ओयाकोडोन विदाउट दशी रेसिपी | बिल्कुल सही आसान आराम भोजन
चावल, स्वादिष्ट अंडा, और चिकन, चीनी, खातिर, सोया और मिरिन के साथ अनुभवी। यह जापानी स्वादों का एक संयोजन है जिसे हरा पाना मुश्किल है।
अगर आपको एक कटोरी खाना पसंद है, ऑयकोडोन निश्चित रूप से आपके लिए है। पसंद नहीं है दाशि? तो आपको यह रेसिपी और भी ज्यादा पसंद आएगी! यह एक त्वरित और आसान व्यंजन है, और यह बहुत स्वादिष्ट भी है, लेकिन यह नुस्खा चिकन शोरबा का उपयोग करता है।
मुझे पता है कि हर कोई दशी स्वाद का प्रशंसक नहीं है, इसलिए उम्मीद है, यह आपके लिए एक अधिक स्वादिष्ट संस्करण होगा!
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घर पर बिना दशी के ओयाकोडोन कैसे बनाएं
दशी के बिना ओयाकोडोन
उपकरण
- 1 ओयाकोडोन पैन वैकल्पिक
- 1 बड़ा कड़ाही
सामग्री
- 1/4 कप (60 मिली) चिकन शोरबा
- 1/2 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच कारण
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1/2 चम्मच मौत
- 1/4 प्याज पतली कटी हुई
- 1 त्वचा रहित चिकन जांघ काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें
- 1 अंडा
- 1/2 हरा प्याज पतली कटी हुई
- 1/2 कप पके हुए चावल आप 1 कप बड़े हिस्से के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं
अनुदेश
- स्टोव चालू करें, ऊपर फ्राइंग पैन रखें और तेज़ आंच पर सेट करें। जोड़ना मौत, सोया सॉस, खातिर, चीनी, और चिकन शोरबा, फिर उबाल लें।
- इसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- कटा हुआ चिकन डालें और 5-6 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- एक छोटा कटोरा लें और उसमें अंडा फेंटें। फ्राइंग पैन में चिकन और प्याज के मिश्रण के ऊपर फेंटा हुआ अंडा डालें, ढक्कन से ढक दें और एक मिनट तक पकाएं।
- ओयाकोडोन को चावल के कटोरे में डालें, सॉस डालें, हरा प्याज छिड़कें, फिर परोसें।
खाना पकाने की युक्तियाँ
यह व्यंजन आमतौर पर चिकन जांघों के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप चाहें तो चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। एक अच्छा ओयाकोडन बनाने की कुंजी चिकन को तब तक पकाना है जब तक कि वह बहुत कोमल न हो जाए।
आप बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं, जो उबालते समय रसदार रहते हैं, लेकिन चिकन ब्रेस्ट को वांछित होने पर आसानी से बदला जा सकता है।
चिकन को पतला-पतला काट लें ताकि वह जल्दी पक जाए और उसे ज़्यादा न पकाएँ।
जांघों को पकाने में केवल पांच से सात मिनट का समय लगता है, जबकि स्तनों को पकाने के लिए तीन से चार मिनट पर्याप्त होते हैं।
यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं, तो आप डिश में कुछ कटे हुए मशरूम भी डाल सकते हैं।
अधिक पारंपरिक स्वाद के लिए आप कुछ मित्सुबा (जापानी जंगली अजमोद) या शिसो पत्ते भी जोड़ सकते हैं। जलकुंभी और नियमित पश्चिमी अजमोद का स्वाद भी अच्छा होता है।
जब चावल की बात आती है, तो जापानी शॉर्ट-ग्रेन चावल उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा प्रकार है, लेकिन आप सुशी चावल या किसी अन्य प्रकार के चिपचिपा चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप पारंपरिक ओयाकोडोन पैन का उपयोग करते हैं, तो आपको किसी तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आप एक नियमित पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो चिकन को कड़ाही में चिपकने से रोकने के लिए आपको कुछ तेल का उपयोग करना होगा।
