प्रामाणिक ओकोनोमियाकी अओनोरी और मसालेदार अदरक रेसिपी
स्वादिष्ट स्वादिष्ट जापानी पेनकेक्स आप अपने बहुत सारे पसंदीदा मांस और मछली के साथ शीर्ष पर रख सकते हैं!
सर्विंग्स 1 लोग
लागत $5
उपकरण
- तप्पन प्लेट
- या: बहुत बड़ी कड़ाही
सामग्री
ओकोनोमियाकी बैटर रेसिपी
- 3.5 औंस ओकोनोमियाकी आटा
- 3.5 औंस पानी
- 1/4 निकम्मा
- 1 प्याज पत्ता
- 2 स्ट्रिप्स बेकन
ओकोनोमियाकी टॉपिंग रेसिपी
- मेयोनेज़
- ओकोनोमियाकी सॉस
- बोनिटो फ्लेक्स
- अओनोरी समुद्री शैवाल उस अतिरिक्त कमी के लिए
- कुछ अचार अदरक
- तेनकासु (रेडीमेड टेम्पुरा फ्लेक्स)
अनुदेश
- विशेष रूप से बने ओकोनोमियाकी आटे को मध्यम आकार के कटोरे में डालें। पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
- अपने हरे प्याज़ और पत्ता गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना शुरू करें और उन्हें उस प्याले में डाल दें जहाँ घोल मिश्रण है।
- अंडे में बैटर मिक्स के साथ टॉस करें। कोशिश करें कि बहुत ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि हो सकता है कि आपको अपने बैटर के लिए वांछित परिणाम न मिले।
- कड़ाही या टेपपानाकी को गरम करें और उसके ऊपर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। उच्च गर्मी पर सेट करें। अब ओकोनोमियाकी बैटर मिक्स को टेपपानाकी में डालें और गर्मी का उपयोग करके इसे एक गोलाकार आकार दें, ठीक उसी तरह जैसे आप एक नियमित पैनकेक बनाते हैं। इसे लगभग 3 - 4 मिनट तक पकने दें और देखें कि नीचे का रंग भूरा हो गया है या नहीं।
- अब आप पैनकेक को पलटने से पहले बेकन स्ट्रिप्स (या अपनी पसंद के अन्य टॉपिंग; बेकन, झींगा, या स्क्विड अच्छा होगा) जोड़ सकते हैं। दूसरी तरफ से भी 3 - 4 मिनट तक पकने दें जब तक कि यह भी भूरे रंग का न हो जाए। पैनकेक को हल्का और फूला हुआ रखने के लिए, इसे अपने आप पकने दें और इसे स्पैचुला से दबाने की कोशिश न करें।
- एक बार पकने के बाद, इसे एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें और फिर मसाले डालें, जैसे ओकोनोमियाकी सॉस, अओनोरी सीवीड, बोनिटो फ्लेक्स, अचार अदरक, और तेनकासु टेम्पुरा फ्लेक्स।
नोट्स
• यदि आपके क्षेत्र में विशिष्ट ओकोनोमियाकी आटा उपलब्ध नहीं है, तो साधारण आटे का उपयोग करें और इसे 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर और 2 ग्राम दशी स्टॉक पाउडर के साथ मिलाएं। बेशक, आप आटा ऑनलाइन खरीद सकते हैं (रेसिपी के नीचे लिंक यहां दिया गया है)।
• यदि आप हिरोशिमा-शैली के ओकोनोमियाकी को पकाना चाहते हैं, तो याकिसोबा नूडल्स को एक अलग कड़ाही में या टेपपानाकी में किसी अन्य स्थान पर भूनें, जबकि पैनकेक का एक पक्ष अभी भी पकाया जा रहा है। फिर नूडल्स के ऊपर पैनकेक को पलट दें ताकि वह दूसरी तरफ से भी पक जाए।
• एक बार जब आपका ओकोनोमियाकी लगभग हो जाए, तो उसके ऊपर एक अंडा तोड़ दें और अंडे को भाप से पकाने के लिए ढक्कन से ढक दें। 1-2 मिनट के बाद, इसे टेपपानाकी ग्रिल से हटा दें और अंडे की जर्दी के साथ लगभग चिपचिपेपन के साथ परोसें।
