान करता है जो इसे स्वादिष्ट बनाता है।
इसलिए, यह आपके ओकोनोमियाकी डिश को थोड़ा अलग स्वाद दे सकता है। सही स्थिरता पाने के लिए आपको अंडा और पानी भी मिलाना पड़ सकता है।
खैर, आपके पास यह है, आपके प्रश्न का उत्तर।
के बीच कुछ भिन्नताएं हैं ताकोयाकी और ओकोनोमियाकी आटा, लेकिन वे अपने हस्ताक्षर व्यंजनों में विनिमेय हैं।
आप इन विदेशी भोजन में सामग्री के साथ कैसे प्रयोग करेंगे?
अधिक पढ़ें: अपनी डिश के साथ बेहतरीन ओकोनोमियाकी सॉस कैसे बनाएं?
ओकोनोमियाकी कैसे परोसें और खाएं
आमतौर पर, इसे भोजन में अन्य चीजों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, जैसे चावल और मांस का व्यंजन।
ओकोनोमियाकी इतना बड़ा पैनकेक है कि इसे बाकी टेबल के साथ साझा करना आसान है ताकि हर कोई एक टुकड़े का आनंद ले सके।
निष्कर्ष
आप देखिए, ओकोनोमियाकी को स्वादिष्ट बनाने के कई तरीके हैं, और यह आनंद का हिस्सा है।
तो प्रयोग शुरू करें!
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।