प्रतिस्थापन और विविधताएं
चूंकि हम दशी को छोड़ रहे हैं, आप चावल पकाने के लिए पानी के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग करना चाह सकते हैं। इससे डिश का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
चिकन शोरबा के साथ दशी स्टॉक को प्रतिस्थापित करने से तरल काफी स्वादिष्ट बन जाता है। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो आप गोमांस शोरबा या सब्जी शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं।
यह नुस्खा खातिर और मिरिन के लिए कहता है, लेकिन आप सफेद शराब या यहां तक कि शेरी का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास इनमें से कोई भी हाथ में नहीं है। शराब पक जाएगी, इसलिए पकवान को बहुत अधिक बूज़ी बनाने की चिंता न करें।
आप डिश में कुछ अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे गाजर, ब्रोकली, या स्नो मटर।
यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो आप डिश में कुछ मिर्च मिर्च के गुच्छे या ताज़ी कटी हुई मिर्च मिर्च मिला सकते हैं। आप सोया सॉस की जगह श्रीराचा सॉस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। तोगराशी एक जापानी मसाला मिश्रण है जिसमें मिर्च मिर्च शामिल है और यह एक अच्छा विकल्प भी है।
यदि आपके पास कोई जापानी मसाला नहीं है, तो आप इसके बजाय लहसुन और अदरक का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्वाद चाहते हैं, तो आप पकवान में कुछ कटा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं।
चिकन ओयाकोडोन के कुछ रूप हैं, जैसे कि तोरियाकी ओयाकोडोन (चिकन और प्याज एक मीठी सोया सॉस शीशा में उबाला हुआ) और करेज ओयाकोडोन (तला हुआ चिकन और प्याज एक दशी-आधारित सॉस में उबाला हुआ)।
दशी के बिना ओयाकोडोन क्या है?
दशी के बिना ओयाकोडोन एक चिकन और अंडा चावल का कटोरा पकवान है जो पारंपरिक मछली और केल्प शोरबा के बजाय चिकन शोरबा का उपयोग करता है।
स्वाद थोड़ा हल्का है लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट है!
ओयाकोडोन (親子丼) नाम "डॉन" से आया है जिसका अर्थ है डोनबरी चावल के कटोरे और "ओयाको" माता-पिता और बच्चे। इस प्रकार नाम का अर्थ है "माता-पिता और बच्चे डोनबरी।"
परंपरागत रूप से, ओयाकोडन एक जापानी व्यंजन है जिसे चिकन और अंडे से बनाया जाता है जिसे दशी-आधारित सॉस में उबाला जाता है और चावल के ऊपर परोसा जाता है।
दशी एक प्रकार की मछली और केल्प शोरबा है जिसका उपयोग कई जापानी व्यंजनों में किया जाता है। यह भोजन को एक उमामी स्वाद देता है, और यह चावल के कटोरे को कुछ अन्य प्रकारों से अलग बनाता है।
दशी के बिना भी, यह व्यंजन अभी भी स्वादिष्ट है, लेकिन यह चिकन का स्वाद लेता है।
हालांकि चिंता न करें, खातिर, सोया सॉस (शोयू), और मिरिन क्लासिक जापानी सीज़निंग हैं जो उस उमामी स्वाद को वापस आपके चावल के कटोरे में मिलाते हैं।
चावल चिकन शोरबा और सोया सॉस के मिश्रण में पकाया जाता है, और फिर हल्के पके हुए अंडे के साथ शीर्ष पर होता है। अंतिम पकवान को स्कैलियन से सजाया जाता है और गर्म परोसा जाता है।
यह एक क्लासिक जापानी आराम भोजन है जो एक त्वरित भोजन के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन 30 मिनट से भी कम समय में बनाया जा सकता है, जो इसे व्यस्त सप्ताहांत के लिए एकदम सही बनाता है।
यदि आप कभी जापान के कॉर्पोरेट कैफेटेरिया जाते हैं, तो आप मेनू पर ओयाकोडन को अक्सर देखेंगे। यह एक लोकप्रिय व्यंजन है क्योंकि यह स्वादिष्ट है और लोग दोपहर के भोजन के रूप में इसका आनंद लेना पसंद करते हैं।
ओयाकोडोन की उत्पत्ति
चिकन और अंडे के चावल के कटोरे के रूप में, ओयाकोडोन का काव्यात्मक रूप से "माता-पिता और बच्चे डोनबरी" के रूप में अनुवाद किया गया है। यह नाम 1800 के दशक के अंत से आया है।
वास्तव में, यह पारंपरिक जापानी आराम भोजन 1891 में तामाहाइड में बनाया गया था, जो एक रेस्तरां है जो पहली बार 1760 में टोक्यो में खोला गया था और आज भी लोकप्रिय है।
वे दशी के साथ मूल चिकन और अंडा चावल का कटोरा बनाने के लिए जाने जाते हैं। लेकिन निश्चित रूप से, दशी-मुक्त संस्करण का इतिहास समान है।
मेजी काल (1868-1912) में पैसे और समय बचाने के तरीके के रूप में पकवान लोकप्रिय हो गया।
चूंकि चिकन और अंडे सस्ते और आसानी से मिल जाने वाले थे, इसलिए वे जल्दी ही कई जापानी घरों में मुख्य बन गए।
कैसे परोसें और खाएं
ओयाकोडोन को आम तौर पर एक बड़े कटोरे में परोसा जाता है जिसमें नीचे चावल और ऊपर चिकन और अंडे होते हैं। इसे हरे प्याज/प्याज से सजाया जाता है, और आप स्वाद के लिए सोया सॉस डाल सकते हैं।
अपने ओयाकोडोन से सबसे अधिक स्वाद प्राप्त करने की तरकीब नीचे से ऊपर तक खाना है।
इस तरह, अंडे चावल को थोड़ा स्वाद देंगे, और आपके पास हमेशा कुछ सॉस और टॉपिंग को उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है।
पकवान को चॉपस्टिक के साथ खाया जाता है, और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
Oyakodon व्यस्त कार्यालय भवन कैफेटेरिया में एक लोकप्रिय दोपहर का भोजन है, और यह एक त्वरित और आसान भोजन के लिए घर पर बनाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन भी है।
ओयाकोडोन कैसे स्टोर करें
आप बचे हुए ओयाकोडोन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
फिर से गरम करने के लिए, बस डिश को गर्म होने तक माइक्रोवेव करें। आप डिश को फिर से गर्म करने से पहले उसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं ताकि उसे नम रखने में मदद मिल सके।
अगर आप ओयाकोडोन को समय से पहले बनाना चाहते हैं, तो आप चिकन और अंडे पका सकते हैं और फिर उन्हें फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो बस चावल पकाएं और पकवान को इकट्ठा करें।
ओयाकोडोन जमने के लिए एक अच्छा व्यंजन नहीं है क्योंकि चावल बहुत अधिक मटमैले हो सकते हैं। इसका ताजा आनंद लेना सबसे अच्छा है।
इसी तरह के व्यंजन
कुछ अन्य जापानी चावल के कटोरे के व्यंजन हैं जो ओयाकोडोन के समान हैं।
- तोरियाकी डॉन एक चिकन और प्याज चावल का कटोरा है जिसे एक मीठे सोया सॉस के शीशे में उबाला जाता है।
- करागे डॉन एक तला हुआ चिकन और प्याज चावल का कटोरा है जिसे दशी-आधारित सॉस में उबाला जाता है।
- एक और ओयाकोडोन-शैली का भोजन ग्यूडॉन है जो एक गोमांस और चावल का कटोरा है।
- सेंक ओयाकोडोन एक सैल्मन और एग राइस बाउल है जिसे खातिर और सोया सॉस में उबाला जाता है।
- अंत में, एक अनडोन है जो एक ईल और चावल का कटोरा है।
ये सभी चिकन और अंडे के चावल के कटोरे हैं जिन्हें दशी के साथ या बिना परोसा जा सकता है। वे सभी जल्दी और बनाने में आसान हैं, और वे जल्दी भोजन के लिए बहुत अच्छे हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
डोनबरी और ओयाकोडोन में क्या अंतर है?
डोनबुरी एक जापानी चावल का कटोरा है जिसे विभिन्न टॉपिंग के साथ बनाया जा सकता है। ओयाकोडोन एक विशिष्ट प्रकार का डोनबरी है जो चिकन और अंडे से बनाया जाता है।
क्या दशी के बिना ओयाकोडोन का स्वाद अच्छा होता है?
हाँ, ओयाकोडोन का स्वाद दशी के बिना भी उतना ही अच्छा है। वास्तव में, बहुत से लोग दशी को शामिल किए बिना पकवान की सादगी पसंद करते हैं।
दशी में एक उमामी स्वाद है और वह मछली समुद्री शैवाल का स्वाद है। हर कोई इसका आनंद नहीं लेता है, खासकर अगर इसे चिकन के साथ जोड़ा जाता है।
इसके अलावा, कुछ लोगों को दशी से एलर्जी है या यह हाथ में नहीं है। यह नुस्खा दशी का उपयोग किए बिना एक स्वादिष्ट चावल के कटोरे का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
क्या ओयाकोडोन को सूपी माना जाता है?
अंडा एक गाढ़ेपन के रूप में कार्य करता है, इसलिए इसे बहुत अधिक तरल या खस्ता नहीं होना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि यह सूप की तरह अधिक हो, तो आप अधिक शोरबा या पानी डाल सकते हैं।
आप अंडे को कम समय के लिए भी पका सकते हैं ताकि यह ज्यादा पतला हो।
यदि आप एक मोटा ओयाकोडन चाहते हैं, तो एक अतिरिक्त अंडे या अंडे की सफेदी का उपयोग करें।
क्या ओयाकोडोन में कच्चा अंडा होता है?
जापान में कच्चे अंडे खाना आम बात है चूंकि रेस्तरां को उनकी सेवा करने की अनुमति है। इसलिए, प्रामाणिक ओयाकोडन में आंशिक रूप से पका हुआ या बहुत बहता हुआ अंडा हो सकता है।
लेकिन इस ओयाकोडोन रेसिपी में अंडा पूरी तरह से पक चुका है और खाने के लिए सुरक्षित है और वेस्टर्न रेस्टोरेंट में भी परोसा जाता है।
निष्कर्ष
दशी के बिना ओयाकोडोन एक स्वादिष्ट चावल का कटोरा है जो चिकन और अंडे के साथ बनाया जाता है।
इसे चिकन ब्रोथ, मिरिन, सैक और सोया सॉस के मिश्रण में उबाला जाता है और इसे हरे प्याज से सजाया जाता है।
पकवान जल्दी और आसानी से बन जाता है, इसलिए यह परिवार का पसंदीदा बनने जा रहा है। हालांकि यह इतनी सरल सामग्री से बना है, बहुत सारे स्वाद हैं, और यह संतोषजनक है।
मुझे यकीन है कि आप पहले से ही प्रसन्न हैं कि इस भोजन को पकाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।
इसलिए, यदि आप एक स्वादिष्ट और आसान राइस बाउल डिश की तलाश में हैं, तो दशी के बिना ओयाकोडोन ट्राई करें।
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बाइट माई बन के संस्थापक जोस्ट नुसेलडर एक कंटेंट मार्केटर हैं, डैड और अपने जुनून के दिल में जापानी भोजन के साथ नए भोजन की कोशिश करना पसंद करते हैं, और अपनी टीम के साथ वे वफादार पाठकों की मदद करने के लिए 2016 से गहन ब्लॉग लेख बना रहे हैं। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियों के साथ।